وصفات تقليدية

كاتشب حار - لا كليم

كاتشب حار - لا كليم

انظر ، لقد صنعت هذا أيضًا ، السيد ك. من هنا ، من هناك ... شكرًا لك على الطهاة الجديرين بالقراءة ...

  • 10 كيلو طماطم سمين
  • 5 كجم من الفليفلة
  • 10 بصل أحمر
  • 200 غرام سكر بني (هنا سرقت من جدتي)
  • 200 مل زيت الجدة
  • 100 مل خل
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • البهارات على النحو التالي
  • زعتر
  • توابل
  • إكليل الجبل
  • زنجبيل
  • الفلفل الحار
  • الفلفل الحار
  • أوراق الغار
  • فلفل اسود
  • كل ذلك حسب ذوقي

حصص: 50

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كاتشب حار لا كليم:

في البداية نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة ونجهز لتمريرها عبر فاصل الطماطم ونغسل الفلفل وننظفها من الضلوع والبذور ونضعها في المفرمة مع البصل. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ في التساقط بشكل كافٍ (كل يتركه سميكًا أو رقيقًا كما تريد). عندما ينخفض ​​بدرجة كافية ، يُضاف السكر والملح والزيت والخل والتوابل ، اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ضعي الكاتشب في الزجاجات المعقمة مسبقًا ، قم بتغطيتها بالأغطية وضع عليها بطانية ، اتركها تبرد حتى اليوم التالي ، عندما نقوم بتخزينها ، كل مكان يتم فيه .... - خرج 50 زجاجة سعة 300 مل.

مواقع النصائح

1

هذا الزنجبيل جيد ، أحب رائحته ....


منتجات مماثلة

حقوق النشر © PETRY. كل الحقوق محفوظة. | تم تصميم الموقع بواسطة Alla Creation.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتزويد الزائرين بتجربة تصفح وخدمات أفضل مصممة خصيصًا لاحتياجات ومصالح كل منهم. قامت شركة certSIGN بتحديث سياسة الخصوصية وسياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها لتضمين التغييرات المحددة في اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2016/679 بشأن حماية الأفراد فيما يتعلق بمعالجة البيانات الشخصية والحركة الحرة لهذه البيانات. قبل الاستمرار في تصفح موقعنا ، يرجى قراءة السياستين. من خلال الاستمرار في تصفح موقعنا ، فإنك تؤكد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط وفقًا لسياسة ملفات تعريف الارتباط. يمكن تغيير إعدادات ملفات تعريف الارتباط في أي وقت باتباع الإرشادات الواردة في سياسة ملفات تعريف الارتباط.

يجب تمكين ملف تعريف الارتباط المطلوب في جميع الأوقات حتى نتمكن من حفظ تفضيلات إعدادات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

إذا قمت بتعطيل ملفات تعريف الارتباط هذه ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه في كل مرة تقوم فيها بزيارة هذا الموقع ، سيتعين عليك تمكين ملفات تعريف الارتباط أو تعطيلها مرة أخرى.


الأشياء الجيدة محلية الصنع. 2 وصفات لذيذة للكاتشب منزلي الصنع

بدلاً من المنتجات الجاهزة من المتجر ، تعلم كيفية تحضير كاتشب حقيقي في المنزل مصنوع من الطماطم الطازجة والعصيرية والتوابل المختارة جيدًا. ستحبها كثيرًا لدرجة أنك ستأكلها ببساطة ، تنتشر على الخبز.

الكاتشب أمر لا بد منه في مطبخنا. يمكنك استخدامه على البرغر أو النقانق ، وتطلبه للبيتزا (حار أو حلو) ، حتى أنه يمكنك وضعه فوق شريحة اللحم ، وعندما تكون جائعًا جدًا ، يمكنك ببساطة تناوله على شريحة من الخبز المحمص. يمكنك العثور عليها في العديد من المتغيرات ، من الأنواع فائقة المعالجة إلى الأنواع العضوية ، في المتجر ، ولكن لا شيء يضاهي الكاتشب المُعد في المنزل. أيًا كان الخيار الذي تفضله: إما الحلو أو الحار ، فلدينا وصفة لكل منها.

كاتشب حار

المكونات (حوالي 450 جرام):

  • 1 كيلو جرام طماطم سمين ومطبوخة جيداً
  • 240 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 100 جرام من العمر
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود و أحمر مطحون
  • & frac14 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. عندما تبدأ في الغليان ، فإنها تبيض الطماطم ، على عدة شرائح ، حتى يتشقق جلدها ويلين الطماطم.

صفي الطماطم وتمرريها عبر غربال سميك لإزالة القشر والبذور. ضعي لب الطماطم في قدر. نضيف باقي المكونات مع القليل من القرفة ونتركها حتى الغليان.

يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينخفض ​​السائل إلى ربع الكمية الأولية. يقلب من حين لآخر.

أخيرًا ، أخرج القرنفل وأضف سكوتش. يقلب ويترك ليبرد.

