وصفات تقليدية

أفضل بيرة شارب النبيذ للشواء

أفضل بيرة شارب النبيذ للشواء

تمامًا كما يشربون البيرة من الحكمة لتعزيز معرفتهم وتقديرهم للنبيذ الفاخر ، كذلك يتم تقديم عشاق النبيذ جيدًا من خلال فتح أذواقهم (وربما المواقف المتعجرفة - مهلاً ، إذا لم تكن أنت ، رائع ، ولكن إذا كان الحذاء مناسبًا. ..) لاحتضان سمات الجعة الرائعة. ومع الموسم الحار والري علينا ، ما هو أفضل وقت لبدء الاستكشاف؟

قبل أن تحصل على شورت البضائع الملطخ بالعنب بلمسة واحدة ، لا أحد يقول أن نبيذ الصيف ليس رائعًا. يعتبر البارينو المشرق والحيوي بين الغطس في المسبح مناسبًا تمامًا ، ومن الواضح أن جراد البحر مع اللون العنابي الأبيض هو أحد متع الحياة الرائعة. ولكن بعد تجريف الفتحات على الظهر تسعة أو تشغيل الضربتين حول تلك السجادة الثمينة من اللون الأخضر ، من الذي في عقله الصحيح سوف يقلب 750 مليلترًا من بينو بيانكو ليبرد؟

هذا صحيح ... لا أحد. تحتوي البيرة على العديد من الصفات المشتركة مع النبيذ ولكن من ناحية واحدة على الأقل ، فهي تقف رأسًا وكتفين فوق العصير المقدس. المرطبات. استعادة نقية وبسيطة للجسد والروح بعد مواجهة مرهقة ومرهقة مع أي شيء تقريبًا. لذا ، إذا كنت على استعداد للتنازل على الأقل عن جزء صغير من الحقيقة فيما أقوله ، فلنلف شفاهنا الجافة حول بعض خيارات البيرة المشبعة بالبخار من الدرجة الأولى.

إن أبسط طريقة للاستهلاك الجيد في الطقس الدافئ هو البحث عن أي شيء مر أو أبيض أو ذكي أو فايس أو وايزن أو قمح أو كولش أو لامب أو صيفي أو موسمي على الملصق. "قائمتك مثل ، غير مكتملة تماما" ، سوف يصرخ محبو البيرة. قد يكون هؤلاء أصدقائي ، لكننا نحاول إحضار بعض الأشخاص من جانب العنب ، لذا اعطوني بعض الراحة هنا.

المر ، كما هو الحال في المرارة الإنجليزية أو المرارة الخاصة ، هو أسلوب تقليدي من البيرة مع جرعة جيدة ولكن ليست ساحقة من القفزات ، ومتوازنة بشكل جيد مع بعض الخير الخبيث وإظهار لمسة من الفاكهة. هم عادة في الجانب السفلي في الكحول (زائد في حرارة الصيف) ، خفيف في الجسم والذهب إلى النحاس في اللون. فكر فيهم مثل الأخ الصغير لـ IPA الذي لا يستطيع القفز تمامًا مثل الوحش ولكنه لا يزال يقدم كمية هائلة من المشروبات والمرطبات.

الأبيض ، والذكاء ، والفايس (أو وايس) ، كل معاني ، دوه ... أبيض ، مصنوع من القمح ، كما هو الحال في ويزن أو القمح (وربما القليل من دقيق الشوفان) وغالبًا ما يحتوي على بهارات معقدة وحمضية ، مما يجعلها حجرًا -لذيذ بارد ومنعش بشكل استثنائي. قد تأتي الجعة البيضاء من بلجيكا أو ألمانيا ويحبها صناع الجعة الحرفيون الأمريكيون بشكل متزايد.

تعتبر بيرة القمح المستقيمة أيضًا دعامة أساسية لمصنعي البيرة الأمريكية وهي مثالية للاستمتاع بالصيف ، على الرغم من زيادة النكهة والشخصية ، يمكنك تحويل أنظارك إلى الإصدارات الأوروبية الأصلية. علاوة على ذلك ، في مطعم بيرة جيد ، يمكنك أن تتوقع الحصول على عرض يتماشى مع طلبك للحصول على متجر Weissbier الكلاسيكي أو hefeweizen.

عند تقديمها بشكل صحيح ، يتم وضع كوب طويل جدًا فوق الزجاجة ويتم قلب الثنائي في حركة واحدة سلسة. عندما تملأ البيرة الزجاج ، يتم رفع الزجاجة ببطء حتى تترك رأسًا من الخطمي 2 أو 3 بوصات ، وعند هذه النقطة تتم إزالة الزجاجة وإما أن يتم تدويرها على شكل نبيذ أو لفها ذهابًا وإيابًا على جانبها. تجمع هذه الحيلة الصغيرة كل الخميرة المتبقية (هؤلاء الأطفال المعبأة في زجاجات) وتخلطها مع الرغوة المتبقية ، والتي تُستخدم بعد ذلك للتخلص من الزجاج ، وغالبًا ما يتبعها التزيين بشريحة من الليمون. بمجرد تقديمه ، انغمس في هذا المشروب الرائع بكل ما يحتويه من البرتقال والموز والقرنفل لتجربة بيرة فريدة.

بالانتقال من بيرة "العرض" إلى قائمتنا ، يصف كولش بيرة ذهبية منتجة في كولونيا بألمانيا ، وكذلك ... في أي مكان خارج الاتحاد الأوروبي ، مثل الولايات المتحدة ، مما يجعل هذه الفاكهة الطرية والمرنة نوعًا ما ، نوع من ليس ، سهل ولذيذ ، الصيف سيبر. ثم لدينا اللامبالاة.

