وصفات تقليدية

قد يفاجئك هذا الغذاء البروبيوتيك الجديد

قد يفاجئك هذا الغذاء البروبيوتيك الجديد

يضخ الباحثون البروبيوتيك في منتج جديد من منتجات الألبان - وليس الزبادي.

قد تعتقد أن لديك سيطرة على جميع الأطعمة البروبيوتيك التي يمكن أن تحسن صحة أمعائك ، لكننا نراهن أنك لم تسمع عن هذا من قبل.

إذا سئمت من تناول الزبادي أو الكيمتشي لموازنة الميكروبيوم ، فاستعد ، لأن فريقًا من الباحثين يأمل في جلب "فيتا وظيفية" إلى ممر منتجات الألبان بالقرب منك. دراسة جديدة نشرت في المجلة ميكروبيولوجيا الغذاء تدعي أن بعض سلالات الكائنات الحية المجهرية تتوافق تمامًا مع جبن الفيتا.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

تضاعفت البكتيريا التي استخدمها الباحثون ، والتي تسمى L. planatrum ، أكثر مما كان ضروريًا لتصنيف المنتج على أنه "بروبيوتيك" ضمن مزيج جديد من جبن الفيتا - حتى بعد الجلوس في الثلاجة الباردة لمدة تسعة أشهر فترة اختبار. ووفقًا للبحث المنشور ، فإن البكتيريا المفيدة لك صمدت أيضًا أثناء الاختبار الأولي لمدة ستة أشهر عند درجة حرارة أعلى تبلغ 53 درجة فهرنهايت ، وهو ما يشبه الظروف الموجودة في بيئات البيع بالتجزئة.

إذا أدى هذا البحث إلى جبن فيتا بروبيوتيك ، فلن تتذوق الكثير من الاختلاف - لاحظ الباحث الرئيسي في الدراسة أن اختبار L.plantarum كان ناجحًا بشكل خاص لأن المنتج النهائي كان طعمه مثل جبن الفيتا العادي ، ولكن مع عدد كبير من فوائد البروبيوتيك المضافة.

تعد جبنة الفيتا عنصرًا أساسيًا في المطبخ اليوناني وجزءًا من نظام غذائي متوسطي صحي ، لذلك إذا انتهى الأمر بهؤلاء الباحثين إلى جعل هذا النظام الغذائي الجيد بالفعل أكثر صحة ، فنحن جميعًا نؤيده.


10 أطعمة غنية بالبروبيوتيك غير زبادي

هذه الأطعمة لذيذة جدًا و [مدش] وأيضًا نعمة لصحة أمعائك.

رحلة واحدة إلى متجر البقالة وذكّرت بسرعة أن البروبيوتيك ، أحد أحدث الاتجاهات في صناعة العافية ، موجود في كل مكان. يبدو أن رسالة البروبيوتيك تغرق في: الأطعمة الغنية بهذه البكتيريا يمكن أن توفر الكثير من الفوائد لصحة أمعائك. من المكملات الغذائية إلى لقطات البروبيوتيك ، يتوسع السوق حيث يأخذ المستهلكون بجدية الصلة المحتملة بين الميكروبيوم (أي الكائنات الحية التي تعيش في جسمك) والصحة العامة.

لكن لا يمكننا التحدث عن البروبيوتيك دون ذكر الأطعمة الغنية بها بشكل طبيعي: الأطعمة المخمرة. قبل سهولة تقنيات التبريد الحديثة ، كان الطهاة يستخدمون التخمير للحفاظ على الأطعمة. التخمير هو عملية كيميائية لتحطيم السكريات في الأطعمة (عن طريق البكتيريا والخميرة) للاحتفاظ بها لفترات أطول.

اليوم ، أصبحت الأطعمة المخمرة التي تحتوي على ثقافات حية من الكائنات الحية الدقيقة ، بروبيوتيك AKA ، كلها غاضبة للفوائد الصحية التي تمتلكها. تعتبر البروبيوتيك ضرورية لتحسين صحة الأمعاء وعملية الهضم. تم نشر مراجعة حديثة في التكنولوجيا الحيوية الصيدلانية الحالية يشير إلى أنه قد تكون هناك أيضًا روابط بين استخدام البروبيوتيك والوقاية من القلق والاكتئاب.


ما يذهلني هو مدى سهولة الذهاب إلى حبوب منع الحمل لإصلاح ما يزعجنا. في حين أن بعض الأطفال يحتاجون إلى القيام ببعض الشفاء الجاد للأمعاء وقد يحتاجون إلى مكمل بروبيوتيك خاص ، فإن معظم مكملات البروبيوتيك الموجودة في السوق ليست فعالة. في الواقع ، يمكن أن تقدم كل قضمة من مخلل الملفوف المخمر مليارات البكتيريا المفيدة & # 8211 أكثر بكثير من أي حبة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تقوم بتعليم أطفالك تناول ما يسمى بـ & # 8216 medicine & # 8217 مقابل تناوله في حبوب منع الحمل. سوف تقوم أيضًا بتوسيع ذوقهم لتذوق أكثر من مجرد النكهات المالحة أو الحلوة. من المهم تعريف الأطفال بمجموعة واسعة من النكهات.

هناك بعض الأطعمة المخمرة اللذيذة حقًا الملائمة للأطفال منذ البداية. إليكم بعضًا من ابنتي & # 8217s (تبلغ من العمر 5 أعوام تقريبًا وكانت تتناول الأطعمة المخمرة منذ أكثر من عامين حتى الآن) الأطعمة المخمرة المفضلة. قد يفاجئك البعض! يحاكي الأطفال ما يفعله آباؤهم ، لذلك إذا كنت لا تتناول الأطعمة المخمرة في كل وجبة ، فعليك أن تبدأ بتناول الأطعمة الموجودة في هذه القائمة أيضًا. لقد قمت بترتيب القائمة من الأسهل إلى الأكثر تحديًا حتى تتمكن من العمل في طريقك إلى أسفل القائمة.

First up & # 8211 المشروبات المخمرة الصديقة للأطفال

1 . كومبوتشا. كومبوتشا مليئة بالفوائد الصحية وطعمها لذيذ! سوف يحب أطفالك الكمبوتشا. بصراحة لا أرى أي سبب لإعطاء الأطفال عصير فواكه عادي عادي بعد تجربة الكومبوتشا. إنه التزاوج المثالي بين المشروبات الغازية والعصير ويحتوي على البروبيوتيك النافع. الفائز! فيما يلي أفضل 17 وصفة من نكهات الكمبوتشا بالإضافة إلى بعض النصائح لبدء صنعها. إذا كنت مستعدًا للغوص هنا ، فإليك بعض أدوات صنع الكمبوتشا لمساعدتك في صنعها بنفسك.

2. ماء الكفير الصودا بوب. الكفير هو أيضًا مشروب مخمر بروبيوتيك مذهل وصودا صودا محلية الصنع مع فقاعات طبيعية مصنوعة من خلال عملية التخمير ليس من الصعب صنعه!

3. سموثي حليب الكفير. في منزلي نحب الكفير بالحليب المصنوع من حليب البقر النيء & # 8217s. إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، فيمكنك أيضًا الاستمتاع بحليب الكفير عن طريق صنع الكفير بحليب جوز الهند. يمكنك إضافة أي منهما إلى العصائر التي أقوم بإعدادها كل صباح لنفسي وابنتي. أقوم بصب أي بقايا طعام في قوالب المصاصة لصنع العصائر التي تأكلها ابنتي كوجبة خفيفة في المدرسة. نشرب أيضًا حليب الكفير مباشرة. طعمها مثل صودا الحليب!