ضعي البرطمانات واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

كاتشب حلو ومتبل

المكونات (حوالي 450 جرام):

  • 1 كيلو طماطم سمينه و مطبوخة جيداً
  • 350 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 2 و & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 100 جرام من العمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • & frac14 مزيج ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وجوزة الطيب والقرنفل
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. عندما تبدأ في الغليان ، فإنها تبيض الطماطم ، على عدة شرائح ، حتى يتشقق جلدها ويلين الطماطم. صفي الطماطم وتمرريها عبر غربال سميك لإزالة القشر والبذور. ضعي لب الطماطم في قدر.

يضاف الملح والخل ويخلط جيدا. اغلي كل شيء وعندما يغلي أضيفي البهارات والسكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينخفض ​​السائل إلى ربع الكمية الأولية.

يقلب من حين لآخر. ضعي الكاتشب في برطمانات واتركيها تبرد قبل وضعها في الثلاجة.

يحفظ جيدًا لمدة تصل إلى شهر واحد.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


حساء شانغسو بكين

& # 8211250 جرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، 1 بصل ، 150 جرام براعم الخيزران ، 50 جرام فطر مجفف ، 100 مل كاتشب ، 2 ملعقة طعام سمبال أوليك ، 100 مل خل أرز ، 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة صوص صويا ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة و سكر ، 2 مكعبات شوربة دجاج ، 2 لتر ماء

ينقع الفطر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويقطع إلى شرائح. نقوم بتنظيف وتقطيع البصل. نقطع اللحم إلى مكعبات. حل المكعبات على النار ل حساء في الماء ، يضاف اللحم ويطهى لمدة 15 دقيقة. يخفق البيض ويخلط في الحساء. يُضاف الخيزران ، والفطر ، والكاتشب ، ومعجون الطماطم ، وصلصة الصويا ، والخل ، وسمبال أوليك ، والسكر ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، أضيفي دقيق الذرة المذاب في القليل من الماء البارد ، وحركي المزيج واتركيه على النار لمدة دقيقة. يقدم ساخنا.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا)


25 وصفة مختلفة من ستروجانوف إلى وصفة غداء عملية ولذيذة

أطباق عزيزة على الكثيرين ، يتم تحضير ستروجونوف تقليديا باللحم والقشدة الحامضة والبصل والملح. تنقسم نظريات ولادته إلى ثلاثة أجزاء ، بالنظر إلى أبوة هذا الجندي الروسي ، حوالي القرن السادس عشر ، الذي كان يأكل حصصًا من اللحوم المقطعة إلى براميل من الملح الخشن والبراندي ، سعيًا للحفاظ على الطعام.

ثانيًا ، آخر ، يدعي أنه عشيرة عائلة ستروجانوف ، حوالي 1500 ، حيث اخترع أحد أفرادها أو ربما الشيف الفرنسي الذي خدم الأسرة الوصفة.

النظرية الثالثة هي الوحيدة التي ذكرتها موسوعة Larousse ، حيث سيكون اسم Stroganoff إشارة إلى الفعل "strogated" ، مما يعني التقطيع الروسي إلى أجزاء. أخيرًا ، يُنسب استخدام الفطر والفلفل الحلو والخردل إلى الشيف الفرنسي تييري كوستيت ، الذي عاش في روسيا في نهاية القرن التاسع عشر.

كان خيارًا شائعًا بعد الثورة الروسية عام 1917 ، جاء ستروجونوف إلى فرنسا ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم. الغريب هو أن الكاتشب تم تضمينه فقط في تحضير ستروجونوف عندما وصل الطبق إلى الولايات المتحدة وأصبح اليوم مكونًا قياسيًا في الوصفة.

بغض النظر عن مكان المنشأ ، فإن حقيقة أن ستروجونوف هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية لتناول غداء عائلي أو عشاء خاص ، دائمًا ما يكون مصحوبًا جيدًا بالأرز الأبيض والبطاطا المصنوعة من القش. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تعدد استخداماته يحب الأكثر إبداعًا ، والذي يضيف أو يزيل المكونات من تحضيرك وفقًا للذوق الشخصي.

تحقق من مجموعة لذيذة من وصفات اللحم المفروم حتى تسيل لعابك وتختبرها بالطبع!

إصدارات سريعة وتقليدية

1. Fast Meat Strogonoff: هل تبحث عن وصفة سريعة وسهلة؟ لذلك ، هذا هو المناسب لك. لجعل الطعم ألذ ، انقع البصل في الزبدة والزيت ، لأن هذا الأخير سيضمن عدم احتراق الزبدة ، فقط نكهة المكونات. لمذاق أكثر روعة ، استخدم المرق في الخليط.

2. ستروجانوف اللحم البقري التقليدي: للحصول على نكهة خاصة ، تستخدم هذه الوصفة القليل من البراندي. لكن لا تقلق ، فالكحول يتبخر أثناء التحضير ويمكن لأي شخص تناوله. الصلصة الإنجليزية هي عنصر آخر يصنع الفرق في النكهة ، الرهان!

