وصفات تقليدية

جبن توبيتا من المنزل

جبن توبيتا من المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سحق الجبن جيدًا واخلطه بالملح وصودا الخبز. اتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر قليلاً. ستلاحظ أنه يبدأ في الزيادة في الحجم. في غضون ذلك ، حضّر شاي الكمون.

نضع الزبدة في قدر على نار خفيفة ، وعندما تذوب نضيف الجبن مع خلطها جيداً مع عصيدة من دقيق الذرة وإلا فإنها تلتصق بقاع المقلاة.

سوف تصبح التركيبة سائلة ومرنة. أضف شاي الكمون. يقلب.

لا تخف من أن يكون الجبن المذاب أكثر ليونة. بعد الجلوس في الثلاجة لفترة من الوقت ، تصبح صلبة بدرجة كافية.

إذا أردت ، يمكنك إضافة الشاي أو الشبت أو القشدة الحامضة بدلاً من ذلك. لكني أفضل الجبن بنكهة الكمون.



وصفة سريعة للجبن الذائب محلية الصنع!

يمكنك تحضير الجبن المذاب بكل بساطة وبسرعة في المنزل. إنه ألذ بكثير وأكثر اقتصادا من التجاري!

المكونات:

-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-80 جرام زبدة مذابة أو في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

1. انقل الجبن القريش إلى وعاء الخلاط ، ثم أضف البيض والملح والسكر وصودا الخبز.

2. صب الزبدة المذابة أو أضفها طرية ، ثم مرر التكوين بالخلاط أو اخلطها بالخلاط حتى تصبح متجانسة.

3- ضعي التركيبة في حمام مائي وقم بتذويبها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. في حوالي 15 دقيقة ، يجب أن تصبح التركيبة سائلة.

النصيحة. من المهم جدًا تمرير التكوين جيدًا ، ثم الانتظار حتى يذوب تمامًا. إذا لاحظت بعض الحبيبات ، فلا بأس ، سوف تذوب بينما يبرد الجبن المذاب.

4. صب الخليط في وعاء ، وقم بتغطيته بورق الطعام واتركه يبرد.

في غضون 20 دقيقة فقط ، سيكون لديك ألذ جبنة ذائبة على الطاولة. وفي ساعة واحدة ، يمكنك تذوقها بالفعل.


الجبن المذاب مع الفطر

تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا ولذيذًا تمامًا لتناول الإفطار - كخدمة سريعة للسندويشات وكإضافات للبيتزا أو المعكرونة. الجبن المذاب محلي الصنع هو منتج عضوي ، بدون نكهات صناعية ومواد حافظة ، سهل الدهن ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدا.

مكونات

- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة

- 5 أغصان من البقدونس أو الشبت (مفرومة ناعماً)

- 200 جرام فطر (فطر)

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات ما عدا الفطر. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم اسكبي المحتويات في قدر واغليها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تذوب التركيبة وتشكل كتلة متجانسة.

2. إذا لم تمتزج العجينة بالكامل ، يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى.

3. يقطع الفطر ناعماً ويقلى بالزيت مع إضافة القليل من الملح (والفلفل الأسود).

4. عندما يذوب الجبن تماما ، يضاف البقدونس والفطر المقلي ويخلط جيدا.

5. صب التركيبة على الفور في القالب (أو في وعاء زجاجي) واتركها لتبرد ثم تبرد.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك كريم دهني ، يمكن استبداله بـ 70-100 جرام من الزبدة.


السوشي محلي الصنع

نعتني أولاً بالأرز ، الذي نغسله في 4-5 مياه ، تحت تيار من الماء البارد. ثم نضعها في قدر بقاع سميك غير لاصق ونسكب حوالي 800 مل من الماء في الأعلى. اضغطي الأرز جيدًا في قاع المقلاة ، وضعي راحة يدك فوق الأرز ويجب أن يغطي الماء الأرز وجسر راحة يدك ، تمامًا كما تبدأ أصابعك.

ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم ، في 3-4 طبقات ، حتى تغلق المقلاة بإحكام. نضع الأرز في الغليان على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم نخفض النار ونترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص كل السائل.

بشكل منفصل ، نحضر مزيج 125 مل من خل الأرز ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، ونقوم بتسخينها حتى يذوب السكر. لا يجب أن يغلي.

بمجرد أن يغلي الأرز ، نضعه في صينية كبيرة أو طاجن ، ونسكب فوق الأرز الساخن مزيج الأرز ، وهو ساخن أيضًا ونخلطه جيدًا ، حسنًا ، حسنًا ، من حيث الغناء. قم بتسوية الأرز بالملعقة واتركه يبرد تمامًا.