4. عصير مخمر. إذا كنت قلقًا بعض الشيء بشأن العمل مع حبوب الكومبوتشا أو الكفير & # 8216SCOBYs & # 8217 (يمكن أن تكون جسيمة بالنسبة للمبتدئين!) ، فلماذا لا تحاول صنع عصير مخمر لأطفالك؟ فيما يلي كيفية صنع عصير التفاح المخمر وعصير البرتقال المخمر باستخدام مسحوق البادئ.

التالي & # 8211 توابل وتغميسات مخمرة صديقة للأطفال

5. كاتشب مخمر. أي طفل لا يحب الكاتشب & # 8217t (في الواقع أنا لا أحب الكاتشب ولم يكبر أبدًا ، لذا أعتقد أنني حالة شاذة ، لكنك حصلت على نقطتي العامة!)؟ تستغرق وصفة الكاتشب المخمر أقل من 7 دقائق لتحضيرها (نعم & # 8211 أنا توقيت نفسي) وهي طريقة رائعة لجعل أطفالك يأكلون طعامًا مخمرًا مع كل وجبة.

6. صلصة الرانش المخمرة. هذا غمس نباتي رائع ومرة ​​أخرى ، لا يوجد سبب & # 8217t يمكن تخميره! ضمادات الرانش التي يتم شراؤها من المتجر مليئة بفول الصويا والزيوت النباتية الفاسدة الأخرى. لا تحتوي وصفة صلصة REAL Ranch الخاصة بي على أي من هذه المكونات ولكنها تحتوي على بروبيوتيك رائع من الكفير والكريمة الطازجة والمايونيز المخمر محلي الصنع. إنه أفضل مما نشأت عليه & # 8211 أضمن ذلك!

7. الفاصوليا السوداء المخمرة. ابنتي تحب الفاصوليا السوداء وأنا كذلك. هذه مسرحية كبيرة مخمرة على حبة الفاصوليا السوداء. أضفت المزيد من التوابل لأن ابنتي تحبها ولكن ليس عليك ذلك!

Next Up & # 8211 الفواكه والخضروات المخمرة الصديقة للأطفال

لا يعني التخمير & # 8217t فقط الخضار المنعشة والحامضة مثل مخلل الملفوف. إليك بعض الفواكه والخضار المخمرة الرائعة التي ربما لم تفكر بها أبدًا في أن الأطفال يحبونها تمامًا!

8. عصير التفاح المخمر. نعم & # 8211 يمكنك تخمير عصير التفاح وهو أمر مدهش. وصفة عصير التفاح المخمر مع اللبن محلي الصنع هي وجبة فطور غنية بالبروبيوتيك!

9. التوت المخمر. مذهل لكن حقيقي ، يمكنك تخمير التوت أيضًا! أنا أحب نكهة الفواكه الحامضة ولكن لا لبس فيها وسوف أطفالك أيضا. ستوضح لك وصفة التوت المخمر هذه بالضبط كيفية صنعها.

10. جلد الفاكهة المخمر. من الممكن أيضا! تحتاج فقط إلى مجفف لعمل هذه الوصفة حتى لا تسخن الفاكهة لدرجة قتل البروبيوتيك الصحي الذي تم إنشاؤه أثناء عملية التخمير. تحقق من هذه الوصفة لجلود الفاكهة المخمرة.

11. صلصة الطماطم النيئة المخمرة. تخيل تقديم صلصة الطماطم المخمرة المذهلة كغمسة للجبن المقلي أو رقائق الكوسا المقلية؟ يمكنك حتى أن تدهن على الخبز المحمص وترش بالجبن النيء لبيتزا نيئة لذيذة! لن & # 8217t تريد تسخين درجة حرارة الغرفة السابقة أو ستقتل فائدة البروبيوتيك.

12. مخللات مخمرة. أقوم بإضافة القليل من الخل إلى المخللات المخمرة (ولا ، لا تقتل البروبيوتيك لأنها تخمر بشكل جميل!) وقد حققت نجاحًا كبيرًا مع ابنتي. قد تحتاج إلى الاستمرار في تجربة وصفات المخللات حتى تجد واحدة يحبها أطفالك لأنها تختلف في النكهة. أنا أيضا أحب هذه الوصفة سريعة المخلل وهذه المخللات سهلة يبعث على السخرية.

13. & # 8216 ديلي & # 8217 جزر. يحب العديد من الأطفال قرمشة الجزر النيء. لماذا لا تخمرهم؟ تحصل هذه الجزر المخفوقة على اسمها من نكهة مخلل الشبت ولكنها جزر! لم أجد بعد طفلًا لا يحب هذه الوصفة وهي إضافة مخمرة مثالية لأي صندوق غداء. إذا كان أطفالك يحبون الجزر المبشور ، فإليك وصفة جزرة مخمرة إضافية قد يستمتعون بها.

14. بيربل كراوت. لقد تقدمنا ​​على طول الطريق إلى kraut مع ابنتي. رأتني أتناوله مع كل وجبة مرات كافية وطلبت أخيرًا تجربة البعض (لم أضغط عليها). لقد أحبته جيدًا بما فيه الكفاية والآن أقوم بتضمين لمسة من مخلل الملفوف في جميع وجبات الغداء الخاصة بها ومع كل عشاء. إنها ببساطة تحتاج إلى تناول قضمة واحدة وأنا سعيد. بت واحد هو كل ما تحتاجه للحصول على المليارات من البروبيوتيك. هذا الكراوت الأرجواني البسيط هو نوعها المفضل.

لا تنسَ الحلويات الصديقة للأطفال!

15. وجبات خفيفة من فاكهة الكمبوتشا. هذه الوجبات الخفيفة من فاكهة الكمبوتشا صديقة للأطفال ويمكن صنعها بأي فاكهة أو حتى مجموعة من الفاكهة والخضروات. من الممتع وضعها في صندوق غداء طفلك & # 8217s.

16. كومبوتشا جيلو. لدغات كومبوتشا جيلو لذيذة. أنا أيضا أحب أكواب فواكه كومبوتشا جيلو هذه.

17. بروبيوتيك بوظة. غالبًا ما أستبدل بعض الحليب في وصفات الآيس كريم بالكفير لجعلها بروبيوتيك! هذا الآيس كريم بروبيوتيك الشوكولاته هو ضربة كبيرة في منزلي!

18. تشيز كيك بروبيوتيك! هل هذا ممكن حتى؟ نعم إنه كذلك! هنا خيار لكعكة الجبن الكفير النيئة وهنا كعكة الجبن بروبيوتيك الخالية من الألبان المصنوعة من جبن الكاجو المخمر.

أخيرًا & # 8211 أطعمة مخمرة صديقة للأطفال لم تعرفها حتى أنها مخمرة!

19. خبز العجين المخمر. نعم يا رفاق ، خبز العجين المخمر ، في الواقع ، مخمر! إذا كنت تستطيع تحمل الحبوب (وأحيانًا حتى عندما تستطيع & # 8217t) فمن الأفضل أن تأكلها حامضة أو مخمرة. أحب هذه الوصفة الخالية من العجن والتي يسهل تحضيرها في المنزل.

20. الأجبان النيئة / منتجات الألبان المخمرة. نعم ، الجبن النيء هو أيضًا طعام مخمر. القشدة الحامضة محلية الصنع ، الكريمة الطازجة ، الجبن الكريمي ، الجبن الزبادي ، والجبن القريش هي أطعمة ربما يأكلها طفلك بالفعل ، لكن تلك التي تشتريها من متجر البقالة ليست مفيدة من حيث محتوى البروبيوتيك مثل تلك التي يمكنك صنعها من المنزل .