3. ستروجونوف من أصل روسي: لإحضار النسخة الروسية ، يتعلم المؤلف تحضير كريم: ببساطة أضف عصير الليمون في كوبين من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة. نصيحة أخرى لترك الطبق أكثر دقة هي تنظيف الشرائح جيدًا ، وتجنب ترك قطع الشحوم ، مما يجعلها أكثر متعة على الحنك.

4. قدر الضغط ستروجونوف: الخيار المثالي لوجبة سريعة ، هنا ، يتم وضع اللحم في طنجرة الضغط لمدة 10 دقائق ، ليبقى طريًا ومطهوًا. لجعل الصلصة ألذ ، أضف نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الشرقية التقليدية.

إصدارات متزايدة 5. ستروجانوف بقر مع البصل الأحمر: بمكونات مختلفة ، يستخدم هذا الإصدار شريحة لحم بقري ، فطر باريس ، شيتاكي ، طماطم مقشرة وكريمة طازجة. من المكونات الرائعة الأخرى البصل الأرجواني ، الغني بفيتامين C والفلافونويد ، مضادات الأكسدة القوية.

6. لحم ستروجانوف مع صلصة الصويا: في هذا الإصدار غير العادي ، يتم استبدال الكاتشب والخردل باستخدام صلصة الصويا ، والتي ، مع القشدة الحامضة ، ستضمن القوام الكريمي على طبق الأقمار الصناعية. هنا اللحوم المختارة هي الكارب المطبوخ في قدر الضغط.

7. لحم ستروجانوف بالنخيل: المكون غير المتوقع في هذه الوصفة هو طعام النخيل الذي يتم الحصول عليه من داخل جذع النخيل ، منخفض السعرات الحرارية ويدعم جهاز المناعة ويساعد في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.

8. لحم ستروجانوف بالبابريكا الحارة: في محاولة لإبراز نكهة اللحم ، لتحضير هذه الوصفة تم استخدام الفلفل الحلو الحار في النكهة. تستخرج هذه البهارات من نوع من الفلفل الحار بعد تجفيفها وطحنها. هذه التوابل رائعة للدورة الدموية ، وتحتوي على فيتامينات A و C ، بالإضافة إلى تعزيز تخفيف الألم.

9. لحم البقر ستروجانوف مع فطر باريس: هنا ، البطل التقليدي هو النوع المختار من الفطر. للحوم ، شرائح سمك فيليه. تحل صلصة الطماطم محل استخدام الكاتشب ، والخردل المستخدم هو ديجون ، بنكهة قوية وشريك ممتاز للحوم الحمراء.

10. لحم بقر ستروجانوف مع خردل ديجون: مرة أخرى يترك خردل ديجون طعم ستروجانوف اللافت للنظر. يعد استخدام جوزة الطيب عاملاً آخر يجب التأكيد عليه ، حيث إنه يضمن نكهة ورائحة خاصة للأطباق.

11. لحم ستروجونوف مع المخللات والفطر والزبادي: هذا الاختلاف هو أن هذه الصلصة يتم تحضيرها من خليط من الحليب واللبن ، بدلاً من الكريمة التقليدية ، مما يوفر لمعانًا على الطبق. الإصدارات المشتعلة

نبيذ أو 12. لحم ستروجونوف المشتعل بعلامة تجارية: يتم تحضيره بمكونات قليلة جدًا ، وهنا يجب حرق العضلات بمساعدة البراندي ، والانتهاء من طهي اللحم. للصلصة ، فقط كاتشب وكريمة ، بدون توابل إضافية. أخيرًا ، فقط أضف الشمبانيا المفرومة وأنت انتهيت. بسيطة وخفيفة ولذيذة جدا.

13. ويسكي لحم ستروجونوف ملتهب: هنا مشروب اللحم المختار هو الويسكي ، مما يضمن مذاقًا مختلفًا للطبق. نصيحة للحصول على طبق ألذ هو استخدام الفطر الطازج بدلاً من الفطر المعلب ، الذي يتم شراؤه من السوق. تستحق المحاولة!

14. ستروجونوف فيليه الحنطة السوداء مع الجبن الكريمي: التواء البراندي موجود مرة أخرى في تندرلوين. لصلصة كريمية بنكهة فريدة ، استخدم الكريمة ، الكاتشب ، الخردل ، الصلصة الإنجليزية ، المرق و 2 ملاعق كبيرة من الجبن أو الجبن الذائب.

15. لحم بقري ستروجونوف مع النبيذ الأبيض: وصفة اقتصادية ، كان اللحم المختار لهذه الوصفة عبارة عن وسادة ناعمة ، بسعر معقول. لجعلها أكثر متعة ، يستخدم المؤلف نبيذًا أبيض جافًا. الفرق الآخر هو استخدام البقدونس والزعتر لصلصة الخضار.

16. لحم ستروجانوف مع صلصة ورسيستيرشاير والنبيذ الأبيض: هنا ، مرة أخرى ، النبيذ الأبيض هو المشروب المختار. يأتي مع الكريمة الطازجة وكذلك خلاصة الطماطم والكاتشب والصلصة الإنجليزية. مرة أخرى ، يظهر فيليه مينيون اللحم المفضل لهذا الطبق. 17.

