وصفات تقليدية

ما هو أغلى مطعم في العالم؟

ما هو أغلى مطعم في العالم؟

ربما ليس أي من المطاعم التي تتوقعها

إن تناول وجبة في مطعم Sublimotion سوف يفسد رأسك بشكل خطير.

لدى معظمنا تعريفاتنا الخاصة لما يجعل المطعم باهظ الثمن. لكن ما هو أغلى مطعم على وجه الأرض؟

هناك مطعم في إيبيزا بإسبانيا يجعل المطاعم الأخرى ذات الأسعار الباهظة - مثل مطعم Masa في مدينة نيويورك و Le Meurice في باريس ، حيث يمكن أن تمتد علامات التبويب إلى ما يزيد عن 500 دولار للشخص الواحد - تبدو وكأنها لعبة أطفال. في مطعم Sublimotion ، الذي افتتح العام الماضي ، تبلغ تكلفة الوجبة 1500 يورو (1581 دولارًا أمريكيًا) للشخص الواحد.

يقع في "نقطة سحرية على الجزيرة" غير معلنة في فندق إيبيزا هارد روك ، يستوعب هذا المطعم الطليعي 12 ضيفًا فقط في كل مرة ، ويهدف المطعم إلى أن يكون "المكان الذي يقدم أفضل المأكولات الإسبانية وأكثرها عرض مذهل وساحر يجتمعان معًا في تجربة فريدة واحدة ".

يشير المطعم إلى غرفة الطعام الخاصة به ، حيث يستمتع الضيوف بـ 20 دورة على طاولة واحدة كبيرة ، على أنها "بيئة مكروية". تتحكم أجهزة الكمبيوتر في الإضاءة والروائح والموسيقى والأنماط على الطاولات والمناظر الخلابة على الجدران وحتى الرطوبة.

تم منح باكو رونسيرو ، الشيف صاحب الرؤية والمطلوب وراء المطعم ، نجمتي ميشلان ، لذا فأنت تعلم أن الحدث الرئيسي - الطعام - سيكون جيدًا أيضًا. لكن هل التجربة تساوي 1500 يورو؟ سوف ندعك تكون الحكم على ذلك. كل ما نعرفه هو أن مطعم Sublimotion هو أغلى مطعم في العالم.


ما هي المطاعم الأكثر فخامة (والأغلى) في باريس؟

باريس هي عاصمة الموضة ، لكنها ليست كذلك! تشتهر فرنسا وباريس في جميع أنحاء العالم بمطبخهما المتميز. في باريس يمكنك أن تجد أفخم المطاعم وأشهرها ، مع أفضل الطهاة المعروفين في جميع أنحاء العالم. إنهم يعرفون كيفية إضفاء متعة حقيقية على ذوقك من خلال قوائمهم الفخمة والمتطورة والرائعة التي تعد أعمالًا فنية حقيقية بفضل موهبتهم وخيالهم.

ملحوظة: قد تختلف معظم الأسعار المذكورة ، وعادةً لا تشمل تكلفة المشروبات.


أغلى 10 وجبات من مطاعم ميشلان الحاصلة على نجمة

ما هي أغلى وجبات المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان؟ تجربة الحواس المتعددة والوجبة المكونة من 20 طبقًا بسعر 1761 دولارًا ، تهيمن SubliMotion على تصنيفنا لعام 2021 ، حيث تكلف ما يقرب من ضعف سعر ثاني أغلى وجبة في قائمتنا. هنا & rsquos نظرة سريعة:

في حين أن معظم المواطنين يبحثون عادة عن وجبات الطعام الأكثر تكلفة وذات المذاق الرائع في السوق ، قد يكون البعض على استعداد لدفع فلس واحد مقابل تجارب تناول طعام لا تُنسى. مع وجود المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان كمؤشر رئيسي لأفضل الأفضل ، يمكن للذواقة إلقاء نظرة على أغلى الوجبات من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في عام 2021 لتحديد أفضل الوجبات التي لا تبخل على المكونات الرائعة والديكورات الفاخرة. تجربة طعام رائعة.

إذا كنت تبحث عن تناول العشاء في مطعم يقدم أطباقًا استثنائية ، فإن إلقاء نظرة سريعة على دليل ميشلان سيساعدك على اختيار مكان حجز العشاء التالي. يحتوي دليل ميشلان على قائمة بمئات المطاعم حول العالم ، ويحتوي على نظام تصنيف نجوم بسيط للمطاعم لمساعدة الذواقة في العثور على أفضل الوجبات تذوق: نجمة واحدة لـ & ldquoa مطعم جيد جدًا في فئته ، & rdquo نجمتان للأماكن التي هي & ldquoworth a تحويلة & rdquo بسبب & ldquo طبخ ممتاز ، & rdquo وثلاث نجوم لأولئك الذين يقدمون & ldquo مطبخًا استثنائيًا ، يستحق رحلة خاصة. & rdquo

تتنافس آلاف المطاعم على نجمة ميشلان بفضل المكانة التي تمنحها للشركات. وعندما يفوزون بالترتيب المرغوب ، يمكنهم & rsquot الاعتماد على أمجادهم حيث يجب عليهم التنافس والحفاظ باستمرار على جودة الوجبات المقدمة ما لم يرغبوا في إزالة نجمة ميشلان الخاصة بهم. يحكم مراجعو ميشلان على المطاعم على أساس سنوي ، بإزالة النجوم أو منحها للمطاعم المستحقة. لضمان مراجعات عادلة وموضوعية ، فإنهم يعملون كعملاء منتظمين لتجنب تلقي معاملة خاصة.

