وصفات تقليدية

دجاج مشوي مع سفرجل وهريس سفرجل

دجاج مشوي مع سفرجل وهريس سفرجل

إنه لذيذ للغاية ، لا تفوت السفرجل لأن لديهم رائحة غير عادية!

  • 3 قطرات ،
  • دجاج (أفخاذ وصدور) ،
  • ملح،
  • توابل الشواء ،
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الدجاج مع السفرجل المخبوز وهريس السفرجل:

أضع 2 سفرجل (مغسول جيدًا) في الفرن على نار عالية ، على ورق ألومنيوم. تركتهم حتى تحمروا بشكل جيد وخفوا.

أضع الدجاج المملح والمتبل على الشواية ووضعت بين قطع اللحم وشرائح السفرجل (أو وضعنا الشرائح في الفرن ... أردت أن يكون أسرع).

من السفرجل المخبوزة التي صنعتها مهروسًا: قطعت السفرجل إلى شرائح ، أزلت السيقان (تركت القشر لأنه تم غسلها جيدًا من قبل) وقمت بخلط الشرائح حتى تحولت إلى مهروس. أضفت زيت الزيتون ورشة ملح وقمت بخلط المزيد.

لقد قدمت الدجاج مع شرائح السفرجل المطبوخة وهريس السفرجل. كما صنعنا سلطة من الطماطم والخيار والخس وقدمناها بجانب طبقنا.


/> السفرجل هو فاكهة لذيذة ورائحة والوحيد الذي لا يلقى منه أي شيء. بعد أن تصنع مربى السفرجل ، يتبقى لك الأصداف والسيقان التي يمكنك من خلالها الحصول على قشر السفرجل اللذيذ. المكونات: الأصداف والسيقان المتبقية من مربى السفرجل 3-4 تفاح 1.5 لتر ماء 1 ...

/> مربى السفرجل من أكثر أنواع المربى عطرة ورائحة ، مع طعم فريد ولون خاص يسعدنا جميعًا. على الرغم من أنه يتطلب القليل من العمل ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون مربى السفرجل مفقودًا من مخزننا. 1.5 كيلو سفرجل 1 لتر ماء 1 كيلو سكر 2 ليمون 1 برتقال 2 كيس سكر ...


أفضل 3 وصفات سفرجل

لم يعد سرا أن الخضار والخضر ينصح بتناولها كل يوم.

15 أطعمة نباتية منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على بروتين أكثر من اللحوم

قد يعتقد المرء أن البروتينات الحيوانية فقط هي الممتلئة ، لكننا نميل إلى استهلاكها كثيرًا وحتى.

وجبات مسائية منخفضة السعرات الحرارية - انقاص الوزن بين عشية وضحاها

من قال إنه في المساء يجب أن تجوع نفسك إذا كنت تريد إنقاص وزنك؟ بعد يوم طويل من العمل.

الأطعمة الأكثر تناسقًا لفقدان الوزن

يُعتقد أن جميع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية لا توفر الشعور بالشبع على المدى الطويل ، ولكنها ليست كذلك على الإطلاق.

نيئة أو مطبوخة (مطبوخة أو مع أطباق مختلفة) ، السفرجل مليئة بالسكريات الصحية والفيتامينات (أ ، ب ، ج) والكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والألياف وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة.

تُستخدم السفرجل بشكل أساسي في المربى والمربى ، وأي ربة منزل حقيقية لديها في المخزن في نهاية الخريف وبعض الجرار من المربى وكومبوت السفرجل.

فيما يلي 3 وصفات سفرجل لذيذة وسهلة:

1. كومبوت السفرجل

من السهل جدًا صنع كومبوت السفرجل ، مثل أي كومبوت آخر. للحصول على 4-5 برطمان من الكومبوت ، نحتاج إلى 2 كيلوجرام من السفرجل ، و 3 أكواب من السكر ونصف ليمونة. في المرة الأولى علينا غسل السفرجل جيدًا وتقشيرها وإزالة العمود الفقري. نقطعها إلى شرائح أكبر أو أصغر ، وأنا أحبها أكبر ، ونضعها في وعاء به ماء مع عصير نصف ليمونة حتى لا تتأكسد. نضع على النار قدر مملوء بالماء نضيف فيه السكر ونتركه يغلي حتى يذوب السكر.