لحم ستروجانوف مع الكريمة والنبيذ بورت: هنا ، بدلاً من الكريمة الثقيلة ، اختار مؤلف الوصفة استخدام الكريمة ، المصحوبة بالخردل وكأس من نبيذ بورت. يضيف هذا المشروب طعمًا حلوًا ، بصرف النظر عن حقيقة أنه محارب رائع لأمراض القلب والأوعية الدموية.

18. لحم ستروجانوف مع النبيذ الأحمر والقشدة: باستخدام الخبز المحمص المختار كلحمة ، تستخدم هذه الوصفة الكريمة الحامضة لضمان قوام الطبق ، وكذلك استخدام معجون الطماطم ، والطماطم المقشرة ، وخردل الديجون. كان المشروب المختار هو النبيذ الأحمر ، والذي يتطابق تمامًا مع الكريمة.

متغيرات مختلفة أيضًا للحساسية / عدم التحمل

19. لحم بقري ستروجانوف المفروم: نسخة غير معتادة ، استخدم البط المفروم بدلاً من شرائح اللحم. نصيحة للحصول على لحم ألذ هو تبخيره بالبصل والزبدة في الزبدة. للصلصة ، خليط من الصلصة الإنجليزية ، القشدة الحامضة ، الكاتشب والنبيذ الأبيض الجاف.

20. كرات اللحم Strogonoff: هذه وصفة عملية لأنها تحتاج إلى صلصة ستروجونوف الجاهزة. لكرات اللحم ، ببساطة نمطي اللحم المفروم مع التوابل واطهيه في مقلاة. مثالية لمرافقة الأرز الأبيض أو السلطة أو حتى المعكرونة.

21. ستروجونوف اللحوم المجففة: نوع آخر يفلت من شرائح اللحم البقري التقليدية ، وهنا يكون اللحم المجفف هو نجم الطبق. بالنسبة للصلصة ، اختار المؤلف استخدام القشدة الحامضة والخردل وصلصة الطماطم ودقيق القمح للحصول على ملح أكثر اكتمالاً.

22. ستروجونوف لحم خفيف: لوجبة منخفضة السعرات الحرارية ، تم استبدال الكريمة بقشدة مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم ودقيق القمح. الاتساق مذهل! لإكمال النكهة ، تأخذ الوصفة الويسكي والصلصة الإنجليزية والعديد من التوابل الطبيعية.

23. ستروجونوف لحم البقر: هذه نسخة مثالية للنباتيين الذين يستخدمون بروتين الصويا المركب بدلاً من اللحوم. ما عليك سوى ترطيبها وغسلها وإشعال النار في الجبن. يقدم المؤلف حتى خيار استبدال الكريمة بكريمة الصويا أو الجبن أو حليب الشوفان ، مما يجعل الوصفة نباتية.

24. لحم بقر ستروجانوف مع الكاري: خيار آخر يستخدم بروتين الصويا بدلاً من اللحم البقري التقليدي. للحصول على صلصة لذيذة ، يتم استخدام مكونات مثل الكاتشب والبراندي وصلصة الصويا والقشدة الخفيفة. الكاري هو التوابل المختارة لإضفاء لمسة هندية على الطبق. 25.

لحم ستروجانوف مع الكتلة الحيوية للموز الأخضر: الخيار المثالي لمن لديهم قيود على استهلاك الحليب ، تستخدم هذه الوصفة الكتلة الحيوية للموز الأخضر بدلاً من الكريمة ، مما يترك الطبق الأكثر تغذية ، مع الحفاظ على الكريمة اللازمة.

يمكن تحضير الطبق الديمقراطي بعدد من المكونات المختلفة ، فقط احتفظ بالمزيد من التقليدية ، مثل صلصة اللحم والفطر ، المصنوع من خليط من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. وهكذا ، دع خيالك يندفع وتجرؤ على تصحيح خياراتك. استمتع بالوجبة!


كاتشب منزلي متبل

يقول مؤلف هذه الوصفة إنها "مفيدة للأذن" ، وأود أن أضيف أنه على الرغم من أنني أحب ابتكار وصفاتي الخاصة ، إلا أنني أخذتها كما كانت تمامًا. الكاتشب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لذيذ. خلال هذه الفترة ، بدأت الطماطم الناضجة في الظهور ، وانخفض سعرها. لذا حان وقت الذهاب إلى العمل!

يمكنك تحضير هذه الوصفة في أي وقت ، لأنك لا تحتاج بالضرورة إلى طماطم طازجة. على سبيل المثال ، تُخبز الطماطم الطازجة في الفرن ، بينما الطماطم المعلبة جاهزة للتحضير والتنظيف ، وربما تقطع إلى قطع ، مما يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يقضيه المطبخ. وإذا قمت بتعبئة المنتج النهائي في مرطبان جميل ، فستتمكن من إعطائه للأشخاص الذين تجلب لهم السعادة مع إبداعاتك في الطهي.