نظرًا لسمعة تصنيفات ميشلان ، يسافر الكثيرون على نطاق واسع لتناول الطعام في هذه المطاعم التي تم فحصها. إذا كنت تبحث عن السفر وإنفاق الأموال للحصول على رحلة طعام في نهاية المطاف ، فمن الأفضل أن تسافر إما إلى اليابان أو فرنسا ، حيث يوجد 28 و 27 مطعمًا من فئة 3 نجوم ميشلان على التوالي ، وفقًا لتقرير عام 2017 الصادر عن Statista. وتلي هذه الدول الولايات المتحدة (14) وألمانيا (11) والصين (10) وإيطاليا (9) وإسبانيا والمملكة المتحدة (5).

خلافًا للرأي السائد ، لا يتأثر منح نجوم ميشلان بالديكور الفاخر ومكان المطعم ، حيث يركزون فقط على جودة الطعام ومطعم واتساق rsquos. ومع ذلك ، فإن دليل ميشلان يعرض أيضًا الملعقة والشوك للإشارة إلى راحة وجودة تجربة تناول الطعام ، كما يمنحون أيضًا حالة البيب غورماند للمطاعم التي تقدم طعامًا جيدًا بشكل استثنائي وبأسعار معتدلة وبناءً على المعايير الاقتصادية المحلية. تشمل معايير التصنيف الرئيسي لنجمة ميشلان جودة المكونات المستخدمة والنكهة الغنية وتقنيات الطهي والقيمة مقابل المال والاتساق وشخصية الطاهي في تجربة تناول الطعام. هذا هو السبب في وجود مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان بأسعار معقولة مثل كشك واحد حائز على نجمة ميشلان في مركز الباعة المتجولين في سنغافورة والذي يقدم طبق أرز دجاج بسعر 4 دولارات سنغافورية. ومع ذلك ، بالنظر إلى أن المكونات عالية الجودة تؤثر بشكل كبير على نظام التصنيف بالإضافة إلى إبراز نكهة الطعام ، تهيمن المطاعم باهظة الثمن إلى حد كبير على فئة النجمتين والثلاث نجوم.

بينما ينظر العديد من الأفراد والمطاعم إلى دليل ميشلان ، إلا أن له نصيبه العادل من الجدل. تتضمن بعض المزاعم تحيز المطعم الفرنسي ومحاباة الشيف. كما أعرب عدد قليل من الطهاة وأصحاب المطاعم عن أسفهم لحصولهم على نجمة ميشلان واستنكروا تميزهم بعد أن تسببت جائزتهم في توقعات لا يمكن التغلب عليها من العملاء الذين يتناولون الطعام في مكانهم. وفي الوقت نفسه ، هناك من انتقد دليل ميشلان لمعاييره & ldquoabsurd & rdquo للمطاعم ووجدوا صعوبة في الحفاظ على تكاليف الطعام لكي تظل مربحة. من كان يظن في ذلك الوقت أن شركة الإطارات التي تأسست عام 1889 سيكون لها مثل هذا التأثير الكبير على الأعمال؟

بسبب المتطلبات العالية للبقاء في صدارة المنافسة ، تسعى بعض المطاعم جاهدة لتوفير أفضل الوجبات المتاحة من خلال وجبات عالية الثمن لا يمكن أن يتحملها سوى الجيوب العميقة. مع هذا ، يجدر النظر في أفضل 10 وجبات غالية من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.

10. The French Laundry (Yountville، California) & ndash 310 دولارًا لوجبة تذوق من اثني عشر طبقًا

في The French Laundry ، يتم تقديم كل طبق بكمية صغيرة بما يكفي لإثارة ذوقك للمزيد. تهدف المغسلة الفرنسية إلى تكرار هذا الإحساس وتجعلك تختبر شيئًا جديدًا وفريدًا في كل وجبة من وجبة التذوق المكونة من اثني عشر طبقًا من خلال عدم استخدام نفس المكون طوال الوقت. تتغير القائمة أيضًا يوميًا بناءً على الموسم بالإضافة إلى المكونات الطازجة المتوفرة في السوق ، مما يجعل كل زيارة جديرة بالاهتمام. توقع اختيارات مختلفة من الخبز ، والسلطات الخاصة بالموسم ، ودورات الأسماك الطازجة ، ومجموعة متنوعة من الحلويات ، من بين أمور أخرى.

ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان يعتبر The French Laundry من قبل الكثيرين أحد أفضل المطاعم في العالم و rsquos في عام 1990 و rsquos وأوائل 2000 & rsquos ، وحصل على جوائز يسارًا ويمينًا لعدة سنوات.

يدير هذا المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان توماس كيلر ، وهو طاهٍ أمريكي معروف كان يُعتبر أحد أهم الطهاة في عام 1990 & rsquos. وهو معروف أيضًا بمطعم The French Laundry الذي ظهر لأول مرة عام 1994 حيث كان يعتبر أحد أفضل المطاعم في العالم و rsquos لفترة زمنية معينة. حصل أيضًا على ثلاث نجوم ميشلان مع Per Se ، بينما يحمل مطعمه الآخر Bouchon نجمة واحدة. خضعت المغسلة الفرنسية لتجديد بقيمة 10 ملايين دولار في عام 2017 مع قبو نبيذ كبير ، ومناظر طبيعية بمساحة 9000 قدم مربع ، وتصميم مطبخ أنثوي مع أسقف مقببة وأسطح عمل أعلى ، ونوافذ ملفوفة للنظر في المطبخ ، ونوافذ تطل على حديقة.

