وصفات تقليدية

11 خبز مسطح لا يصدق من جميع أنحاء العالم (عرض شرائح)

11 خبز مسطح لا يصدق من جميع أنحاء العالم (عرض شرائح)

من روتي ، إلى دامبر ، إلى بيتا ، إليك بعض من أشهى أنواع الخبز المسطح في العالم

تورتا سول تستو - إيطاليا

يعد هذا الخبز المسطح المخبوز في أمبرين عنصرًا أساسيًا في مقاطعة بيروجيا ، وقد تمت مقارنته ببعض الأمثلة الأولى في التاريخ للخبز الخالي من الخميرة (تقليديًا ، تورتا سول تستو تم خبزه على آنية فخارية). كما لو أنه لا يمكن الحصول على ألذ ، فإن هذا الخبز الإيطالي الأصيل محشو بالخضروات (مثل السبانخ أو البروكلي ربيع) ، أو يتم تقديمه بشكل عادي مع جبن البيكورينو أو الزيتون. ديليزيوسو!

دامبير - أستراليا

اترك الأمر للأرض أسفل unda 'لإنشاء خبز مسطح في فحم نار المخيم في بلد الأدغال (ما مدى روعة ذلك؟). دامبير هو خبز أسترالي مبدع غير مختمر مصنوع من دقيق القمح ، ويمكن ربطه برجال الماشية الذين اجتازوا البراري لرعاية الماشية ، مجهزين بأبسط حصص الإعاشة (عادة ، الدقيق والسكر والشاي). غالبًا ما كان يتم تناول هذا الخبز من المناطق النائية بشراب بسيط ذهبي اللون يجمع بين سكر القصب والماء الذي يُطلق عليه "الفرح المغرور" (على محمل الجد) ، ولكن يمكن الاستمتاع به اليوم من المخبز مع المربى أو حتى الخضار.

كوكا - اسبانيا

تخصص كاتالونيا (مع نسخ موجودة في جزر البليار) ، كوكا عبارة عن عجينة مخمرة مغطاة بزيت الزيتون أو شحم الخنزير ومطبوخة في أفران حجرية أو آجر. يمتد الخبز المسطح إلى أشكال بيضاوية ، ويعلوه جميع أنواع اللذة: فكر في الخضار المحلية (الطازجة أو المتبلة) واللحوم (بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد) أو السمك (سمك القد المملح والروبيان والأخطبوط خيارات شائعة).

فاطر - مصر ، السعودية

تخيل نفسك من البدو القدامى ، مع الحبوب الصلبة فقط من أجل القوت والصخرة الساخنة التي يمكنك الطهي عليها. نعم ، هذه هي الطريقة فاتير بدأت بدايتها بسمعة طيبة ، وتتبع جذورها إلى البدو في مصر والمملكة العربية السعودية. اليوم ، غالبًا ما تُصنع فاطر على أ صاج، أو صينية الخبز المقببة ، وفي مصر يمكن تناولها على الإفطار مثل فطيرة (محشوة أحيانًا بالمشمش والسكر البودرة) أو بأشكال لذيذة ، مغطاة بالدجاج المطهي والبصل.

جوزليم - تركيا

جوز تعني "مقصورة" باللغة التركية ، لذا من المناسب أن تعمل هذه المعجنات ككيس من الأطعمة اللذيذة اللذيذة ، وتحتوي عادةً على حشوة غنية (مثل السبانخ وجبن الفيتا ، أو لحم الضأن المفروم أو المأكولات البحرية المدخنة). تُدهن العجينة الملفوفة يدويًا أولاً بالبيض والزبدة ، وتُحشى بطبقة خارجية ، ثم تُغلق وتُطهى على صينية.

مناقيش - لبنان ، فلسطين ، سوريا

هل أنت مستعد للحمل الزائد للكربوهيدرات؟ مناقيش هو علاج يومي في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، مع أمثلة لذيذة خاصة موجودة في لبنان وفلسطين وسوريا. عادة ما يتم تغطية الخبز المسطح الغني بزيت الزيتون بالتوابل اللاذعة زعتر (خليط من الزعتر المجفف وبذور السمسم والسماق) ، وأحيانًا يخمر الخبازون العجين طوال الليل ، مما ينتج عنه نكهة لاذعة.

مسمن - الجزائر

مصنوع من الدقيق الأبيض أو السميد الناعم ، مسمن غالبًا ما يتم تقديمه مع الزبدة المذابة والعسل جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي أو القهوة (نعم من فضلك). لكن بعد فركه بالزيت المتبل ، يصبح هذا الخبز المسطح متعدد الطبقات وجبة خفيفة مليئة بالشبع ، ومرافقة رائعة للغداء أو العشاء في الجزائر.

نان - الهند ، باكستان ، أفغانستان

هذه السلعة الأساسية في جنوب شرق آسيا تكتسب مساحة على الرفوف في محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية - وما الذي لا تحبه؟ تم تسجيل نان المخمرة الرقيقة لأول مرة وهي تقدم إلى العائلة المالكة في البلاط الإمبراطوري في دلهي منذ عام 1300 م. السمن (زبدة مصفاة) أو مغطاة بالثوم المسحوق ، فإن فرحة المدرسة القديمة هي رفيق فاخر بشكل طبيعي للصلصات الغنية والكاري الناري.

بيسالادير - فرنسا

ننسى كرونوت: pissaladière هو هجين focaccia-pizza الذي كان يسحر عشاق الطعام في بروفانس لسنوات (ولن تجد خطوطًا متقاربة لتذوق واحدة). يُغطى هذا الخبز المسطح ، وهو أكثر سمكًا من البيتزا الإيطالية الكلاسيكية ، بالبصل الريفي المكرمل (وأحيانًا يتم رمي الزيتون والثوم والأنشوجة كمقياس جيد).

روتي - الهند

قد يبدو مشابهًا للتورتيلا المجتهد ، لكن هذا الخبز الخالي من الخميرة من الهند يُصنع عادةً على صينية تقليدية تسمى تافا، ويخبز حتى يصبح رقيقًا جدًا. في الأماكن التي نادرًا ما يتم فيها تناول نان العجين المخفوق على أساس يومي في الهند ، يعتبر روتي النحيف عنصرًا أساسيًا يوميًا ويعمل في كل وجبة ، ويقدم مع الزبادي أو العسل أو الخضار المطبوخة أو الكاري (أو حقًا ، كل ما عليك تناوله مع هو - هي).

بيتا - اليونان

يمكن للحضارة الغربية أن تشكر اليونان القديمة على العديد من الجوانب الرائعة للمجتمع الحديث ، مثل الديمقراطية والمسرح و ... بيتا. إن بطل الخبز المسطح بلا منازع هو ، بامتياز ، خبز البيتا - يُخبز في درجات حرارة عالية (أحيانًا تصل إلى 450 درجة فهرنهايت) ، وينتفخ الخبز بشكل كبير في الفرن ، مما يتسبب في فصل العجين إلى جيوب وسائد ، مما يجعله مثاليًا للحشو بجميع أنواع اليونانية يعامل ، مثل الحمص والفلافل ، أو سوفلاكي. أو يتم صنعه في رقائق بيتا ... لا حقًا ، ولكن تحتاج إلى الحصول على خبز البيتا الخاص بك على ما يرام. في عالم الخبز المسطح البعيد ، كل شيء مباح.


شاهد الفيديو: الخبز التركي الرائع نضيف وظريف شهي ولذيذ ومافي داعي تتعبو حالكن وتشتروه من المحلات. (كانون الثاني 2022).