وصفات تقليدية

دجاج محمر

دجاج محمر

اصنع تتبيلة من زيت الزيتون والريحان والملح والفلفل

دهن الدجاج بهذه الصلصة

ضعيها في الفرن لمدة ساعتين


دجاج مشوي بالعظم ، وصفة بالفيديو

دجاج محمر؟ كيف لا يكون أكثر ملاءمة في يوم صيفي حار ، عندما لا يريد أحد أن يسخن مطبخه. عادة ، عندما يكون لدينا دجاج مشوي ، يحدث أن هناك بقايا طعام من يوم إلى آخر. حسنًا ، لا يعني ذلك أن بقايا الطعام هذه لا يمكن تحويلها إلى شيء جيد (شطائر ، سلطات) ، لكنني اعتقدت أنني سأقدم لك وصفة دجاج مشوي سيتم تناولها بنفس المتعة من الأول إلى الأخير. قطعة: مخلية من العظم دجاج ، متبّل بطريقة لذيذة للغاية ومُعد في لفائف ، ثم يُحضر على محمصة شواية نابليون.

حتى هذه الوصفة لم تكن لتتحقق بدون مساعدة أصدقائي www.ecores.ro ، الخبراء الذين جعلوا شواية الحديقة المناسبة متاحة للجميع.

وقت التحضير: 00:20 ساعة
وقت الطبخ: 00:50 ساعة
الوقت الكلي: 01:10 ساعة
عدد الحصص: 6 حصص
درجة الصعوبة: معدل


دجاجة كاملة متبلة على الشواية مع جريليا - سبينر باربيكيو

كم مرة حاولت طهي الدجاج المشوي وخرج جافًا وبلا طعم؟ نحن نعلم ذلك مرات عديدة ، لكن هذه الفترة قد ولت. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بلحم الدجاج الطري واللذيذ والعصير ، فقم بإعداد Grillia - The Spinner BBQ. وصفة الدجاج المشوي التي نقدمها لك في هذا الفيديو ستصبح المفضلة لعائلتك. نعلم أنك تحب الأطباق اللذيذة ولهذا نقدم لك واحدة من أقدم وصفات الدجاج المشوي القبرصي. سيكون موضع تقدير الجميع وسيكون عليك بالتأكيد إعداده للعديد من عطلات نهاية الأسبوع من الآن فصاعدًا. عندما يصبح جلد الدجاج ذهبي اللون ، يصبح الطبق جاهزًا وجاهزًا للتقديم. حذر! هو الادمان!

المكونات:
- 1 دجاجة كاملة
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 100 مل من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ليمونة
- 4 فروع اوريجانو
- الزعتر الطازج

شاهد الفيديو لترى بالضبط كيفية تحضيره.


دجاج مشوي - عطري ، محمر وطري

- 1 دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)
- 1 كيلو من البطاطس للتزيين
-1 ملعقة زيت زيتون
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة من فلفل
-1 ملعقة صغيرة من فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
-2 أوراق غار
-1 كوب من شوربة اللحمه
-1 كوب من نبيذ أبيض

تُنظف الدجاجة بالكامل وتُغسل جيدًا وتترك لتصفيتها ، وربما تُمسح بمنشفة. تحضير طُعم للدجاج المدهون يتكون من زيت الزيتون والفلفل المطحون ، فلفل أحمروالزعتر المطحون والملح ، اخلطي التركيبة جيدًا. يُفرك الدجاج المصفى جيدًا بالملح ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يُدهن جيدًا بالطعم من الداخل والخارج. تعلق في طاسة التحميص وتُخبز لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح الدجاج حسب ذوقنا ، ينضج الدجاج جيدًا ويصبح بنيًا ومقرمشًا.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. أضف الملح ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك قليه بالزيت لبضع دقائق ، والحصول على طعم أفضل بكثير ، أو يمكنك خبزه مباشرة في الفرن. نرفع البطاطس قليلاً بالزيت مع ملعقة في صينية فرن ، وتتبل حسب الرغبة بالفلفل الحلو والقليل من الفلفل ، نضيف أوراق الغار ، كوب من حساء (أو الماء) والنبيذ الأبيض وضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، نرفع الصينية من الفرن ونخلط البطاطس ونضيف الدجاج المحمر جيداً ونحيط بالبطاطس وندهن الدجاج بالعصير من المقلاة ونضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج. البطاطا هي رومنيتي لطيفة.

