وصفات تقليدية

تارت التوت البري لينزر

تارت التوت البري لينزر

داخل طبقتين من الزبدة ، قشرة الجوز المتفتتة تخفي حشوة التوت البري. هذه العجينة حساسة للغاية بحيث لا يمكن نسجها في شبكة حقيقية دون أن تنكسر. بدلاً من ذلك ، رتب الشرائط في نمط التظليل المتقاطع ، مع العبور في أماكن قليلة (ستبدو جميلة بنفس القدر).

مكونات

حشوة

  • 1 رطل من التوت البري الطازج (أو المجمد)
  • 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المقشر المبشور ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما

العجين والتجميع

  • 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • ¼ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 14 ملاعق كبيرة. زبدة مبردة غير مملحة مقطعة إلى قطع
  • سكر بودرة (للتقديم)

تحضير الوصفة

حشوة

  • يُغلى التوت البري والسكر والزنجبيل والزبدة والملح في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب كثيرًا لمنع الاحتراق والمساعدة في إذابة السكر. استمر في الطهي ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تنفجر التوت البري ، يصبح الخليط شرابًا ، ويكون القدر مرئيًا عند سحب ملعقة خشبية عبر القاع (يجب تقليل الخليط إلى حوالي 1¾ كوب) ، 10-12 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في قشر الليمون. يبرد حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن أن يتم الحشو قبل 3 أيام. نقل إلى حاوية غير تفاعلية ؛ تغطية والبرد.

العجين والتجميع

  • ضع الرف في منتصف الفرن. سخن إلى 350 درجة. نحمص الجوز على صينية خَبز ، وقلبي مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10-12 دقيقة. لتهدأ.

  • يُخفق الجوز ، والسكر الحبيبي ، وبشر الليمون ، والقرفة ، والملح ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، ومسحوق الخبز ، وكوبين من الدقيق في محضر الطعام حتى تصبح المكسرات مطحونة ناعماً. نضيف الزبدة ونخفق حتى تصبح القطع الكبيرة بحجم حبة البازلاء. تُضاف بيضة واحدة وتُخفق على شكل نبضات طويلة حتى يتشكل العجين على شكل كرة حول النصل. تقسم العجينة إلى نصفين. غلف نصفها في بلاستيك ، وافردها في قرص سميك بقطر ". اضغط على النصف المتبقي في صينية التورتة ، واعمل على الجوانب السفلية والأعلى بيد مطحون لتكوين طبقة متساوية.برّد العجين في المقلاة والعجين الملفوف حتى بارد لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 أيام.

  • اكشط الحشوة في القشرة وانتشر في طبقة متساوية.

  • قم بفك العجين المتبقي ولفه على ورقة زبدة خفيفة الطحين ، رشيها بمزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق ، على شكل دائري سميك.

  • رتبي الشرائط فوق اللاذعة بنمط التظليل المتقاطع (هذه العجينة رقيقة ، لذا لا تكثر من استخدام الشرائح بعد وضعها على التورتة). اقرص العجين الزائد واضغط على الشرائح لتلتصق. يبرد لمدة 15-20 دقيقة.

  • يخفق البيض المتبقي في وعاء صغير ويدهن على القشرة.

  • اخبزي التورتة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون حول الحواف وذهبية عبر السطح والحشوة تغلي ، 45-55 دقيقة. لتهدأ.