حتى يبرد الأرز ، نقوم بباقي الاستعدادات: نلف حصيرة لف السوشي في رقائق الطعام ، ونقطع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة جدًا ، ونعتني بشرائح السلمون.

نزيل جلده بسكين حاد للغاية ونلمسه جيدًا ، وإذا بقيت أي عظام ، نخرجها بالأقلام ، ثم نقطعها بالعصي ، بنفس حجم عصي سوريمي تقريبًا. في حالة الخيار ، لا يتم استخدامه بالكامل ، لكننا نقوم بتنظيف الخيار بشكل كثيف للغاية وعمليًا نستخدم فقط القشرة التي نقطعها إلى شرائح.

ثم قم بقص 4-5 سم من صفائح السحب ، حتى لا تكون واسعة بشكل مفرط ، وإلا ستخرج اللفائف سميكة جدًا.

بالنسبة للماكي (اللفائف مع الأرز من الداخل والصفيحة السحابية من الخارج) ، نضع الغيوم على حصيرة الخيزران ، نضع الأرز في طبقة حوالي 3-4 مم ، ونضغطها جيدًا بأيدي مبللة .

احتفظ بوعاء من الخل قريبًا منه لتبليل يديك لأنه أولاً مطهر وثانيًا لا يمكنك فرد الأرز ولفه إذا لم تكن يداك مبتلتين. نحن لا نتحدث هنا عن الرطب المبلل ، ولكن فقط نقع إصبعين في الخل ، ثم افرده جيدًا على اليد ، بما في ذلك راحة اليد.

بالنسبة للماكي ، اترك حوالي 1 سم من الحافة على جانب واحد ، حيث لا نضع الأرز ، حتى تظل اللفة مربوطة.

في منتصف الأرز نضع طبقة رقيقة من معجون الوسابي ونضع فوقها الحشوة المرغوبة: خضروات ، سوريمي / سلمون ، طبقة رقيقة من الجبن الذائب (والتي لها دور في جعل السوشي أكثر دسمًا). يُنصح بوضع الجبن المذاب في قطع صغير جدًا في الأعلى أو إذا لم يكن لديك مكان ، في كيس سميك بسحاب ، تقطع في أحد الزوايا.

بالنسبة إلى California Roll ، نضع الغيوم على السجادة ، ونضع أيضًا طبقة رقيقة من الأرز ، هذه المرة على كامل سطح الصفيحة السحابية ونضغط عليها جيدًا ، حتى تظل مربوطة. ثم اقلب الورقة حتى ينزل الأرز.

ثم نضع طبقة رقيقة من الوسابي ، الحشوة واللفافة ، باستخدام السجادة. بعد أن يتم لفه جيدًا ونتأكد من بقاء الأرز في مكانه ، نقوم بلف بذور السمسم ، التي نحمرها في مقلاة غير لاصقة ، دون إضافة الزيت / الزبدة.

يمكن تقديمه سادة أو مع صلصة الصويا. شهية طيبة!

هذه الوصفة موصى بها من قبل Teo Rogobete.

السوشي محلي الصنع


الجبن المذاب محلي الصنع ، طعام شهي لن تقاومه

سيفضل أي خبير دائمًا تناول الجبن المذاب ، لكن القليل منهم يعلم أن الجبن المذاب ليس بالضبط ما يحتاجه الجسم ليعمل بكامل طاقته. إليك أفضل وصفة للجبن الذائب يمكنك صنعها في المنزل. ويؤكد لك أن مذاقه رائع حقًا!

للحصول على جبنة ذائبة رائعة محلية الصنع ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 1 كجم من الجبن ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 20 جرامًا من الزبدة ، والشبت ، والأوريجانو ، والفلفل الحلو ، والفطر ، اختياريًا. قبل تحضير الوصفة ، يجب التأكد من عصر الجبن جيدًا مع مصل اللبن. بعد ذلك ، اخلطيها مع صودا الخبز والملح ، ثم اتركيها لتبرد لبضع ساعات. نذوب الزبدة في حمام ماري ، ثم نضيف الجبنة ونخلط جيداً. سيظل المستحضر على النار حتى تلاحظ أنه سيكتسب قوامًا كريميًا ويذوب. ارفعي الوعاء عن النار وضعي نكهة الجبن المذاب كما يحلو لك ، مع إضافة الخضار والفلفل الحلو والفطر ، إلخ. ثم ضع المستحضر في وعاء ، وضعه في البرد واتركه حتى يتماسك. (م.)

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


الوصفة: جبن بقري ذائب محلي الصنع

من البدائل الصحية للجبن المذاب تجاريًا جبن البقر المذاب محلي الصنع.