أنت على موقع dietetik.ro ، المكان الذي يمكنك أن تعرف فيه كيف تعيش بصحة جيدة وما هي الأنظمة الغذائية التي تناسبك!

أضف السفرجل واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان قليلاً ، نضعها في البرطمانات المعقمة مسبقًا ونضيف عليها شراب الماء والسكر. ضع الأغطية على البرطمانات واتركها تغلي في حوض الاستحمام لمدة 40 دقيقة أخرى.

إذا قمت بعمل كمبوت سفرجل أقل ، للاستهلاك الفوري ، فلن تحتاج إلى غليه في حمام ماري ، ولكن في القدر مباشرة ، لمدة 1-2 ساعة ، اعتمادًا على مدى نعومة السفرجل. اختياريا ، يمكنك إضافة القرفة.


2. سفرجل مربى

لصنع 6-7 برطمانات من المربى ، تحتاج 5 كيلوغرامات من السفرجل والليمون و 2 كيلوغرام من السكر والقرفة.

يجب غسل مربى السفرجل جيدًا ومسحها جيدًا. ضعي 500 مل من الماء في إناء كبير ، وعندما يغلي ، أضيفي كيلوغرامين من السكر. يُغلى الشراب ويُترك جانبًا. ابشري قشر الليمون واعصري العصير. عندما يتم كل هذا ، تبدأ "عملية الكاشطة". إلى كيلوغرامين من السكر اذهب خمسة كيلوغرامات من السفرجل.

ضع الشراب على النار مرة أخرى ، على نار منخفضة وابدأ في كشط السفرجل من خلال المبشرة الكبيرة. بمجرد أن تجمع كومة من اللب المبشور ، اسكبه في الشراب. هذا لتجنب اسوداد السفرجل ، وهي حساسة للغاية للتلامس مع الهواء وتتأكسد بسهولة شديدة.

عندما تصل جميع السفرجل إلى المقلاة مع الشراب ، يمكن زيادة النار. قلّب من حين لآخر واترك مربى السفرجل يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج كل العصير جيدًا وتنضج الفاكهة.

عندما يصبح مربى السفرجل جاهزًا وتنضج الفاكهة ، أضف عصير الليمون (أكثر أو أقل حسب ذوقك) والقشر. يقلب ويترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. سفرجل مربى جاهز. من أجل الاحتفاظ بها دون مشاكل ، فإن أفضل حل هو وضعها في برطمانات وهي لا تزال شديدة السخونة. قبل وضع الغطاء ، رشي ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة فوق مربى السفرجل بالتساوي قدر الإمكان. التأثير ذو شقين. تمنع القرفة ظهور العفن (وهي حالة شائعة في جميع أنواع المربى المنزلية ، لأنها لا تحتوي على أي مواد حافظة) وتعطي رائحة طيبة للمربى. القرفة هي المادة الحافظة الطبيعية الأكثر فعالية وفائدة. بعد وضع القرفة ، ضع الأغطية على البرطمانات وتنتهي.


2. هريس السفرجل

لهرس السفرجل تحتاج 2-3 سفرجل ، 5-6 ملاعق صغيرة من السكر ، عصير نصف ليمونة و 100 مل من الماء.

السفرجل حساسة للغاية وتتأكسد بسرعة ، لذلك من الجيد العمل في أسرع وقت ممكن. نقشرها ونضعها في محضر الطعام ، مقطعة إلى قطع. رشهم بعصير الليمون. نحن نطحنهم بأكبر قدر ممكن من الدقة. يمكنك أيضًا استخدام المبشرة اليدوية.

أضيفي الماء والسكر وضعي السفرجل المبشور ليغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. إذا بدت السفرجل حلوة بما فيه الكفاية ، يمكنك التخلي عن السكر. بعد أن يبرد المهروس ، يمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لبضعة أيام.

يمكن تقديمه ببساطة مع الخبز المحمص أو البسكويت أو يمكن استخدامه كملء للكيك.


السفرجل - المحتوى الغذائي

السفرجل (Cydonia oblonga) هو فاكهة صفراء ذهبية ، "بزغب الدجاج الأصفر" ، برائحة قوية من التفاح والكمثرى ، لأنهما جزء من نفس العائلة النباتية التي يعتبر التفاح والكمثرى جزءًا منها.

الثمرة موطنها جنوب غرب آسيا.

وهي غنية جدًا بالبوتاسيوم والحديد والألياف وفيتامين أ.