9. Per Se & ndash $ 340 لوجبة تذوق من تسعة أطباق (مدينة نيويورك)

يؤدي إلى مدخل Per Se الباب الأزرق المميز للغسيل الفرنسي المحاط بلوحين زجاجيين معاصرين متساويين الحجم. ومع ذلك ، فإن الباب الأزرق لا يفتح بالفعل. الألواح الزجاجية هي في الواقع الأبواب الرئيسية. يشير هذا المرح إلى تجربة تناول الطعام الفريدة التي تنتظر عملاء Per Se.

يديره توماس كيلر مع أوجه التشابه مع مطعمه المعروف The French Laundry ، ويسعى Per Se إلى جعل كل وجبة من تسعة أطباق تجلب لمسة مثيرة وفريدة من نوعها ومرحة من خلال ضمان عدم تكرار أي مكون طوال الدورة. ينطبق هذا سواء اخترت قائمة تذوق الشيف & rsquos أو قائمة تذوق الخضار التي تبلغ تكلفتها 340 دولارًا ، وهو إنجاز جدير بالثناء بالنظر إلى أنهم يغيرون قائمتهم يوميًا بناءً على توفر المكونات في السوق.

يقع Per Se في مدينة نيويورك ، ويتميز بتصميم داخلي معاصر بسيط ولكنه أنيق مع إطلالة رائعة على دائرة كولومبوس وسنترال بارك. يقال إن جوها الراقي والمريح يجعل كل وجبة تشعر بالهدوء إلى الأبد ، بغض النظر عما إذا كنت تستمتع بالآيس كريم والشوكولاتة المنزلية أو تناول الطعام في اسكالوب البحر ولحم الواغيو.

8. Restaurant de l & rsquoHotel de Ville Crissier (Crissier ، سويسرا) & ndash 400 دولار لوجبة من 11 طبقًا

مع قائمة كبيرة من 25 طاهياً برئاسة الشيف الشهير فرانك جيوفاني ، يقدم مطعم de l & rsquoHotel de Ville Crissier الأطباق الفرنسية الأصيلة التي تتناسب مع الموسم. هذا يعني أنه يمكنك تجربة دورة فريدة خمس مرات في السنة. حتى كتابة هذه السطور ، يتم تقديمه في قائمة الطعام المكونة من 11 طبقًا بسعر 390 فرنك سويسري أو 400 دولار ، بما في ذلك الإسكالوب من خليج السوم ، ومسحوق فوا غرا بالفستق ، ولحم الضأن المشوي ، من بين أمور أخرى. كن مستعدًا لإنفاق المزيد إذا أغرتك قائمة النبيذ المكونة من 40 صفحة.

يتمتع مطعم de l & rsquoHotel de Ville Crissier بسمعة كبيرة ، حيث يحمل العديد من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان في تاريخه بالإضافة إلى مطعم ldquobest المرموق في العالم وتميزه عن القائمة وأفضل مطعم لعام 2021 من Gault & amp Millau.

7. Le Meurice Alain Du Casse (باريس ، فرنسا) & ndash & euro380 لقائمة تذوق من ثلاثة أطباق أو Euro580 لتشمل أزواج النبيذ

يوصى بشدة بـ Le Meurice by Alain Du Casse ، وهو مطعم أنيق حاصل على ثلاث نجوم ميشلان وديكور فرنسي فاخر من القرن الثامن عشر ، إذا كنت تبحث عن إنفاق مبالغ كبيرة على تناول الطعام الفاخر في مكان أنيق ورومانسي مع أحبائك. تشمل قائمة التذوق المكونة من ثلاثة أطباق وخالية من الحِرَف ثلاثة أطباق وجبن وحلوى.

6. Alain Ducasse au Plaza Athenee (باريس ، فرنسا) - و 395 يورو لوجبة من ثلاثة أنصاف أطباق

ستجعلك غرفة الطعام الفخمة المليئة بالكريستال تشعر وكأنك ملك بينما تسعد نفسك بثلاثية Alain Ducasse & rsquos المكونة إلى حد كبير من الأسماك والخضروات والحبوب. يتميز هذا المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان بديكور فاخر مع آلاف البلورات المعلقة. هناك & رسكووس أ &اليورو 395 قائمة Jardin-Marin و &اليورو 210 قائمة Naturalite ، وكلاهما لا يشمل المشروبات. على غرار Alain Du Casse & rsquos Le Muerice ، فإن ملف &اليورو 395 صحن جاردين مارين يشمل ثلاثة أنصاف أطباق ، أجبان ، وحلوى.

5. جاي سافوي (باريس ، فرنسا) & - &اليورو415 لوجبة من 12 طبقًا

إذا كنت تبحث عن مطعم فرنسي فاخر حاصل على ثلاث نجوم ميشلان يحتوي على قائمة نبيذ فاخرة ومميزة بمعايير ميشلان وقائمة نبيذ rdquo ممتازة ، فإن Guy Savoy يستحق الانعطاف. تأتي قائمة الطعام مع مجموعة من المحار النيء ، والكركند الأخضر والأزرق ، والكافيار مع Sabayon المدخن ، وصدر البط لمدة أربعة أسابيع الذي كان معمرًا ومتبلًا بالتوابل ، وأكثر من ذلك بكثير.

