وصفات تقليدية

تشيز كيك (وصفة فيديو)

تشيز كيك (وصفة فيديو)

مرحبا أعزائي الطهاة. بعد غياب طويل عن رومانيا ومن المطبخ ، عدت بقوة مع وصفة أخرى لذيذة وسهلة التحضير. اعتقدت أنني سأوضح لك كيفية تحضير كعكة الجبن لأنها كعكة يمكنك تحضيرها لقضاء العطلات الشتوية ، فهي رائعة وبأقل جهد ستحظى بتقدير كبير من قبل العائلة والضيوف.

  • للقشرة:
  • 250 غرام بسكويت دايجستيف / بالنخالة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 100 غرام زبدة مذابة
  • لملء:
  • 800 غرام جبنة كريمية (بدون ملح ، خضار)
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 200 غرام سكر
  • 5 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • قشر ليمون

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير وصفة كعكة الجبن (وصفة فيديو):

ضعي البسكويت في محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبح قوام فتات الخبز متماسكًا. نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ونخلط كل شيء جيداً. انقل القشرة المحضرة على هذا النحو في صينية ذات جدران قابلة للإزالة ، بورق حائط جيد لقاع الدرج بهذه التركيبة. ضع الصينية في الفرن لمدة أقصاها 10 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اخلطي الجبن مع السكر والدقيق والقشدة الحامضة. أضيفي قشر الليمون والبيض واحدًا تلو الآخر واخلطي كل شيء جيدًا. نسكب الحشوة فوق القشرة ونضع الصينية في الفرن لمدة 60-70 دقيقة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة الأولى على نار متوسطة ، ثم اخفضي الحرارة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أخرى.

اتركه ليبرد طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل. تقدم باردة مزينة بالفواكه الطازجة أو المجمدة أو المربى.

شاهد الفيديو:

شهية طيبة!


كعكة الخوخ

المكونات اللازمة لكعكة الخوخ:

  • 6 بيضات
  • 180 جرام سكر
  • 180 جرام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • رشة ملح


قمت بخلط البيض مع السكر والملح لمدة 20 دقيقة ، حتى تضاعف الحجم ثلاث مرات. ثم بمساعدة الهدف ، قمت بدمج الدقيق الممزوج بالكاكاو. أضعها في قالب كيك بقطر 24 سم مبطنة بالزبدة والدقيق. قمت بتشكيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. خرج عداد رائع! ثم قطعت الجزء العلوي إلى 3 وواصلت تحضير الكريم.

بالنسبة للكريم الذي استخدمته:

  • 1 علبة كومبوت الخوخ
  • 800 مل زبادي مع خوخ
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)
  • لم أقم بإضافة المزيد من السكر لأنني وجدت زبادي الخوخ حلوًا جدًا
  • 300 مل كريم سائل
  • 1 كيس جيلاتين ناعم
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

لشراب الكيك

صفت الخوخ جيدًا ، وقطعته إلى قطع أصغر ، واحتفظت بنصفين من الخوخ للتزيين. قمت بخلط زبادي الخوخ جيدًا وخلطته مع الجيلاتين المائي ثم ذابت في حمام بخار. قمت بخلط الكريمة المخفوقة حتى تصلب تمامًا ، ثم أضفتها فوق الزبادي. أضع قطع الخوخ فوق هذا الخليط وخلطها قليلاً. شربت القمم بشراب مصنوع من عصير كومبوت والروم وسكر الفانيليا. فوق الشريحة الأولى من سطح الشراب أضع بعضًا من الكريمة ، متبوعًا بورقة أخرى من كونترتوب ، ثم مرة أخرى الكريمة وأخيراً آخر ورقة من كونترتوب والقشدة مرة أخرى. كانت النتيجة: لقد وضعت الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم قمت بتزيينها كما كنت أعرف أفضل ، كما تعلمون ، لدي مشكلة مع الزخرفة.


تشيز كيك نباتي مع توت العليق :: فيديو وصفة

لطالما سئلت لماذا لا أصنع نسخة من كعكة الجبن المشهورة ، ولكن أكثر صحة! ظللت أختبر الكريمات المختلفة في المطبخ ، حتى وصلت إلى الإصدار أدناه.
حسنًا ، ها هو! أقدم لكم تشيز كيك نباتي بالكامل مع توت العليق وجوز البقان وقشرة القرفة! يمكن الاستمتاع بهذه الشرائح من كعكة الجبن بالآيس كريم لقوام أكثر من & # 8220inghetata & # 8221 أو مذاب التجميد للحصول على ملمس أكثر نعومة.

خدعة أريد أن أشارككم بها ، رطب الكاجو دائمًا في الماء طوال الليل. لكن إذا نسيت ، فلا تقلق ، اسكب بعض الماء الساخن عليها واتركها لمدة 1-2 ساعة.

وصفة مصنوعة بدعم من أصدقاء من مصنع سولاريس!

لا تنسى الاشتراك في قناتي موقع يوتيوب وانت اعجبك الفيديو كثيرا!


مكونات

الخطوة 1

نيويورك تشيز كيك

يتم طحن البسكويت جيدًا ، ويخلط مع الزبدة المذابة ويضغط بشكل دائري ، مع قاع قابل للفصل (26 سم) ، ومبطن بورق الخبز ومدهون بالزيت. تخبز لمدة 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تُرفع وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق. تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

اخلطي الجبن الكريمي الطازج والقشدة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا والبيض. يوزع الكريم على أساس المخبوزات ويخبز لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تتصلب الكريمة. اتركي الكعكة في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها تبرد على رف الكيك. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

يترك التوت ليذوب في غربال ، ويجمع العصير. وزعي الفاكهة على الكعكة. املأ العصير بالماء إذا لزم الأمر للحصول على كمية 250 مل. يُمزج مع مسحوق البودرة والسكر ، ويُغلى المزيج مع التحريك في غضون ذلك. انتشر بالتساوي على الفاكهة واتركها تتصلب.