  • قبل التقديم مباشرة ، قم بإزالة الحلقة من المقلاة ورش التورتة بالسكر البودرة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن خبز التارت قبل يوم واحد. تخزينها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات لقد اتبعت الوصفة حرفياً ، لكنني لم أتمكن من إخراج العجين ، لقد كانت لزجة للغاية. اضطررت إلى إضافة دقيق إضافي إليها وحتى ذلك الحين لم أتمكن من تقطيعه إلى شرائح ، لذلك قمت بقص النجوم باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط ووضعتها فوق الحشوة. أنا أحب الحشو كثيرًا ، والعجين نفسه له ملمس متفتت رائع ، ويضيف الجوز الكثير من النكهة. لكنني أعتقد أنني سأستخدم هذه الوصفة لعمل بسكويت ساندويتش على غرار لينزر بدلاً من التورتة. العجين لم يتعاون معي في التقليب. كما أنه ليس من الواضح بشكل صريح درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الفرن لخبز التورتة؟ لقد قمت بعمل 350 ، وأصبحت القشرة ذات لون بني ذهبي جميل ، لكن الحشو لم يتدفق أبدًا ، لذا ربما يلزم أن يكون 375؟ ليس لدي مقلاة تورتة ، لذلك استخدمت مقلاة على شكل زنبركي مقاس 8 بوصات وأردت حشوة أكثر سمكًا ، لذا قمت بزيادة التوت البري إلى 1 1/2 رطل ، وخفضت السكر إلى 3/4 كوب ، وأضفت تفاحة واحدة مقشرة ومبشورة . على الرغم من صعوبة العمل مع العجين ، تذوب الشرائح معًا في الفرن بتسامح. شكرا كلير! كعكة ليديبروفيدنس ، RI11 / 24/19 شكرا لضيوفي في عيد الميلاد! صنع الحشوة والعجين في اليوم السابق. لقد كان محضر الطعام مناسبًا تمامًا ، ولكن بعناية ، جعله يعمل. فوجئت بالوجبات العشر ، لكنني سعيد لأنني قطعتها بهذه الطريقة ، لأنها كانت غنية جدًا. الحشوة جيدة وليست زلقة للغاية كما اعتقدت مراجعة أخرى (هذا ما يقلقني ، لكنني صنعته حسب الوصفة). اتفقنا جميعًا على أن الفطائر الأخرى ستكون رائعة مع هذه القشرة. تم إعداده لوجبة إفطار لطيفة في اليوم التالي أيضًا ، كانت الحشوة لذيذة وممتازة. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة والتحرير كانا مكتوبين بشكل سيء. لا ينبغي أن تكون البيضة الإضافية اللازمة لغسل البيض مدرجة في القائمة الأصلية للعجين والتجميع. عندما يقوم الناس بإعداد هذه الوصفة ، فمن المحتمل أنهم يقومون بالقشط بسرعة عند البحث عن عدد البيض الذي يجب وضعه فيه. كان من الواضح وضع بيضة واحدة في عنوان فرعي آخر لـ "غسل البيض" بدلاً من تضمينها كلها ضمن "العجين والتجميع. " هذا صحيح بشكل خاص عند النظر إلى إصدار المجلة من هذا العدد. أيضًا ، يمكن أن تكون هناك درجة حرارة أوضح للخبز الفعلي للتورتة لأنه كان من الواضح أن 350F كانت مخصصة للمكسرات ، ولكن ليس من الواضح ما إذا كانت كذلك من أجل التارت الفعلي بشكل عام الوصفة ممتازة ورائعة وسأستخدمها مرة أخرى. ومع ذلك ، يجب مراجعة تعديل الوصفة بعين أكثر دقة للحصول على وصفات وإرشادات أكثر سهولة. c.xiaoDurham، NC 11/21/18 وصفة لذيذة !!! لقد تدربت للتو على صنع هذا من أجل الشكر وكان أمرًا لا يصدق. يصعب العمل مع العجين لإنشاء أي نوع من الشبكية ولكن بمجرد خبزها لن تكون العيوب واضحة. النكهات لا تصدق وتستحق الجهد! AnonymousNew Jersey11 / 19/18 القشرة على هذا جيدة جدا! أنا بالتأكيد أريد إعادة استخدامه مع حشوات أخرى. بالنسبة لي ، ترك هذا الحشو القليل مما هو مرغوب فيه - لقد كان لاذعًا جدًا وقليلًا من الزنجبيل. كنت أتساءل أيضًا عن درجة الحرارة التي يجب أن يتم خبزها عند - افترضت 350 لأن هذه كانت درجة الحرارة الوحيدة المذكورة في الوصفة في هذا الوقت. أيضًا ، عندما تقول "إزالة الحلقة من المقلاة" ، هل تشير إلى مجرد إزالة التورتة؟ أعدت قراءة مثل 5 مرات في محاولة لمعرفة ما هو "الخاتم" هاها. هذا لذيذ حقًا. القشرة طرية ومذاقها مثل طعم بسكويت غراهام إذا كان من المفترض أن يكون لذيذًا بالفعل. الحشوة حادة وذات زنبق ، تقطع الثراء الحلو للقشرة. أضفت القليل من ملح البحر إلى الحشوة ، والتي كانت إضافة جيدة.

ملخص الوصفة

  • 4 أكواب توت بري طازج
  • 1 كوب توت بري مجفف
  • 1 كوب سكر
  • 1 برتقالة مبشورة
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 وصفة لينزر العجين

يُمزج التوت البري والسكر والقشر والماء في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى يبدأ التوت البري الطازج في الانفجار ، حوالي 10 دقائق.

