وصفات تقليدية

معكرونة منزلية

معكرونة منزلية

يخفق البيض جيدا ويضاف الدقيق. اعجن حتى لا تلتصق العجينة بيديك وتصبح أكثر مرونة. يتم تشكيلها على شكل باغيت سميك ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع بسماكة 1-2 سم. يُمدّد بمسمار عجين أو مفرش عجين رفيع جدًا على طاولة مطحون ثم يُقطّع بالشكل المطلوب.

قمت بنشر بعض العجين يدويًا ، ولكن بعد ذلك ذهبت واستعارت آلة المعكرونة من والدتي وجعلت عملي أسهل. لقد صنعت المعكرونة والتالياتيلي والمربعات (بعضها مقطوع باليد ، والبعض الآخر بالآلة)

اتركه ليجف لمدة يوم أو يومين ويفضل أن يكون على مفرش أو ملاءة ثم قم بتخزينه في صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي.


يقع Pasta di Casa في قرية مريحة في إيطاليا ، وهو يجلب أذواق جنوب إيطاليا إلى منطقتك. مستوحى من الأطباق الإيطالية التقليدية مع التركيز على المكونات أولاً ، يقدم مطبخنا وجبات أصيلة يتم تقديمها في بيئة حديثة ومريحة. في Pasta di Casa ، نعمل بجد لتقديم طعام استثنائي مستوحى من "المائدة الإيطالية" حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة للاستمتاع بطعامهم ورفقة بعضهم البعض.

أحد المكونات الرئيسية لكل طبق إيطالي هو الشيء الذي نتمتع به كثيرًا في Pasta di Casa. يترجم شغفنا بالمطبخ الإيطالي والثقافة ونمط الحياة الإيطالي إلى قائمة الطعام المنسقة بعناية.

يتم تحضير كل طبق من أطباقنا من الصفر باستخدام تقنيات الطهي الإيطالية والمكونات الممتازة المختارة لنضارتها ونكهتها. يتمتع طهاتنا المدربون على نطاق واسع بسنوات من الخبرة في هذا المجال - وهذا يظهر ، سواء في الذوق أو التقديم لكل طبق في Pasta di Casa.

المناسبات الخاصة تتطلب اهتماما خاصا. وفي Pasta di Casa ، لسنا غرباء عن استضافة أحداث سلسة من البداية إلى النهاية. سيساعدك مطبخنا المستوحى من جميع أنحاء العالم على تخصيص قائمة اختيارك ، بما يلبي احتياجاتك وأذواقك الفريدة. سيعمل فريق الإدارة لدينا معك طوال عملية التخطيط والتنفيذ بأكملها لضمان انطلاق مناسبتك الخاصة دون أي عوائق.

وعندما يتعلق الأمر بتنفيذ الأحداث الخاصة ، فإننا لا نخذل عملائنا أبدًا. سواء كنت تبحث عن استضافة معمودية أو زفاف أو ذكرى سنوية أو حدث مشترك في Pasta di Casa’s ، فإن فريقنا حريص على خدمتك.
قم بزيارتنا اليوم واهرب إلى وسائل الراحة في إيطاليا.


وصفات كعكة عيد الفصح

وصفات كعكة عيد الفصح
وصفات حلويات وكعك عيد الفصح
هو اختيار مع الأفضل وصفات كعكة. نأمل أن تكون هذه التحديدات مع حلويات وكعك ستكون مفيدة لك. سوف نقدم لك وصفات كعكة أبسط كيك أكثر تعقيدًا ، لكننا سنقدم أيضًا حلويات بسرعة التي لا تتطلب الكثير من العناية ، كعك بدون خبز, كعكات سريعة الذي ستقع في حبه ، ولكن أيضًا كعك الشوكولاتة , كعك كريمة الفاكهة,الكعك الدبلوماسي, كعكات سريعة والتي ستكون حسب ذوقك وستكون راضيًا عن النتيجة النهائية # 8230