طاهٍ حائز على ثلاث نجوم من ميشلان وصاحب المطعم الفخري ، سافوي ، حصد العديد من نجوم ميشلان في الماضي. هو & رسكووس أيضًا معلم الشيف جوردون رامزي الحائز على نجمة ميشلان.

4. Masa (مدينة نيويورك) و - 595 دولارًا

يدير هذا المطعم الموجود في مدينة نيويورك طاهي السوشي ماسا تاكاياما الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، ويقدم المكونات الطازجة من اليابان لتذوق الوجبات الأصيلة. أنت & rsquoll بالتأكيد تدفع أكثر من 595 دولارًا أمريكيًا للفرد المعلن لأن هذه الرسوم لا تشمل الضرائب أو المشروبات.

إذا كنت تبحث عن شيء محدد لتناول الطعام ، فيجب عليك & rsquoll أن تغمض عينيك مرتين قبل الذهاب إلى Masa لأنه لا توجد قائمة طعام. Masa هو مطعم على طراز Omakase ، مما يعني أن الشيف يقرر ما يجب تقديمه يوميًا. على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد توقع أطباق ذات مكونات عالية الجودة مثل الأسماك الطازجة ولحم البقر الكوبي.

3. Kitcho Arashiyama (كيوتو ، اليابان) & ndash $ 646

تناول الطعام في Kitcho Arashiyama هو علاج لكل من عينيك وحنكك. سوف يرحب بك Kitcho Arashiyama الحائز على نجمة ميشلان الثلاثة بمناظر طبيعية هادئة وأنيقة داخل مطعم على طراز منزل حفل الشاي. يكتمل هذا المشهد الرائع بالأطعمة اليابانية الطازجة والمختارة موسميًا والتي لا تتذوق طعمًا جيدًا فحسب ، بل إنها أيضًا ممتعة للنظر إليها نظرًا لتصميمها الملون اللافت للنظر والطلاء.

2. الأشعة فوق البنفسجية (شنغهاي ، الصين) & ndash 4000 يوان أو 900 دولار

على غرار أغلى مطعم حائز على نجمة ميشلان ، يعمل Ultraviolet بشكل كبير على تحسين الطريقة التي تنظر بها وتذوق طعامك من خلال تجربة متعددة الحواس ، كاملة مع لوحات HD ، ومكبرات صوت متعددة القنوات ، وأضواء نيون متغيرة دائمًا لتكمل وجبتك ، وأكثر بكثير. مقابل 900 دولار تقريبًا ، ستختبر رحلة مكونة من 22 طبقًا من مطعم حاصل على ثلاث نجوم ميشلان والذي يروج لقائمة مجموعة Avant-garde في مكان خاص يقتصر على عشرة مقاعد. تكنولوجيا الإضاءة تجعلك تنغمس في رحلتك المكونة من 22 دورة.

1. SubliMotion (إيبيزا ، إسبانيا) & ndash $ 1761 لوجبة من 20 طبقًا للفرد (إيبيزا ، إسبانيا)

هل تتخيل تناول وجبة إسبانية رائدة بينما تغمر نفسك في مكان يحفز جميع حواسك الخمس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذا المطعم هو الخيار الصحيح لك. تتصدر SubliMotion أغلى وجباتنا من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. مقابل 1،761 دولارًا أمريكيًا للفرد ، يمكنك تجربة تجربة تناول طعام غامرة متعددة الحواس في SubliMotion الموجود في فندق Hard Rock في إيبيزا ، إسبانيا. تأتي كاملة مع عدد قليل من طهاة ميشلان الحاصلين على نجمتين ، والمخرجين الموسيقيين ، ومصممي الأزياء ، والدي جي ، والرسامين ، وكتاب السيناريو ، ومصممي الرقصات ، وغيرهم من الموظفين الأساسيين الذين تراهم في إنتاج بميزانية كبيرة. تم تصميم هذا الإنتاج الذي يستغرق ثلاث ساعات لإثارة جميع حواسك الخمس خلال رحلة من 20 دورة.

يدير SubliMotion الشيف الحائز على نجمتين ميشلان باكو رونسيرو ، وتكمل خبرته في فن الطهو الجزيئي تجربة المطعم والحواس المتعددة. في عام 2017 ، دخل رونسيرو في شراكة مع الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان ، مما جعله تجربة طعام حائزة على ثماني نجوم ميشلان بشكل عام.


لقد تحققنا: بسعر 390 دولارًا ، هذا هو أغلى شريحة لحم في دالاس

عندما افتتح مطعم Georgie by Curtis Stone في Knox-Henderson قبل أسبوعين ، كشف عن قائمة من الكلاسيكيات الفرنسية ، ومجموعة مختارة من اللحم البقري وشرائح اللحم والقطع المقطعة وقطارة فكية خطيرة: ضلع عظم 42 أونصة العين بسعر ضخم 390 دولار.

حتى في المدينة التي تحب اللحم البقري الرائع وترغب في دفع أعلى سعر مقابل ذلك ، لا يمكنني أن أتذكر رؤية شريحة لحم اقتربت حتى من السعر الملصق. وأكدت ذلك جولة من المكالمات إلى قصور اللحوم في دالاس - Town Hearth و Knife و Pappas Brothers و Al Biernat’s و Bob’s Steak and Chop House و Nick and Sam’s.

