وصفات تقليدية

سلطة الشعير والجرجير بلحم الخنزير والفطر

سلطة الشعير والجرجير بلحم الخنزير والفطر

مكونات

  • 3 أونصات متبقية من شرائح لحم الخنزير الباردة من لحم الخنزير المشوي مع مرق بورسيني (انقر هنا للحصول على الوصفة)

  • 1 كوب شعير مطبوخ

  • 1 كوب فطر مقلي

  • 4 أكواب جرجير

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل والحبوب الكاملة (انقر هنا للحصول على الوصفة)

  • 1 ملعقة كبيرة بندق مفروم محمص

تحضير الوصفة

  • قلبي لحم الخنزير والشعير والفطر والجرجير مع صلصة الخل. قمة مع البندق.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 670 الدهون (جم) 46 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 70 كربوهيدرات (جم) 39 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 29 صوديوم (مجم) 100

قسم المراجعات


سلطة الشعير & # 038 لماذا يجب أن تأكلها في كثير من الأحيان

بالكاد هي حبوب فائقة من حيث مزاياها الغذائية العالية وكانت واحدة من أولى الحبوب التي تمت زراعتها في جميع أنحاء العالم من قبل أسلافنا القدامى. بصفتنا من عشاق البيرة الحرفية ، لدينا أيضًا تقدير عميق لمساهمتها في تأسيس التخمير (وصعود الحضارة التي حدثت على الجانب).

نحن نحب استخدامه كمكون للطبخ & # 8211 في الحساء واليخنات والريزوتو وخاصة في السلطات الشهية. يحتوي الشعير المطبوخ على قوام ونكهة ممتعة وتساعد فوائده الصحية في مواجهة أي آثار ضارة (في بعض الأحيان) للاستمتاع بشكل متحرّر بالتخمير الحرفي.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 4 (4 أونصات) شرائح لحم بقري تندرلوين ، مقلمة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 عبوة (8 أونصات) فطر كريميني مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 (5 أونصات) كيس جرجير صغير

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. نرش لحم البقر مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. يُضاف اللحم البقري إلى المقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى درجة النضج المرغوبة. يُرفع لحم البقر من المقلاة ويُترك ساخناً.

تذوب الزبدة في مقلاة مع رذاذ الطبخ. يُضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل ، والبصل الأحمر ، والفطر إلى مقلاة ويقلى لمدة 4 دقائق أو حتى يطلق الفطر السائل. يُمزج العصير مع الجرجير في وعاء كبير. يُضاف مزيج الفطر إلى مزيج الجرجير ويُقلب المزيج برفق. رتب 1 1/2 كوب من خليط السلطة على 4 أطباق فوق كل حصة بحصة ستيك.


قائمة التسوق

تركز قائمة التسوق لهذا الأسبوع على النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتين الصديق للنباتات ، بالإضافة إلى عدد قليل من عناصر المخزن. يفترض أن المواد الغذائية الأساسية مثل زيت الزيتون والملح والفلفل موجودة بالفعل.

  • ينتج: 1 كيس كليمنتين ، 1 حزمة موز ، 1 خيار إنجليزي كبير ، 1 حزمة بقدونس ، 2 بطاطا حلوة كبيرة ، 2 بصل أصفر متوسط ​​، 1 حزمة متوسطة من السلق السويسري ، 1 ليمون ، 1 رأس كرفس صغير ، 2 جزر متوسط ​​، 12 أوقية فطر كريميني ، 1 (5 أونصات) علبة جرجير صغير
  • مبردة: 1 حوض كبير من الزبادي اليوناني العادي ، 4 أونصات من الثوم وجبن الماعز بالأعشاب ، 1 رطل من الزبدة غير المملحة ، 1 دزينة من البيض
  • المخزن: 1 علبة كينوا ، 1 علبة شعير لؤلؤية ، 1 برطمان (12 أونصة) فلفل أحمر مشوي ، 1 (6 أونصات) زيتون كالاماتا ، 1 (28 أونصة) علبة طماطم مكعبات ، 1 (15 أونصة) علبة حمص ، 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، 2 ليتر من مرق الخضار منخفض الصوديوم ، 1 أونصة من باستا بيني المجففة ، خل النبيذ الأحمر ، الزعتر المجفف ، أوراق الغار المجففة ، القرفة المطحونة ، الزعتر ، رقائق الفلفل الأحمر ، 1 أونصة بورسيني مجفف فطر ، دقيق لجميع الأغراض
  • آخر: 1 كيس أو صندوق موسلي تم شراؤه من المتجر

إرم الشعير النباتي

في الواقع ، اسمحوا لي أن أحاول ابتكار شعاري الجديد الملون والصحي ، إيه !؟ حسنًا ، هنا يذهب:

& # 8220 تذوق كل هذا اللون ، Chach Mcgrach. & # 8221 إيه ، ممل.

