وصفات تقليدية

وصفة شوربة الكراث والبطاطس بالطبخ البطيء

وصفة شوربة الكراث والبطاطس بالطبخ البطيء

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • شوربة الكراث
  • شربة الثوم والبطاطس

هذا الحساء الكريمي المهروس سهل التحضير وطعمه رائع. إنه الحساء المثالي للاستمتاع به في ليالي الشتاء الباردة.

365 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 8 حبات بطاطس مفرومة
  • 3 حبات كراث ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى جولات 5 مم
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 350 مل حليب مبخر

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ٤ ساعات› جاهز في: ٤ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. ضعي البطاطس والكراث والبصل والسمن النباتي ومرق الدجاج والملح والفلفل في قدر بطيء. صب كمية كافية من الماء على الخليط لتغطيته. طبخ على ارتفاع 4 ساعات.
  2. يقلب مع الحليب المبخر. حساء مغرفة في سائل وتخلط حتى تصبح ناعمة. يقدم ساخنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(98)

المراجعات باللغة الإنجليزية (73)

ملعقة كبيرة من الملح .... هل أنت متأكد من ذلك؟ القليل من الملح يعمل كعلاج -02 أكتوبر 2013

أحب هذا الحساء السميك والقشدي. سوف يتم تقديم defo مرة أخرى. - 30 أبريل 2012

كان هذا لذيذًا ، كنت غير متأكد قليلاً من الحليب المبخر (لقد تناولته مع الحلويات فقط) لكنه جعل الحساء كريميًا ولذيذًا. إلى حد بعيد ، أجمل حساء الكراث والبطاطا محلي الصنع الذي صنعته ، شكرًا لك - 24 يناير 2014


شوربة البطاطس بالكراث بطيئة الطبخ

حساء الكراث البطاطس بطيء الطهي هو حساء يمكنك رميها معًا في الطباخ البطيء والابتعاد عنها. ضعها معًا في الصباح واتركها تطبخ طوال اليوم ، أنا أحب الحساء مثل هذا.

حسنًا ، إنه الخريف رسميًا. يجب أن أقول إن هذا هو الوقت المفضل لدي في العام. ربما هو & # 8217s الطقس الأكثر برودة أو أنه & # 8217s الوقت من العام أن الحساء مرة أخرى في القائمة على أساس منتظم.

نعم ، أنا أحب الحساء وأحب صنعه على دفعات كبيرة حتى أتمكن من تناول وجبات الغداء في العمل. في كتابي ، لا يوجد شيء أكثر راحة من الحساء.

أنا أيضًا أحب الوصفات التي يمكن صنعها في الطباخ البطيء. يجعل الحياة أسهل بكثير.

ما هو الكراث؟

إذا لم تطبخ مع الكراث من قبل ، فإن الكراث هو ابن عم البصل. نكهة الكراث أخف وألطف من البصل.

كيفية تنظيف الكراث:

قطع النهايات الخضراء الصعبة وتجاهل. قم بقص الجزء الأكبر من الجذر وترك القليل لمنع الطبقات من الانهيار. اقطع الكراث بالطول واغسله تحت الماء الجاري حتى تتم إزالة كل الأوساخ. جففيها وقطعيها إلى شرائح.

كيف تصنع شوربة البطاطس بطيئة الطبخ؟

أولا سوف تحتاج إلى تنظيف الكراث. قطع الأوراق العليا. الخطوة التالية هي تقطيعها وستحتاج إلى قليها في القليل من زيت الزيتون. سوف تحتاج إلى تقشير 8 أكواب من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، وتقطيع 3 أعواد من الكرفس ، وتقطيع كوب واحد من الجزر. أضف الخضار إلى الطباخ البطيء مع 32 أونصة من مرق الخضار والملح والفلفل وزوجين من أوراق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 7 1/2 ساعات. عندما تصبح البطاطس طرية ، تُهرس بعض البطاطس. سترغب بعد ذلك في إضافة 1 كوب من الكريمة الثقيلة و 8 أونصات من جبنة الشيدر. اطبخ لمدة نصف ساعة أخرى أو أكثر. تخدم.