لوح جورجي البالغ سعره 390 دولارًا من بلاكمور واغيو الأسترالي هو أغلى شريحة لحم في المدينة ، بفارق ضئيل.

أعلى قيمة تالية هي 255 دولارًا لـ "The Dirk" ، وهي عبارة عن chateaubriand يبلغ وزنه 41 أونصة و 41 يومًا في Nick and Sam’s (سميت باسم Dirk Nowitzki ، كما لو كنت بحاجة إلى إخبارك).

تبعه عن كثب ضلع عين جاف لمدة 240 يومًا في John Tesar’s Knife ، وهو قطع عظم يبلغ 33 أونصة سيعيدك إلى ما لا يزيد عن 250 دولارًا.

يتفوق مطعم Town Hearth ، مطعم نيك بادوفينوس الحديث لشرائح اللحم في تكساس ، على مطعم bistecca ، وهو عبارة عن بورترهوس جاف لمدة 55 يومًا على الأقل يزن حوالي 44 أونصة مقابل 149 دولارًا.

ضلع توماهوك الممتاز من Al Biernat هو 28 أونصة ، 125 دولارًا للراحة.

Pappas Brothers limbos بسعر أقل من 100 دولار ، بسعر أعلى يبلغ 99.95 دولارًا لشريحة لحم نيويورك الشريطية المكونة من 32 أونصة ، والتي يبلغ عمرها 28 يومًا على الأقل في المنزل.

وأفضل ما لدى بوب هو أقل من ذلك بقليل ، ضلع واغيو توماهوك يبلغ 28 أوقية و 95 دولارًا.

هناك ، بالطبع ، عروض شرائح اللحم الخاصة ذات الأسعار المرتفعة و A5 ياباني الواغيو ، وهو استيراد الزبد الذي يتم بيعه بالأوقية ويتم شراؤه بشكل عام في أجزاء صغيرة.

ولكن لصدمة ملصقات القائمة النقية ، يأخذ جورجي شريحة اللحم.

تحقق من القائمة في مطعم جورجي ، مطعم Curtis Stone الجديد في Knox Henderson ، قبل افتتاحه الليلة

إنها خطوة مهمة بالنسبة لـ Stone: افتتح الطاهي الشهير المولود في أستراليا والمقيم في لوس أنجلوس مطعمه الأول خارج لوس أنجلوس في دالاس ، وركزه على اللحوم ، ولمجرد إعلام الجميع بأنه يعني العمل ، أضاف 390 دولارًا كرزًا على أعلى.

في مطعمه في لوس أنجلوس جوين - الذي صمم جورجي على غراره - هناك خمسة قطع بلاكمور واغيو في القائمة ، تتراوح من 150 دولارًا ، 12 أونصة من شرائح الحديد المسطحة إلى 42 أونصة من عظم العين ، والتي تبلغ أيضًا 390 دولارًا. في لوس أنجلوس

عندما يفتتح متجر الجزارة لجورجي العام المقبل ، فإنه سيبيع أيضًا قطعة الأضلاع الضخمة - مقابل 100 دولار للرطل. هناك أيضًا شريحة لحم بلاكمور بحجم 10 أونصات في قائمة جورجي مقابل 145 دولارًا.

إذن ، ما الذي تحصل عليه؟ بلاكمور هي واحدة من أشهر منتجي لحوم الأبقار في العالم ، من مزرعة في فيكتوريا مع قطيع يضم أكثر من 3000 رأس من الماشية الواغيو كاملة الدم يتم ذبحها حسب الطلب. يقدمه الطهاة بما في ذلك هيستون بلومنتال في لندن ونيل بيري في سيدني ، وستون هو المستورد الوحيد للولايات المتحدة

يقول طاهي جورجي توبي أرشيبالد إنه يتم تسليم عبوات لحم البقر مع بصمة أنف الحيوان. يقول: "بصمة الأنف مثل بصمة الإنسان". "لذا إذا أردت ، يمكنك تتبع نسب الحيوان وتاريخه."

نيرفانا ساندويتش: لماذا نحب شرائح لحم الواغيو هذه في مطعم Niwa Japanese BBQ

من السابق لأوانه إجراء زيارة مراجعة ، لذلك لم أجرب شريحة اللحم أو حتى ذهبت إلى جورجي حتى الآن. لكنني أكلت بلاكمور واغيو في أستراليا وفي مطعم ستون جوين ، وإن كان بكميات أصغر بكثير ، وكانت تجربة لا تُنسى.

إنه بعض من اللحم البقري الأكثر تميزًا بالنكهة التي تناولتها على الإطلاق ، مع النكهات المعقدة وخلاصة الواغيو ، ولكن أكثر من اللحم والمضغ أكثر من النسخة اليابانية من اللحم البقري من الدرجة الأولى.

لحم بقر هائل ، نعم ، لكنه استثنائي في جزء 6 أونصات. يقول أرشيبالد إن ستون وشريكه في جورجي ، ستيفان كورسو ، أرادا عنصرًا مرموقًا في القائمة ، وأن قطعة الأضلاع هي أفضل قطع بلاكمور. يقول: "لقد حصل على ذلك الغطاء الدهني ، تلك النكهة التي تأتي من العظم". "يبلغ سمكها بوصتين على الأقل ، لذا فهي ذات نكهة مشوية أكثر ، وأكثر من ذلك الشعور الدافئ الأساسي عند تناولها."