& # 8220It & # 8217s مثل أكل أقلام تلوين ، ولكن ليس شمعي. & # 8221 لماذا أنا من هذا القبيل نوعا ما؟

& # 8220 لأن التعرق في Hypercolor مثير. & # 8221 لما؟ لا.

& # 8220 رائحتك مثل قوس قزح. & # 8221 حسنًا ، ربما لا.

& # 8220 تذكر قوس قزح الذي أكلته للتو؟ كان ذلك رائعًا. & # 8221 أعطي ذلك 6.

& # 8220 أشعر وكأنني أقواس قزح الليلة! مثل قوس قزح الليلة! مثل قوس قزح الليل. & # 8221 نحن نصل إلى هناك.

& # 8220 عقد لي أقرب ، صغيرة الطلاء stooooore. & # 8221 حسنًا ، هذا لا علاقة له بأي شيء.

& # 8220 لا يسمونه تصبغ nuthin! & # 8221 . . . نعم لا أحد يقول ذلك.

& # 8220It & # 8217s مثل أكل عينات الطلاء ، ولكن ليس كما تعلمون ، الموت. & # 8221 هذا هو منحدر ، أليس كذلك & # 8217t؟

& # 8220 احصل على هذا المنشور في فمك بالفعل. & # 8221 أنا أميل إلى هذا.

أشعر بالقوة تجاه القليل من هؤلاء ، إن لم يكن كلهم. & # 8217ll سأعلمك كيف يسير اجتماعي التخيلي المهم للغاية مع فريق العمل في. . . Sloganvilletopia (؟) بعد ظهر اليوم.

في غضون ذلك ، colorfy yo & # 8217 وجه!

إرم الشعير النباتي:

ما يتطلبه الأمر لأربعة (أو 6 أطباق جانبية):

* 1 كوب شعير غير مطبوخ (الطبخ السريع جيد)
* 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
* 2 أو 3 فص ثوم مفروم
* نصف حزمة من الهليون ، نهايات مقطعة ومقطعة قطريًا إلى قطع بحجم بوصة واحدة
* 3 أكواب جرجير
* 2 ميني فلفل أحمر حلو (أو 1 جرس أحمر) ، منزوع البذور ومكعبات
* 2 ميني فلفل برتقال حلو (أو 1 جرس برتقال) ، منزوع البذور ومكعبات
* 1 (14.5 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
* 1/2 كوب طماطم مجففة ومقطعة (أو مجففة)
* عصير نصف ليمونة
* 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
* 1 رشة ملح خشن وفلفل مطحون طازج
* 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

اغلي 3 أكواب من الماء. أضيفي الشعير ورشة ملح وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل ، بعد أن تصبح أسنانها ، حوالي 40 دقيقة. (أو إذا كنت تستخدم الطهي السريع ، مثل 5 ثوانٍ.) صفي الشعير وانقله إلى وعاء كبير.

أحضر 1 تيرابايت. الزيت إلى درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة. يُضاف الهليون ويُقلى حتى يصبح طريًا وخضراء زاهية ، لمدة 3 دقائق. أضف الثوم وازهر 30 ثانية أخرى. ازالة من الحرارة.

في وعاء الشعير ، أضيفي الهليون ، الجرجير ، مكعبات الفلفل ، الحمص والطماطم.

في وعاء صغير ، اخفقي الكمية المتبقية من 3 ملاعق كبيرة. زيت مع عصير الليمون ، فلفل أحمر مطحون ، ورشة ملح وفلفل. اسكبي الصلصة فوق خليط الشعير. أضف البقدونس وامنح كل شيء تقليبًا هائلاً. ثم ابدأ فرقة تسمى The Enormo Tosses.


10 سلطات جديدة لعيد الشكر يمكنك تحضيرها مسبقًا

بالتأكيد ، قد يتعلق عيد الشكر في الغالب بالديك الرومي والحشو والبطاطا المهروسة ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تخطي الخضر. تعتبر سلطات عيد الشكر بمثابة نقطة مقابلة جديدة لجميع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات. وعندما يكون لديك & rsquove مجموعة مختارة مثيرة من السلطة ، فإن تناول الخضار يربح & rsquot يشعر بأنه مطيع. أنت بحاجة إلى شيء & rsquos خفيف مع ملمس ولون مثير للاهتمام للوقوف أمام جميع الأطباق الصحية الأخرى. أنت أيضًا بحاجة إلى شيء به القليل من الهيكل الذي فاز و rsquot بالذبول على الفور ، خاصة إذا كنت تفعل أسلوب عائلة الشكر.