المكونات:

- 500 جرام من الجبن ،
- ملعقة كبيرة من الزبدة ،
- كوب من الماء الساخن ،
- ملح.

طريقة التحضير:

قم برش الجبن في قطعة قماش حتى لا يتبقى مصل اللبن.

ضعيها في وعاء وسحقها بشوكة واتركيها مغطاة بالخزانة لمدة 2-3 أيام مع التقليب من وقت لآخر حتى تتحول إلى عجينة صفراء برائحة قوية من الجبن المخمر.

ضعي في قدر واخلطي الجبن المذاب.

أضف القليل من الملح وعندما يذوب الجبن بالكامل ، اسكب كوبًا من الماء الدافئ ببطء.

يقلب ويضاف ملعقة كبيرة من الزبدة.

كيف تخدم:

قدميها إما ساخنة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، أو باردة ، مع الزبدة الطازجة ، وجبن الحلوى.


الجبن المذاب محلي الصنع & # 8211 وصفة صحية لجميع أفراد الأسرة

الجبن المذاب محلي الصنع

يحدث أحيانًا أن يبقى الجبن في الثلاجة لأكثر من أسبوع ثم نميل إلى التخلص منه نظرًا لأنه لم يعد جيدًا ، خطأ ، إنه مثالي لصنع الجبن المذاب. الوصفة أدناه مخصصة لكمية أكبر ، وبشكل عام فإن حصة 1 كجم أو حتى 500 جرام من جبن البقر تكفي.

مكون الجبن المذاب

  • 2 كجم من جبن البقر (الحالة لمدة أسبوع على الأقل)
  • 4 بيضات
  • صودا الخبز & # 8211 4 ملاعق صغيرة
  • 200 مل زيت
  • ملح

طريقة التحضير
اخلطي الجبن بالملح و 4 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
بعد الخلط ، رشي القليل من صودا الخبز على الوجه واتركيه مغطى بمنشفة لمدة 24 ساعة.
بعد 24 ساعة ، اخلطي مع 4 بيضات و 200 مل من الزيت.
توضع التركيبة التي تم الحصول عليها في حمام بخار حتى تذوب ، ثم تُسكب في أوعية وتبرد.

مكون الجبن المذاب جبن ممزوج بالملح وبيكربونات الصودا الجبن جاهز للتغطية لمدة 24 ساعة الجبن بعد 24 ساعة جبن ، بيض وزيت مشكل جبن ، بيض وزيت الجبن في حمام بخار الجبن بعد الجلوس على حمام البخار لمدة 5-10 دقائق جبنة ذائبة

جبن بقري محلي الصنع

الجبن محلية الصنع له مذاق رائع ، من السهل جدًا صنعه ولا يلزم سوى مكونين فقط لتحضيره. هو جبن لذيذة يمكن أن تؤكل على هذا النحو ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا لإعداد العديد من الحلويات.

أتذكر الجبن الذي صنعته جدتي ، كان طعمه لا لبس فيه واستخدمت حليب الماعز. وضع الحليب الطازج في وعاء فخاري وتركه حامضًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ثم صفيه في مصفاة مع شاش في الأعلى. تم استخدام مصل اللبن المتبقي مع الكعك أو غيره من العجين المخمر ، كان عجبًا ، يا له من وقت! ❤️️


الجبن المذاب محلي الصنع

الجبن المذاب محلي الصنع من: الجبن ، صودا الخبز ، المارجرين ، الفلفل الحلو ، الفطر ، الكمون.

الجبن المذاب محلي الصنع

المكونات:

  • 500 غرام من الجبن
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 100 جرام سمن
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • الفطر
  • كمون
  • الفطر

طريقة التحضير:

يخلط 500 غرام من الجبن مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ويترك في المطبخ على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة.

ثم ضع الوعاء في وعاء آخر يحتوي على الماء واشعل النار في كليهما (الوعاء مع الجبن يجب أن يكون في حمام ماري). وتضيف 100 جرام سمن ويقلب من وقت لآخر.

نلاحظ أن الجبن يذوب ، ثم يبدأ في التكاثف. عندما يصبح سميكًا مثل الكريم ، يتم إزالته من الحرارة ويتبل وفقًا لخيال الجميع: مع أ ملعقة بابريكا وواحد من كمون الأرض ، أو مع حفنة من الفطر المعلبة ، أو مع القليل لحم خنزير أرض.

دعها تبرد. بعد عدة محاولات ، يدرك الجميع ما هو الاتساق الصحيح للجبن المذاب ، بحيث يكون البرد طريًا مثل البرد التجاري.


فيديو: أضرار لبن حليب البقر: ما بين النظرية و الإثبات العلمي الحديث (قد 2022).