يتم تخمير هذه الإرتدادات البلجيكية مع الخميرة البرية (شيء يمكن أن يقدره أي شخص حقيقي لعشاق النبيذ) بعد عملية هرس معقدة تترك حتى أهل البيرة يخدشون رؤوسهم. والنتيجة هي مشروب حامض ، ترابي إلى حد ما ، مكربن ​​يسمى بعبارات مفرطة في التبسيط "gueuze" عندما يكون غير منكه و "فاكهة خروف" عندما يصنع من الكرز أو التوت أو الكاسي أو الخوخ. على الرغم من أنه يمكن أن يكون اقتراحًا للحب أو الكراهية ، إلا أن نكهات الفاكهة غنية ونقية ، والحموضة العالية تجعل هذه الفطائر الصيفية مناسبة تمامًا لأي عدد من الأطعمة.

أخيرًا ، لدينا الصيف أو المتغيرات الموسمية. جزء شائع من التسميات بين مصانع البيرة الحرفية في أمريكا الشمالية ، وعادة ما يتم تناولها مع التوابل أو الفاكهة أو سلالة مثيرة للاهتمام بشكل خاص من القفزات. لقد تم تصميمها للتحديث وتشجيعك على الاستمتاع بأكثر من واحدة. ومعظمها ممتاز ، قطع فوق الجعة الشاحبة اليومية أو الجعة الخفيفة. قد تجد بيرة الجاودار أو الجعة الزرقاء أو أي عدد من الاحتمالات.

الآن بعد أن أصبح لديك بعض الخيارات الجيدة ، استبدل جذع النبيذ للحصول على خزامى بيرة بين الحين والآخر. هناك أنواع رائعة من البيرة ، وإذا كان هناك شيء واحد يحبه شاربو النبيذ ، فهو إيجاد الطعم الجديد التالي. إذا لم تكن متأكدًا من البيرة أو الجعة ، أيهما أكثر ذكاءً ، أو لحم خروفًا يجب تجربته ، فقم بتجميع ستة عبوات مختلطة. من أجمل أنواع البيرة أنها رخيصة الثمن بشكل عام. يمكنك المزج والمطابقة والاستمتاع بتذوقك الخاص لنصف دزينة من الاحتمالات مقابل تكلفة زجاجة واحدة من النبيذ الجيد. الاستكشاف والاقتصاد ، مزيج صيفي يصعب التغلب عليه!


20 كوكتيل بيرة من شأنها أن تجعل أي لعبة ما قبل المباراة

البيرة رائعة وكل شيء ، لكن كوكتيل البيرة أفضل. سواء كنت تتأرجح michelada في brekkie ، أو beergarita في ساعة التخفيضات ، أو shandy في وقت العشاء ، فمن المؤكد أن هذه المشروبات العشرين سترضي.

أضف 1 أوقية. عصير الليمون الطازج ، 1 أوقية. مول بوبلانا ، 1 أونصة عصير طماطم ، 3 شرطات مرارة من الشوكولاتة و 1 أونصة. mezcal لشاكر كوكتيل مع الجليد. رجها ، صفيها في الزجاج ، وضع فوقها بيرة Negra Modelo. يُزين بملح الشوكولاتة الحار.

رج 1 أوقية. محلج الأوراق الكاملة ، 1 أونصة. عصير الليمون ، و 1 أوقية. شراب بسيط في شاكر لمدة ست ثوان. صفيها فوق الثلج في كوب ، وأضيفي 4 أونصات. رأس الكلب لمدة 60 دقيقة IPA. يقلب بلطف للخلط.

في شاكر ، امزج 1 أوقية. Aperol مملوء بالجريب فروت ، 1 أونصة. شراب الأناناس 12 أونصة. تقليل اللوز ، وقطرتان من خلاصة الفانيليا. تصب في كوب نصف لتر وتوضع فوقها بيرة IPA.

في علبة صغيرة ، امزج 1 أوقية. بول بو VS كونياك ، 1 أوقية. أورليانز العشبية ، و frac12 أوقية. Rhum JM Cane Syrup، & frac12 أونصة. عصير برتقال و فراك 12 أونصة. عصير ليمون. يُرج قليلاً ، ويُضاف إليه 3 أوقية و 12 أونصة. بيرة Ommegang Witte. سلالة في كوب منخفض مع صخرة جليدية كبيرة.

وصفة من سنتر بار في مدينة نيويورك.

قم بخلط جزأين من كروزان سنجل برميل روم ، وجزء من عصير الليمون frac12 ، وجزء من شراب الزنجبيل في كوب. صب نصف أي بيرة قمح ببطء في الزجاج. أضف القليل من مكعبات الثلج ، وانتهي من صب البيرة.

أضف 1 أوقية. كونتراتو ، & فراك 12 أوقية. الخمر الحلو ، و & frac12 أوقية. الخمر الجاف لزجاج مملوء بالثلج. ضع علبة واحدة من الجعة الباهتة من تيكاتي وزينها بعجلة برتقالية.

وصفة من النادل Ivy Mix في DIEGO في فندق PUBLIC في مدينة نيويورك.

الجمع بين 1 و 12 أوقية. Tom's Town Corruption gin ، & frac12 oz. شراب بسيط ، و frac12 أوقية. عصير الليمون ، و 1 T KC Canning Co. مربى الفراولة الشمبانيا في شاكر مع الثلج. رجه وصفيه إلى 14 أونصة. زجاج مع ثلج. قمة مع 1 علبة بوليفارد تخمير شركة Jam Band Berry Ale وتقديمها.

في محضر الطعام أو الخلاط ، اهرس 2 كوب من التوت حتى تصبح ناعمة. اضغط على المهروس من خلال مصفاة شبكية دقيقة وتخلص من البذور. أضف كوبين من الماء و & frac14 كوب من السكر إلى البوريه وحركه. في الخلاط ، يُمزج مزيج التوت مع كوب التكيلا & frac12 ، 1 كوب بيرة UFO Raspberry ، و 3 T عصير ليمون. أضف 2 كوب من الثلج. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا. تصب في 4 أكواب وتزين بالليمون الحامض والتوت.