كاتشب الطماطم بنكهة الكاري

تمرين: 30 دقيقة + غليان * احصل على: زجاجتان ، أي ما يقرب من 1 لتر

وصفة مأخوذة من طبخ منزلي أصيل من مايكل كوخ وندش

و middot 1 بصلة متوسطة الحجم

و middot 50 جم سكر بني

و middot 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم المبشور

و middot 600 جرام طماطم معلبة مقطعة ومقطعة ومثلج

و middot 150 مل من شوربة الخضار المركزة

و middot 50 مل عصير تفاح 100٪

و middot 1 ملعقة كبيرة كاري مطحون

و middot سكين الفلفل الحار v & acircrf

و middot مطحونة بسكين القرنفل

و middot 1 ملعقة صغيرة خل التفاح

و middot & frac12 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة

و middot 2-3 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت

1. يقطع البصل ناعما. ضعي السكر البني في مقلاة كبيرة ساخنة ، اخفضي اللهب واهزي المقلاة وحضري كراميل خفيف. نضيف البصل وملعقة كبيرة من الماء المغلي (كن حذرًا ولا تستخدمي الماء البارد أبدًا واحمي أسنانك أثناء تحضير الكراميل) واعصريه لفترة وجيزة.

2. اقلي معجون الطماطم وقلبي القاعدة ، أضيفي قطع الطماطم وشوربة الخضار وعصير التفاح واخلطيهم جيدًا. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة تقريبية. 30 دقيقة عند درجة حرارة أقل بقليل من نقطة الغليان.

3. يضاف خليط الآيسيركن إلى الكاري والفلفل الحار والقرنفل المطحون وخل التفاح. يقلب ويترك ليبرد قليلا.

4. حركي الخليط وخلاط الثلج ، أضيفي الملح والمذاق. حان الوقت الآن لمطابقة طعم الكاتشب بالملح أو البهارات الأخرى. تخلط جيدا مع صب زيت بذور اللفت ببطء.

5. املأ البرطمانات المعقمة بالكاتشب وأغلقها بإحكام. نضعها في صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

يستغرق تحضير الكاتشب الطازج مزيدًا من الوقت ، وإذا كان لديك طماطم طازجة في الحديقة ، فهذا يستحق العناء. لكن لا يمكنك أن تخطئ في جودة الطماطم المعلبة ، على العكس من ذلك ، يمكنك تبسيط عملك إلى حد كبير ويمكنك تحضيره في أي وقت من السنة. حضري القاعدة في مقلاة كبيرة بطبقة غير لاصقة ، حيث يسهل تحضير الكراميل.

قبل أن يصبح جاهزًا ، أنقل الخليط إلى وعاء الخلاط ، وأطابق الذوق ، وأخيرًا أدمج الزيت. يمكن تكييف كميات المكونات حسب الذوق. أضع الملح والتوابل تمامًا كما أكتب في الوصفة ، لأنني في الوصفات أقوم بإعدادها بشكل أقل كثيرًا لا أتذكر بالضبط ما أضعه في كل نوع من التوابل. في النهاية ، يمكنك تذوق الكاتشب ومطابقته مع ذوقك قبل سكبه في البرطمانات. قد ترغب في إضافة المزيد من الفلفل الحار أو السكر.

احتفظ بالكاتشب في زجاجات أو في برطمانات أصغر ، وقم بتغطيتها بأغطية وتعقيمها في الفرن. الكاتشب الذي يتم الحصول عليه سميك وعطر وحار قليلاً ، وبسبب إضافة الكاري ، يكون لونه بني قليلاً. بعد الفتح ، احتفظ بها في الثلاجة واستهلكها بسرعة. عادةً ما أستخدم الكاتشب بدلاً من عصير الطماطم ، خاصةً بدلاً من صلصة الطماطم البسيطة للبيتزا.


أجنحة حلوة حارة على مقلاة الهواء

أفضل الأجنحة الحارة الحلوة التي أكلتها مصنوعة وفقًا لوصفة من قبل طاهٍ هندي. من السهل نسبيًا صنعها ، ولزجة ، وطرية من الداخل وحارة. الجزء الجيد هو أنه عند طهيها في المقلاة الهوائية ، فإننا لا نستخدم الزيت على الإطلاق ويتم تفوح منها برائحة لا تختلط بالزيت في المقلاة ، بل على العكس من ذلك ، فإن فائضها ينزلق عبر شواية المقلاة الهوائية. لسوء الحظ ، فإنه يبلى بسرعة كبيرة ولكنه يترك وراءه بطونًا ممتلئة وراضة. إنها مغرية للغاية بالنسبة لـ Ania التي تريد تذوقها عندما تصادفها في الثلاجة. لقد حاول مرة واحدة وجلس مع إخراج لسانه لمدة عشر دقائق ، وطلب مني أن أخرج اللقمة اللذيذة من فمه ، لذلك منذ ذلك الحين ، عندما نصنع أجنحة حارة ، نتأكد من توفيرها في الثلاجة ، لإخفاء المدخل مع العديد من الجزر حراسة دائمة.