تتمتع السفرجل برائحة قوية ولحم قوي وطعم قابض ، لذلك لا تؤكل نيئة عادة.


السفرجل ناضج مع القرفة

سفرجل مخبوز بالقرفة & # 8211 حلوى لذيذة يمكنك تحضيرها على الفور في المنزل. رائحة مثالية لأيام الخريف الباردة. اطلع على الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على ألذ سفرجل بالقرفة.

وصفة السفرجل المخبوز بالقرفة:

السفرجل هي ثمرة الخريف المحددة ، ولحسن الحظ ، يمكن أن تؤكل بعدة طرق. على هذا النحو ، بسبب الفوائد المتعددة للجسم ، ولكن أيضًا كمربى أو مربى أو سفرجل. للسفائر المخبوزة نكهة خاصة ، لذا تعلم كيفية تحضيرها بقطرة من القرفة.

1. اغسل السفرجل واقطعها إلى نصفين ، أفقيًا. قم بإزالة صندوق البذور ثم ضع السفرجل في صينية الخبز.

2. أدخل فص في كل سفرجل ثم املأ صندوق البذور بملعقة صغيرة من العسل ورشها بالقرفة وضع قطعة من الزبدة ورش ملعقة صغيرة من السكر.

3. صب القليل من الماء في الصينية وضع السفرجل في الفرن لمدة ساعة. من وقت لآخر ، يرش السفرجل بالعصير من الدرج.

وصفة السفرجل المخبوز بالقرفة جاهزة ويمكن تقديمها على الفور عندما تبرد.


سفرجل مربى

لقد وجدت هذه الوصفة على الشبكة على أنها تقليدية في إسبانيا ، يطلق عليها membrillo ويستهلكونه مع جبن شاة يسمى مانشيجو. لكن بقدر ما أتذكر ، اعتدنا على صنع هذا المربى مع البرقوق. في الشتاء احتفظنا بها في المخزن ، باردة وملفوفة بالورق وعندما كنت أشتهي شيئًا حلوًا ، قطعت مكعبًا كان معطرًا ومضغًا قليلاً.

لقد قمت بتخفيض كمية السكر التي تتطلبها هذه الوصفة عادة ، لكنني لا أعتقد أنه يجب عليك استخدام المزيد ، فكمية السكر التي أشرت إليها تخرج حلوة بدرجة كافية. إذا كنت قد وضعت أكثر ، أعتقد أن رائحة السفرجل لن تشعر بالرضا. كنت خائفة قليلاً من أن استخدام القليل من السكر لن يتماسك المربى حتى أتمكن من تقطيعه إلى قطع ، لكنني لا أعتقد أن النجاح يعتمد على ذلك وحده ، ولكن بشكل خاص على وقت الطهي والبكتين الموجود في السفرجل . يبدو أنني كنت على حق ، لقد "تم ربطه" تقريبًا تمامًا.


سفرجل ليكيور وشراب وطب

لا ننصح بالسكر بل بالعسل. تتم التحلية بعد نقع لب السفرجل بالكحول جيدًا. يعود تاريخ وصفة مشروب السفرجل إلى مرحلة صبغة السفرجل والأعشاب. لا يمكن تجاهل هذا الجانب. تيعفريت النقع والروائح والطعم الفريد تجعل هذا المشروب الكحولي مشروبًا مكلفًا ومختارًا للغاية.

هناك العديد من الوصفات لمشروب السفرجل التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، ولكن يسعدنا أن نقدم لك هذه الوصفة حيث نضع الريحان والزعتر والقرفة والقرنفل والعسل. مكونات طبيعية فقط ، محضرة في المنزل ، بدون فودكا أو سكر صناعي (غذائي).

إذا اعتبرناه مشروبًا لموسم الشتاء ، فهو الآن زمن مثالي لتحضير مشروب كحولي سفرجل أو سفرجل. آمل أن أكون قد أثارت اهتمامك بفوائد مشروب السفرجل أو ربما أثارت رغبتك في تذوق ينبوع النكهات هذا!


قشر السفرجل

المكونات:

2 كجم سفرجل صغيرة ، صفراء ، مطبوخة جيدًا

طريقة التحضير:

اغسل السفرجل وقطّعها ، بما في ذلك القشرة ، إلى أرباع أو مكعبات. ضع الماء في قدر وأضف السفرجل فيه. نضع الثمرة في الغليان على نار خفيفة حتى تسقط أكثر من النصف. صفي عصير الفاكهة من خلال غربال أو شاش.