في كأس كولينز ، قم بخلط 8 أغصان كزبرة طازجة و 1 ليمونة. إضافة & frac12 ملعقة شاي. شراب الصبار ، واملأه بالثلج. أضف 6 أوقية. Stella Artois Cidre ، ثم قلبها جيدًا ، ثم قم برش ماء الصودا فوقها.

وصفة من ستيلا ارتواز.

اخلط 1 أوقية. عصير حمضيات طازج (برتقال وليمون) 3 أونصة. شاي الفراشة البازلاء المحلى. أعلى مع 4 أوقية. بلو مون بلجيكي أبيض. قدميها على شرائح من الثلج والبرتقال وزيّنيها بعجلة برتقالية.

أضف 1.5 أوقية. تاج رويال فانيلا إلى نصف لتر من اليقطين ، وتقدم في كوب نصف لتر.

في كوب ، أضف 8 أوقية. Leinenkugel & rsquos بطيخ شاندي ، 3 أونصة. الزنجبيل ، رشّة من الشراب البسيط ، وقليل من الصودا. تُزين بشريحة بطيخ وليمون وليمون وبرتقال.

في كوب بيلسنر مليء بالثلج ، أضف 1 1/2 أوقية. Svedka Strawberry Lemonade، 1 أونصة شاي مثلج ، 1/2 أوقية. شراب بسيط ، 1/2 أوقية. عصير ليمون طازج و سبلاش من كورونا اكسترا. يُحرّك المزيج قليلاً ويُزين بشريحة من الليمون والفراولة.

في كوب مليء بالثلج ، أضف 4 أوقية. أوستن إيستكيدز عصير البرتقال الأحمر ، 1 & frac12 أونصة. بوربون ، و 1 ملعقة كبيرة. الصبار. ضعي فوقها شريحة فلفل الهالبينو و ntildeo وقلبي وزيني بشريحة ليمون.

في كأس نبيذ كبير ، امزج 8 أونصات. ليموناضة 8 أونصة. ستيلا أرتواز سيدري ، ومزين بقطعة من الليمون.

وصفة من ستيلا ارتواز.

صب 1 1/2 أوقية. سفيدكا كولادا ، 2 أونصة عصير الليمون وعصير 1 قطعة ليمون في شاكر. أضف الثلج ، ورج قليلا. صفيها في نصف لتر ، وزينها بقطعة من الليمون.

الجمع بين 1 و 12 أوقية. عصير الليمون ، و frac12 أوقية. رحيق الصبار وقشر 1 ليمونة في كوب. يُضاف الجعة ويُحرَّك برفق ويُزين بعجلة الليمون.

وصفة من Stanton Social في مدينة نيويورك.

في كأس نبيذ كبير ، امزج 4 أونصات. عصير الليمون مع 4 أوقية. شاي مثلج. أضف رشة (حوالي 1 ملعقة صغيرة) من شراب إكليل الجبل البسيط و 8 أونصة فوقها. ستيلا أرتويس سيدري. زينيه بعجلات الليمون وغصن إكليل الجبل.

وصفة من ستيلا ارتواز.

تخلط 4 حبات توت ، 6 حبات توت أزرق ، و 3 أوراق نعناع في شاكر كوكتيل. أضف 1 & frac12 أوقية. تيكيلا الفضة و 1 & frac12 أوقية. مزيج حامض ، ويهز. يصفى في كوب مملوء بالثلج ويضاف إليه الجعة.

وصفة من Haven at The Sanctuary Hotel في مدينة نيويورك.

ميكس اند فراك 12 أوقية. شراب بسيط ، و frac12 أوقية. عصير الليمون الطازج و & فراك 34 أوقية. عصير أناناس مع 4 رقع من مرارة الشاي. رجه حتى يجف. اسكبي الثلج في كوب كولينز وضعيه فوقها ستيلا أرتوا سيدري. تُزين برائحة الليمون الطازج.


تحديث الساقي

The Sommelier Update هي مدونة تعليمية عن النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية والطعام. بدأت بالاشتراك مع نادي Arrowhead Wine Enthusiast ، ولكنها اكتسبت بسرعة متابعين دوليين من المهتمين بالتعلم والاستمتاع والاستمتاع بالطعام والنبيذ. مقالات أسبوعية عن المشورة والخدمة والأفكار المزدوجة والوصفات والتعليم والاستشارة من نادل محلول معتمد ومعلم النبيذ.

أفضل أنواع النبيذ للشواء

لطالما كانت البداية الرسمية للصيف هي يوم الذكرى. لقد كتبت عن النبيذ الصيفي في منشور سابق ، لكننا لم نتناول أبدًا أفضل المشروبات المتوفرة لدينا لحفلات الشواء (أو الباربكيو). إذا لم تقم بإخراج المشوى من التخزين ، أو إزالة الغبار عنه ، أو تحميل البروبان (أو تخزينه على الفحم) ، فإن عطلة نهاية الأسبوع هذه هي الوقت المناسب للقيام بذلك.

أظن أن معظمكم يرمون الهامبرغر أو النقانق على الشواية ، ويضعونها في الأسفل مع بيرة مثلجة. ليس إقرانًا سيئًا ، ولكن ماذا لو لم تكن من محبي البيرة؟ ما هو أفضل أنواع النبيذ مع الأطعمة المشوية على الفحم؟

إذا نظرت إلى مقالتي حول أزواج الطعام والنبيذ ، فهناك بعض النصائح لمساعدتك:

يضيف الشواء مذاقًا مرًا ومتفحمًا إلى الأطعمة. يمكننا اتباع طريقتين مختلفتين للتعامل مع المرارة ، 1) مطابقة تلك المرارة بالنبيذ التانيكي ، أو 2) يمكننا مقارنة تلك المرارة بالفاكهة.

بعض أنواع نبيذ التانيك هي: Cabernet Sauvignon و Sangiovese و Syrah و Zinfandel. لاحظ أنها كلها حمراء ، لأن النبيذ الأبيض لا يحتوي على مادة التانين.