المكونات:

للتتبيلة:

-9 أجنحة دجاج مقطعة

-ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

- ملعقة صغيرة ثوم مفروم

- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر

-ملعقة كبيرة من عصير الليمون

- ملعقة صغيرة فلفل

- ملح حسب الرغبة (احذر كم تضع صلصة الصويا مالحة)

- ملعقة كبيرة من الخل

-4 ملاعق كبيرة من السكر البني (يمكنك وضع أقل لكني أحبها بهذه الطريقة ، أحلى)

-ملعقة كبيرة من الكاتشب (أستخدمها في المنزل)

-ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يذوب السكر.

اغسل أجنحة الدجاج ونظفها جيدًا من الريش (إن وجد) وجففها بمنشفة ماصة. في وعاء ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل. أتركهم في الثلاجة حتى اليوم التالي ، لذا ، أيها الأعزاء ، أراكم غدًا مع بقية الوصفة.

أنا أمزح بالطبع. عندما تقرأ هذا ، ربما أؤثر على فتاة صغيرة مع هيتا باباتا الفوضوية.

إذا تركتها في الثلاجة لفترة أطول ، فتأكد من إزالتها في الوقت المناسب حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ولا تتعرض لصدمة عندما تسخن المقلاة الهوائية.

قم بمسحوق الأجنحة جيدًا بيد أو اثنتين من الطحين ، وقم بتسخين المقلاة مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 3 دقائق وضعها في حوض المقلاة الهوائي مع الحرص على ترك مسافة بينها حتى يمكن قليها من جميع الجوانب (لقد فعلت ذلك في جولتين). اضبط الوقت على 15 دقيقة وتحقق مما يفعله الكتكوت في هذه الأثناء.

تأمل الهندباء التي قررت أن تتصفح كتيبًا ، واجلس بجانبها على السجادة وقم بتسمية الأشياء الموجودة في الصورة بالإضافة إلى فائدتها ، مما يساعدك في الإيماءات:

- الصابون ، الحب. نغسل بها أيدينا ووجهه وجسده. نشغل ماء الصنبور ونقلب الصابون في أيدينا حتى يصنع بالونات ونعجن اليدين جيدًا ثم نشطفها بكمية كبيرة من الماء.

كما تقدمون ، يتم غسل الهندباء أيضًا بصابون وهمي.

-إذا حبيبتي! هذا ما نفعله بالصابون. دعونا نرى ما هي الصور الأخرى الموجودة على الصفحة. Heeei ، انظر إلى فرشاة الأسنان التي ...

لا يمكنني إنهاء الجملة لأنني قاطعتني أنيا قالت لا لفرشاة الأسنان وأظهرت لي الصابون مرة أخرى. أكرر قصة المسلسل وأحاول المضي قدمًا. لكن لا توجد فرصة. في القصة الخامسة من الصابون ، بدأت الخلايا العصبية الخاصة بي أخيرًا في التحرك وعمل بعض الروابط الضعيفة وخرجت بفكرة رائعة لإحضار حوض من الصابون والماء إلى آنا لتجربته بمفردها.

في الطريق إلى الحمام ، أتوقف لمدة 5 ثوانٍ لأهز الحوض بالزعانف ، بحيث يُقلى بشكل متساوٍ ولا يلتصق بالشواية.

لكن الفرخ يمسك الحوض بيديه الخفيفتين ويأخذه إلى غرفته. فضولي ، أنا أتابعها. ومع ذلك ، فقد مُنعت من الوصول وباب مغلق في رأسي وقرر الرفض. أنا متحمس! لأول مرة ، يطلب الهندباء مساحة. أقوم عقليًا بتقييم المخاطر غير المهمة مقارنة بتشجيع الكتكوت على الاستقلال ، لذلك أعود إلى جناحي.

تم إصلاحه بواسطة تامان. يخبرني الصافرة أن وقت القلي قد انتهى. قم بإزالة الحوض وباستخدام فرشاة السيليكون ، دهن الأجنحة بالصلصة الحلوة والحارة على كلا الجانبين. ثم اقليها لمدة 5 دقائق أخرى في المقلاة الهوائية. كرر عمليات السلسلة الثانية من الزعانف.

دع المقلاة في الحوض تشفق على زوجها (الزوجة ، الأم ، الجدة) لأنها ، صدقوني ، لا تريد غسلها بعد أن تصنع أجنحة بها صلصة. رحب بشريكك بعناق محب لإعداده لما سيأتي وإظهار مدى روعة رائحة الأجنحة ليكون لديه دافع إضافي. شهية طيبة!

لا مزيد من العمل ، لقد حان الوقت لرؤية ما يحدث مع هذا الصمت المريب في غرفة الهندباء. أفتح الباب ببطء ، بما يكفي لرؤية دجاجة في حفاضات وقميص ، تتناثر في حوض مليء بالصابون وتحيط به بركة ماء. اقتربت منها وأحتضنها. بدلاً من ذلك ، أتلقى ثلاث قطرات من الصابون في عيني:

نعم ، لقد نسيت أن أذكر هذا لآنا. يزعج الصابون بصوت عالٍ عند النظر إليه عن قرب.