طريقة عمل حساء الكراث والبطاطس

يمكن تحضير حساء الكراث والبطاطس بسهولة في الطباخ البطيء أو على الموقد & # 8211 والخطوات متشابهة جدًا. يُطهى الكراث والبطاطس في المرق مع الأعشاب والثوم ثم يُمزج بمجرد أن ينضج كل شيء وينتشر النكهة. أستخدم الزعتر المجفف في هذه الوصفة (ولكن يمكنك بسهولة استخدام طازج & # 8211 أنا أكافح الآن للحصول على يدي على أعشاب طازجة جيدة الجودة في الوقت الحالي). يمكنك استبدال ذلك بأي نوع من الأعشاب التي تتخيلها!

بمجرد أن ينضج الحساء ، استخدم عصا / خلاط غمر لخلط كل شيء ثم قلّب بعض الكريمة والزبدة. أستخدم الكريمة الحامضة لهذه الوصفة لجعلها أكثر صحة.


انقر على العنوان أدناه للذهاب إلى الوصفة

لقد قدمت الحساء مع الخبز المحمص اليوم ، فهي سهلة التحضير بشكل لا يصدق. باستخدام قطعة أو قطعتين من الخبز الأبيض. كلما كانت الأشياء التي لا معنى لها ، كان ذلك أفضل ، ومكعبات صغيرة ومطبوخة في القليل من الزبدة على سطح الموقد & # 8211 سهلة للغاية!

إذا كان خبزك طازجًا ، فقم بإدخاله إلى مكعبات مرة في الفرن حتى يجف لبضع دقائق فقط قبل القلي. القلي في المقلاة أسهل من الطهي في الفرن حيث يمكنك إدارة ومشاهدة اللون الذي يتخذه الخبز المحمص.


الاتجاهات

يُمزج مرق الدجاج والبطاطس والملفوف والكراث والبصل والجزر والبقدونس في وعاء كبير ويُسكب المزيج في قدر بطيء. يُضاف الملح والفلفل وبذور الكراوية وورق الغار. يغطى ويطهى على نار خفيفة 8-10 ساعات أو 4-5 ساعات.

إزالة والتخلص ورق الغار. يُمزج بعض السائل الساخن من طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة في وعاء صغير. أضيفي الخليط إلى قدر الطهي البطيء. يقلب في لحم الخنزير المقدد.


طباخ بطيء سهل الكراث والبطاطا شوربة

هذا الحساء البسيط المهروس لا يحتاج إلا إلى عدد قليل من المكونات وطعمه لذيذ. استمتع بها سواء كانت ساخنة أو مبردة.

مكونات

  • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد مقشرة ومفرومة
  • 3 أكواب من الكراث المفروم (قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط)
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ورقة غار
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 3 أكواب ماء
  • 1/2 كوب 10٪ كريمة

الحقائق الغذائية لكل حصة: حوالي

  • الصوديوم 762 مجم
  • بروتين 7 جم
  • السعرات الحرارية 196.0
  • إجمالي الدهون 3 جم
  • بوتاسيوم 575 مجم
  • كوليسترول 10 مجم
  • الدهون المشبعة 2 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 37 جم

طريقة

في طباخ بطيء ، يُمزج البطاطس ، والكراث ، والثوم ، وورق الغار ، والملح. يقلب في المرق والماء.

يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، من 6 إلى 8 ساعات. تجاهل أوراق الغار.

باستخدام خلاط الغمر ، أو في الخلاط على دفعات ، شوربة Pur & eacutee حتى تصبح ناعمة. يقلب في الكريمة.