عندما نتطلع إلى التباين ، يمكن أن تعمل نبيذ الفواكه في كل مكان. بالنسبة للنبيذ الأحمر ، يعد Gamay نبيذًا فاكهيًا بالتأكيد ، مثله مثل بعض Pinot Noirs ، ولكنه نبيذ أخف وزناً ، وقد تتغلب عليه أطباق اللحوم الثقيلة. يمكن أن يكون كل من Zinfandel و Syrah (خاصة شيراز الأسترالية) فاكهيًا ، مع بعض التانين. يمكن أيضًا أن يكون النبيذ الأبيض فاكهة إلى الأمام ، ولكن مرة أخرى ، قد يتغلب اللحم على النبيذ الأبيض الرقيق. سأبحث عن شيء به جسم أكبر قليلاً ، يمكنه الاحتفاظ به مقابل الأطعمة المشوية. ريسلينج هو دائمًا أحد أنواع نبيذ "الذهاب إلى" ، خاصةً لحم الخنزير والنقانق (يجب قطع الدهون ببعض الحموضة ، ويقوم ريسلينج بالمهمة). يمكنك أيضًا الذهاب إلى شاردونيه ، أو ربما تشينين بلانك للدجاج. و. لا تنسى الوردة! أحد نبيذ الصيف المفضل لدي ، والذي يتزاوج مع كل شيء هو وردة جافة.

احذر من صلصة الشواء. تذكر أن تضيفه إلى اللحم في النهاية حتى لا يحترق ، وإذا كان حارًا ، اختر نبيذًا يحتوي على نسبة كحول أقل ، لأن مزيج التوابل والكحول سيزيد من درجة الحرارة.

أفضل خياراتي لأفضل أنواع النبيذ المتوفرة للشواء:
1. Zinfandel. اختر كحولًا أقل (إذا كان ذلك ممكنًا) أصغر سنًا ولكن مع بعض التانين.
2. Syrah. اختر إصدارًا أستراليًا يمثل المزيد من الفاكهة إلى الأمام.
3. روز. أنا أحب Bandol أو Tavel أو بعض الورود القادمة من كاليفورنيا (عادة ما تكون Syrah أو Grenache أو Mourvedre أو Pinot Noir). آسف ، لست من كبار المعجبين بالورود التي تعتمد على Zinfandel.
4. ريسلينج. أنا أحب نسخة جافة من الألزاس ، فرنسا ، أو Auslese الجاف من منطقة Mosel في ألمانيا. هذا إقران رائع مع النقانق أو النقانق أو الكلاب الساخنة. وحتى بعض أطباق لحم الخنزير مع الصلصات المثمرة.
5. البيرة. كيف يمكن أن تخطئ في تناول الجعة؟


نصيحة أخيرة. إذا كان أسلوب الشواء الخاص بك يتضمن تتبيلات ، فرك جاف وصلصات. لا تفتح أفضل زجاجة نبيذ لديك. يجب تقديم الزجاجات الرائعة مع الأطعمة البسيطة ، حيث يمكن أن يكون النبيذ هو النجم. مع الشواء ، نريد أن يعمل النبيذ والطعام مع بعضهما البعض. سوف تغلب التوابل على نبيذك ، أليس الفرح المطلق ، مزج الاثنين؟


أفضل أنواع النبيذ للشرب مع الضلوع

يمكن تحضير الضلوع النضرة من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ولكن فيما يتعلق باختيار النبيذ للشرب معهم ، فإن الصلصة والتوابل هي الاعتبار الأكثر أهمية. تتيح مجموعة متنوعة من أنماط الأضلاع (راجع دليل أسلوب الشواء الخاص بنا!) للكثير من تجارب النبيذ.

الضلوع عبارة عن قطع كبيرة من اللحم ، صحيح ، لكن يمكن أن تكون النكهات في الواقع حساسة للغاية. يمكن أن يخفي النبيذ الضخم ساعات من النكهة المطبوخة ببطء. ابحث عن النبيذ مع الكثير من نكهات الفاكهة والعفص المعتدل لإخراج أفضل ما في ضلوعك.

لأغراض هذه التزاوج ، قمنا بتمييز عام بين الضلوع الجافة والمفروكة بالتوابل وأنماط الصلصة الرطبة التي تعتمد على الطماطم. (من الواضح أن هناك الكثير من الاختلافات الأخرى.) ضلوع الفرك الجاف لها ملاحظات حارة تستجيب جيدًا للنبيذ الترابي. تحتاج الضلوع المبللة إلى شيء أكثر ثمرًا أو جافًا لتوازن الصلصة وتعززها.

فقاعات

نحن نحب النبيذ الفوار مع الأضلاع! تساعد الفقاعات على تنظيف الحنك والحفاظ على فمك منتعشًا وجاهزًا لمزيد من الأطعمة الغنية. تقترن الأضلاع مع الصلصة الحلوة جيدًا مع النبيذ غير الجاف — حاول موم نابا كوفيه إم، الذي له رائحة ترابية تؤدي إلى نضج نكهات الخوخ الأبيض. مثالي لموازنة الضلع المقطوع جيدًا. (16 دولارًا - 25 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

بالنسبة للأضلاع الجافة ، يمكن استخدام اللامبروسكو الأحمر مثل ليني 910 لابروسكا لامبروسكو روسو مثالي. تلتقط النكهات الجافة والترابية للكرز الأسود الطازج والأعشاب التوابل الموجودة في الفرك ، وتحافظ الفقاعات الرقيقة على نظافة كل شيء ويسهل شربه. (حوالي 16 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

النبيذ الأبيض

نبيذ أبيض مع حموضة كريهة ونكهات الفاكهة ذات النواة المستديرة مثل البينوت جريس يعالج جميع أنواع الأضلاع جيدًا. جرب ال 2009 روبرت سينسكي لوس كارنيروس بينوت جريس لعلاج. (22 دولارًا - 29 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