كاتشب محلي الصنع & # 8211 كثيف جدًا ولذيذ لدرجة أنه يتجاوز الأرفف بالكاتشب التجاري!

عندما تفكر في بعض الأسياخ ، فإنك تسأل نفسك تلقائيًا: "ما هي الكاتشب التي أحبها؟". بالطبع في الوقت الحالي تريد شيئًا طازجًا ولذيذًا وطبيعيًا 100٪. اليوم ، عزيزي محبي الأطباق اللذيذة ، لدينا الفرصة للاستمتاع بوصفة كاتشب محلية الصنع رائعة. الوصفة بسيطة للغاية ، ستحصل على صلصة كثيفة وحارة قليلاً ورائحة جدًا. يتم تحضيره بدون مواد حافظة ويستمر لفترة طويلة خلال فصل الشتاء.

مكونات

& # 8211 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. تحضير الخضار: اغسل الطماطم ، انزع الساق وقطعها إلى 4 أجزاء متساوية. ضع الطماطم المفرومة في مرجل عميق.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. اغسل التفاح وأزل الساق بالبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات كبيرة. اغسل الفلفل الحلو والحار ثم أزل الساق بالبذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات. قشر الثوم.

3. نضع قدر الطماطم على النار ونغلي مع التقليب الدوري للخضروات.

4. اعصر حوالي 500 مل من عصير الطماطم في وعاء بحذر.

5. اقلب القدر على النار ثم أضف البصل المفروم والتفاح. امزج التركيبة بعناية باستخدام الملعقة. اجلب التكوين ليغلي.

6. ينضج التكوين لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

7. أضيفي الفلفل الحلو والحار (مكعبات) ، فصوص الثوم وأوراق الغار. امزج التكوين واتركه ليغلي مرة أخرى. يغلي لمدة 20 دقيقة.

8. قم بإزالة أوراق الغار بعناية من التكوين.

9. تقطع المكونات المهروسة باستخدام الخلاط اليدوي. سوف تحصل على صلصة عطرة وكثيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمرير الصلصة عبر غربال أو شبكة شاش.

10. نكّهي الصلصة بالملح والسكر والقرفة والفلفل الأسود المطحون. ثم صب الخل. امزج التركيبة جيدًا واتركها حتى الغليان. يغلي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة.

11. عقم حوالي 0.5 لتر من البرطمانات والأغطية. املأ البرطمانات بالكاتشب الذي تم الحصول عليه. قم بتغطية العلب بأغطية وقم بتدبيسها.

12. لف العلب بلحاف واتركها تبرد تمامًا.


تذوق الكوميديون أطباق المتسابقين ، وطبعة icircn 36 من الموسم 9 من العرض & bdquoChefi la cuiteite & rdquo

هذه المرة ، تم تكليف المنافسين بمهمة إعداد وصفات لذيذة ورائعة تعتمد على الفاصوليا ، فقط جيدة لتقديمها في عشاء فاخر. ولأن الموضوع مثير للاهتمام ومبدع ، فإن لجنة تحكيم هذا الإصدار تتكون من ممثلين كوميديين مشهورين ، مثل Cosmin Natanticu و Costel Bojog و Sorin P & acircrcălab و Dan Fr & icircnculescu و Ioana Luiza Ghiță و Cristi Popescu و Alexandru Toma و كلاوديو توهاري ، سيرجيو فلورو ، دراغو ميتران وفيوريل دراغو.

بدا أن الفريق الأزرق يتولى زمام الأمور وأعطى اللاعبون استراحة لفلورين دوميتريسكو ، وانتظر الفريق الأرجواني تعليمات من كوتلين سكارليتيسكو ، بينما غادر الفريق الأخضر مع اللوم والدموع ، عندما بكت فيكتورينا ماتفيف.

كانت الستين دقيقة المخصصة للطهي متوترة للغاية لكل من المتنافسين والمحلفين الثلاثة ، الذين كانوا يراقبون عن كثب كل حركة يقوم بها الطهاة. اختار فلورين دوميتريسكو ، في بداية الاختبار ، لاستخدام تميمة لتقليل وقت الطهي للفريق الأخضر بعشر دقائق.

أعرب الممثلون الكوميديون عن تقديرهم التام لألواح المنافسين

في النهاية ، أخذت الفرقة الأطباق لتذوقها ، وأعجب الكوميديون بسرور عندما رأوا نوع الطعام الذي سيتذوقونه. أول تذوق كان وصفة سورين بونتي بالفلفل الحار. في الوقت نفسه ، كان الطهاة يحللون أطباق الفرق.

& bdquo للحصول على طعام الشارع على ما يرام. قال فلورين دوميتريسكو عن تحضير الفريق الأخضر إنه ليس الفلفل الحار الذي أعرفه من سورين ، إنه أضعف الفلفل الحار الذي صنعه فريق من سورين بونتيا و rdquo.

