وصفات تقليدية

وصفة سلطة الشمندر والرنجة

وصفة سلطة الشمندر والرنجة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

يتم تقديم هذه السلطة الروسية الكلاسيكية بشكل تقليدي خلال كل عطلة روسية. إنها السلطة المثالية للاستمتاع بها في أي وقت من السنة.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 3 بطاطس ماريس بايبر كاملة
  • 2 جزر كبير مقشر
  • 2 حبة شمندر ، مغسولة مع إزالة القمم والقيعان
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 3 علب (120 جم) رنجة معبأة بالزيت
  • 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 55 دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. قم بطهي البطاطس والجزر والشمندر في الماء المغلي حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، 15 إلى 20 دقيقة للبطاطس ، 25 إلى 30 دقيقة للجزر و 40 دقيقة للبنجر. اسمح لكل منها أن يبرد قبل لمسه مرة أخرى. انزع القشر وتخلص من البطاطس والشمندر. ابشر البطاطس والجزر والشمندر مع الاحتفاظ بها منفصلة.
  2. رتبي حوالي نصف حبة البصل ونصف فيليه سمك الرنجة في طبقة في قاع الوعاء. غطي الطبقة بحوالي نصف حبة البطاطس المبشورة ، ثم طبقة من حوالي نصف الجزر وأخيراً نصف حبة الشمندر. انشر حوالي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز على السلطة. يتبل بالملح والفلفل. كرر الطبقات بنفس الترتيب لإنهاء بناء السلطة. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(28)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة akmommy23

نحن نجعل هذا بشكل مختلف قليلا. رنجة وطبقة من البطاطس وبنجر مبشور وجزر مبشور. يكرر. كل طبقة مقسمة على المايونيز والثوم والملح والفلفل. الطبقة العلوية عبارة عن بيض مسلوق مبشور وفوقها جبنة شيدر مبشورة. لا بصل. يقدم في عبوة زجاجية ، ألوان رائعة وطعم رائع! -18 يناير 2011

بواسطة masya

لإزالة الرنجة الملحية الزائدة يجب تنظيفها ووضعها لمدة 30 دقيقة في الحليب ، ولإزالة مرارة البصل ، نقطعها ونضعها في الماء المغلي ، وأحياناً تضاف طبقة رقيقة من التفاح الحلو الحامض . إنه ليس للجميع. -02 ديسمبر 2012


وصفة سلطة الرنجة موتي

وندربار. الملقب ، & # xa0Heringsalat، إنه طعام ألماني تقليدي سهل وسريع التحضير. لعائلتنا ، كل ما نحتاجه هو بعض البطاطس المسلوقة والعشاء أو الغداء جاهز. نعم ، بهذه السرعة!

هذا أيضا يجعل عظيم& # xa0 المقبلات الألمانية. & # xa0قدمها مع البسكويت أو الخبز المقرمش. & # xa0

  • رولموبس (رنجة مشوية) عبارة عن شرائح رنجة مخللة ملفوفة حول بصلة أو خيار وتخصص في برلين
  • بسماركيرنج& # xa0 المتبل بالخل والزيت والبصل وبذور الخردل وأوراق الغار & # xa0
  • ماتجيشيرينجمخلل في محلول ملحي مما يجعل الإنزيمات تخمر السمك
  • ماتيسبروتشن& # xa0are لفائف الخبز الألماني محشوة بالرنجة المخللة وشرائح البصل النيء
  • تجمع يتم طحينها أولاً بالدقيق والمقلية في الزبدة قبل نقعها في الخل والبصل وبذور الخردل وأوراق الغار والتوابل.
  • الرنجة هي مصدر كبير لفيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم & # xa0

احصل على نسختك من سلطات أوما المفضلة في كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بـ & # xa0Summer Salads e-Cookbook.

ألق نظرة خاطفة على & # xa0 جميع كتب الطبخ الإلكترونية الخاصة بـ Oma. يجعلون مشاركة تراثك الألماني مغامرة لذيذة!