اقرأ وصفة الدجاج المشوي الكاملة


  • - 1 دجاجة مشوية - بهارات: كريمة ، زعتر ، كزبرة ، بابريكا حلوة وحارة ، ملح وفلفل حسب الرغبة (لا أستخدم بهارات خاصة للدجاج) - 3 ملاعق زيت زيتون + 1 ملعقة زيت ذرة أو عباد شمس - 3 بطاطس - 4 - 5 فصوص ثوم (لمن يحبها)

- يُغسل الدجاج جيدًا ويتبل قليلًا ،
- نضع البطاطس في صينية التحميص الخاصة ثم نضع الدجاج (من الخلف باتجاه الأمام)
- فوق البطاطس داخل الدجاج نضيف ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو عباد الشمس وقليل من الملح والقليل من الفلفل وشرائح فصوص من الثوم
- الدجاجة مثبتة جيدًا على البصاق (كما أستخدم أعواد الأسنان ... للمساعدة)
- دهن الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم تبليه حسب الرغبة (نضيف باقي الزيت فوق الدجاج)
- يوضع في الفرن المسخن (الآن ، يعتمد الأمر على عدد كيلوغرامات الدجاج ... فكلما زاد حجمه ، يجب الاحتفاظ به لفترة أطول) حوالي 2-3 ساعات
- من أجل عدم فقدان الزيت والدهون من الدجاج (الذي يصفى) أنصحك بوضع صينية تحت الدجاج بها مكعبات بطاطس يتم إعطاؤها قليلاً من خلال فتات الخبز مع الملح .. فهي لذيذة….
اتمنى ان تستمتع…

المقدم من: تاناسا جورجيتا


بعد أكثر من 5 (خمس) سنوات من الاستخدام ، تذكرت فجأة أنه من بين أمور أخرى ، تم تجهيز الفرن الخاص بي أيضًا محامص. أعتقد أنها المرة الثانية فقط التي استخدمتها فيها. كان الاستخدام الأول لدجاجة مشوية كاملة فشلاً ذريعًا. لن أخوض في التفاصيل الآن ، لكن الدجاج ، الذي لم يتم تثبيته بشكل كافٍ ، لف حول رأسه (وهو ما لم يكن لديه على أي حال) وكشط بالدهون المحترقة كل شيء يمكن كشطه من داخل الفرن ، وأكثر من ذلك. في النهاية ، تبين أن الدجاج صالح للأكل ، لكن الجهد كان غير متناسب مقارنة بالنتيجة. تذكرت الأيام التي اشتريت فيها من السوق الطائر في دونكيرك دجاجة مشوية كاملة وحوالي نصف كيلو من البطاطس المحمصة بمبلغ 20 فرنكًا (ما يعادل حوالي 3 يورو - لكن الفرنسيين لم يتبنوا العملة الموحدة بعد). قاعدة المحمص.

بمجرد أن تعلمت الدرس ، اخترت قطعة لحم أفضل (فرم لحم الخنزير) ، والذي قمت بتثبيته بشكل صحيح.

إذا كنت ترغب في تكرار التجربة ، فاحصل على بعضها مقدمًا حبل طعام و أ ميزان حرارة اللحوم. يمكن العثور على كلا العنصرين في محلات السوبر ماركت التي تحتوي على أدوات المطبخ في محلات السوبر ماركت. لقد اشتريت مقياس الحرارة ثنائي المعدن هذا من الصين مقابل أقل من 10 Lei من Selgros. ابحث ، بأسعار أعلى قليلاً (40-60 Lei) وأدوات مع شاشة رقمية ، في حالة رغبتك في إبهار ضيوف طاولتك.