نبيذ روزيه

تميل Rosado الإسبانية إلى أن تكون أكثر ثراءً وأسلوبًا مثمرًا أقرب إلى النبيذ الأحمر الفاتح. هذه الورد العصير ، مثل Grupo Matarromera Bodegas Valdelosfrailes 2010، معبأة بفاكهة توت العليق الطازجة مع صلصة الباربكيو الحلوة. (حوالي 11 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

النبيذ الأحمر

تبرز الألوان الحمراء الغنية والفواكه العصير في جميع أنماط الضلوع. جرب سيرة كاملة وحريرية مع فاكهة الكاسي ولمسة من التوابل الحلوة مثل 2006 جيلو ريزيرفا من الأرجنتين ، خاصة مع صلصة الخل الثقيلة. (حوالي 16 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

للحصول على نبيذ أغمق وأكثر تركيزًا (حتى لحميًا) ، جرب كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون. ال 2009 تشاد ريد هيلز ليك كاونتي كابيرنيت أزواج بشكل جيد مع فرك جاف. (17 دولارًا - 20 دولارًا ، ابحث عن هذا النبيذ)

الإفصاح: تم تقديم Lini 910 Lambrusco و Mumm Napa Cuvée M و Valdelosfrailes Rosado كعينات للمراجعة.


19 مشروبًا ضروريًا لأي شواء بعيد اجتماعيًا هذا الصيف

بينما نواصل مكافحة الوباء ، والتطعيم ، وارتداء أقنعةنا ، والابتعاد عن بعد ، نحن نكون العودة ببطء إلى الحياة الطبيعية. مع وصولنا إلى أشهر الصيف ، نأمل أن نرى الشركات تواصل إعادة فتحها وتجربة الأشياء في الحياة الواقعية مرة أخرى (في مجموعات صغيرة) بدلاً من الجانب الآخر من شاشة الكمبيوتر.

سواء كنت تحب مشروبًا كحوليًا بطعم الفواكه ، أو بيرة باردة لطيفة ، أو كنت لا تشرب الكحول على الإطلاق ، فنحن & rsquove نوفر لك كل شيء. المشروبات في أي حفلة شواء دائمًا ما تضبط الحالة المزاجية و mdash من الورود المبردة واللطيفة إلى السوق المتفجر من المشروبات الغازية الصلبة. فيما يلي بعض المشروبات المفضلة لدينا والتي من شأنها رفع مستوى أي حفلة شواء بعيدة اجتماعياً هذا الصيف.

Travis Scott & rsquos العلامة التجارية الجديدة Cacti هي أروع الأجواء في السوق RN. عند سبعة بالمائة ABV ، تحزم المشروبات لكمة حقيقية. تشرح خلفيتهم الخلفية: & ldquo الأسطورة تسير على هذا النحو: تحطم نيزك من المدينة الفاضلة على حقول الصبار في المكسيك مما أدى إلى مزيج فريد من غبار النجوم السماوية والزراعة المكسيكية. & rdquo

هذه النكهة الخاصة ، التي تشمل الأناناس وجوز الهند والبرتقال ، تنصحك على الملصق بقلبها رأسًا على عقب لتنشيط الفحم.

لا توجد طريقة أفضل للدخول في مزاج صيفي أفضل من Blue Point & rsquos Summer Ale. في حين أنه & rsquos بيرة خفيفة ، فإن هذا المشروب المخمر في نيويورك له نكهته التي لا تتميز عادة بصفات البيرة في هذا السياق.

بدأ Haus من قبل زوج وزوجة في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا ، وهو يجلب الأناقة إلى أي تجمع اجتماعي بعيد. يمكن تناول مشروباتهم ، مثل Grapefruit Jalape & ntildeo بنسبة 18 في المائة ABV ، بمفردهم ، أو يمكن تحويلها إلى كوكتيل مثل Grapefruit Fizz أو Haus Paloma. كل نكهة فريدة من نوعها للغاية. انظر: القرنفل المر ، والكرز المتبل ، واللافندر بالليمون.


أفضل 15 نوعًا من البيرة للشراء والشراب طوال الموسم

سواء كنت تحب IPA المر أو الجعة الخفيفة ، فقد اخترنا أفضل العلامات التجارية للبيرة للشرب اللذيذ.

يعد العثور على أفضل بيرة أمرًا مهمًا للرشفة الموسمية. يُعد تفجير العلبة أو فتح الزجاجة مشروبًا منعشًا مثاليًا أثناء الشواء والتبريد طوال الصيف وهو الشريك المثالي لألعاب اليوم في الخريف. إذا كنت تبحث عن بيرة تقليدية تتناسب مع أي وجبة تخطط لتحضيرها ، أو ترغب في شراء مشروب غير تقليدي لم تجربه من قبل ، فنحن & rsquove نجمع أنواع البيرة المفضلة لدينا لجذب أي شارب بيرة ، بغض النظر عن الموسم. وأفضل العلامات التجارية للبيرة ، من New Belgium Brewing إلى Dogfish Head ، هي مرافقة قاتلة ليرقة يوم اللعبة ، والبرغر الغني ، والدجاج المشوي العصير ، وسلطات الباربكيو الباردة.

تذوقنا الكثير من العلب والزجاجات للعثور على أفضل بيرة للشرب بغض النظر عن الموسم. سواء كنت تحب مشروبًا حامضًا أو بيرة فواكه أو بيرة IPA غنية أو بيرة خفيفة ، فلا تبحث عن المزيد من المشروبات المعقدة والمنعشة لتجربتها. إذا كنت مستعدًا للاحتفال بالصيف ، فاخرج المبرد المفضل لديك وقم بتحميله بأي من أفضل أنواع البيرة هذه ، بالإضافة إلى بعض المشروبات الصلبة الجاهزة لفصل الصيف ، وألذ أنواع نبيذ الورد والنبيذ اللذيذ. إذا كنت تبحث عن بيرة لترشفها مع الحفاظ على الدفء في الأشهر الباردة ، فإن أيًا من هذه الجعة سيصل إلى المكان. بغض النظر عن الوقت من العام ، من المؤكد أن أفضل أنواع البيرة هذه سترضي. احصل على احتساء!