ملخص الوصفة

  • 1 باوند كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج
  • 1 حبة بطاطا ذهبية كبيرة (12 أونصة) مقشرة ومفرومة
  • 1 رطل من السبانخ والجذور والسيقان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • حوالي 1 كوب خبز محمص

قطعي الكراث إلى شرائح واغمرها في وعاء كبير من الماء لشطف الأوساخ وإزالتها إلى مصفاة ، تاركًا الأوساخ خلفها ، ثم اشطفها مرة أخرى في الماء العذب إذا لزم الأمر. في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يضاف الكراث والملح ويطهى حتى يعرج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. أضف المرق والبطاطا. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس عند ثقبها ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل ، لمدة دقيقة تقريبًا.

Pur & eacutee في الخلاط ، على دفعات إذا لزم الأمر ، مع الاستمرار في الغطاء بمنشفة. اسكبيها مرة أخرى في القدر وخففيها بمزيد من المرق إذا أردت إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة. يتبل بالملح والفلفل. قسّم الحساء على 4 أوعية للتقديم وغطي كل منها حوالي 1/4 كوب من الخبز المحمص.


وصفة شوربة الكراث والبطاطس بطيئة الطبخ - الوصفات

استمتع بهذه الوصفة السهلة vichyssoise الكلاسيكي: حساء البطاطس بالكراث مع السبانخ في طباخ بطيء.


كان لدينا أول صقيع كبير في الليلة الماضية: انخفض إلى حوالي 23 درجة.

لقد ألبست ما تبقى من حديقتي في بعض البطانيات الصغيرة وكانوا على ما يرام. أود أن أكون قادرًا على حصاد عدد قليل على الأقل من الفجل واللفت الذي زرعته الشهر الماضي قبل أن أقول وداعًا لفصل الشتاء.

لكن تحول الطقس يعني أنني توقفت عن التفكير في الطماطم لصالح القرع. تقع الأشياء. أشياء دافئة. طواجن و الحساء، على سبيل المثال.

أحب طبيعة الطباخ البطيء. في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، كان لدينا ضيوف منازل وأردنا قضاء يوم الأحد في جولة في المنطقة وزيارة متحف محلي. لذلك وضعت جميع قطع التثبيت الخاصة بفطيرة وعاء الدجاج (من نوع ما) في وعاء الفخار قبل مغادرتنا وعندما وصلنا إلى المنزل لاحقًا ، كان العشاء في انتظارك.

ناهيك عن أن رائحة المنزل مذهل.

وإذا كانت وجبات الطهي البطيء سهلة ، فإن حساء الطهي البطيء يكاد يكون بلا مجهود.

يتضمن هذا الدوران على vichyssoise الكلاسيكي تقطيعًا صغيرًا للخضروات في الصباح ، ومجموعة كاملة من عدم القيام بأي شيء ثم بعض الغمر في المزج في النهاية: هذا كل شيء.

لقد خدمته مع prosciutto و cheddar paninis البسيط (هذا هو آخر هاجس لي ، منذ أن حصلت على مكبس ساندويتش Cuisinart Griddler كن مستعدًا لهجوم وصفة بانيني).

لذا غبار ذلك الفخار: الشتاء قادم.

(إذا استمتعت بهذا المنشور ، تحقق من جميع وصفات الطبخ البطيء!)

شوربة البطاطس بالكراث مع السبانخ

(مقتبس من Beth Hensperger's and Julie Kaufmann's ليس كتاب الطبخ البطيء لأمك)

مكونات
4 أكواب من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة ، بيضاء وخضراء جدًا فقط (3-4 كراث)
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
5-6 أكواب ماء أو خضروات أو مرق دجاج
2 كوب سبانخ صغير معبأ
2/3 كوب نصف ونصف
ملح حسب الرغبة (عدة ملاعق صغيرة على الأقل)

الاتجاهات
ضعي الكراث والبطاطس في قدر الطهي البطيء. أضف سائلًا كافيًا لتغطيتها فقط (استخدمت 6 أكواب كاملة). غطي المزيج واطهيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، حوالي 6 ساعات.

قبل أن ينضج الحساء بساعة واحدة ، أضف السبانخ إلى الفخار وأعد تغطيته. عندما ينضج ، اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر ، ثم قلّب النصف ونصف. يتبل بالملح حسب الرغبة.