أزل التوت البري بملعقة مثقوبة في وعاء ، واترك السائل في المقلاة. قلل السائل على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 10 دقائق. يُسكب فوق التوت البري ويُمزج جيداً. توضع جانبا لتبرد.

افردي العجينة إلى سمك 1/8 بوصة. ضعي العجينة على صينية تارت 9 بوصة أو ثمانية قوالب تارت 3 بوصات. تبرد حتى تصبح متماسكة ، حوالي 30 دقيقة. افردي العجينة المتبقية لعمل شعرية أو أوراق لتزيين السطح. تبرد على ورقة الخبز حتى تصبح متماسكة.

سخني الفرن إلى 375 درجة. املأ قشر التورتة وقم بتزيين القمم بربط شعرية أو أوراق بقليل من الماء المثلج. اخبزيها حتى تصبح المعجنات بنية اللون والحشوة تغلي حول الحواف ، حوالي 30 دقيقة.


أستخدم قطعتين من قطع ملفات تعريف الارتباط من هذه المجموعة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالتوت البري ، ولكن يمكنك قص ملفات تعريف الارتباط بأي شكل تريده!

من المهم جدًا تبريد العجين عند عمل ملفات تعريف الارتباط المنعزلة !! تريد تبريد العجينة طوال الليل (أو ساعتين على الأقل) قبل أن تدحرجها. وقم بتجميد ملفات تعريف الارتباط المقطوعة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الخبز! قد يبدو هذا غير ضروري ، لكنني أعدك بذلك! إذا لم تقم بتبريد العجين أو تجميد ملفات تعريف الارتباط المقطوعة ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر مع ملفات تعريف الارتباط التي ، في أحسن الأحوال ، لا تحافظ على شكلها. أو في أسوأ الأحوال ، تسطيح في ملف تعريف ارتباط عملاق محترق.

اخبز كعكات لينزر على الرف الأوسط للفرن وقم بتدوير القالب في منتصف الخبز للحصول على أفضل النتائج. عادةً ما يتعين علي عمل 3-4 دفعات مع رقاقات الثلج هذه لأنها أكبر من ملفات تعريف الارتباط العادية.

نصيحة: للحصول على ملفات تعريف ارتباط أكثر نظافة ، قم برش مسحوق السكر على السطح بشكل منفصل قبل التجميع.

إذا قمت بعمل ملفات تعريف ارتباط التوت البري لاينزر هذه ، فالرجاء ترك لنا تصنيف النجوم في أسفل الصفحة! يوفر هذا ملاحظات مفيدة لي ولغيرك من القراء. خبز سعيد!


تعليمات

الكعكة:
1. اخفقي الزبدة والسكر والملح معًا في وعاء الخلط حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
2. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.
3. يضاف الجوز والكاكاو والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والقشر. اخلط جيدا.
4. يضاف الدقيق ويخلط حتى يتجانس.
5. برد لمدة ساعة واحدة على الأقل.
6. يسخن الفرن إلى 350 درجة.
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
8. لكل قطعة بسكويت قطع شكلين بواسطة قاطع البسكويت الخاص بك. من أحد قطع شكل أصغر مع ترك حفرة. ضعهم في صواني منفصلة.
9. اخبزيها على صفائح مبطنة بالرق لمدة 12-14 دقيقة.
10. يترك ليبرد تماما.
11. عندما تبرد ، قم بغبار البسكويت بالثقوب بسكر الحلويات.
12. انتشر حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على البسكويت الأساسي ووزع فوقها بسكويت الغبار.

الحشوة:
1. في محضر الطعام ، قم بطحن التوت البري حتى تحصل على قوام جيد.
2. ضع جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
3. على نار متوسطة ، قم بغلي المكونات.
4. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصل إلى 220 درجة.
5. اتركها لتبرد تمامًا قبل الاستخدام.
6. تخزين في وعاء محكم في الثلاجة.