البروبيوتيك المعزز للجلوتاثيون متوفر الآن

من الصعب أن نتخيل أن أمعائنا يمكن أن تلعب دورًا كبيرًا في إزالة السموم لكنها تفعل ذلك. نحن نتعلم المزيد عن ميكروبيوم الأمعاء وجميع سلالات الكائنات الحية المجهرية التي تساعد في دعم الصحة الجيدة. مضادات الأكسدة التي تصنع في كل خلية ، تريليونات منهم ، كل يوم ، كل ثانية مهمة للغاية. أفضل طريقة لزيادة مضادات الأكسدة هي الأطعمة العضوية الطازجة ، وخاصة الفواكه والخضروات الملونة. هذا هو ما يساهم في تكوين نبتة دقيقة صحية ، حيث يعيش نظام المناعة لديك. كلما كان الجهاز الهضمي أكثر صحة ، كان جهاز المناعة أقوى.

اليوم تركيزي هو الجلوتاثيون. إنه أحد مضادات الأكسدة & # 8216master & # 8217 التي لها تأثيرات واسعة الانتشار من الرأس إلى أخمص القدمين ، ومن المهم حماية حمضنا النووي ، ونعلم جميعًا أن تلف الحمض النووي يمكن أن يزيد من خطر تعرضنا لجميع أنواع الأمراض بما في ذلك السرطان. أحد مضادات الأكسدة الأخرى التي تعمل بجانب الجلوتاثيون هو الكاتالاز ، الذي يحيد بيروكسيد الهيدروجين ويحوله إلى ماء. بالمناسبة ، هناك حاجة للسيلينيوم للجلوتاثيون ، وإذا كان لديك 5 دقائق أخرى اليوم ، يرجى قراءة مقالتي الأخرى ، 6 أسباب مذهلة يجب أن تأخذها السيلينيوم.

كلما طالت مدة حياتنا ، كلما استنفد مخزون الجلوتاثيون (والكاتلاز) لدينا ، وكلما زادت مخاطر تلف الحمض النووي لدينا. هناك سلالة بروبيوتيك جديدة تعزز الجلوتاثيون بشكل طبيعي ، ولكن قبل أن أقدم لكم تفاصيل حول كيفية شرائه ومكان بيعه ، أريد أن أقنع الجلوتاثيون.

أولا الحقائق
حقيقة: نصنع الجلوتاثيون في أجسامنا ، كل منا يفعل.

حقيقة: ينضب الجلوتاثيون بسرعة كبيرة لأننا نتحدى أجسامنا حقًا ويجب التخلص من القمامة الخلوية. إنتاج مضادات الأكسدة هو المفتاح لتقليل الجذور الحرة. تعتمد عدة تريليونات من الميتوكوندريا على الجلوتاثيون من أجل بقائها المطلق. انظر إلى صورتي أعلاه لترى كيف تبدو الخلية. العضيات الخضراء والبرتقالية هي الميتوكوندريا الخاصة بك. في المجموع ، لديك عدة أرطال من مولدات طاقة الميتوكوندريا وتحتاج إلى الجلوتاثيون لحمايتها.

حقيقة: تستنفد مئات الأدوية (أسميها "مهربي المخدرات") مخزونك الطبيعي من الجلوتاثيون وكذلك شرب الجعة أو كأس من النبيذ أو أي استخدام للكحول. قد يفاجئك هذا ولكن عقار الاسيتامينوفين (باراسيتامول) هو مخدر قوي من الجلوتاثيون في حال كنت تستخدمه لتخفيف الآلام.

حقيقة: جميع مكملات الجلوتاثيون تقريبًا كبيرة وضخمة ويبدو أنها تتحلل في القناة الهضمية عند تناولها عن طريق الفم. لا تخترق معظم المكملات خلاياك بسهولة وتصل إلى الميتوكوندريا لمساعدتك ، وهذا هو السبب في أن "طبخها" داخل خلاياك أمر بالغ الأهمية لإنتاج كميات صحية منه.

حقيقة: يواجه إنتاج الجلوتاثيون داخل الخلايا تحديًا بسبب توفر الأحماض الأمينية الثلاثة اللازمة لإنتاج الجلوتاثيون وهي السيستين والجلوتامين والجليسين.

حقيقة: يجدد الجلوتاثيون مضادات الأكسدة القوية الأخرى مثل فيتامين ج وفيتامين هـ فقط عندما تعتقد أنه تم استهلاكهما. إنه يمنحهم في الأساس فرصة ثانية لانتزاع المركبات الضارة من جميع أنحاء جسمك ، فكر في الأمر على أنه يمنح هذه مضادات الأكسدة صفقة "اشتر واحدة واحصل على الأخرى مجانًا"!

بدون الجلوتاثيون ، تعمل مضادات الأكسدة هذه على تنظيفك مرة واحدة فقط. يجب التخلص من القمامة الخلوية ، والجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي لا غنى عنها لجسمنا. بحكم طبيعة المهام الفسيولوجية الخاصة بهم ، يتطلب الكبد والقلب والجهاز المناعي كميات كافية من الجلوتاثيون للحفاظ على صحتك. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الجلوتاثيون ، يرجى الرجوع إلى هذه المقالة ، المرض المزمن يستجيب للجلوتاثيون.

أود اليوم أن أشارك أخبارًا مهمة حول سلالة الكائنات الحية المجهرية المتوفرة حديثًا في السوق. الاسم الكامل هو Lactobacillus Fermentum ME-3.

اسمح لي بتفصيل ذلك من أجلك:
جنس: اكتوباكيللوس
صنف: الخميرة
أضنى: ME-3

في الأدبيات العلمية ، من المحتمل أن ترى الاختصار "L. فيرمنتوم ME-3. "
يشير ME-3 إلى السلالة ومرة ​​أخرى ، هذه سلالة بروبيوتيك تم اكتشافها حديثًا نسبيًا وحصلت الآن على براءة اختراع لقدرتها الخاصة على تعزيز مستويات الجلوتاثيون. إنها سلالة بروبيوتيك متعددة المهام على عكس بعض السلالات المفيدة فقط لإسهال المسافر على سبيل المثال.

هنا & # 8217s القصة
تم عزل L. fermentum ME-3 لأول مرة في عام 1995 بواسطة ماريكا ميكيلسار ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه وفريقها في جامعة تارتو، في إستونيا. هذه امرأة ذكية فازت في النهاية بجائزة عن عملها كطبيبة ميكروبيولوجية في عام 2007. حصلت الأستاذة والدكتورة ماريكا ميكيلسار على جائزة الإتحاد الأوربي جائزة لاكتشاف L. fermentum ME-3. قبل اكتشافها لـ ME-3 ، كانت تعمل مع برنامج الفضاء الروسي وتدرس البكتيريا المعوية لرواد الفضاء الروس. لم يكن بإمكانها الطيران على متن سفينة صاروخية أو الذهاب إلى الفضاء ، لقد درست للتو ميكروبيوم أمعائهم يومًا بعد يوم ، وكما أفكر في الأمر ، فإن هذه المهمة وحدها تستحق نوعًا من الجوائز LOL! على أي حال ، بارك قلبها ، في عام 1995 عزلت L. fermentum ME-3 ومنذ ذلك الوقت ، تم إجراء الكثير من الأبحاث لمعرفة الفوائد الصحية للبروبيوتيك المرتبط باللبنة.

تم إجراء قدر مكثف من الأبحاث حول ME-3 بواسطة Mihkel Zilmer ، MD ، PhD الذي يعمل أيضًا في جامعة تارتو في إستونيا وينصب تركيزه على كيفية قيام هذا البروبيوتيك بتعزيز الجلوتاثيون ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. جاء هذا الجانب المعزز للجلوتاثيون كمفاجأة بعض الشيء. كما ترى ، هذا ليس نموذجيًا للبروبيوتيك الذي غالبًا ما يرتبط به صحة القناة الهضمية و حصانة.