مقادير تشيز كيك الشوكولاتة:

من أجل كونترتوب فقط مكونان:

لكريم الشوكولاتة:

  • 320 جرام كاجو رطب (حوالي 250 جرام غير مائي)
  • 50 جرام زبدة كاكاو
  • 100 جرام زيت جوز الهند البكر الممتاز
  • 35 جرام مسحوق كاكاو
  • 130 جرام عسل (أو شراب القيقب)
  • 40 مل ليمون
  • 150 مل عصير برتقال
  • 1 عود فانيليا
  • ملح
  • اختياري & # 8211 1 ملعقة صغيرة من مسحوق المسكيت للحصول على نكهة كراميل خفيفة


فيديو وصفة تشيز كيك بالزنجبيل والقرفة

من أكثر الحلويات التي يتم تحضيرها في الغالب كعكة الجبن ومن الطبيعي البحث عن تشكيلات جديدة ، لذلك اخترنا تحضير واحدة بنكهات الكريسماس ، كعكة الجبن بالزنجبيل والقرفة.
لا أعرف ما إذا كنت قد جربت هذا المزيج من قبل في كعكة الجبن ، لكنني أوصي به بشدة ، إنه ناجح للغاية ولذيذ.
لوجبة عيد الميلاد ، وليس فقط ، قم بإعداد كعكة الجبن المنكهة. أو يمكنك اختيار كعكة الجبن بالليمون.
في وضع التحضير ، يمكنك رؤية الوصفة التي أعدها Mini Chefs.


تشيز كيك بدون خبز

واحدة من أبسط الحلويات فطيرة الجبن غير المطبوخة، حلوى مثالية في الشتاء والصيف على حد سواء والتي ستكون لذوق أولئك الذين يحبون حلويات الجبن.
تشيز كيك بدون خبز ستنجح حتى لو لم تصنع الحلوى مطلقًا ويمكنك إضافة النكهات المفضلة لديك (الشوكولاتة والفاكهة وما إلى ذلك) أو يمكنك ترك الأمر بسيطًا.
المكونات لصينية 20 سم واستخدمت جبن بيلوس من Lidl.


كعكة الجبن باللوز

على الرغم من أنها تبدو تافهة ، إلا أن كعكة الجبن يمكن أن تكون حلوى مثيرة. بالنسبة لي ، يعني الشخص الناجح دسمًا خاصًا ورائحة خفية. على الرغم من أن كعكة اليوم تعتمد على اللوز ، إلا أنني أضفت التوت البري الحامض. إنه حلم!

مكونات كونترتوب:
طريقة التحضير

قطعتُ بسكويت الأماريتي واللوز المقلي في مفرمة وخلطتها مع الزبدة المذابة. أنشر الخليط الناتج في صينية مستديرة 26 سم ووضعته في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.

مكونات الكريم:
  • 750 جرام من الماسكاربوني
  • 180 جرام سكر
  • 200 جرام كريمة
  • 75 مل أماريتو ليكيور
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة اللوز
  • 3 بيضات
  • 80 جرام من التوت البري الطازج أو المجمد أو المسكر
طريقة التحضير

قمت بخلط جبن الماسكاربوني جيداً بمساعدة الخلاط مع السكر والقشدة. عندما ذاب السكر وأصبح الكريم رقيقًا ، أضفته إلى نكهة أماريتو ليكيور والفانيليا وخلاصة اللوز. ثم قمت بدمج البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وخلطت جيدًا مع الخلاط وكانت الكريمة جاهزة ، وكان علي فقط إضافة التوت البري. لقد وضعته في الفريزر منذ الخريف ، ولكن يمكنك استخدام التوت البري المسكر وتركه لترطيبه في القليل من مشروب أماريتو لمدة نصف ساعة.

أفرغت الكريما فوق ورقة البسكويت ووضعت كعكة الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة مع صينية من الماء الساخن موضوعة تحت الشواية التي تقف عليها الكعكة. سيساعد البخار على الطهي ببطء وبشكل متساوٍ. تم خبز كعكة الجبن لمدة 60-75 دقيقة ، حتى بدت حركة الصينية وكأنها تهتز قليلاً. أطفأت الفرن وتركت الكعكة ترتاح في الفرن لمدة ساعة.

مكونات غاناش الشوكولاتة:
  • 100 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو ليكيور
  • لوز (رقائق / قطع) للزينة
تحضير

بمجرد أن تبرد كعكة الجبن ، بدأت في صنع غاناش الشوكولاتة للزينة. أضع القليل من الماء حتى يغلي ، وأضع وعاءًا من الألومنيوم فوق المقلاة أفرغ فيه الكريمة والكريمة وقطع الشوكولاتة (تذوب بشكل أسرع إذا تم تقسيمها إلى قطع). لقد خلطت جيدًا حتى ذابت الشوكولاتة وأزلتها عن النار.
تركتها ترتاح لبضع دقائق حتى أصبحت الكريمة سائلة جدًا ثم أفرغتها فوق كعكة الجبن. قمت بنشره بالتساوي في كل مكان وزينت الحواف بقطع من اللوز ، ثم اتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة. لم أستطع التحمل أكثر من ذلك ، لكن يمكنني أن أضمن لك أنه لذيذ! أتمنى لك الحظ الجيد!