لحسن الحظ ، كل خيار من هذه الخيارات العشرة يناسب الفاتورة. وكمكافأة إضافية ، كل واحدة هي أيضًا مقدمة. خذ براعم بروكسل المحلوقة مع المانشيغو واللوز ويمكنك تجميع الطبق بالكامل في اليوم التالي ، وفاز بروكسل باللون البني أو يصبح رطبًا أثناء الوجبة. تحتوي سلطة الراديكيو المشوية مع جبن الماعز والزعتر والعنب على مكونات مدخنة ومنعشة ومالحة وحلوة. إنه & rsquos متوازن ومعقد ويمكن دفعه إلى الزاوية البعيدة من مائدة العشاء. تحتوي العديد من سلطاتنا الأخرى على عناصر لاذعة حلوة مثل التفاح وشرائح الحمضيات وبذور الرمان. فكر في الأمر: هذه النكهات موجودة في صلصة التوت البري أيضًا ، وتقترن جيدًا بشكل استثنائي مع اللحم المشوي. قد تضطر أيضًا إلى إضافة بعض هذه الخيارات إلى تناوب العشاء المعتاد في الأسبوع.


4 من 10

سباغتي مع كرات اللحم

الكومبو الكلاسيكي من السباغيتي وكرات اللحم يحصل على ترقية صحية مع لحم البيسون الخالي من الدهون. لا تتردد في استبدال خس آيسبرغ بأي نوع من أنواع الخس الأخضر للحصول على كمية إضافية من العناصر الغذائية.

مكونات: خبز متعدد الحبوب ، جاموس مطحون ، ثوم ، حكيم مجفف ، بصل ، بيض ، ملح ، فلفل أسود ، زيت زيتون ، صلصة مكرونة منخفضة الصوديوم ، سباغيتي القمح الكامل ، خس آيسبرغ ، زيت قليل الدسم وخل.

سعرات حراريه: 560


Teczcape-An Escape to Food

ليس فقط & # 160 فريتاتا بيض نباتي & # 160 مغذي وصحي ، بل إنها وصفات سهلة ومتعددة الاستخدامات ، مما يجعلها إضافات مريحة لأوعية & # 160veggie & # 160 وأوعية الحبوب.

إذا كنت تستمتع بالجبن الأكثر صلابة قليلاً مثل Aged Cheddar أو Gouda (مقارنة بالجبن الطري مثل الجبن البري وجبن الموزاريلا) ، فستقدر ذلك جبنة جودة بيض فريتاتا& # 160 أفضل ، لأنه لن يكون خيطيًا ولكن بدلاً من ذلك قويًا (تمامًا مثل التوفو الثابت ، لا تعني الشركة صلابة) من البيض المخبوز. جميع أنواع الجبن على حد سواء ، سوف تمتزج في الطعم تحت حرارة الفرن ، وتضفي ملاحظات جبن جودة الكثير من العمق والنكهة على البيض.

طبق سلطة الخضار فطائر ونتون

الونتون / الزلابية ، غلاف الجلد المعتمد على العجين (الكربوهيدرات) المليء بالخضار واللحوم (البروتين والألياف) هو مزيج من مكونات الوجبة كلها في لقمة واحدة. في الواقع ، يمكن أن يكون الطبق المكون من 12-20 فطيرة فطيرة باللحم (حسب حجم الزلابية) وجبة قائمة بذاتها بالنسبة للبعض منا. كما تقدم فطائر اللونتون منزلية الصنع أو المشتراة في المتجر وصفات رائعة متعددة الاستخدامات في الحساء أو السلطات أو الأطباق الجانبية.

أنا شخصياً أفضل الاستمتاع بفطائر الونتون / الزلابية مع الخضار - سلطة فطيرة باللحم أو أسميها فطائر فطيرة فطيرة نباتية على سبيل المثال القرنبيط الملفوف مع فطائر اللحم & # 160 أو # 160 الهليون ، القرنبيط مع فطائر اللحم & # 160 أو هذا & # 160تحميص بالفرن & # 160 كوسة وبروكلي مطهو على البخار مع فطائر فطيرة باللحم.

لفائف كولارد الدجاج منخفضة الكربوهيدرات / خالية من الكربوهيدرات

يمكن للباحثين عن الكربوهيدرات المنخفضة أو الخالية من الكربوهيدرات للحصول على خضروات قوس قزح الصحية Lavash Wrap أو عجة البيض والخضروات ولفائف التورتيلا الحلوة الآن أن تتحول إلى هذا الأمر بسرعة وسهولة راب دجاج كولارد.