مكونات

  • 1 1/2 رطل من البطاطس الشمعية (مسلوقة في ستراتهم ومبردة: الإصبعيات أو الذهب يوكون خيارات جيدة)
  • 3 مخللات (مصفاة ومقطعة)
  • 10 قبر (مصفى ومفروم)
  • 1 جرة (14 أونصة) من الرنجة المخللة (مغسولة ومربوطة جافة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
  • 1 كوب فاصوليا بيضاء معلبة (مصفاة ومغسولة: حوالي نصف علبة سعة 14 أونصة)
  • 1 كوب بصل مفروم (حوالي 1 وسط)
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 كوب فجل شرائح (للتزيين)
  • 1/4 كوب شبت طازج (مقطع للتزيين)

أكل الرنجة مخلل لحسن الحظ!

في ألمانيا وبولندا وجميع أنحاء الدول الاسكندنافية ، من المعتاد تناول سمك الرنجة المخلل في منتصف الليل ليلة رأس السنة و 8217 ثانية. سواء تم تناولها على شكل لفائف أو في سلطة ، بمقاييسها الفضية التي تشبه العملات الفضية ، يُقال إن الرنجة تجلب الحظ السعيد والازدهار للعام الجديد.

يتم الاستمتاع بسلطة Red Herring هذه تقليديًا في كل من رأس السنة الجديدة ورقم 8217 وكذلك الكريسماس. مع اللون الأحمر الزهري الجميل ، فهو مناسب بشكل خاص لموسم الكريسماس.

وسواء كنت تعرف هذه السلطة باسم Roter Heringssalat أو Rød Sildesalat أو Röd Sillsallad أو بونينين سيليسالاتي ، إنه طبق مضمون لإرضاء وتوحيد عشاق الرنجة المخلل القريب والبعيد.


© HandmadePictures | وقت الأحلام


يريد كامي أن يعرف:

هل تحب الرنجة؟

هل سبق لك أن صنعت سلطة من السمك بداخلها؟

اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!

حول Kammie @ Sensual Appeal

Kamila (Kammie) Gornia هي مؤسسة Sensual Appeal ، حيث كل شيء لذيذ ، ويقظ ، وسعيد. إنها تعتقد أن الحياة الصحية السعيدة يجب أن تكون متجذرة في الأطعمة الحقيقية وحب الذات. هي رائدة أعمال ، كمدربة أعمال لأصحاب الأعمال المنفردين الذين يحركهم العاطفة وتركز على التسويق + العقلية. كانت أيضًا مصورة مستقلة لمدة 6 سنوات.

المشاركات مميزة


250 جرام بطاطس جديدة
75 مل كريم فريش
1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
1،5 ملعقة كبيرة شبت طازج ، مقطوع إلى ينابيع صغيرة
150 جرام رنجة متبلة بالليمون الطازج
200 جرام كوكتيل شمندر
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

قم بتقطيع البطاطس إلى أنصاف أو أرباع ، وقم بطهيها جميعًا في قدر من الماء المملح حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، اخلطي الكريمة الطازجة والخردل والشبت (احتفظي ببعض الينابيع للتقديم) وتبليها بالملح والفلفل. رتب الرنجة على لوحين.

صفي البطاطس ثم اقلبها في وعاء ، بينما لا تزال ساخنة ، اخلطيها برفق مع جذر الشمندر ورشيها مع الصلصة. قدميها مع الرنجة ورشيها فوق الشبت المحفوظ.

سيعمل هذا أيضًا بشكل جيد مع الأسماك الزيتية الأخرى ، مثل سمك السلمون المدخن أو شرائح الماكاريل. استمتع بوجبتك!