ماذا نحتاج لوصفة الكاتشب محلية الصنع؟

  • -1O كغ من الطماطم اللحمية ، مطبوخة جيداً
  • - 4 كيلو من فلفل الكابيا الأحمر ، دونات أو فلفل أحمر ، لحمي
  • -1 كيلو بصل
  • - 100 مل خل
  • - جليس حسب الذوق (أضع 4 كلاب كبيرة ، لا أريد طعمًا قويًا)
  • -1 ربط أوراق الكرفس
  • -1 ربط الريحان الطازج (أو 1 ملعقة كبيرة مجففة)
  • - عدد قليل من أغصان الزعتر والأوريغانو الطازج (أو ملعقة صغيرة جافة)
  • -2-3 أوراق الغار
  • -2-3 ملاعق كبيرة ملح (حسب الرغبة)
  • 150 جرام سكر
  • الزنجبيل - حوالي 5-6 سم من الجذر
  • 1-2 قطع فلفل حار
  • من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الفلفل المطحون ، اعتمادًا على السرعة التي تريدها (1 ملعقة كبيرة مبشورة - للحلوة - 3 ملاعق كبيرة للحرارة)
  • ienibahar - 1 ملعقة صغيرة
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة


كيف تصنع وصفة كاتشب منزلية؟

اغسل الطماطم ، أزل الساق والجزء الأخضر بالداخل ، مررهم عبر آلة العصير وضع كل شيء حتى يغلي.

نخبز الفلفل ونقشره ونمرره مع البصل المقشر عبر مفرمة أو روبوت.

للتأكد من أنه يخرج جيدًا قدر الإمكان ، أضع الخلاط قليلاً ، ثم سكبت كل شيء فوق العصير.

نضيف ورق الغار والفلفل الحار ، مقطّعين إلى نصفين. يُرغى ويُترك حتى يغلي مع التحريك بشكل دوري حتى يصل إلى القوام المطلوب.

أضف الآن الخضروات الطازجة الكاملة والثوم والزنجبيل المبشور والملح والسكر والتوابل المطحونة الطازجة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا لم يكن طازجًا ، أضفه جافًا. قم بإزالة الخضر (يمكنك استخدام الروبوت لعمل عجينة ناعمة وإضافتها مرة أخرى ، أو التخلص منها) ، اضبط المذاق بالخل والفلفل والفلفل الحار واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى (حوالي 5 دقائق) ثم تذوق مرة أخرى واضبط المذاق إذا لزم الأمر.

أنصحك أيضًا وصفة زاكوسكا الباذنجان ، إنه بسيط ، متوازن تمامًا ، لا أستخدم الكثير من الملح أو الزيت. إنه أكثر اعتدالًا مع المرارة بهذه الطريقة.

صبّها ساخنة في زجاجات أو برطمانات موضوعة على ملاعق أو صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ (أضع الزجاجات في الحوض) ، وأغلقها بإحكام ، ثم ضعها رأسًا على عقب ، ثم غطها بالأسرة واتركها لبضعة أيام. مضمون لا يتخمر.

للحصول على نكهة أكثر غرابة ، يمكنك عمل عدة أنواع مختلفة من القرفة والخردل والتوابل الغريبة مثل Garam-masala أو الأعشاب من Provence ، للاختيار من بينها.

المزيد من الوصفات لما أستعده لفصل الشتاء ، انظر هنا ، في القسم يحفظ.

ما العلب هل أنت مستعد لفصل الشتاء؟ هل لديك أي حيل خاصة؟ سأكون سعيدًا جدًا لمعرفة بعض الأسرار منك. & # 128578

إذا كنت تحب هذه الوصفات ، فالرجاء ترك التعليقات أدناه وتوزيعها على جميع الوصفات الاجتماعية ، حتى تتمكن ربات البيوت الأخريات من رؤيتها. لنعد طعامًا لذيذًا وصحيًا معًا. & # 128578


ما هو لحم الخنزير المدخن يسمى الجورب أو لحم الخنزير؟ ما هو لحم الخنزير المقدد أو الكليشيهات؟

من الواضح أننا نتحدث عن لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير محلي الصنع ، أي عن ساق لحم الخنزير المتبلة ، والمحفوظة بالملح لمدة 6 أسابيع ، ثم تدخينها وتركها لتنضج. هذا هو ، الساق الخلفية للخنزير التي يتم قطعها وإعدادها لعيد الميلاد كما بينت هنا. في عيد الفصح نبدأ لحم الخنزير المدخن. هذا هو تقليد مئات السنين في ترانسيلفانيا وبانات وهذا ما تم في عائلتنا لأكثر من 10 أجيال.