مكونات

لتحضير العجينة:

  • 4 أوقيات. (1 كوب) جوز ، محمص قليلاً
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 8 أوقية. (١-٣ / ٤ أكواب) طحين متعدد الاستعمالات
  • 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 صفار بيض مطبوخ جيدًا ، مفتت
  • 8 أوقية. (1 كوب) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 صفار بيض نيء
  • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

لملء:

  • 2 رطل من الكمثرى الناضجة (يفضل Comice أو Bosc) ، مقشرة ، محفور ، ومقطعة إلى شرائح 1/3 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 6 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
  • 1 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد ، مقطوف ومشطوب
  • 1/2 كوب سكر حبيبي

لانهاء:


حشوة التوت البري

1 كيس من التوت البري الطازج أو المجمد (340 جرام أو 12 أوقية)
1 كوب سكر (200 جرام أو 7 أونصات)
1/3 كوب ماء

ضع التوت البري في مقلاة جيلي رول والتقطها لإزالة أي من تلك التي شهدت أيامًا أفضل. أضف الماء إلى القدر والسكر والتوت البري. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك كثيرًا حتى تبدأ التوت البري في إمداد السائل الإضافي عند كسرها. خففي النار واتركيها حتى تتكاثف مع التحريك المستمر - حوالي 5 إلى 10 دقائق. قم بتغطية الجزء العلوي مباشرة بغطاء بلاستيكي. تبرد تمامًا قبل استخدام الحشوة.


اصنع تورتة التوت البري لينزر

تارت كرانبيري لينزر تارت بحشوة التوت البري ذات اللون الأحمر الغامق النابض بالحياة هو نوع مختلف من تارت فينيس لينزر مع حشوة التوت. فطيرة لينزر المُتبلة هي الشريك المثالي مع التوت البري. من الأفضل تحضيره مسبقًا حتى يمكن مزج النكهات مما يجعله طبيعيًا لموسم العطلات. يمكن أيضًا خبزها وتجميدها لحين الحاجة إليها.

غالبًا ما تكون قشور المعجنات مجرد ناقل لكل ما تحمله ، فإن معجنات Linzer اللاذعة لا تقل أهمية عن الحشوة. هناك عدة طرق للحصول على الجزء العلوي من التورتة ، والطريقة المستخدمة سريعة وسهلة. أكمل القراءة →

مرحبا بكم في هذه المدونة


الهدف من هذه المدونة هو مشاركة ليس فقط الوصفات ولكن النصائح والحيل التي استخدمناها في مخبزي بالجملة لمدة 23 عامًا في البيع للفنادق والمطاعم ومتعهدي تقديم الطعام. تأتي العديد من الوصفات مباشرة من المخبز.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 بيضة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب توت بري ، مفرومة ناعماً
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب ماء
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

اخفقي 3/4 كوب من الزبدة والسكر الأبيض معًا في وعاء بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. يخفق البيض في خليط الزبدة.

اخفقي الطحين ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء. يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة ويقلب. اخفقي الفانيليا مع خليط الزبدة. شكلي العجين على شكل كرة ، ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني صفائح الخبز بقليل من الدهن.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/8 بوصة. قطع العجين باستخدام قطاعة كعك مستديرة أو لينزر. استخدم قاطعة أصغر لقطع المركز من الأعلى. ضع قيعان ملفات تعريف الارتباط وأعلى 1 بوصة متباعدة على صفائح الخبز المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقلها الى رفوف الصندوق لتبرد.

قلّب التوت البري والسكر البني والماء معًا في قدر على نار متوسطة-عالية حتى تنضج التوت البري ، حوالي 10 دقائق. يقلب الزبدة وعصير الليمون في خليط التوت البري ثم يرفع عن النار ويبرد.

انشر كمية صغيرة من خليط التوت البري على جانب واحد من النصف السفلي من البسكويت. ضع النصف العلوي من البسكويت فوق خليط التوت البري. كرر عملية التجميع مع ما تبقى من ملفات تعريف الارتباط وحشوة التوت البري.


هل تحتاج إلى المزيد من خبز الزنجبيل في حياتك؟

    لأنني لا أؤمن بـ gingersnaps. بواسطة Half Baked Harvest & ndash أنا لا أملك كلمات لهذا. لأنك يجب أن تفوت & rsquot خبز الزنجبيل إذا كانت لديك قيود غذائية. مصنوعة من ألواح خبز الزنجبيل المذكورة أعلاه!
  • كعك الزنجبيل الرقيق الفائق من Hunger Thirst Play لأنني بحاجة إلى المزيد من الزغب في حياتي. وقهوة الكاجو والزنجبيل. وكعك الزنجبيل الدافع. حصلت هي & rsquos على المزيد على موقعها ، ما عليك سوى الاطلاع عليها لأنه بخلاف ذلك سنبقى هنا طوال اليوم. من Kim & rsquos Cravings لأن يا إلهي اذهب إلى الصور. من Bowl of Delicious لأنها تعرف الطريق إلى قلبي المحب للماسكاربوني.