هذا علاج غني بنكهات الخوخ الأبيض والحمضيات. إنه كريمي وسلس مع لمسة من المرارة فقط مما يجعله رائعًا للارتشاف بمفرده أو مع بعض اليرقات.


ماذا تشرب: طعام الشواء

عندما تغرب الشمس في وقت لاحق وتصبح الأمسيات أكثر دفئًا ، يتجمع الجميع في الفناء أو على سطح السفينة ، مستمتعين برائحة الأطباق المشوية الخاصة بالمنزل. مع فرك التوابل ووفرة الصلصات لملء الهواء ، فلا عجب أننا ننجذب إلى الشواء مثل النحل والعسل.

لكن الشواية تقدم مجموعة واسعة من الكنوز التي يمكن اعتبار إقرانها بالنبيذ بمثابة تحدٍ أو مقدمة لمخيلتك. بناءً على نكهات النكهة من الصلصة والتوابل ، يمكن لكل لحم مشوي شمع من جانب واحد من سلسلة النبيذ إلى الجانب الآخر. لحسن الحظ ، فإن روح تناول الطعام في الهواء الطلق - بما في ذلك الميل إلى تقديم مشروبات أخف وزنا وأقل دماغية - تبسط الاختيار.

نبيذ فوار

يتغلب النبيذ الفوار على الحرارة ويلعب جيدًا مع أي طعام مشوي تقريبًا. التزم بالنبيذ الرائع مثل بروسيكو أو كافا ، أو ربما شمبانيا خفيفة الوزن من كاليفورنيا ، واترك الشمبانيا العتيقة في القبو.

نبيذ أبيض

من الواضح أن النبيذ الأبيض مناسب للأسماك والدجاج المشوي ، وبعض وصفات لحم الخنزير ، حتى تلك التي تتطلب الاستعدادات السوداء أو فرك التوابل. الحموضة العالية في Sauvignon Blanc - أو Sancerre البارد (مصنوعة من نفس العنب) - تتزاوج بشكل مثالي في هذا الدور. اختر بورجوندي أبيض أو شاردونيه آخر للأسماك الدهنية مثل التونة أو السلمون المرقط أو السمك الصخري. يُعد شاردونيه أيضًا أفضل اختيار للبرجر النباتي وأحيانًا الهامبرغر العادي الذي يحتوي على صلصة الفطر.

الوردة

ليس هناك شك في أن الورود تضيف رفع و "روح" للتجمعات غير الرسمية في الهواء الطلق. يتم تقديم هذا النبيذ سريعًا وباردًا ، ويحتوي على حموضة أكثر قليلاً من النبيذ الأبيض لمحاربة النكهات المشوية للطعام. من بين الأشياء المفضلة السهلة في هذه الفئة ، Bandol من Provence ، و Tavel من وادي Rhône ، وبعض تجارب Rosé المثيرة للاهتمام في كاليفورنيا المصنوعة من عنب Sangiovese.

خمر أحمر

عندما يكون لحم الخنزير أو السلمون في القائمة ، يكون Pinot Noir - من ولاية أوريغون أو وادي النهر الروسي أو بورغوندي - هو الأفضل. تعتمد النكهات الأكثر ثراءً على Pinot Noir للوزن والملمس على الرغم من أنها قد تتخلص من النبيذ الثقيل مثل Cabernet أو Petit Sirah أو Barolo. يتم تقديم اللحوم المدخنة - خاصة تلك التي تحتوي على لهجة لحم الخنزير المقدد - بشكل أفضل مع Pinot Noir ، مع التلاعب بالنكهات المدخنة وأوراق الشاي للنبيذ.

إذا كنت تقدم الهامبرغر ، أو شرائح اللحم ، أو الأضلاع المشوية ، أو لحم بقري تندرلوين ، فإن النبيذ الأحمر الكبير فقط هو الذي سيفي بالغرض. بوردو ، كاليفورنيا كابيرنت ، وبارولو هي مباريات مثالية ، ولكن إذا جعلت التوابل الطبق ساخنًا ، فقم بالتركيز على Zinfandel أو شيراز الأسترالي الحار أو الأرجنتيني Malbec.

إن مفتاح الاقتران الناجح بين النبيذ والطعام لتناول الطعام في الهواء الطلق هو البساطة. لا تختر نبيذًا يتطلب الكثير من التفكير لأن الإعداد لا يستدعي ذلك. يجب أن يتناسب النبيذ مع الطعام ، ولكن يجب أن يتناسب أيضًا مع الحالة المزاجية غير الرسمية للتجمع.


النبيذ الرائع للشرب في حفل الشواء

هاري فوكس 7 مايو 2020

الائتمان: تصوير إيفان وايز على Unsplash

لمحة عن اقتراحات النبيذ للشواء:

فيما يلي بعض أزواج النبيذ لأطباق الشواء الكلاسيكية. لسهولة الاستخدام ، فقد أغفلنا استخدام المخللات والصلصات.

  • شريحة لحم - مالبيك ، سيراه / شيراز
  • برجر & # 8211 Zinfandel ، مزيج Grenache (مثل Côtes du Rhône) ، Cabernet Sauvignon
  • النقانق - تيمبرانيلو ، جاماي ، بينوت نوير
  • الدجاج شواء - أدفأ مناخ شاردونيه
  • شرائح لحم الجنزير - فالبوليسيلا ، باربيرا ، ريسلينج ، وردية جافة
  • سمك السالمون - روزي شامبانيا ، بينوت جريس ، بينوت نوير المبرد
  • السردين & # 8211 ألبارينيو ، بيكبول دي بينيه
  • حلومي - Sauvignon Blanc، Sémillon، Assyrtiko
  • أسياخ نباتية & # 8211 Chenin Blanc (أنماط أحدث) ، روز جاف ، جاماي

هناك أشياء قليلة أفضل من الشواء تحت أشعة الشمس مع كأس من النبيذ ، حتى لو كان الوضع الحالي يعني أنه يمكنك فقط حضور أسرتك مباشرة.