لا ينبغي الخلط بينه وبين لحم الخنزير المقدد المدخن (كليشيه أو لحم الخنزير المقدد) وهو مجرد دهون! أقول هذا لأنه في أجزاء أخرى من البلاد يطلق عليه خطأ "لحم الخنزير"! لحم الخنزير المقدد شيء ولحم الخنزير شيء آخر! انظر هنا كيف يستعد لحم الخنزير المقدد في ترانسيلفانيا وبانات. تؤكل نيئة لأنها مملحة أيضًا لمدة 6 أسابيع ، ثم يتم تدخينها وتنضج في الفضاء (المخزن).

يمكن أكل لحم الخنزير المدخن نيئًا أو مسلوقًا. يشبه لحم الخنزير المدخن والدخان النيء لحم الخنزير الإيطالي أو الأيبيرية. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا وتستهلك على هذا النحو.

لا نقوم بغلي كل لحم الخنزير دفعة واحدة لأن وزنه يزيد عن 15 كجم. نقطع منه قطعة بوزن 1 كجم (بحد أقصى 2 كجم) ونغليها لعيد الفصح. نضيف قطع لحم مخلية مملحة ومدخنة (مقطعة نيئة) لكن بلح البحر بالقشر والدهون. إليك ما يبدو عليه لحم الخنزير المسلوق: إنه وردي ، طري ، مع جانب دهني ناعم (وليس مطاطي).

نحن دائما نأكله مع الفجل الطازج المبشور وبيتا محلية الصنع. يمكن أيضًا تقديم لحم الخنزير المدخن والمسلوق كنقانق على مدار السنة.

إذا لم يكن لديك لحم خنزير مدخن من إنتاجك الخاص ، فسيتعين عليك البحث عن شيء مشابه في التجارة: لحم خنزير مجفف نيئًا ومدخن (يمكن أيضًا أن يكون سيولان ولكن غير مفضل!)


المعكرونة والريزوتو

وصفات المعكرونة: مكرونة منزلية الصنع مع صلصة الفطر ، إسباجيتي ألا ماتريتشيانا ، إسباجيتي مع البروكلي ، مكرونة بصلصة الفلفل المخبوز ، كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ ، كانيلوني باللحم ، مكرونة بصلصة السمك ، مكرونة بالجمبري والطماطم الكرزية ، مكرونة سوداء بالمأكولات البحرية ، مكرونة - نودلز - صيام - بهارات - نوع من المعكرونة السميكة ، لازانيا بأوراق محلية الصنع ، رافيولي محلي الصنع ، نودلز محلية الصنع مع ملفوف ، جنوكتشي مع جبن قريش ، لازانيا ، مكرونة خضراء كاملة


أفضل 5 وصفات للمعكرونة الإيطالية!

لا تفكر حتى في التخلي عن المعكرونة ، وتحفيز ذلك من خلال حقيقة أنها يمكن أن تضيف أرطالًا إضافية. ألقِ نظرة على الإيطاليين: تناول المعكرونة على الإفطار والغداء والعشاء وتبدو رائعة. كل ذلك لأن المعكرونة مصنوعة من دقيق القمح الصلب ، وتضاف المكونات "الصحيحة" أثناء الطهي. اليوم ، عزيزي محبي الأطباق الشهية ، نقدم لك أفضل 5 وصفات من المعكرونة الإيطالية الرائعة. فكيف نطبخ الباستا الايطالية؟

أولا ، دائما طبخها مع الصلصة. لا ، نحن لا نتحدث عن الكاتشب. وهي عبارة عن قاعدة كريمية أو طماطم مع إضافة اللحم والجبن والخضر.

