وصفات تقليدية

أفضل وصفات شكشوكة

أفضل وصفات شكشوكة

وصفات شكشوكة الأعلى تقييمًا

على الرغم من أنها تتمحور حول البيض ، إلا أن شكشوكة هو طبق رائع لتقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء. إذا كنت تقدم على الإفطار وتريد التحضير في الليلة السابقة ، اصنع خليط الطماطم وضعها في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، سخنيها في مقلاة كبيرة قبل وضع طبقات على السلق السويسري وتكسير البيض في الأعلى ، ووصفة من الشيف إينات أدموني وإذن من هاندسوم بروك فارمز.

لا يتدحرج الاسم حقًا في صباح مخمور ، لكن هذه الوصفة ، التي تستخدم مزيجًا من البيض وصلصة الطماطم الحارة - على غرار الهويفوس رانشيروس المكسيكي ، على الرغم من نكهة شمال إفريقيا / الشرق الأوسط المميزة - تقدم نكهة لا تُنسى انفجار ناري ليوم كان من الممكن أن يثبت أنه كئيب وممل ، وعادة ما يُنظر إلى شكشوكة على أنه طبق إفطار إسرائيلي ، ولكن في الواقع يتم تناوله على نطاق واسع في المغرب وتونس والجزائر واليمن أيضًا. المكون الوحيد غير المعتاد قليلاً هو الفلفل الحلو المدخن ، والذي يعطي صلصة الطماطم ثراءً مدخنًا رائعًا ، هذا الإصدار حار جدًا ؛ إذا كنت تفضل طبقًا أكثر اعتدالًا ، يمكنك خفض كميات الهالبينو والفلفل والبابريكا إلى النصف. انقر هنا لمشاهدة قصة الأكل طريقك للخروج من صداع الكحول.

يتم الجمع بين صلصة الأعشاب البسيطة والحارة مع حليب اللوز للحصول على قاعدة شكشوكة كريمية ورائحة. هذه الوصفة مقدمة من رشة يم.


وصفة شكشوكة الأصيلة هذه سهلة التحضير ولا تفشل أبدًا في إثارة الإعجاب.

مكونات

  • نفط
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 10 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من مسحوق سبائك الدجاج ، نباتي
  • ماء
  • 6 بيضات

تعليمات

  1. قم بتغطية قاع المقلاة الكبيرة بالزيت. يُقلى البصل والثوم ويُقلى حتى يذوبان.
  2. أضف الطماطم ومعجون الطماطم ومسحوق شوربة الدجاج والماء الكافي لتغطية الطماطم تقريبًا.
  3. يُطهى على نار خفيفة ، مع الضغط أحيانًا على الطماطم بأسفل الملعقة حتى تحصل على صلصة كثيفة جدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  4. اتركي الصلصة مسافة بادئة واسقطي البيض في تلك البقعة واستمري في الغلي حتى ينضج البياض لكن الصفار لا يزال سائلاً.

ملحوظات

للحصول على أفضل النتائج ، غطي الشكشوكة بغطاء بعد إضافة البيض حتى ينضج بشكل أسرع وأكثر توازناً.

المنتجات الموصى بها

بعض الروابط أدناه عبارة عن روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا اخترت إجراء عملية شراء ، فسأربح عمولة صغيرة. تأتي هذه العمولة بدون تكلفة إضافية عليك.


العطريات

يتم تقسيم الوصفات بين أولئك الذين يتذوقون شكشوكة بالبصل (Roden ، Ottolenghi) ، وأولئك الذين يذهبون إلى الثوم (Doktor Shakshuka ، Packer و Srulovich) والجزار ، الذي يستخدم كليهما. لا يبدو أن هذا الطبق مصمم ليكون دقيقًا - تتطلب وصفة Honey & amp Co الحصول على 15 فصًا ضخمًا من الثوم ("هذا ليس خطأ") - وأعتقد أن الاثنين يجلبان أشياء مختلفة بما يكفي للحفلة ، البصل يوفر الحلاوة ، والثوم نوتة لذيذة للغاية ، لتبرير استخدامها معًا. وإن لم يكن بكميات فاحشة تمامًا مثل باكر وسروولوفيتش ، فقط في حالة تفكير أي شخص في ركوب حافلة مزدحمة بعد ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة إلى 2 إنش
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى 2 إنش
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم برقوق كاملة مقشرة مع العصير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة
  • شريحتان مخلل فلفل هلابينو مفروم ناعماً
  • 4 بيضات
  • 4 خبز بيتا (6 بوصة) (اختياري)

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل والفلفل ويُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الطماطم المعلبة والبابريكا والهلابينو مع التقليب باستخدام ظهر ملعقة لتفتيت الطماطم. ينضج لمدة 25 دقيقة.