بعد إجراء هذه الوصفة و rsquove ، يرجى التفكير في العودة لمشاركة تجربتك مع الآخرين من خلال ترك تعليق أدناه مع تصنيف النجوم!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


تم اختبار وصفة مربعات Linzer

تحتوي مربعات Linzer على طبقتين لذيذتين من المعجنات الغنية بنكهة الزبدة والمكسرات المحشوة مع المعلبات. ما يجعل هذه المربعات جميلة للغاية هو التصميم الشبكي للقشرة العلوية والذي يسمح لك برؤية محميات التوت الأحمر الياقوتي تحتها. أحب النكهة الترابية لمعجنات الجوز التي تشمل المكسرات المطحونة (اللوز و / أو البندق) والقرفة المطحونة والقرنفل وجوزة الطيب. تحتوي المعجنات أيضًا على القليل من مسحوق الكاكاو الذي يصبغ المعجنات بلون بني ذهبي جميل.

يبدو Linzer Torte في العالم القديم بالنسبة لي ، وفي الواقع ، يأتي Linzer Torte من لينز ، النمسا. يخبرنا ريك رودجرز في Kaffeehaus أن الوصفات المطبوعة لهذا التورتة بدأت في الظهور في أوائل القرن الثامن عشر. بقدر ما تذهب الوصفات ، فقد صمدت هذه الوصفة بالتأكيد على اختبار الزمن لأنها لا تزال مصنوعة من اللوز المطحون والسكر والزبدة والدقيق وصفار البيض. أحد التغييرات التي حدثت ، هو استخدام البندق المطحون الذي أعتقد أنه يحسن فقط نكهة القشرة اللذيذة بالفعل. التغيير الآخر هو ما تستخدمه المحميات لملء Linzertorte. بينما يخبرنا التقليد باستخدام الكشمش الأسود ، في أمريكا الشمالية نحب استخدام مربى التوت على الرغم من أن المشمش والتوت البري يظهران في بعض الأحيان.

ساحات لينزر: في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبهارات والملح معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، أو باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. أضيفي البيضة واخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي المكسرات المطحونة وخليط الدقيق. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في منتصف الفرن. قم بقليل من الزبدة أو رشها ببخاخ نباتي غير لاصق على صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات (23 سم).

خذ العجينة من الثلاجة وأزل ثلث العجين وضعها في الثلاجة مرة أخرى. ضعي الثلثين المتبقيين من العجين بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي أو ورق الزبدة ولفي العجين في مربع بحجم 10 بوصات (25 سم). انزع الورقة العلوية من الغلاف البلاستيكي وضع مربع العجين في صينية الخبز المُعدة ، مع وضع الجانب البلاستيكي للأعلى. اسحبي الورقة الثانية من الغلاف البلاستيكي واضغطي العجين بأصابعك على قاع المقلاة و1 / 4 سم فوق جوانب المقلاة. وزعي مربى التوت بالتساوي على العجينة.

أخرجي العجينة المتبقية من الثلاجة وضعيها بين ورقتين من ورق التغليف البلاستيكي أو ورق الزبدة. افردي العجينة إلى مربع أكبر بقليل من 9 بوصة (23 سم). باستخدام قطاعة المعجنات أو عجلة البيتزا ، اقطع المربع إلى شرائح 1/2 بوصة (1/4 سم). ضعي نصف الشرائط فوق المربى ، متباعدة بالتساوي على المربعات. ضع الشرائح المتبقية بالعرض على الطبقة الأولى من الشرائط واضغط على الأطراف في حواف القشرة السفلية. (ملحوظة: إذا وجدت أن شرائح العجين طرية جدًا ، ضع الشرائح على صينية خبز وقم بتجميدها لمدة 10 دقائق تقريبًا.) لا تقلق إذا تمزق المعجنات ، فقط اضغط على القطع معًا مرة أخرى.

اخبزي المربعات لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تبدأ المعجنات في التحول إلى اللون البني ويبدأ التوت المحفوظ في تكوين فقاعات. ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا. قطّع إلى مربعات بحجم 2 بوصة (5 سم). من الأفضل تخزين هذه المربعات قبل التقديم بيوم أو يومين. قبل التقديم مباشرة ، يمكن غبار المربعات بسكر الحلويات (البودرة أو البودرة). يمكن تجميد هذه المربعات.


شاهد الفيديو: تارت بالكاسترد و التوت البري (كانون الثاني 2022).