يلعب الجلوتاثيون دورًا مهمًا في دفاعاتنا المضادة للأكسدة ومسارات إزالة السموم. يكاد يكون من المستحيل تناول مكمل فعال حقًا منه. إنهم يعملون ولكن فقط إلى نقطة معينة. يمكنك تمامًا تناول مكملات الجلوتاثيون ، ولكن وجهة نظري هي أنه من الصعب حقًا الحصول على مستوى عالٍ من الجلوتاثيون مع المكملات الغذائية لأنك لا تعرف الجزء المؤكسد (الذي يؤدي إلى إطلاق النار عليك) وما هو الجزء الذي يدخل بالفعل في خلية للقيام بواجبات التدبير المنزلي.

قد يؤدي تناول مكملات الجلوتاثيون عن طريق الفم أيضًا إلى حدوث مشاكل للأشخاص الذين يعانون من SNP في مسار تحويل الكبريت لديهم مما يجعلهم يشعرون بالضعف مع الأطعمة التي تحتوي على الكبريت أو الأدوية أو المكملات الغذائية. لذا فإن الحصول على بروبيوتيك طبيعي مثل L. fermentum ME-3 الذي يرفع الجلوتاثيون بشكل طبيعي - وداخل الخلايا - أمر رائع حقًا ومتوقع كثيرًا.

هذا بالضبط ما تفعله مكملات L. fermentum ME-3. تباع تحت اسم العلامة التجارية Reg’Activ ™ وهناك 3 صيغ مختلفة سوف تتعلم المزيد عنها أدناه. أحدهما لصحة القلب ، والآخر لوظيفة المناعة والآخر للكبد وإزالة السموم.

يحسن L. fermentum ME-3 الجلوتاثيون عبر 3 آليات مختلفة

1) ME-3 يصنع الجلوتاثيون نفسه *

2) ME-3 يجدد الجلوتاثيون المختزل (GSSG) ويعود إلى حالته النشطة (GSH) *

3) يأخذ ME-3 أي جزيئات الجلوتاثيون المتاحة من البيئة المحيطة به مثل الإسفنج. *

المزيد من الجلوتاثيون ، بام!
يزيد ME-3 من مستويات الجلوتاثيون بشكل كبير. * يمكننا أن نستنتج بأمان أنه سيزيد من قدرة الجلوتاثيون على إزالة السموم. من المعروف أن الجلوتاثيون يدعم أنظمة إزالة السموم الطبيعية في الجسم خاصة فيما يتعلق بالمعادن الثقيلة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص. من المعروف أن الجلوتاثيون يساعد في تحييد ملوثات الهواء ومبيدات الآفات الزراعية. بالحديث عن…

إزالة السموم من المبيدات!
يعتبر الفوسفات العضوي أحد أكثر مبيدات الآفات استخدامًا في العالم بأسره ويتم رشه على المحاصيل الغذائية التجارية. تستخدم هذه المركبات أيضًا في الملدنات ومثبطات اللهب والسوائل الهيدروليكية.

نصنع إنزيمًا في أجسامنا يسمى بشكل طبيعي PON1 أو باراوكسوناز 1 والذي يساعد قليلاً من حيث إزالة السموم من الفوسفات العضوي ولكن إذا كان لديك SNP في جين PON1 مثلي ، حسنًا ، فأنت تواجه صعوبة حقًا في إزالة السموم من هذه السموم. كن حذرًا للغاية بشأن تناولها ، واشترِ العضوية كلما أمكن ذلك. يتعرض كل شخص تقريبًا للفوسفات العضوي الذي يعتبر خطيرًا "لزجًا" بخلايانا ، حتى لو كان لديك جين PON1 يعمل بكامل طاقته وإنتاج إنزيم.

يعتبر البروبيوتيك الطبيعي الذي يساعد الجسم على الاستجابة للتعرض النموذجي للفوسفات العضوي أمرًا رائعًا. قد يكون بروبيوتيك L. fermentum ME3 مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم جين PON1 لأنه يساعد في إزالة السموم من الفوسفات العضوي. *
لمعرفة المزيد عن PON1 والجينات الأخرى ، اقرأ مقالتي لاحقًا ، الجينات والميثيل وصحتك.

أحب كبدك.
إنه ليس العضو الأكثر سحرًا الذي أعرفه. لكن صحة الكبد أمر بالغ الأهمية لإزالة السموم ، بعد كل هذا هو المكان الذي تولد فيه أنظمة الإنزيمات الخاصة بك. يتجاهل معظم الناس كبدهم تمامًا ما لم يتم إخبارك بأنه "دهني" أو "معرض للخطر" ثم يستحوذ الكبد على انتباهك. تشمل الأعشاب التي تدعم الكبد شوك الحليب والخرشوف ولكن ماذا عن الجلوتاثيون؟ هل تدرك أن هذا هو المكان الذي يتم فيه صنع معظم الجلوتاثيون؟ يعد مسار الجلوتاثيون أحد آليات تحييد وإزالة مجموعة واسعة من السموم في الجسم. يحتوي L. fermentum ME-3 على القدرة على زيادة النشاط المضاد للأكسدة وقد يساعد في دعم كبد صحي. *

تقليل السيتوكينات المؤيدة للالتهابات.
يلعب الالتهاب الجهازي دورًا في الألم وأمراض القلب والأوعية الدموية. لقد ثبت أن L. fermentum ME-3 يساعد في الحفاظ على مستويات صحية للعديد من العلامات الرئيسية مثل البروتين التفاعلي C عالي الحساسية (إذا كنت تبحث في مختبرك ، فهو hs-CRP) ، والإنترلوكين 6 (أو IL- 6) الموجودة بالفعل ضمن النطاق الطبيعي. * من المحتمل أن يكون هناك آخرون لكنهم لم يتم إزعاجهم ، بعد كل شيء ، ME-3 يشبه إلى حد ما طفلًا جديدًا في الكتلة.

دهون أقل لزجة بدون الستاتين؟
حسنًا ... نعم أعتقد ذلك! لقد ثبت أن L. fermentum ME-3 يساعد في الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية بالفعل في المعدل الطبيعي وزيادة مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" * كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول الضار المؤكسد بالفعل ضمن النطاق الطبيعي. *

من هنا يريد خفض سكر الدم ؟! إن ME-3 قادر على تحفيز إنتاج الأديبونكتين * الذي قرأت عنه في كتابي مرض السكري بدون أدوية. Adiponectin هو هرمون يلعب دورًا عند نقصه في تصلب الشرايين ومقاومة الأنسولين. نظرًا لأننا نتعامل مع هذا الظل من مرض السكري ، فقد أخبرك أيضًا أن L. fermentum ME- قد ثبت أنه يقلل من مستويات الهيموغلوبين السكري * أو الهيموغلوبين A1c ، الموضح في مختبرك باسم HbA1c. هذا مؤشر حيوي لسكر الدم يتم قياسه غالبًا لدى الأشخاص المصابين بداء السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي.

ME-3 هو أحد الناجين!
يجب أن تكون البروبيوتيك قادرة على البقاء على قيد الحياة من حمض المعدة وأن يتحمل L. fermentum ME-3 بسهولة الظروف الحمضية العالية في المعدة بالإضافة إلى التعرض للأحماض الصفراوية الهضمية الموجودة في الأمعاء الدقيقة. عند درجة حموضة 2.0 وهي حمضية حقًا ، نجت سلالة ME-3 لمدة تصل إلى 6 ساعات. * عند تعرضها للأحماض الصفراوية ، بقيت على قيد الحياة لمدة 24 ساعة دون فقدان كبير للبكتيريا. *

أين يمكنك شراءها؟
يوجد الآلاف من متاجر الأطعمة الصحية التي تحمل تركيبات Reg & # 8217Activ ™ الخاصة وبالطبع يمكنك شرائها عبر الإنترنت.