ماذا تحتاج؟

  • قطعة كاملة من فرم لحم الخنزير الشكل (حوالي 1.2 - 1.3 كجم): بدون عظم ، بدون قشر ، بدون دهن
  • شريحتان (

100 جم) شحم الخنزير

  • 1-2 ملاعق صغيرة ملح مدخن
  • 1-2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (أو حبيبات الثوم)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيف ستمضي قدما؟

    اغسل اللحم جيدًا ثم امسحه بمناشف ماصة للتخلص من الماء الزائد.

    ثم اربط قطعة اللحم بإحكام باستخدام خيوط الطعام (يمكنك العثور عليها في أي هايبر ماركت ، في المنطقة التي بها "أشياء" للمطابخ الأكثر احترافًا أو أقل).

    باستخدام طرف السكين الحاد ، اصنع بضعة "جيوب" في الفرم ، وهي جيوب تضع فيها قطع لحم الخنزير المقدد جيدًا.

    افركي قطعة الفرم جيدًا بالملح والفلفل والزنجبيل والثوم والبابريكا ، ثم دهنها بالزيت.

    ثبته بإحكام في عمود التحميص وضعه في الفرن. ضع صينية كبيرة تحت المحمصة تسكب فيها كوبًا من الماء. سوف تتراكم كل دهون اللحم في الدرج.

    قم بتشغيل المحمصة واللهب في قبو الفرن واضبطه على وضع الاستعداد. بعد حوالي ساعة ، يكون جاهزًا تقريبًا (وصلت درجة الحرارة في وسط قطعة اللحم إلى 63 درجة مئوية). إذا كنت تريدها "متوسطة" يمكنك إخراجها من الفرن عندما تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية. من الجيد القيام بذلك إذا كان اللحم قد ذهب مسبقًا إلى الطبيب البيطري واختباره سلبيًا لمرض المشعرات.

    إذا كنت في شك ، اتركه (حوالي 15-25 دقيقة ، حسب الفرن) حتى يظهر لك مقياس الحرارة 72-75 درجة مئوية ، واللحم "مطهو جيدًا". بهذه الطريقة تتجنب المفاجآت غير السارة ، التي يمكن أن تجعلك طفيليات مختلفة (أكبر أو أصغر) محتضنة في قطعة اللحم.
    يمكنك الآن إخراج اللحم من السيخ وإزالة الخيوط ولفه بإحكام بورق الألمنيوم.

    اتركيه هكذا ملفوفًا بورق قصدير لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تعود عصائر اللحم إلى مكانها الطبيعي. لا تخف من البرودة الشديدة - مستحيل. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح القطع أسهل بكثير.

    ما الذي يحدث بجانبه؟ حسنًا ، يمكنك وضع بعض البطاطس ، معدة بطرق مختلفة. لقد صنعت ، على سبيل المثال ، بطاطس جديدة ، مخبوزة في الفرن بقليل من إكليل الجبل وبعض شرائح لحم الخنزير:

    أو يمكنك مطابقة الشرائح مع الريزوتو:

    أو حتى مع بعض الفطر في صلصة الكريمة:

    بالنسبة للنبيذ ، لا تكن صعبًا: كوب من الورد الجاف أو مزيج أبيض شبه جاف (كلاهما مخفوق جيدًا) يجعله بارزًا. لكن لا تقل لا لـ Merlot أو Pinot Noir.

    يتم تناولها في اليوم التالي ، إما معاد تسخينها أو تبريدها ، على شكل شطيرة ، تمامًا مثل هذه.

    استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


    الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

    نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

    إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

    يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

    أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

    إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


    فيديو: دجاج محمر بالدغميرة من داكشي بكل اسرار وتفاصيل الطباخات بطريقة مبسطة للعراضات والاعراس والمناسبات (شهر نوفمبر 2021).