ملخص الوصفة

  • 3 حبات بطاطس خمري
  • 2 جزر كبير مقشر
  • 2 حبة بنجر ، مغسولة مع إزالة القمم والقيعان
  • ½ بصل أصفر مفروم
  • 1 برطمان 12 أونصة فيليه رنجة معبأة بالزيت
  • 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. قم بطهي البطاطس والجزر والبنجر في الماء المغلي حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، 15 إلى 20 دقيقة للبطاطس ، و 25 إلى 30 دقيقة للجزر ، و 40 دقيقة للبنجر. اسمح لكل منها أن يبرد قبل لمسه مرة أخرى. قم بإزالة القشرة من البطاطس والبنجر وتخلص منها. افرم البطاطس والجزر والبنجر مع الاحتفاظ بها منفصلة.

رتبي حوالي نصف حبة البصل ونصف فيليه سمك الرنجة في طبقة في قاع إناء. غطي الطبقة بحوالي نصف حبة البطاطس المبشورة ، ثم طبقة من حوالي نصف الجزر ، وأخيراً نصف حبة البنجر. انشر حوالي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز فوق السلطة مع الملح والفلفل. كرر الطبقات بنفس الترتيب لإنهاء بناء السلطة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.


سلطة البنجر والرنجة المخللة والبطاطا

تقليد عائلتي في ليلة عيد الميلاد هو نمط إسكندنافي متعدد الألوان يعكس تراثنا النرويجي والسويد مع التأثيرات الدنماركية والفنلندية والجبن الأيسلندي في بعض الأحيان. إنها ليست مسابقة رسمية ، لكنك تحصل على نقاط إضافية لجميع الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تقديم سمك الرنجة على طاولتك. [لا تتضمن أي من هذه الطرق الحلوى ، خفف من عقلك.]

عندما حصلت على البطاطس الزرقاء في آخر حصة مزرعة للزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) لهذا العام ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع إضافة طبق رنجة آخر إلى السبريد عن طريق صنع سلطة البنجر والبطاطس مع الرنجة المخللة. أنا أعلم بالفعل أن البنجر والرنجة المخللة تتماشى جيدًا مع صلصة البنجر والرنجة. لقد استمتعت بسيلديسالات وردي مذهل يجمع بين الرنجة المدخنة والبطاطا والبنجر. لذا فإن هذا المزيج ليس امتدادًا--إذا كنت معتادًا على ما ورد أعلاه- ولهذا السبب اعتقدت أنه من المناسب أن أخدم في احتفال عائلتي العام الماضي. مع وجود العديد من محبي الرنجة حول الطاولة بجواري ، كان زوجي وأولادي من الأقلية وكان يُنظر إلى السلطة على أنها إضافة عادية ، وليست شيئًا بعيد المنال.

إذا لم تكن إسكندنافيًا ، فربما يبدو هذا غريبًا حقًا. يمكن أن يكون أسوأ. يمكن أن يكون lutefisk. فقط جرب هذا بدلا من ذلك.


لمزيد من الوصفات باستخدام البنجر ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات البنجر الخاصة بي. لمزيد من الوصفات باستخدام البطاطس ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات البطاطس الخاصة بي. هذه المجموعات هي جزء من فهرس الوصفة المرئية من قبل Ingredient ، وهو مورد للأشخاص مثلي يحافظون على تراثهم من خلال الطعام وتناول الطعام بشكل موسمي من حصة المزرعة وسوق المزارعين ووفرة الحدائق. تابعوني على Pinterest و Instagram و Facebook للحصول على أفكار للوصفات ولقطات وراء الكواليس. تريد أن تعرف كيفية استخدام هذه المدونة؟


سلطة الرنجة والشمندر والبطاطس

سلطة رنجة البطاطس والشمندر وصفة لذيذة وشائعة في بعض الدول الأوروبية.

أهلا أصدقائي. أتمنى أن تكون بخير. سأبقيها قصيرة للغاية اليوم. لقد مررنا بأسبوع كئيب وممطر للغاية مما يجعلني أشعر بالنعاس والركود. على محمل الجد ، يبدو أن الربيع قد انتهى بالفعل وبعد تخطي الصيف ، ذهبنا مباشرة إلى الخريف.