اكسر بيضة في وعاء صغير ثم ضع البيضة برفق في صلصة الطماطم. كرر مع البيض المتبقي. قم بطهي البيض حتى يتماسك البياض ويصبح الصفار سميكًا ولكن ليس صلبًا ، من 2 1/2 إلى 3 دقائق. إذا جفت صلصة الطماطم ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُخرج البيض بملعقة مثقوبة ، يوضع في طبق دافئ ، ويقدم مع صلصة الطماطم وخبز البيتا.


أضيفي بيضك إلى وصفة الشكشوكة هذه

اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين سينغمسون في هذه الوجبة المراد تكرارها ، يمكنك استخدام ما بين أربع إلى ست بيضات. سوف تقوم ببساطة بتكسير كل بيضة فوق صوص الطماطم. بعد ذلك ، انقل المقلاة بعناية إلى فرنك المسخن مسبقًا. لحسن الحظ ، لا يحتاج البيض إلا للخبز لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، لذلك ليس لديك وقت أطول للانتظار حتى يتم تقديم الشكشوكة.

تريد البحث عن صفار البيض للحصول على المربى والبيض ليتحول إلى صلب قبل إخراج المقلاة من الفرن - مع حامل وعاء لتجنب حرق يديك بالطبع! لقد سألنا كاستيلانو عن ماهية صفار مربى بالضبط ، وشرحت ذلك مهروس، "Jammy yolk هو مصطلح طهوي لوصف اتساق صفار البيض ليكون قابلاً للدهن مثل المربى." وأضافت أن ما لا تريده أساسًا هو "صفار سائل".


شكشوكة

ادوات

مكونات

  • 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 & # 32 بصل # 32 (مفروم ناعم)
  • 4 & # 32 فصوص ثوم & # 32 (مفروم)
  • 2 & # 32 الفليفلة الحلوة الصفراء & # 32 (المنبع ، المصنف ، والمقطع)
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 معجون طماطم
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كمون مطحون & # 32 (صغير ، كارا كارا ، أو فالنسيا)
  • ملح وفلفل
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كركم مطحون
  • ⅛ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل حريف
  • 1½ & # 32 كوب & # 32 فلفل بيكويللو مرطبان & # 32 (مقطع)
  • 1 & # 32 علبة & # 32 مكعبات الطماطم
  • ¼ & # 32 كوب & # 32 ماء
  • 2 & # 32 أوراق الغار
  • ⅓ & # 32 كوب & # 32 كزبرة طازجة & # 32 (مقطعة)
  • 4 & # 32 بيض كبير
  • ½ & # 32 كوب & # 32 جبنة فيتا & # 32 (مفتتة)

تعليمات

ملحوظات

المطبخ: شرقي، تونسي

الكلمات الرئيسية: سريع وسهل ، نباتي ، دافئ

يجب اعتبار المعلومات الغذائية تقديرية فقط ، يرجى دائمًا استشارة اختصاصي التغذية ، اختصاصي تغذية مسجل أو طبيبك لأية أسئلة محددة تتعلق بالصحة.

من الأفضل دائمًا لصحتك استخدام مكونات نظيفة عضوية إذا أمكن - بدون مبيدات حشرية ومضادات حيوية وهرمونات.

هل أعدت وصفة شكشوكة هذه؟

واسمحوا لي أن أعرف كيف انتهى الأمر بالنسبة لك! اترك تعليقًا أدناه وقم بوضع علامة علىtastybg_on Instagram وهاشتاغها #tastybg.


ما هو شاكشوكا؟

8217s هي عبارة عن بيض مخبوز أو مسلوق بصلصة طماطم عطرية ، عادة مع الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) والبصل والتوابل مثل الكمون والفلفل الحلو ، مما يعكس جذور هذا الطبق في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. إنها & # 8217s في الواقع مشابهة تمامًا لـ Huevos Ranchos & # 8211 النسخة المكسيكية من Shakshuka!