& bdquo كان لذيذًا ، لكن ليس به نشاط ، ولا يحتوي على توابل ، ولا بد أن يكون حارًا أكثر بقليل ، كما كان من رأي Cătălin Scarlătescu.

على الرغم من أن المحلفين الثلاثة انتقدوا تمامًا الإعداد ، بدا أن الكوميديين يستمتعون تمامًا بكل مكون على اللوحة.

أما الطبق الثاني ، وهو طبق الفريق الأزرق ، فقد اشتمل على رقائق مخلل الملفوف ، ومخلل الملفوف ، والفاصوليا المخفوقة ، وكلها محاطة بصدر لحم الخنزير مع خيار مخلل كاتشب. Cătălin Scărlătescu și echipa sa mov au ales să facă chifteluțe cu carne sau cu fasole, falafel și fasole bătută.

&bdquoOrice de aici este cu mult, mult peste ce pot eu să fac în bucătărie&rdquo, a fost reacția unuia dintre comedianți.

De data aceasta, fiecare dintre cei trei jurați a considerat că farfuria lui este cea mai apropiată de ideea de fine dining cu fasole. Totuși, cei care vor decide sunt actorii de stand up comedy, invitați să jurizeze farfuriile pregătite de concurenți în ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo.

Urmărește clipul video de mai sus din ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo ca să descoperi ce au gătit și alți concurenți.

Despre sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo de la Antena 1

În sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu și-au ales trei echipe puternice alături de care luptă pentru a ajunge în finală.

Înarmați cu amuletele pe care le-au câștigat, cei trei chefi vor recurge la diferite strategii pentru a ajunge cu un pas mai aproape de victorie, într-un show plin de răsturnări de situație, momente tensionate și surprize de proporții.

La finalul fiecărei ediții te așteptăm pe www.a1.ro ca să descoperi detalii din culise, într-un nou episod &bdquo[email protected]țite&rdquo! Iată mai jos ce ai ratat în episodul anterior:

Dacă vrei extra porție de distracție nu rata azi un nou episod​ din &bdquo[email protected]țite&rdquo, pe www.a1.ro!

Emisiunea &bdquoChefi la cuțite&rdquo sezonul 9 este difuzată duminica de la ora 20:00, dar și luni și marți, de la ora 20:30, la Antena 1.


Marinată picantă de gât de porc

Marinată picantă de gât de porc pe grătar

Marinada la gât de porc la grătar ar trebui să fie picantă, mai ales dacă pregătiți o întâlnire prietenoasă, de exemplu la o bere și urmăriți un meci. Mortarul de gât de porc își câștigă ascuțitul folosind . muștar și ketchup. Aceste două ingrediente contribuie și la faptul că gustul cărnii este cu adevărat unic și unic. Această rețetă are șansa de a deveni preferata ta.

  • 1/3 cană de ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi,
  • 2 linguri de muștar rus picant,
  • 2 linguri de ketchup picant,
  • 1 linguriță fiecare: oregano, busuioc, ardei iute și dulce, maghiran, piper și sare.

Pregătirea marinadei este foarte simplă, dar trebuie totuși să vă amintiți să o faceți suficient de devreme pentru a lăsa carnea să aibă gustul ca ierburile. Le puteți face la grătar pe tăvi de aluminiu. Mortarul de gât de porc se va transforma într-un sos gustos.

  1. Zdrobiți usturoiul în presă.
  2. Se amestecă muștarul cu ketchup și ulei de măsline până se omogenizează.
  3. Adăugați usturoi și condimente.
  4. Frecați marinata peste carne. Ar trebui să stea la frigider cel puțin opt ore.

Mortar de gât de porc cu ardei iute

O altă sugestie care are un gust mai expresiv. Rețetele pentru murături pentru gâtul de porc la grătar folosesc foarte des ardei iute, dar rareori ardei iute. Datorită lor, gustul cărnii va fi complet diferit. Puteți folosi această rețetă și pentru alte tipuri de carne, este o marinată excelentă pentru coapsele și coasta de porc.

  • 3 ardei iute
  • 0,5 lingurițe de piper negru,
  • 0,5 lingurițe de piper Cayenne
  • 0,5 grămadă de coriandru,
  • 0,5 lingurițe de chimen,
  • 100 ml de vin roșu,
  • suc de lămâie.

Pentru rețetă, puteți folosi și condimente gata pentru gâtul de porc, doar întăriți-l cu ardei iute, vin și suc de lămâie. Carnea va fi, de asemenea, delicioasă.

  1. Strângeți sucul de lămâie.
  2. Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
  3. Se amestecă boabele de piper cu chimenul și ardeiul iute.
  4. Combinați sucul de lămâie cu vinul roșu și condimentele.
  5. Maceratul trebuie să acopere carnea plasată într-un recipient bine închis.
  6. Înainte să coaceți sau să faceți grătarul gâtului de porc, scoateți bucățile de ardei iute, altfel vor arde.

Accesorii de marinare recomandate


Video: كاتشب حار للمطاعم و البيوت - - Spicy ketchup (كانون الثاني 2022).