ملخص التجارب السريرية البشرية مع Lactobacillus fermentum ME-3

الدراسة رقم 1:
العنوان: بروبيوتيك مضاد للأكسدة يقلل من شحوم الدم بعد الأكل والإجهاد التأكسدي.
مجلة: مجلة وسط أوروبا للبيولوجيا. 2011Vol. 6 (1): ص 32-40.

المؤلفون: Tiiu Kullisaar و Jelena Shepetova و Kersti Zilmer و Epp Songisepp و
عوني رحيمة ، ماريكا ميكيلسار ، ميغيل زيلمر

الموضوعات: تم تجنيد مائة متطوع أصحاء سريريًا (75 أنثى ، 25 ذكرًا ، تتراوح أعمارهم بين 40-65 عامًا) في دراسة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل.
لأسباب مختلفة ، تسرب 25 شخصًا في المجموعة الضابطة و 2 في المجموعة المعالجة. ومن ثم ، تستند النتائج إلى 48 موضوعًا معالجًا و 25 عنصر تحكم.

تصميم الدراسة: استخدمت هذه الدراسة الكفير مع ME-3 المضافة كعامل اختبار والكفير دون أي بروبيوتيك كعامل تحكم. كل من محلولي الكفير كانا متطابقين في التركيب الغذائي واللون والطعم وقيمة السعرات الحرارية. جميع المتطوعين تناولوا وجبة قياسية متطابقة.

الاختبار: بعد فترة تمهيدية مدتها أسبوعان ، تم الحصول على عينات الدم والبول الأساسية بعد 2.5 ساعة من تناول الوجبة القياسية. ثم تناول المتطوعون 200 مل من الكفير مع ME-3 أو التحكم في الكفير يوميًا لمدة أسبوعين ثم أعيد اختبارهم.

النتائج: أظهر المتطوعون الذين تناولوا الكفير الذي يحتوي على ME-3 ما يلي:
أ) -16٪ في الكوليسترول الضار المؤكسد (يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية)
ب) -20٪ في 8-isoprostanes (تقليل ضرر الجذور الحرة)
ج) زيادة بنسبة 10٪ في نسبة الكوليسترول الحميد
د) زيادة 18٪ في نشاط إنزيم الباراوكسوناز (PON1) الذي ينظم
إزالة السموم من المبيدات ويوفر نشاط مضاد للأكسدة
هـ) انخفاض بنسبة 10٪ في الدهون الثلاثية
——————————————————————————————————–

الدراسة الثانية:
العنوان: يقلل حليب الماعز المخمر بروبيوتيك المضاد للأكسدة من تصلب الشرايين المؤكسد بوساطة الإجهاد في البشر.
مجلة: المجلة البريطانية للتغذية. 2003 المجلد. 90 ص 449-456.

المؤلفون: Tiiu Kullisaar و Epp Songisepp و Marika Mikelsaar و Kersti Zilmer و
تييو فيهاليم ، وميهكيل زيلمر

الموضوعات: واحد وعشرون من الأشخاص الأصحاء (الذين تتراوح أعمارهم بين 35-65) مقسمة إلى مجموعتين.

تصميم الدراسة: خلال الدراسة التي استمرت 3 أسابيع ، استهلك 16 مشاركًا 150 جرامًا من حليب الماعز المخمر مع Lactobacillus fermentum ME-3 (مجموعة اختبار) بينما تناول 5 مشاركين 150 جرامًا من حليب الماعز الطازج بدون البروبيوتيك (مجموعة التحكم).

الاختبار: تم اختبار عينات الدم والبول في البداية ثم مرة أخرى في نهاية التجربة التي استمرت 3 أسابيع. تم تحليل الدم لمعرفة النشاط المضاد للأكسدة الكلي (TAA) ، والحالة المضادة للأكسدة الكلية (TAS) ، ونسبة الأكسدة إلى الجلوتاثيون المنخفض ، والكوليسترول LDL المؤكسد و 8-isoprostanes (قياس ضرر الجذور الحرة للأحماض الدهنية غير المشبعة). أيضا ، تم جمع عينات البراز في البداية (اليوم 0) ومرة ​​أخرى في نهاية التجربة (اليوم 21).

نتائج:
البقاء على قيد الحياة وثبات الجهاز الهضمي: أفاد الاختبار الأولي أن Lactobacillus fermentum كان موجودًا في القناة المعوية لـ 4 فقط من أصل 16 شخصًا تم اختبارهم. في نهاية التجربة ، كشفت عينات البراز أن الجهاز الهضمي لجميع الأشخاص الذين تم اختبارهم وعددهم 16 كانوا مستعمرين بـ ME-3. علاوة على ذلك ، كشفت الاختبارات أيضًا أن تناول حليب الماعز المخمر باستخدام Lactobacillus fermentum ME-3 أدى إلى مضاعفة بكتيريا ME-3 الحية في الأمعاء.

توفر هذه النتائج جزأين مهمين من البيانات:
عندما يؤخذ عن طريق الفم ، ينجو ME-3 من عبوره عبر المعدة ، مما يعني أنه لا يموت عند تعرضه لأحماض المعدة القوية.
عندما يصل ME-3 عن طريق الفم إلى القناة المعوية ، تكون البكتيريا قادرة على الالتصاق بالبطانة المخاطية وتنمو / تتكاثر كما يتضح من مضاعفة تركيز بكتيريا ME-3 الحية بعد 21 يومًا.

الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يؤدي تلف الجذور الحرة للبروتينات الدهنية (كوليسترول LDL المؤكسد) في النهاية إلى إتلاف الخلايا التي تبطن الشرايين ، مما يؤدي إلى تراكم اللويحات وتصلب الشرايين ، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية. أدى النشاط المضاد للأكسدة لـ ME-3 إلى انخفاض كبير في الكوليسترول الضار LDL المؤكسد.

زيادة الحماية المضادة للأكسدة:
أظهر المشاركون في اختبار ME-3 انخفاضًا كبيرًا في المستويات البولية لـ 8-isoprostanes (8-EPI) والتي تم التعرف عليها كواحدة من أكثر الطرق موثوقية لقياس الإجهاد التأكسدي.
كانت إحدى أهم النتائج هي أن تناول ME-3 عن طريق الفم أدى إلى تحسن كبير في النسبة النظامية من الجلوتاثيون (النشط) المنخفض إلى الجلوتاثيون المؤكسد (غير النشط) ، مما يشير إلى تحسن كبير في الحماية المضادة للأكسدة في جميع أنحاء الجسم.
زيادة كبيرة في إجمالي نشاط مضادات الأكسدة (TAA) ، مما يشير أيضًا إلى تحسن في نشاط مضادات الأكسدة الخلوية والجسم كله.

الدراسة رقم 3:
العنوان: البروبيوتيك ، الإجهاد التأكسدي ، الالتهابات والأمراض
المنشور: المؤتمر الرابع لأوروبا الوسطى حول الغذاء. 15-17 مايو ، كافيت ، كرواتيا.

المؤلفون: تييو كوليسار ، ماريكا ميكيلسار ، سيرجي كور ، إب سونجيسيب ، كيرستي زيلمر ،
بيرجي جوت ، وآيت لوكمان ، وجاك ماروس ، وجاك كالس ، وميكل زيلمر

الجزء الأول: التهاب الجلد التحسسي: 11 مريضًا مصابًا بالتهاب الجلد التأتبي ، تتراوح أعمارهم بين 20-42 عامًا ، تم تقسيمهم عشوائيًا إلى مجموعتين. خلال التجربة التي استمرت 3 أشهر ، تناول 5 مرضى حليب الماعز مع ME-3 بينما عمل 6 أشخاص كعناصر تحكم وهمي.