ثانيا ، لا تخف من تجربة التوابل ، لأنه بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، هناك الكثير من البهارات العطرية.

في السطر الثالث ، للتأكد من أن المعكرونة الإيطالية لم يتم طهيها أكثر من اللازم ، قم بغليها في الماء لمدة 3 دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة. ثم يُطهى على نار خفيفة في الصلصة.

وصفة رقم 1 & # 8211 معكرونة بولونيز (طريقة جديدة)

مكونات

& # 8211 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة في قدر مع الماء مع رشة ملح واحدة.

2. حضري الصلصة: قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ثم يضاف اللحم المفروم. اخلطي المكونات واقليها حتى يصبح اللحم جاهزًا.

3. أضيفي الجبن المذاب والثوم المهروس ومعجون الطماطم إلى المقلاة. اخلطي المكونات وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. تطابق التكوين مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أوقفوا النار.

4. اغسل الخضر ، واخفقها بمنشفة ورقية واقطعها إلى قطع صغيرة. نرش الخضار في قدر الصلصة.
قدمي المعكرونة مع الصلصة العطرة والشهية للغاية ، بكل سرور.

الوصفة رقم 2 & # 8211 معكرونة مع صدور الدجاج

مكونات

& # 8211 أعشاب بروفانس حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اسلقي صدور الدجاج في قدر بالماء والملح حسب الرغبة حتى تصبح جاهزة. دع اللحم يبرد وقطّعه إلى مكعبات.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزبدة ثم يضاف اللحم. تخلط المكونات وتحمر لمدة 3 دقائق. أوقفوا النار.

3. صبي الكريما في قدر ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق تحت الغطاء. أوقفوا النار.

4. اسلقي المعكرونة كالمعتاد حتى تصبح جاهزة. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى وعاء الكريمة. تطابق المكونات مع ملح بروفانس والأعشاب حسب الرغبة. نخلط المعكرونة اللذيذة ونقدمها بأكبر قدر من الشهية مع اللحم المقلي.

الوصفة رقم 3 & # 8211 معكرونة الروبيان

مكونات

& # 8211 مزيج من الفلفل المطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونهرس الثوم. يقلى البصل والثوم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لبضع دقائق. ثم نضيف الجمبري ونخلط ونقلي المكونات في المقلاة لمدة 3 دقائق. تطابق المكونات مع مزيج الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

2. ثم اسكبي الكريما في المقلاة مع المكونات واتركيها حتى الغليان. يضاف الخضر المفروم ناعماً. امزج التركيبة الشهية.

3. اسلقي المعكرونة كالعادة حتى تصبح جاهزة.

4. تقدم المعكرونة مع الصوص المعطر واللذيذ جدا مع الجمبري.

وصفة رقم 4 & # 8211 Amatriciana عيد الفصح

مكونات

& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قطع الصدر المدخن إلى مكعبات متوسطة.

2. تحمص الطماطم بالماء المغلي ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

3. اقلي الصدر في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي البصل. تخلط المكونات وتترك لمدة دقيقتين. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود المطحون. أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4. اسلقي المعكرونة حتى تنضج. صفيها وأضيفيها إلى قدر الصلصة. تخلط المكونات الشهية وتترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. قدمي الطيبة بأكبر قدر من الشهوة.

الوصفة رقم 5 & # 8211 كاربونارا باستا بالكريمة

مكونات

& # 8211 0.5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة ساخنة أعمق. أضيفي الثوم المهروس واقلي المكونات لمدة 3 دقائق.

2. صب الكريما ومعجون الطماطم في المقلاة. تطابق المكونات مع الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف اللهب ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

3. اسلقي المعكرونة حتى تنضج ثم صفيها. أضيفي المعكرونة إلى قدر الصلصة. تخلص من الروائح العطرية والشهية حتى تصبح جاهزة تمامًا. أوقفوا النار.

4. رشي المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة وقدميها بكل سرور.