على الرغم من أنه يُعتقد تقليديًا على أنه وجبة فطور أو وصفة غداء ، إلا أنني & # 8217m إلى الأبد في & # 8220eggs في أي وقت من اليوم & # 8221 الصليبية وأنا & # 8217 م جالسًا هنا في الساعة 5.18 مساءً يوم الأربعاء 25 يوليو 2018 ، أتساءل عما سأتناوله على العشاء الليلة و لقد قررت فقط القيام بذلك (مرة أخرى).


شكشوكة

شكشوكة هو طبق بيض طماطم يقدم مع الخبز للتغميس.

نشأت شكشوكة في شمال إفريقيا ويتم الاستمتاع بها في معظم دول الشرق الأوسط كطبق إفطار صحي وسهل ، لكنها حقًا لذيذة في أي وقت من اليوم (عشاق الإفطار والعشاء ، نراكم!).

ما هو شكشوكة؟

الشكشوكة ، في أبسط صوره ، عبارة عن مزيج من الطماطم والبصل مطبوخ مع الكثير من البهارات حتى يصبح شبقًا ورائحة ، ثم يُنقَّط بالبيض ويُخبز أو يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البيض تمامًا. تُقدم مع الخبز للغمس في الصلصة وصفار البيض السائلة ، وهي واحدة من وصفات البيض المفضلة لدينا على الإطلاق والتي تصادف أن تكون صديقة طوال أيام الأسبوع.

شكشوكة بسيطة ولكنها لذيذة ، وهي وجبة من مقلاة واحدة لا تتطلب الكثير من المكونات ويمكن تبديلها وفقًا للخضروات المتوفرة لديك. أضف الفلفل الأحمر مع البصل إذا كنت بحاجة إلى استهلاك منتجاتك من الأمس و rsquos taco night ، أو أضف السلق السويسري بدلاً من السبانخ إذا كان هذا هو كل ما حصلت عليه. رش القليل من جبنة الفيتا أو البارميزان للحصول على القليل من الفانك المالح أو أضف القليل من الكزبرة الطازجة أو البقدونس أو الريحان في النهاية لإضفاء الحيوية على كل شيء. بغض النظر عن طريقة تحضيره ، شكشوكة هو وجبة فطور وغداء لذيذة أو غداء أو عشاء نباتي.

كيف تصنع شكشوكة؟

بمجرد إتقان هذه الوصفة المباشرة ، لن تضطر أبدًا إلى الرجوع إليها مرة أخرى & [مدش] وستكون جاهزًا للتحدث بنفسك. هنا & rsquos كيف يتم ذلك & rsquos: قلي البصل مع بعض الثوم والكمون ، ثم قلبي الطماطم الطازجة (استخدم الطماطم المعلبة إذا كانت طازجة و rsquot في الموسم). اطبخي حتى تبدأ الطماطم في التحلل والتركيز في نكهة غنية ومشرقة. باستخدام ملعقة ، اصنع آبارًا صغيرة في خليط الخضار وكسر بيضة في كل منها ، ثم انقلها إلى الفرن للخبز حتى ينضج البيض حسب رغبتك. هذا و rsquos ذلك!


ماذا تقدم مع شكشوكة

الطريقة الأكثر شيوعًا لأكل الشكشوكة هي تناولها بالخبز.

اختر خبزًا للبقاء مع موضوع الشرق الأوسط ، وإلا فإن أي خبز سيفي بالغرض. أنا شخصياً أستمتع بوصفة الشكشوكة التقليدية الخاصة بي بشكل أفضل مع الشيباتا أو غيره من أنواع الخبز غير المستقر. عندما أهدف إلى أن أكون أكثر وعياً بالصحة ، فإنني & # 8217ll استبدل الخبز بالبسكويت عالي الألياف (مثل GG Bran Crispbread).

يمكنك أيضًا إنهاء وجبة كاملة مع سلطة خفيفة. تتكون السلطة الإسرائيلية الكلاسيكية من الخيار المفروم ، والطماطم ، والبصل ، ثم تُرش بالليمون والقليل من زيت الزيتون.


شاهد الفيديو: الشكشوكة على طريقتنا الإسرائيلية - وصفة بسيطة (ديسمبر 2021).