النتائج: يعاني المرضى المصابون بالتهاب الجلد التأتبي عمومًا من تشوهات في نظام الجلوتاثيون مع زيادة الإجهاد التأكسدي والالتهاب وغالبًا ما يضعف وظيفة حاجز غشاء الجلد. شهد الأفراد الذين يتلقون ME-3 تحسينات كبيرة في حالة الجلد وعلامات الدم وفي درجات التقييم الذاتي.

الجزء 2: السكتة الدماغية: 21 مريضًا (تتراوح أعمارهم بين 71 و 89 عامًا) تعرضوا لسكتة دماغية في وقت ما بين 8 إلى 22 يومًا تم تقسيمهم عشوائيًا إلى مجموعتين. استهلك الأشخاص إما 3 كبسولات من ME-3 مرتين يوميًا أو 3 كبسولات وهمي مرتين يوميًا لفترة تتراوح من 10 أيام إلى 3 أسابيع. تم تقييم المرضى على جرد قياس الاستقلال الوظيفي (FIM) وعلى مقياس السكتة الدماغية الاسكندنافية (SSS).

النتائج: أظهر مرضى السكتة الدماغية الذين يستهلكون ME-3 تحسينات كبيرة في كل من مقياس السكتة الدماغية الاسكندنافي ومخزون قياس الاستقلال الوظيفي. شهد مرضى السكتة الدماغية أيضًا تحسينات مذهلة في علامات الدم التالية: كوليسترول LDL المؤكسد ، ومستويات الجلوتاثيون ونسبة الأمبير من الجلوتاثيون المختزل إلى الجلوتاثيون المؤكسد ، والقدرة الإجمالية لمضادات الأكسدة ، ونشاط إنزيم باروكسوناز [PON] بالإضافة إلى انخفاض في علامات الالتهاب وتلف الجذور الحرة.

الجزء 3: فحص الدم وعلامات البول: 15 متطوعًا سليمًا ، تتراوح أعمارهم (40-65). بعد فترة تمهيدية مدتها أسبوعان ، تم اختيار المتطوعين عشوائياً في تجربة مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي. تناول الأفراد الكفير مع ME-3 أو الكفير الوهمي لمدة أسبوعين. بعد فترة غسل لمدة 3 أسابيع ، تم أخذ عينات دم وبول جديدة ثم تم عبور الأشخاص لأخذ النظام البديل لمدة أسبوعين إضافيين.

النتائج: شهد المتطوعون الذين تناولوا ME-3 تحسينات في جميع علامات الدم والبول التي تم تقييمها مقارنةً بالضوابط.

جرعات من Lactobacillus fermentum ME-3 المستخدمة في التجارب السريرية البشرية

الكبسولات: في معظم الدراسات التي تناول فيها الأشخاص الخاضعون للاختبار كبسولات تحتوي على Lactobacillus fermentum ME-3 ، كانت الجرعة مليار بكتيريا يوميًا. في دراسة السكتة الدماغية ، كانت الجرعة 6 مليارات في اليوم.

الكفير: جرعات البروبيوتيك في الكفير أعلى بكثير ، حيث توفر ما يقرب من 20-30 مليار بكتيريا يوميًا.

ملاحظة: على الرغم من أن الجرعة اليومية من ME-3 أعلى بكثير في طريقة توصيل الكفير مقارنة بجرعة ME-3 في الكبسولات ، فمن المثير للاهتمام ملاحظة أن حجم التغييرات المفيدة (LDL-cholesterol المؤكسد ، إنزيم PON النشاط والحالة الإجمالية لمضادات الأكسدة) متشابهة تمامًا في تجارب الكفير مقارنة بتجارب الكبسولة. يشير هذا إلى أن الجرعات الكبيرة (20-30 مليار) لا تقدم فائدة إضافية تتجاوز الجرعات المعتدلة التي تحتوي على عدة مليارات من البكتيريا. تحتوي صيغ Reg’Activ على من 4 إلى 6 مليار CFU من ME-3 يوميًا.

مراجع

1. Konstantinidis KT ، Tiedje JM ، نحو تصنيف قائم على الجينوم لبدائيات النوى. J باكتيريول. سبتمبر 2005187 (18): 6258-6264

2. Mikelsaar M، Zilmar M.، Lactobacillus fermentum ME-3 & # 8230 Microb Ecol Health Dis. أبريل 200921 (1): 1-27.

3. Sepp E. ، et al. ، البكتيريا المعوية للرضع الإستونيين والسويد. اكتا بيدياتر. 1997 سبتمبر 86 (9): 956-61

4. Mikelsaar M. ، العصيات اللبنية بروبيوتيك في الدفاع المضاد للأكسدة.
https://omicsonline.org/speaker/Marika_Mikelsaar_University_Of_Tartu_Estonia_Probiotics2013

5. الأستاذة الجامعية ماريكا ميكيلسار تحصل على جائزة الاتحاد الأوروبي المرموقة:
https://www.ut.ee/en/ut-professor-marika-mikelsaar-receives-prestigious-eu-award.

6. Kullisaar T. وآخرون ، نظام الجلوتاثيون الكامل في بروبيوتيك Lactobacillus fermentum ME-3. الكيمياء الحيوية التطبيقية وعلم الأحياء الدقيقة سبتمبر 2010،46 (5): 481.

7. براءات الاختراع الأمريكية ، 20040151708 A1: https://www.google.com/patents/US20040151708

8. فارس ميغاواط. وآخرون ، دور الميتوكوندريا في الإجهاد التأكسدي السام. التدخلات الجزيئية. أبريل 200155 (2): 94-111.

9. Hutt P، et al & # 8230 Journal of Applied Microbiology. ٢٠٠٦ المجلد ١٠٠: ١٣٢٤-١٣٣٢.

10. مجلة وسط أوروبا للبيولوجيا 2011 ، المجلد. 6 (1).

11. هولفيت P. أكتا كارديول. 2004 59 أكتوبر (5): 479-84.

12. باستوري أ ، وآخرون ، تحليل الجلوتاثيون: التورط في الأكسدة والاختزال وإزالة السموم. كلين شيم اكتا. 2003 يوليو 1: 333 (1) 19-39.

13. Wu G.، et al.، استقلاب الجلوتاثيون وآثاره على الصحة. J نوتر. 2004 مارس 134 (3): 489-92.

14. براءة الاختراع الأمريكية WO 2014102692 A1: طريقة العلاج باستخدام Lactobacillus fermentum ME-3.
https://www.google.com/patents/WO2014102692A1؟cl=ar

15. Casida J، Quistad G.، (2004). علم السموم العضوية الفوسفاتية: جوانب السلامة للأهداف الثانوية Nonacetylcholinesterase. البحوث الكيميائية في علم السموم ، المجلد. 17 ، رقم 8 ، ص 983-992.

16. Songisepp E. تقييم الخصائص التقنية والوظيفية للبروبيوتيك الجديد Lactobacillus fermentum ME-3. Diss Med Univ Tartuensis 2005.


مدمن قهوة؟

Here are 15 proven health reasons why you shouldn’t feel guilty…

5. Sauerkraut

Speaking of fermented foods, Sauerkraut is naturally fermented raw cabbage that has micro-organisms which gang up on bad bacteria in the gut and replace it with healthy gut bacteria. This helps lower irritable bowel syndrome symptoms like gas, bloating, and indigestion. Not a fan of that strong acidic taste of sauerkraut? Well, guess what, that sour taste in fermented foods are organic acids that help probiotics do their stuff.