يمكن أن يؤدي اختيار النبيذ الجيد المشوي إلى رفع مستوى المناسبة ، لكننا جميعًا مررنا بتجارب سيئة أيضًا.

ننسى تلك الأيام من غسل البرغر المحترق مع Chardonnay الدافئ أو & # 8216cooked & # 8217 red في كوب بلاستيكي ، لأن لديك الكثير من خيارات النبيذ التي تناسب مختلف الأذواق والأطعمة.

كما هو الحال دائمًا ، فكر في النكهات الموجودة في الطعام. إذا كنت & # 8217 تتجه نحو التوابل ، فيمكنك أن تميل نحو اللون الأحمر العصير أو الأبيض مع لمسة من الحلاوة ، مثل ريسلينج غير الجاف ، على سبيل المثال.

على سبيل المثال ، قد يعمل Pinot Gris من الألزاس بشكل أفضل إذا كان سمك السلمون الخاص بك يحتوي على نكهات مستوحاة من جنوب شرق آسيا ، في حين أن النقانق التي تحتوي على الكثير من الأعشاب ، مثل الشمر أو المريمية ، يمكن أن تكون ممتعة مع Langhe Nebbiolo.

جميع أنواع النبيذ المشوي

بالطبع ، من غير المحتمل أن تقوم & # 8217re بشراء 10 أنواع من النبيذ وتفرض لوائح إقران صارمة في هذه المناسبة.

هناك بعض الخير جميع أنواع النبيذ هذا وضع علامة على العديد من الصناديق اللازمة لحفل شواء رائع.

  • مالبيك
  • بينوت نوير
  • جاماي
  • ريسلينج
  • الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى بالطريقة التقليدية

أهم النصائح للخدمة

إذا كانت أعلى من 20 درجة مئوية ، 68 درجة فهرنهايت ، في الخارج ، فهذا مقبول تمامًا تبرد النبيذ الأحمر الخاص بك. حتى أقوى أنواع النبيذ الأحمر تكون أفضل عند درجة حرارة & # 8216room & # 8217 ، والتي لا تزيد عن 18 درجة مئوية ، أو حوالي 65 درجة فهرنهايت.

أيضا ، وهذا يكاد يكون من نافلة القول هذه الأيام ، ولكن تجنب الأكواب البلاستيكية إذا أمكن ذلك.

نُشر لأول مرة في أغسطس 2016. آخر تحديث في مايو 2020.


تتطلب النكهات الجريئة والجريئة لحم الخنزير المشوي شرابًا منعشًا مليئًا بنكهات خفيفة ومتجددة الهواء وقاعدة روحية داكنة. تعتبر الويسكي والروم المسنين قواعد ممتازة لهذا الاقتران. عندما تعلوها الصودا ، تضيف الأرواح الداكنة النضارة إلى الوجبة. بعض الاقتراحات تشمل John Collins القائم على الويسكي ، أو عصير الليمون Lynchburg ، أو الكرة العالية البسيطة. لتناول مشروب الروم ، فإن لعبة Anejo highball - الممزوجة مع بيرة الزنجبيل - هي الخيار الأمثل. تجعل بيرة الزنجبيل هذا المشروب أحلك مجموعة مختارة.

على الرغم من أن هذا الطبق بسيط نسبيًا ، إلا أن لحم الخنزير المسحوب يحتوي على مجموعة متنوعة من النكهات. اللحوم اللذيذة والبصل الحلو والثوم معقدة بدرجة كافية ، ولكن إضافة صلصة الشواء تنقل النكهة إلى مستوى آخر.

صلصة الباربكيو التي تختار إضافتها إلى وصفتك لها تأثير كبير على الطبق. ما النكهة السائدة؟ هل هي طماطم أم بهارات أم حرارة أم دخان؟ بغض النظر عن الاختيار ، فإن هذه الوصفة ستمتلئ بالعديد من الأذواق والروائح. تشير النكهات المختلفة في الصلصة ، بالإضافة إلى الدهون من لحم الخنزير ، إلى أن الطبق يحتاج إلى بيرة ذات نكهة متناقضة. قد تضيع الجعة ذات النكهات المماثلة في طعم لحم الخنزير وتكون أكثر بقليل من مجرد رطبة.

ربما يكون أفضل خيار للإقران هو البيرة الأمريكية الشاحبة المشرقة والحمضية. من المحتمل أن تتراقص ملاحظات القفزات القوية مع توابل صلصة الشواء ، ويجب أن يتطابق الشعير الموجود في الجعة مع اللحم اللذيذ. الروائح المشرقة للبيرة سوف تطهر الذوق بشكل جيد. على الرغم من أن الجعة الأمريكية الباهتة تشبه في أسلوبها أسلوب American India Pale Ale (IPA) ، إلا أن IPA أقوى وأكثر تميُّزًا. التمسك ببيرة أمريكية أكثر بساطة.

بعض الأمثلة الكلاسيكية من البيرة الأمريكية الباهتة تشمل Sierra Nevada Pale Ale و Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.


ماذا تشرب مع الشواء

سواء أكنت تتغذى على الضلوع في صلصة حلوة من الطماطم أو على لحم الخنزير المسحوب في صلصة الخل المنعشة ، اتبع هذه النصائح للعثور على المشروب المثالي الذي يناسبها.

يبدو أن فتح علبة فاترة للذهاب مع البضائع المشوية أمر لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن أي نوع من الجعة تختار؟ يعتمد الأمر على أسلوب الشواء والطريقة التي تطبخ بها وتتبيل الطعام ، كما يقول صامويل ميريت ، مؤسس برامج الشهادات Civilization of Beer و Cicerone المعتمد. بالنسبة لحفلات الشواء على طراز ممفيس ، والتي عادة ما تكون عبارة عن لحم خنزير مغطى بصلصة الفلفل والخل ، يوصي ميريت بصلصة Saison بلجيكية أصيلة ، مثل Saison Dupont (9 دولارات للزجاجة). & # x201C إن حموضتها اللامعة والجافة والمبردة ، إلى جانب فورانها الكبير ، ستقطع الدهون اللذيذة من اللحم ، & # x201D كما يقول. بالنسبة للصلصات التي تحتوي على الخردل والتي يفضلها عشاق الشواء في ساوث كارولينا ، اختر IPA الأمريكي ، الذي ستوازن نكهاته الحلوة والمذاق طعم الخردل والتي ستكمل القفزات والحمضيات صلصة الفلفل.