على عكس ستيك ستيك ، الذي ينضج بسرعة نسبيًا ، يتم شوي ريب آي ببطء إلى متوسطة الندرة في ثلاث خطوات ، متبل ببساطة بملح كوشير وطحن متوسط ​​من الفلفل الأسود ، ومزين بأوراق قليلة من الهندباء وبعض البيرنيز صلصة. أطباق جانبية إضافية.


Frrrozen Haute Chocolate هي أغلى حلوى في العالم مقابل 25000 دولار


من منا لا يريد أن يحفر في بعض الحلوى اللذيذة بعد تناول الهوت دوغ اللذيذ؟ وعندما يلتهم عشاء غني أغلى هوت دوج ، فقط الحلوى الأغلى ثمنًا يمكن أن تشبع شغفه الحلو! في الآونة الأخيرة ، توقفنا عند مطعم Serendipity 3 الشهير في نيويورك & # 8217s للإبلاغ عن الهوت دوج البالغ 69 دولارًا. لقد عدنا إلى نفس المكان كما هو الحال في الأخبار لإخراج أغلى أنواع البودينغ في العالم. وفقًا لموسوعة جينيس ، فإن صنداي Grand Opulence Sundae البالغ 630 جنيهًا إسترلينيًا و 15،730 جنيهًا إسترلينيًا (25000 دولار) من Frrrozen Haute Chocolate هي الحلويات التي حطمت الرقم القياسي العالمي. سرقة علامة الحلوى الأغلى ثمناً هي Frrrozen Haute Chocolate. يتم تقديمه في كأس من الكريستال من نوع باكارات هاركورت مع سوار من الذهب عيار 18 قيراط وألماس أبيض متصل بالرقبة. الكأس مزين بذهب صالح للأكل عيار 23 قيراطًا. تشمل الوصفة خلطة شوكولاتة ساخنة مجمدة Serendipity تحتوي على 14 نوع من أنواع الكاكاو النادرة والسرية ، و 14 من أندر وأغلى أنواع الكاكاو من إفريقيا وأمريكا الجنوبية ، وحليب ، ومكعبات ثلج ، وكريمة مخفوقة ، ونشارة من العالم & # 8217s أغلى كمأة ، La Madeline au Truffle (2500 دولار للرطل). تتصدر هذه الحلوى الفاخرة بخمسة جرامات من الذهب الصالح للأكل عيار 24 قيراطًا ، وتقدم بملعقة مرصعة بالجواهر بقيمة 8800 جنيه إسترليني (14000 دولار). ينتمي السوار والملعقة إلى الزبون ذو الأسنان الحلوة الذي طلب هذه الحلوى المرصعة بالجواهر.


صرح رئيس الطهاة في Serendipity جو كالديروني أن "ستذهب جميع أرباح هذه الحلوى إلى جمعيات الأطفال الخيرية في نيويورك ، لذلك نحن بالتأكيد نبحث عن شخص ما ليأتي ، ويكون كريمًا ويستمتع بالشوكولاتة الفاخرة."تقارير البريد اليومي ،"تم إنشاء Grand Opulence Sundae بواسطة أحد الطهاة المتخصصين Serendipity & # 8217s للطلب على طاولتك ، وهو متاح في غضون 48 ساعة من الإشعار و Frrrozen Haute Chocolate في أسبوعين هائلين.

[بريد يومي]


بينو ، سان فرانسيسكو ، 2010

منذ يوم افتتاحه في عام 2010 ، تم الترحيب بالشيف Corey Lee & # x2019s Benu بالأوسمة. جمع لي ، رئيس الطهاة سابقًا في The French Laundry تحت قيادة توماس كيلر ، هذا المطعم والاهتمام الجزئي للتقنية والتفاصيل (وقائمة التذوق متعددة الدورات) مع تأثيرات مستمدة من مجموعة من التأثيرات والمكونات الآسيوية. كان مطعم Lee & # x2019s ، الذي كان رائدًا في ذلك الوقت ، يشعر الآن بالبصيرة كما في المطعم & # x2019s تصميم هادئ وأنيق بألوانه الأسود والأبيض والرمادي & # x2014a الآن مكررة كثيرًا اليابانية-ريوكان-يلتقي-المصفوفة طاقة. ومع ذلك ، يبدو أيضًا كما لو أن Benu ساعد في دخول عصر مطاعم الوجهة الفائقة الثمن في سان فرانسيسكو: القائمة ، مع رسوم الخدمة المضمنة ، تبلغ 390 دولارًا للشخص الواحد. يعد تناول الطعام في Benu تجربة رائعة ، ولكن & # x201Cs بيع شركتك الناشئة التقنية أولاً & # x201D قد تكون نصيحة مفيدة. & # x2014راي آيل ، محرر النبيذ التنفيذي


Eat Chic: هذا هو أغلى ماكرون في العالم

أطلق منتجع سانت ريجيس بال هاربور سلسلة من تجارب الضيوف بالشراكة مع صانع المجوهرات الفرنسي وعلامة objet Lalique & ndashone التي أنتجت أغلى ماكرون في العالم.