6. Mangoes

Mangoes are important in keeping that healthy gut bacteria alive. Studies show that incorporating a mango into your diet a day could improve your gut health, while also helping you reduce body fat and control blood sugar. Because the fruit has such a fantastic and diverse nutritional profile that provides various health benefits.

7. Yogurt

I know, I already covered dairy-free and lactose-free yogurt, but regular yogurt is also great for healthy gut bacteria. But, not just any yogurt. Grass-fed, full-fat, and plain (no sugar added) yogurt has a high amount of great probiotics. These probiotics help to remove harmful fungus and bacteria. There’s also beneficial enzymes that improve digestion.

8. Kefir

What is kefir? Kefir is a tart, more liquid yogurt. Popular in Eastern Europe, but is growing in prominence stateside. What makes this so great is that usually contains at least 10 live and active strains of healthy gut bacteria, compared to most other yogurts which only contain three.


Why Cooking With Probiotics Might Change Your Gut Health for the Better

You don't have be an avid follower of the health-and-wellness scene to have heard of the word probiotics. It has been a trending topic for a while now because of its apparent health benefits, especially for the gut.

For those who aren't quite sure what probiotics are, they're live microorganisms that can help digest food, destroy disease-causing cells, and produce vitamins, according to the National Center for Complementary and Integrative Health. The NCCIH also says that many of the microorganisms found in probiotic products are similar to those that live naturally in our bodies. Essentially, they're the "good bacteria" that contribute to a healthy gut.

According to Harvard Health Publishing, not all probiotics are the same, but among their potential benefits are the treatment or prevention of diarrhea, irritable bowel syndrome, ulcerative colitis, Crohn's disease, the cause of ulcers, vaginal infections, urinary tract infections, and eczema in children. And you can't have probiotics without prebiotics: "Prebiotics are nondigestible food components that selectively stimulate the growth or activity of desirable microorganisms," according to the NCCIH.

While more research needs to be done to prove the definitive health benefits of probiotics, most people can take them without side effects. As with making any health change, though, it's best to discuss with your doctor first, especially if you have a weakened immune system, take certain medications, and are allergic to sources of probiotics.

While there are many prebiotic and probiotic supplements out there, you can also incorporate probiotic-rich foods into your diet. "Probiotics are naturally found in a bunch of different foods," explains Kelli Foster, associate food editor at The Kitchn and author of The Probiotic Kitchen. "Some of the most common and widely available are yogurt, kefir, fermented sauerkraut and pickles, kimchi, miso, and kombucha."

In her new cookbook, Foster gives over 100 all-natural recipe ideas for probiotic cooking. And if you're picturing unappetizing rabbit food, think again: There are a lot of inventive ways to mix probiotic-rich foods into your meal prep. Foster's got recipes like cider-glazed pork tenderloin with sauerkraut and apples, fish tacos with kefir-avocado cream, and smoky tempeh and kale Caesar wraps.

Since you shouldn't forget about prebiotics either, the book features recipe ideas for those microorganisms, too. "You'll find prebiotics in foods like raw asparagus, dandelion greens, bananas, barley, beans, and legumes," Foster adds.

How to Cook With Probiotics

There are some things you should be aware of when cooking with probiotics so that you won't disrupt the effectiveness of the microorganisms. To get an idea of how to start, we asked Foster for her best cooking tips:

1. Start Small

You don't have to overhaul your whole diet. "If adding probiotic foods into your day is brand new to you, start small and start with something you're familiar with," Foster says. "Love smoothies? Try swapping some of the liquid for milk kefir (it will also add a really delicious tang!) or add a scoop of plain Greek yogurt or cultured cottage cheese. Sauces and dressings are also a great place to start: Whisk in a spoonful of miso for a big punch of flavor or add with milk kefir or Greek yogurt for extra creaminess. You can even turn kombucha into a dressing. Yes, really!"

2. Read the Labels

You'll want to be careful about any added ingredients in probiotic-rich foods because they may cancel out their health benefits. "Take sauerkraut for example—not every kind contains probiotics," Foster explains. "You know those shelf-stable cans at the grocery store? Those have all been pasteurized and don't contain probiotics. Instead, you want to stick with the kraut in the refrigerator case (usually in or near the dairy aisle). Yogurt can be another tricky item. Many flavored varieties can contain a lot of added sugar or artificial sweetener, which basically cancels out any benefits from probiotics. Here you'll want to stick with plain yogurts."

Okay, here's where we admit the term "cooking" with probiotics can be a bit misleading because you actually don't want to put them on the stove or in the oven. "Heat is not a friend to probiotics, and they get destroyed (along with all those good-for-you gut benefits!) around 115ºF," Foster says. "But that doesn't necessarily mean you can't cook with probiotic-rich foods. You just need to be thoughtful about how and when they're added to a dish so you can maximize their benefit. For example, if you're adding something like miso to a soup or using cultured cottage cheese to make a creamy pasta dish, wait until the very end of cooking to stir them in. Or use ingredients, like kimchi or fermented kraut, as a topping or side to your warm dish, like in my kimchi fried rice recipe."

"Eating foods rich in probiotics is great, but eating a variety of probiotic-rich foods is even better," Foster explains. "This is really the key to taking full advantage of gut health benefits. You see, different foods can contain different probiotic strains, with each one having a different effect on your body. Some limit the growth of harmful bacteria in your gut, while others can help your body better absorb nutrients, and some can give your immune system a boost." And as a bonus, a lot of these foods have other nutritional benefits, such as calcium, potassium, protein, and magnesium.

You can find these foods in many grocery and health-food stores, but Foster loves heading to the farmers market. "Farmers markets are such a fun place to find local small-batch fermented foods and drinks—everything from yogurt and milk kefir to different fermented krauts and vegetables," she says. "In addition to supporting a local business and knowing where my food comes from, I can also be sure that these items are usually organic, minimally treated, and super fresh."

Some people might experience side effects if they consume too many probiotics. "When adding probiotic and fiber-rich prebiotic foods into your day, think of it as a marathon, not a sprint, adding a little more bit by bit over time," Foster says. "Too much at one time can often lead to some bloating, gas, or diarrhea."

7. Make Swaps

You also don't have to say goodbye to your favorite dishes if you're trying to incorporate probiotic-rich foods into your diet. "One of the ways I like to think about working more probiotic foods into my day is by making them a swap for similar (and often less healthy) foods that don't have any gut-health benefits," Foster suggests. "For example, anytime I'm making chicken salad or potato salad, I'll reach for a container of plain Greek yogurt or maybe even milk kefir instead of mayo. The same goes for making creamy dressings or sauces that typically call for sour cream. A big forkful of fermented kraut is a quick way to dress up things like sandwiches, burgers, salads, noodles, and grain bowls and add a pop of tangy flavor."

Probiotic-Rich Recipe Ideas

Want to test some new probiotic-rich recipes? Below, Foster shared three from her cookbook:

1 cup (140 g) frozen raspberries
1 ملعقة كبيرة. (13 g) chia seeds
2 ملعقة صغيرة. honey, preferably raw
1 ملعقة صغيرة. freshly squeezed lemon juice
1 pinch kosher salt
1 cup (255 g) cultured cottage cheese
2 slices thick-cut sourdough or sprouted-grain bread, lightly toasted
Finely grated lemon zest, for topping

1. Heat the raspberries in a small saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until bubbling. Break up the fruit with the back of a spoon. Stir in the chia seeds, honey, lemon juice, and salt. Remove from the heat and cool completely, about 10 minutes. The jam will thicken as it cools.

