وصفات تقليدية

فطيرة الفراولة

فطيرة الفراولة

تحضير العجين:

نخلط جميع المكونات في وعاء بالترتيب المكتوب ونخلط ، ثم نعمل لمدة دقيقة باليد لتشكيل كرة نغطيها بورق شفاف ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.



  • بعد هذا الوقت ، أخرجيها من الثلاجة ووزعيها بين ورقتين شفافتين ، رتبيها بشكل جيد في صينية التورتة التي سبق أن دهنتها بالزيت والدقيق ، أزيلي القصدير من الأعلى ، اصنعي ثقوبًا بالشوكة في كل مكان حتى لا لتنتفخ في الفرن وتدهن اللوح بقليل من الماء.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

لتحضير كريم المعجنات شانتيلي:

ضعي الحليب في قدر مع الكريمة المخفوقة وقشر الليمون واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.

في وعاء ، نخلط السكر مع صفار البيض ، ثم نخلط النشا من خلال الغربال ، لتصبح الفانيليا تركيبة متفتتة نذوبها مع الحليب الدافئ ببطء ، ونخلط جيدًا.

بعد أن تصبح تركيبة متجانسة ، نصبها في المقلاة ونقلبها بشوكة على نار خفيفة حتى تتكاثف وتصبح كريمية.

يُغطّى الكريم بورق معدني ويترك ليبرد.

اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والمقسي ، أضيفي نصف زجاجة من نكهة الليمون.

بعد أن يبرد ، اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح متجانسة.

ضع الكريم في التورتة.

اغسلي الشجيرات وقطعيها إلى الحجم ، رتبيها فوق الكريمة واسكبي الجيلاتين المحضر حسب التعليمات الموجودة على الظرف.