تم تسعير Crystal Macaron & ndashped بسعر 9703 دولارًا كإشارة إلى عنوان الفندق ، 9703 Collins Avenue & ndashis المصنوع من الشاي الأبيض ، المزين بأوراق الذهب الصالحة للأكل ويستند على وسادة من بلورات السكر داخل صندوق كريستالي للتذكار. هل تعتقد أن هذا هو كل ما تحصل عليه مقابل سعر خجول يبلغ 10000 دولار فقط؟ فكر مرة اخرى. تأتي الماكرون مع إقامة ليلة واحدة في أحد أجنحة Sky Palace الجديدة المكونة من أربع غرف نوم في الفندق ، والتي تضم ما يصل إلى ثمانية ضيوف ، وتأتي مع خادم شخصي مجاني وتتميز بأربع شرفات تبلغ مساحتها 210 قدمًا مربعًا للاستمتاع بإطلالات غير منقطعة على المحيط الأطلسي.

لا تتوقف لاليك وسانت ريجيس عند تناول حلوى الماكرون في سعيهما للحصول على أطعمة صالحة للأكل باهظة الثمن. يتكون برنامج الكوكتيل التعاوني الخاص بهم من ثلاثة مشروبات مميزة يتم تقديمها في أدوات Lalique ، بسعر 200 دولار لكل منها. يمكن للضيوف اصطحاب الفلوت أو الزجاج أو الكوبيه معهم إلى المنزل بمجرد انتهائهم من الشرب ، لكن الفندق يخطط لنقش أسماء الضيوف العاديين في أكوابهم للاحتفاظ بها في البار للاستخدام الحصري أثناء إقامتهم.

هل تتساءل ما الذي ستشربه في جولة من المشروبات التي يمكن أن تنافس تكلفة إقامة ليلة؟ تشتمل قائمة المشروبات المميزة على Muses ، وهو كوكتيل يتكون من الجن والليمون الطازج والبابونج والعسل والتوت بالإضافة إلى الخلطة الخالدة والجن وزهرة البيلسان والجريب فروت. الكوكتيل الأخير في السلسلة & ndasha Hennessy، calvados، amaro، hibiscus and angostura bitters & ndashis المسمى Sensory Awareness.

يمكن الاستمتاع بكل من المعكرونة الفخمة التي تبلغ تكلفتها 10000 دولار أمريكي وبرنامج الكوكتيل الزجاجي بقيمة 200 دولار أمريكي خلال آخر عروض الفندق الفاخرة للغاية ، حيث ينشئ المطبخ قائمة مخصصة لحفل عشاء حميم مع أزواج في وجبة خاصة تقدم في نبيذ الفندق قبو.


بييد في تير

بييد في تير حاصل على نجمة ميشلان واحدة على الأقل منذ عام 1993 ، مما يجعله أحد أقدم المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في لندن. تحتاج المطاعم إلى التطور ، ومع ذلك ، مع وجود طاهٍ شاب مبدع على رأسها Asimakis Chaniotis، الذي يمزج بين الطبخ الفرنسي الكلاسيكي واليوناني ، فإنه يظل معاصرًا.


8 تقاليد الطهي في الصين

المطبخ الصيني متنوع مثل ثقافتهم حيث تكتب كل منطقة قائمة جديدة. أساليب الطهي والمكونات والنكهات - كلها تختلف من منطقة إلى أخرى. أبرز المأكولات الإقليمية في الصين هي أنهوي ، والكانتونية ، وفوجيان ، وهونان ، وجيانغسو ، وشاندونغ ، وسيشوان ، وتشجيانغ.

تشجيانغ يزدهر المطبخ أيضًا على المأكولات البحرية ، لكنه يركز أكثر على النكهات اللينة والطازجة. من المعروف أن طعامهم له مظهر رقيق. كما أنهم مغرمون باستخدام براعم الخيزران. تشتهر هذه المقاطعة بأنها "أرض اللبن والعسل".

وبالمثل ، فإن الأطباق من جيانغسو المنطقة معروفة بملمسها الناعم. مرة أخرى في اليوم ، كان جزءًا بارزًا من المطبخ الملكي الصيني القديم. تقدم أطباقهم توازنًا بين الأذواق الحلوة والمالحة.

سيشوان يبرز المطبخ بسبب النكهات الجريئة واللاذعة والحارة. استخدام الفلفل في سيتشوان هو ما يجعلها فريدة من نوعها. هذا واحد لأولئك منكم الذين يحبون اللدغة.

انهوى يستخدم المطبخ مجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات ، وخاصة الخيزران الطازج والفطر. كما أنها تستخدم الكثير من الأعشاب البرية لتعزيز النكهة والرائحة.

فوجيان غالبًا ما يتم تقديم المأكولات في مرق أو حساء باستخدام أساليب الطهي مثل التحمير ، والطبخ بالبخار ، والسلق. ومن أبرز سمات هذا المطبخ - استخدام المكونات الطازجة من الجبال والبحر ، وصنع الحساء ، والكثير من التركيز على التوابل.

هونان يشتهر المطبخ بنكهته الحارة الحارة ورائحته الطازجة ولونه الغامق. تُعرف هذه المقاطعة شعبياً باسم "أرض السمك والأرز". وهي مشهورة بطبخها ، لكن مطبخها يتميز أيضًا بالكثير من الأطباق المطبوخة والمخبوزة.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال اثنين وعشرين عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة متشابهة في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك بجانب الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

وصف القائمة: "ضلوع ظهر الطفل الحائزة على جوائز يتم تحميصها ببطء ، ثم يتم تحميصها بصلصة الباربكيو جيم بيم بوربون وتنتهي على شواية المسكيت."