2. Meanwhile, add the cottage cheese to a food processor, regular blender, or immersion blender and blend until smooth and creamy, about 2 minutes.

3. Spread the cottage cheese over each piece of toast, top with a layer of raspberry chia jam, and sprinkle with lemon zest.

Cooking Tip: Mornings can be busy, but I have good news. Both the chia jam and whipped cottage cheese can be made ahead of time! Store them separately in covered containers in the refrigerator for up to five days.

2 tbsp. (28 ml) canola or vegetable oil, divided
1 small onion, diced
2 فص ثوم مفروم
3 bunches baby bok choy, chopped
1 1/2 cups (150 g) kimchi, drained and chopped, divided
3 cups (474 g) cooked long-grain white rice, preferably a day old
3 scallions, thinly sliced, plus more for serving
1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
2 large eggs, beaten
2 tbsp. (28 ml) soy sauce or tamari

1. Heat 1 tablespoon (15 milliliters) of the oil in a wok or large nonstick skillet over medium-high heat until shimmering. Add the onion and garlic and stir-fry for 1 minute. Add the bok choy and 1/2 cup (50 grams) of the kimchi and stir-fry until heated through, about 30 seconds.

2. Add the remaining tablespoon (15 milliliters) of oil and swirl around the pan. Add the rice, scallions, and salt and stir-fry for 2 minutes.

3. Push the rice to the outer edges of the pan, creating a well at the center. Pour the eggs into the center of the pan. Use a spatula to scramble the eggs and once they begin to set, mix them together with the rice. Remove the pan from the heat. Add the remaining cup (100 grams) of kimchi and the soy sauce and stir to combine. Top with extra sliced scallions and serve immediately.

1 cup (173 g) uncooked quinoa, rinsed
1 3/4 cups (410 ml) water
الملح كوشير
2 tbsp. (28 ml) extra-virgin olive oil, divided
4 cups (120 g) baby spinach, packed
4 بيضات كبيرة
1 cup (240 g) fermented red cabbage kraut
1 avocado, peeled, pitted, and thinly sliced
1 cup (230 g) live-culture plain Greek yogurt, preferably whole milk
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
4 tsp. (12 g) hemp seeds

1. Combine the quinoa, water, and a generous pinch of salt in a medium saucepan. Bring to a boil and then reduce the heat to a simmer and cook, uncovered, until tender, 10 to 12 minutes. Remove from the heat, cover with a lid, and steam for 5 minutes.

2. Heat 1/2 tablespoon of the oil in a large skillet over medium heat until shimmering. Add the spinach and cook, tossing frequently, until wilted, 1 to 2 minutes. Divide the spinach among four bowls and wipe the pan clean.

3. Heat the remaining 1 1/2 tablespoons (25 milliliters) of oil in the skillet over medium heat. Crack the eggs into the skillet and season each one with a pinch of salt. Cook until the edges are crisp and the whites are set, about 3 minutes.

4. Divide the quinoa among the bowls. Top each with a fried egg, kraut, avocado slices, a generous scoop of yogurt, scallions, and hemp seeds.

Editors' Probiotic Picks

And if you're not exactly a home cook, we've got you covered, too. Take a look at some of our favorite editors' picks for the best prebiotic and probiotic supplements on the market:


Fun Banana Facts

  • Archaeologists have found evidence of banana cultivation in New Guinea as far back as 8000 B.C., making bananas one of civilization's first cultivated fruits.
  • Bananas are mostly tropical and subtropical fruits found in Africa, Asia, the Americas, and Australia.
  • The banana is considered a berry, and the plant itself is grown on a tree-like perennial herb.
  • A bunch of bananas is called a hand a single banana is called a finger.
  • Almost all bananas sold in stores are cloned from the Cavendish banana plant, native to Southeast Asia.
  • Bananas are the same as plantains. Banana is the sweeter form of the fruit, while plantains are a starchier fruit that is often cooked.
  • There are nearly 1000 varieties of banana.
  • India is the leading producer of bananas in the world and accounts for 23% of the total banana production.

Weight gain and stress are inter-related. Increasing stress level is one of the major causes for weight gain. As probiotics are considered good for the gut health, so consuming a good amount of probiotics helps in keeping your gut healthy, regulates the hormones and thus lowers the stress level.

This automatically helps in preventing weight gain.

Well, it is not just weight loss, but probiotics are known to possess several other health benefits. A few of them are explained here. Check them out.

Other Health Benefits Of Probiotics:


Probiotics and IBS

The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics states that the “AGA did not recommend probiotics for children or adults with irritable bowel syndrome (IBS) for two endpoints, global response (overall symptoms) and abdominal pain severity. لكن، this should not be interpreted as a lack of evidence for ‘digestive’ symptoms, considering the exclusion criteria imposed.

  • The technical report states that 22 studies in IBS subjects were excluded from analysis, representing a potentially important gap in available evidence. Studies were excluded when no extractable data were reported and the corresponding author failed to provide data after two attempts of being contacted.
  • Only studies on subjects diagnosed with IBS that reported on global response or abdominal pain severity were included, excluding studies on other clinically meaningful endpoints. Many studies on endpoints such as occasional diarrhea, occasional constipation, gut transit time, or individual digestive symptoms outside the context of IBS such as gas, bloating, or distension have been conducted. Such benefits can be meaningful and very helpful to people afflicted with such symptoms that severely impact quality of life.

Diet and Supplement Considerations with Histamine Intolerance

If you suspect you may have an issue with histamines, I encourage you check out my previous article with a list of high histamine foods here. Keep a food journal and note any reactions you might have to these foods.

If you do experience reactions, you might want to order a genetic test like 23andMe to help determine if there is a genetic component.

Now let’s discuss probiotics…

Probiotics can be a double-edged sword when dealing with histamine intolerance. Certain probiotic strains can increase histamine levels in the gut… while other strains can decrease your body’s histamine activation.

For example, certain strains of the probiotic Lactobacillus reuteri have been shown to convert the amino acid histidine (an amino acid found in protein-rich foods) into histamine. For some people, this could be a benefit and reduce colitis. But for people with histamine intolerance, it may increase histamine levels and actually cause health issues.[ii]

Some of the bacteria that may improve symptoms of histamine intolerance include:

  • Lactobacillus sakei (strains AGR46, AGR37, Lb706) breaks down circulating histamine.[iii]
  • Lactobacillus rhamnosus reduces histamine produced by immune cells in the gut.[iv]
  • Bifidobacterium infantitis و Bifidobacteriumlongum can decrease conversion of l-histidine to histamine.[v]
  • Lactobacillus GG has been shown to inhibit mast cell activation, reducing histamine levels.[vi]

There are also several manufacturers making specific probiotic blends that are marketed for people with histamine intolerance.

In my next article, I’ll share five supplements that can bring relief to sufferers of histamine intolerance, as well as lifestyle choices and other health conditions that can make histamine issues much worse.

USWM Product Note:

For those who are extremely sensitive to histamines, fresh meats may be more appropriate in your diet. Our grass-fed lamb, bison and pasture raised chicken are all cut, vacuum sealed and flash frozen within a few days of harvest. Our state of the art Quick Freeze system makes sure all of our foods are frozen quickly, and maintained at sub-zero temperatures.

Kelley Herring is the co-founder of Wellness Bakeries, makers of grain-free, gluten-free, low-glycemic baking mixes for cakes, cookies, breads, pizza and much more. Kelley’s academic background is in biology and chemistry and for the last 15+ years, she has focused on the study of nutritional biochemistry…and the proven powers of compounds in foods to heal the body.


شاهد الفيديو: كيف نختار مكمل البروبيوتيك المناسب وماهي فوائده. صباح النور (شهر نوفمبر 2021).