في تكساس ، يفضل العديد من المصلين في المنطقة لحم البقر الضلع وأضلاع لحم الخنزير المدخن ببطء في منطقة الشواء في صلصة ساخنة بالخل. لهذا النمط ، جرب مشروبًا غنيًا ومنعشًا في مسقط رأسك مثل Shiner Bock (8 دولارات مقابل ستة علب) ، من Shiner ، تكساس ، للمساعدة في تهدئة الحرق. أو جرب أي بيرة مع بعض الحلاوة اللذيذة لموازنة الحرارة وبعض النوتات المنعشة المنعشة لتكمل قوام الخل ، مثل الجعة العنبر. إذا كانت الصلصة الغنية بالطماطم مفضلة ، فإن ميريت يقترح غينيس درافت ستاوت (8 دولارات لست زجاجات). ستعمل حافة البيرة و # x2019s المريرة على إبراز نكهة الطماطم بينما تعمل النعومة الكريمية على تهدئة الفلفل واللحوم المالحة.

إذا كنت تفضل أسلوب الشواء في مدينة كانساس (لحم من جميع الأنواع مغطى بصلصات مدخنة وسميكة من الطماطم والدبس أو الصلصات القائمة على السكر البني) جربها مع دبل بلجيكي. تم تخمير هذا النمط من الجعة مع السكريات المضافة لمنحه بعض حلاوة الفواكه ولكن له لمسة نهائية جافة لمواجهة ثراء اللحوم.

& # x201C عند إقران النبيذ مع الشواء ، فإن الطريقة الجيدة للبدء هي مطابقة مكون مهيمن في الصلصة أو الأسلوب ، مع الأخذ في الاعتبار نوع اللحم المستخدم ، والعثور على عنصر مشابه في نبيذ معين ، & # x201D يقول بيث von Benz ، مستشار نبيذ في mvbconsulting.com ، يعمل مع المطاعم ومحلات البيع بالتجزئة. مع صلصة الشواء المنعشة من Memphis ، جرب النبيذ الأبيض مع روائح الحمضيات المشرقة والطازجة ، مثل Bodegas Naia Rueda Verdejo 2012 (13 دولارًا) من إسبانيا ، والتي تحتوي على الجريب فروت اللاذع ونكهات التفاح الأخضر. إذا كنت تفضل اللون الأحمر ، فإن Malbec المدخن والحار من الأرجنتين ، مثل Altos Las Hormigas ، 2011 (13 دولارًا) ، يعد اختيارًا جيدًا ، أو الذهاب إلى Cru Beaujolais. استمتع بالأخير المبرد قليلاً ، كما يقول فون بنز ، والذي يمكن أن يبرز جودة النبيذ في النبيذ ويجعله خيارًا مثاليًا للتجمعات في الهواء الطلق.

مع اللحم البقري المدخن من تكساس باربيكيو ، سيكون لون أحمر إيطالي ناعم ولامع مع حموضة عالية بشكل طبيعي ، مثل Sangiovese ، أو شيراز جريئة مدخنة ، سيكون لطيفًا مع أي صلصة حارة من الفلفل الحار أو الطماطم. جرب Torbreck Vintners Cuvee Juveniles Barossa Valley 2010 (24 دولارًا) ، وهو مزيج أسترالي من عنب Grenache و Shiraz و Mataro. إنه غير مشبع وحار بنكهات الفاكهة الزاهية ، لذلك يمكنه تحمل الحرارة بأسلوب تكساس هذا.

بالنسبة لحفلات الشواء في مدينة كانساس سيتي ، فإن الأحمر Zinfandel هو اقتران كلاسيكي. & # x201D فاكهة النبيذ تكمل ملاحظات دبس السكر ، وتلميحات من الفلفل الأسود تبرز التوابل ، & # x201D يقول فون بنز. اختيارها: Joel Gott Zinfandel 2011 (17 دولارًا) ، وهو كثيف وغني بنكهات مربى العليق.

بوربون

نظرًا لأن الشواء هو أحد منتجات الجنوب الأمريكي ، فمن المنطقي إقرانه بروح أمريكية تأتي أيضًا من الجنوب: بوربون.

تلعب طريقة إنتاج البوربون دورًا في جعله يغني باللحوم المشوية والصلصات. بموجب القانون ، يجب أن يصنع بوربون من خليط حبوب يتكون من 51 في المائة على الأقل من الذرة ، مما يجعل طعمه أحلى من المشروبات الروحية التي تتكون من نسبة أعلى من الشعير أو الجاودار أو القمح. بعد أن يتم تقطيرها ، يصبح البوربون قديمًا في براميل من خشب البلوط الأمريكي الجديد الذي تم تفحم بداخله ، مما يضفي نكهة خشبية حلوة ونكهة الفانيليا التي تكمل اللحوم التي تم تدخينها أو طهيها. And its mild sweetness pairs well with both the sweet and the spice of barbecue.

A versatile choice, bourbon can be enjoyed neat, on ice, or in a wide variety of cocktails. A Mint Julep is a great classic cocktail to pair with barbecue, says Nate Adler, the beverage manager at Blue Smoke Restaurant, in New York’s Battery Park City. “Not only is it culturally significant and pays homage to what they drink in the South, it is perfect with barbecue because the sugar and mint cool anything spicy and complements the sweet. You don’t even realize there’s bourbon in it.”


شاهد الفيديو: شرب الخمر بطريقة صحيحة للمبتدئين نصائح. المشروبات الكحولية (شهر اكتوبر 2021).