في قدر ثقيل ، ذوبي الزبدة حتى تغلي ثم أضيفي الكراث والبصل والثوم.

يُطهى مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح طريًا ورائحة.

أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.

أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة بدون تغطية حتى تنضج البطاطس.

باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وسلسًا. يُسخن ويُضاف الحليب المبخر والملح والفلفل ويُترك حتى الغليان ويُقدّم.

يمكن تجميد وصفة شوربة البطاطس والكراث. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أغلقه في كيس زيبلوك لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.

تعليمات التجميد:

دع حساء البطاطس والكراث يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تصب في كيس قفل بسحاب مقاوم للفريزر و 3/4 يملأ الكيس. قم بتجميد وضع الكيس على جانبه بحيث يكون مسطحًا قدر الإمكان. بمجرد تجميدها ، قم بتكديسها بشكل عمودي حتى لا تشغل مساحة كبيرة. تذكر أن تكتب على الحقيبة المحتويات والتاريخ المستخدم.

نبذة عن الكاتب

جودي ألين

جودي ألين المؤسس / رئيس تحرير المحتوى جودي هو مؤسس وجوهر Stay at Home Mum. شهية نهم للقراءة منذ الصغر. قراءة المزيد حلمت جودي بأن تصبح كاتبة منشورة منذ المدرسة الابتدائية. وجدت هذه الحاجة العميقة للكتابة طريقها إلى أعين الجمهور في عام 2011 مع إطلاق SAHM. تقدم سريعًا لمدة 4 سنوات وبضعة آلاف من المقالات حققت جودي حلمها في أن تُنشر مطبوعة. مع إطلاق برنامج الطهي مرة في الشهر في عام 2014 و Live Well on Less لعام 2015 ، وذلك بفضل Penguin Random House ، لم تظهر Jody أي علامات على التباطؤ. تعيش جودي ، سيدة المحتوى الأصلي الحقيقي ، وتختبر كل كلمة من الإعلانات التي أقلتها بشكل مباشر. أمي لطفلين رائعين وزوجة لصوت حبيبها بريندان جودي هو فائز أكيد بالنار عندما تحتاج إلى التحدث إلى أمهاتك. أقرأ أقل


تحسين الطبخ

انتقل إلى الوصفة
لقد كان أسبوعًا مزدحمًا بأمسية الوالدين وعيد ميلادي ، لذا لم يكن هناك الكثير من الوقت للطهي! لكني اليوم صنعت حساء البطاطس الرائع مع طباخ بطيء مع إحدى هدايا عيد ميلادي. لقد كان طباخًا بطيئًا جديدًا من Morphy Richards وأنا أحبه.

لم أحضر حساء الكراث والبطاطس كثيرًا في المنزل من قبل ، لكنني دائمًا ما انجذب إليه ، إذا كان معروضًا لمطعم ، وأقوم أحيانًا بشراء علب منه. هناك شيء مريح للغاية بشأن تناوله. ميزة الطهي البطيء للحساء هي الراحة بالطبع ، ولكن أيضًا لا تحتاج إلى استخدام أي زبدة. يصنع حساء البطاطس والكراث السميك اللطيف الذي يحفظه جيدًا في الفريزر. دفء شتاء مؤكد.

إذا كنت تقوم بعمل Slimming World ، فهذه الوصفة مجانية "Syn".

أهم النصائح لعمل الكراث البطيء وحساء البطاطس

  • كلما قطعت البطاطس أصغر ، زادت سرعة طهيها. على الرغم من أن هذه وصفة طهي بطيئة ، إذا كان السبب الرئيسي لاستخدامها هو أنك لست بحاجة إلى مراقبتها ، يمكنك تسريعها عن طريق التقطيع بشكل أصغر.

لمشاركة الوصفات في المملكة المتحدة ، والنصائح والنصائح ، انضم إلى مجموعة Facebook Recipe Sharing الخاصة بي


شاهد الفيديو: Potato Leek Soup حساء او شربة البطاطا و الكراث (كانون الثاني 2022).