نخلط القطر الناتج مع السكر ونغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تتكون صلصة سميكة ، والتي بعد التبريد ، تصبح ما نسميه تقليديا بيليه. يمكن تتبيله بالفانيليا أو الليمون أثناء الطهي حسب الرغبة.


سفرجل يغسل ، يمسح بمنشفة ماصة ، ثم يقطع إلى نصفين ، يزيل الصندوق بالبذور ويقطع شرائح بسمك 1.5 سم ، غارقة في مقلاة تفلون كبيرة وواسعة (سنستخدمها حتى النهاية) مع زبدة ويتم تسخين الزيت مع الحرص على قلبهما باستمرار.

بعد أن يلين ، نخرجهم شرائح السفرجل في وعاء ثم يرش عصير الليمون (حتى لا يكتسب اللون البني).

بصلة يُنظف ويُقطّع السمك ويُضاف إليه ما تبقى من الزبدة ويُقلى (حتى يصبح طريًا) ثم يُخرج بشكل منفصل في وعاء آخر.

لحم دجاج قطع شرائط كبيرة (أو عضلة لحم العجل ) ، نضيفه إلى المقلاة ، تقريبًا من 10 إلى 15 دقيقة (مع الحرص على قلبه على الجانبين حتى يتحول لونهما إلى اللون البني).

منفصل في مقلاة أخرى سنستعد الصلصة، مضيفا 30 جرام زبدة لتسخينه ، إذن السكر الذي نتركه عند أحرق حتى يحصل على واحدة لون ذهبي، تنطفئ مع النبيذ الأحمر الجاف (اتركه يغلي مرة أخرى حتى يذوب السكر بالكراميل) ، مضيفا صلصة الصويا الذي حللت فيه نشا الطعام ، وتركه يغلي كذلك ، حتى صلصة يصبح قوام كريم أرق.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

في هذا S.O.S يضيف شرائح السفرجل والتوت، دعها تغلي 5 دقائق (طالما أن التوت الأزرق يترك طعمه الحامض في الصلصة الحلوة) ، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أ وعاء مقاوم للحرارة (مستدير أو مستطيل)وضع & # 8222patul & # 8221 de بصل سوتيه. قطع الدجاج (أو ميداليات لحم العجل) ، ننقل صلصة السفرجل ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة لمدة 30 دقيقة (حتى تتكاثف الصلصة ويأخذ اللحم جميع نكهاته).

يمكن تقديم طبق الدجاج (أو لحم العجل) اللذيذ مع السفرجل ساخنًا وباردًا.

الحيل والأفكار

كخيار للصيام ، يمكنك إزالة اللحم واستخدام مقبلات الكسكس بدلاً من ذلك.


دجاج مخبوز مع سفرجل وسفرجل مهروس - وصفات










بواسطة http://retetegg.blogspot.com/

اليوم لدي وصفة أكثر خصوصية لكم ، مع الفواكه الموسمية والكثير من النكهة.

مستوحاة من Cat Kitchen الذي كان لديه قطعة لحم خنزير محشوة بالسفرجل على المدونة بالأمس ، ذهبت إلى السوق للحصول على السفرجل والتفكير فيما يجب تحضيره معهم ، بالتأكيد شيء لذيذ. كانت وصفتها رائعة ، لكنني أردت أن أفعل شيئًا أسرع قليلاً ، لأن صديقي الجائع كان قادمًا وكنت في أزمة زمنية.

أضع الدجاج المملح والمتبل على الشواية ووضعت بين قطع اللحم وشرائح السفرجل (أو وضعنا الشرائح في الفرن. أردت أن يكون أسرع).

من السفرجل المخبوزة التي صنعتها مهروسًا: قطعت السفرجل إلى شرائح ، أزلت السيقان (تركت القشر لأنه تم غسلها جيدًا من قبل) وقمت بخلط الشرائح حتى تحولت إلى مهروس. أضفت زيت الزيتون ورشة ملح وقمت بخلط المزيد.

لقد قدمت الدجاج مع شرائح السفرجل المطبوخة وهريس السفرجل. كما صنعنا سلطة من الطماطم والخيار والخس وقدمناها بجانب طبقنا.


فيديو: مريقة في الكوكوط بالدجاج و بطاطا و زيتون طبق سهل وسريع ولذييييذ جدا (ديسمبر 2021).