لا أحد يستطيع أن يمنعك من أن تصبح إيطاليًا حقيقيًا في منزلك. لديك بالفعل خمس وصفات مذهلة ، مما يعني أن تحضير المعكرونة الإيطالية أمر بسيط وخالي من المتاعب. والنتيجة ستمنحك متعة حقيقية.


يقع Pasta di Casa في قرية مريحة في إيطاليا ، وهو يجلب أذواق جنوب إيطاليا إلى منطقتك. مستوحى من الأطباق الإيطالية التقليدية مع التركيز على المكونات أولاً ، يقدم مطبخنا وجبات أصيلة يتم تقديمها في بيئة حديثة ومريحة. في Pasta di Casa ، نعمل بجد لتقديم طعام استثنائي مستوحى من "المائدة الإيطالية" حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة للاستمتاع بطعامهم ورفقة بعضهم البعض.

أحد المكونات الرئيسية لكل طبق إيطالي هو الشيء الذي نتمتع به كثيرًا في Pasta di Casa. يترجم شغفنا بالمطبخ الإيطالي والثقافة ونمط الحياة الإيطالي إلى قائمة الطعام المنسقة بعناية.

يتم تحضير كل طبق من أطباقنا من الصفر باستخدام تقنيات الطهي الإيطالية والمكونات المتميزة المنتقاة لنضارتها ونكهتها. يتمتع طهاتنا المدربون على نطاق واسع بسنوات من الخبرة في هذا المجال - وهذا يظهر ، سواء في الذوق أو التقديم لكل طبق في Pasta di Casa.

المناسبات الخاصة تتطلب اهتماما خاصا. وفي Pasta di Casa ، لسنا غرباء عن استضافة أحداث سلسة من البداية إلى النهاية. سيساعدك مطبخنا المستوحى من جميع أنحاء العالم على تخصيص قائمة اختيارك ، بما يلبي احتياجاتك وأذواقك الفريدة. سيعمل فريق الإدارة لدينا معك طوال عملية التخطيط والتنفيذ بأكملها لضمان انطلاق الحدث الخاص بك دون أي عوائق.

وعندما يتعلق الأمر بتنفيذ الأحداث الخاصة ، فإننا لا نخذل عملائنا أبدًا. سواء كنت تبحث عن استضافة معمودية أو زفاف أو ذكرى سنوية أو حدث مشترك في Pasta di Casa’s ، فإن فريقنا حريص على خدمتك.
قم بزيارتنا اليوم واهرب إلى وسائل الراحة في إيطاليا.


معكرونة منزلية

وصفة اقترحها بوجدان رومان وفلاد موريسان وأليكس هورا من MasterChef.

ينخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخلطي البيض جيدًا مع الزيت والصفار وجوزة الطيب.

يُسكب البيض شيئًا فشيئًا فوق الدقيق ويخلط بأطراف أصابعك. ثم اعجن جيدا لمدة 10 دقائق. نقسم العجينة إلى قسمين ونلفها بورق المطبخ. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ثم ننشرها جيدًا باستخدام الإعصار ونقطعها بأي شكل نريده. أو يمكننا استخدام آلة المعكرونة التي تسهل علينا نشر المعكرونة وتقطيعها.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات عيد الفصح & # 8211 ماذا نطبخ لعيد الفصح؟ قائمة تقليدية أم حديثة؟

وصفات عيد الفصح & # 8211 ماذا نطبخ لعيد الفصح؟ قائمة عيد الفصح ، مختارة بعناية من قبل Savori Urbane. قائمة تقليدية أم حديثة؟ كيك ، شريحة لحم ضأن ، شريحة لحم ضأن ، كعك ، كيك ، مقبلات ، شوربة وما إلى ذلك وهلم جرا عيد الفصح هو الاحتفال بالولادة الجديدة والقيامة والنور. تعيد الطبيعة إلى اللون الأخضر ، وتظهر الأزهار الأولى وتفرح أشعة الشمس أرواحنا.


فيديو: Fetucelle Pasta (شهر نوفمبر 2021).