وصفة خالية من الضجة باستخدام الكرنب الأخضر (الملفوف بديل جيد) وبقايا الدجاج.


واحد الفصل & # 039 s مخزن

مكونات:
2 رطل من لحم الخنزير الخاصرة ، مكعب 1/2 بوصة
1 1/2 رطل من مخلل الملفوف ، مغسول ومصفى
1/2 كوب بصل أبيض مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو (يفضل المجري)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بذور كراوية
2 كوب طماطم مهروسة
1/2 كوب سكر بني
2 ورق غار
1 كوب شعير
1 1/2 كوب ماء
1/2 كوب كريمة حامضة
الملح والفلفل حسب الذوق
  • في قدر كبير ، حمّروا لحم الخنزير والبصل والثوم في الزيت النباتي.
  • تضاف بذور الفلفل الحلو والكراوية ويقلى لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي جميع المكونات الأخرى ما عدا الكريمة الحامضة واخلطيها جيدًا في القدر حتى يتجانس كل شيء.
  • تصب في طبق عميق للخبز وتخبز لمدة 30-45 دقيقة.
  • نخرجها من الفرن ونقلب الكريما الحامضة.

ملاحظات: هذا النمط من مخلل الملفوف موروث من عائلتي. لقد سمعت عن أنه يتم إجراؤه باستخدام الكاتشب بدلاً من الطماطم المطهية ، لكن يمكنني فقط & # 8217t إحضار نفسي للقيام بذلك. جاءت الوصفة شفهيًا من جدتي لأبي وجدتي الأم # 8217 إليزابيث ستيفاني شوارتز لانسر. استخدام الطماطم هو تأثير مجري / سلوفاكي. كانت من بلدة Metzenseifen ، الآن ميدزيف في سلوفاكيا على الحدود المجرية. تألفت المدينة من الألمان الذين انتقلوا إليها في القرن الثالث عشر. يمكن للمرء أن يرى تأثير الثقافات الثلاث في هذا الطبق. يشير الاسم المجري Székelygulyás إلى أن هذا هو غولاش الملفوف السميك.

الاختلافات:
استبدل شرائح كيلباسا أو البط المشوي بلحم الخنزير
التوابل: أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار

M ›Ɣ & # 8211 ترك الخاصرة لحم الخنزير ، ستظل تنتج مخلل الملفوف اللذيذ للغاية.


Teczcape-An Escape to Food

تعتبر السلطة طريقة رائعة لموازنة حرارة الطعام المشوي (الشواء في الهواء الطلق ، الباربكيو). كما هو الحال مع المزيد من الأطعمة المشوية ، فإن السلطات هي أيضًا مرافقة مثالية للتخلص من الشحوم (أو قطع الذنب؟) أو يجب أن أقول ، توازن مكمل من النكهات النظيفة والطازجة للأطعمة المشوية المدخنة المتفحمة.

عندما يتعلق الأمر بالسلطات ، عادةً ما أحب الحفاظ على البساطة أحيانًا إلى حد الاستغناء عن التتبيلة ، والاستفادة من "عصير" الفاكهة (إذا كنت أقوم بإعداد سلطة خضار وفواكه) من أجل "الصلصة" العمل بدلا من ذلك.

أ خل العسل والخردل لا يعمل حقًا في هذه الحالة. ماذا تعتقد؟

جرجير ، مشمش ، تفاح ، توت أزرق ، سلطة مانجو مع خل العسل والخردل
تشمل المكونات حصاد الحديقة من الجرجير ومزيج من الفواكه. في بعض الأحيان ، لتماسك الخضار معًا ، يمكن تحضير صلصة خل بسيطة.

جرجير من حديقتنا

يحتوي خل العسل والخردل على خردل الحبوب الكاملة والعسل وزيت الزيتون البكر.

ضعي الخضار بصلصة الخل ، ثم ضعي عليها الفواكه وقلبيها قليلاً مع الخضار المسلوقة.

أنا شخصياً سأفعل بدون صلصة الخل في المرة القادمة حيث يوجد الكثير من التعقيد. مجموعات الفواكه المختلفة مثل الفاكهة ذات النواة (المشمش) والتوت (العنب البري) والتفاح والمانجو لها نكهاتها المميزة الخاصة التي تعمل بشكل جيد مع خضار الحديقة ، لكن الخل هو مجرد مبالغة. سأحتفظ بصلصة الخل للخضروات فقط في المستقبل.


شاهد الفيديو: سلطة الشعير مع الخضار . Barley Vegetables Salad (كانون الثاني 2022).