أعلم أن سلطة رنجة البطاطس والشمندر قد تبدو كطبق لموسم بارد ، لكن ثق بي أنها مناسبة جدًا في الوقت الحالي.

لكن قبل أن ننتقل إلى الوصفة ، اسمحوا لي أن أتباهى قليلاً. هل ترى هذه الخلفية الفيروزية في بعض الصور؟ لقد صنعت ذلك بنفسي! لا تعتقد أنه كان من الصعب جدًا صنعه أو تم تضمين تقنية معقدة. كانت رخيصة للغاية أيضًا! كنت بحاجة فقط إلى قطعة كبيرة من الكرتون الأبيض ، وفرشاة ، وطلاء أكريليك ، وبعض الإلهام. لقد صنعت بضع خلفيات بألوان مختلفة ، لكن حتى الآن أحب هذا أكثر.

سلطة الرنجة والشمندر والبطاطس

دعونا نتحدث عن سلطة الرنجة بطاطس الشمندر لمدة دقيقة. في حين أن هذا التحرير والسرد قد يبدو غريباً بعض الشيء ، إلا أنه في الواقع لذيذ للغاية وشهي. هذا المزيج شائع في بعض مناطق ألمانيا وشمال أوروبا ، ولا سيما الدول الاسكندنافية وفنلندا. في الواقع ، يتم تقديم سلطة مماثلة كطبق عيد الميلاد في فنلندا. هذا السرد موجود أيضًا في كل مكان في روسيا ، لكنهم يصنعون سلطة ذات طبقة مركبة تسمى & # 8230Herring Under a Fur Coat. أعلم & # 8211 روسيا لديها بعض أسماء وصفات غريبة ، أليس كذلك؟ من المحتمل أن أقوم بصنع ومشاركة الوصفة يومًا ما. تقترح العديد من الوصفات تقطيع المكونات جيدًا ، لكنني أردت أن تكون مرئية.

بالنسبة لهذه السلطة ، سوف تحتاج إلى إيجاد رنجة مخللة ليست بالخل وحلو قليلًا. الأكثر شيوعًا هو استخدام مزيج القشدة الحامضة والمايونيز في الضمادات ، لكن يمكنك تجاهل المايونيز بالطبع. ضع في اعتبارك أنه بعد التبريد ، تصبح سلطة الرنجة البطاطس والشمندر أفضل فقط. شخصيا ، نعتقد أن هذا الطبق أفضل فقط في اليوم التالي! أخيرًا ، هذا المزيج ثقيل ومرضي نوعًا ما ، لذلك لن أخلطه مع أي شيء آخر & # 8211 يقدمه كوجبة كاملة. مع شريحة من خبز الجاودار المحمص ، هذا جيد جدًا!

ولا تنس تجربة سلطة الشمندر (الخل) أيضًا.

الصورة الأصلية. أبريل 2019

سلطة البطاطس مع الرنجة

أعتقد أنك عانيت بدرجة كافية من درس تاريخ الرنجة المخلل & # 8211 النقطة الرئيسية في الوصفة كانت سلطة البطاطس التي أتمنى حقًا أن تستمتع بها. يستغرق الأمر وقتًا قصيرًا جدًا ، ويمكن تكييفه بسهولة ، وسيكون مرافقًا رائعًا لوجبات أخرى (خاصة أولئك الذين تنفرهم الأسماك حقًا). بينما اقترحت استخدام Vegenaise ، فإنه بالطبع سيعمل مع البدائل الأخرى.

أخيرًا ، عندما صنعنا هذا لأول مرة (كما تم تصويره) لم نقم & # 8217t بتضمين رقائق التفاح والفلفل الحلبي ولكن يجب أن أقول إنه الآن الإصدار المفضل لدينا لأنه يضيف القليل من الحرارة والحلاوة الهشة من Braeburn.


شاهد الفيديو: Aardappel poffen #recept #Allerhande (كانون الثاني 2022).