عندما يعض طاقمك على ظهور هؤلاء الأطفال ، فإنهم سيتذوقون اللحم الطري والعصير لدرجة أنه ينزلق مباشرة من العظم. يطبخ التحمير البطيء الأضلاع إلى الكمال ، بينما يضيف الشوي السريع نكهة الفحم النهائية والنكهة المدخنة. لكن العنصر الأكثر أهمية لأي رف من الأضلاع هو الصلصة المليئة بالنكهة ، وهذا الإصدار من صلصة Roadhouse Grill الحائزة على جوائز هي أشياء جيدة. لقد طلبت الضلوع عارية (بدون صلصة) حتى أتمكن من معرفة ما إذا كان هناك أي فرك يمكن اكتشافه مضاف قبل الطهي ولم أجد أي شيء آخر غير الملح والكثير من الفلفل الأسود الخشن. هذه هي الطريقة التي صممت بها الوصفة ، وهي تعمل.

الآن ، ماذا عن مقلد Roadhouse Grill Roadhouse Rita لغسل تلك الأضلاع.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. Flank steak is cut into bite-sized chunks against the grain, then it's lightly dusted with potato starch (in our case we'll use cornstarch), flash-fried in oil, and doused with an amazing sweet soy garlic sauce. The beef comes out tender as can be, and the simple sauce sings to your taste buds. I designed this recipe to use a wok, but if you don't have one a saute pan will suffice (you may need to add more oil to the pan to cover the beef in the flash-frying step). P. F. Chang's secret sauce is what makes this dish so good, and it's versatile. If you don't dig beef, you can substitute with chicken. Or you can brush it on grilled salmon.

I've cloned a lot of the best dishes from P.F. Chang's. Click here to see if I coped your favorite.

I never thought dinner rolls were something I could get excited about until I got my hand into the breadbasket at Texas Roadhouse. The rolls are fresh out of the oven and they hit the table when you do, so there’s no waiting to tear into a magnificently gooey sweet roll topped with soft cinnamon butter. The first bite you take will make you think of a fresh cinnamon roll, and then you can’t stop eating it. And when the first roll’s gone, you are powerless to resist grabbing for just one more. But it’s never just one more. It’s two or three more, plus a few extra to take home for tomorrow.

Discovering the secret to making rolls at home that taste as good as the real ones involved making numerous batches of dough, each one sweeter than the last (sweetened with sugar, not honey—I checked), until a very sticky batch, proofed for 2 hours, produced exactly what I was looking for. You can make the dough with a stand mixer or a handheld one, the only difference being that you must knead the dough by hand without a stand mixer. When working with the dough add a little bit of flour at a time to keep it from sticking, and just know that the dough will be less sticky and more workable after the first rise.

Roll the dough out and measure it as specified here, and after a final proofing and a quick bake—plus a generous brushing of butter on the tops—you will produce dinner rolls that look and taste just like the best rolls I’ve had at any famous American dinner chain.

قد تكون وصفة الاستنساخ هذه مخصصة للهامبرغر بأكمله ، لكن أي شخص يعرف شيئًا عن تومي يذهب إلى هناك لأنهم يحبون الفلفل الحار الموجود على البرغر - وهذا جزء من هذا الاستنساخ الذي يبحثون عنه. تبين أنها وصفة قديمة للفلفل الحار تم إنشاؤها في عام 1946 من قبل مؤسس Tommy ، Tommy Koulax ، لأول موقف همبرغر له في زاوية Beverly و Rampart Boulevards في لوس أنجلوس. من خلال إضافة المزيج الصحيح من الماء والدقيق والمرق والتوابل إلى اللحم ، يمكننا صنع صلصة فلفل حار سميكة خالية من الطماطم تستحقها لطلاب كليات جنوب كاليفورنيا الذين يجعلون تومي في وقت متأخر من الليل عادة لمدة أربع سنوات. وإذا كنت لا تعيش بالقرب من واحد من أكثر من عشرين منفذًا لتومي ، فلا يزال بإمكانك الحصول على جالون من الفلفل الحار الشهير لتومي. لكن آمل أن تعجبك هذه الأشياء حقًا ، لأنك ستدفع حوالي 70 دولارًا لتغليف الثلج الجاف والشحن بين عشية وضحاها. ولا تتوقع رؤية المكونات على الملصق (درات!) لأن الفلفل الحار يأتي معبأ في إبريق خردل بحجم جالون.

In the early 90's Boston Chicken was rockin' it. The home meal replacement chain's stock was soaring and the lines were filled with hungry customers waiting to sink their teeth into a serving of the chain's delicious rotisserie chicken. So successful was the chain with chicken, that the company quickly decided it was time to introduce other entree selections, the first of which was a delicious barbecue sauce-covered ground sirloin meatloaf. But offering the other entrees presented the company with a dilemma: what to do about the name. The bigwigs decided it was time to change the name to Boston Market, to reflect a wider menu. That meant replacing signs on hundreds of units and retooling the marketing campaigns. That name change, plus rapid expansion of the chain and growth of other similar home-style meal concepts sent the company into a tailspin. By 1988, Boston Market's goose was cooked, and the company filed for bankruptcy. Soon McDonald's stepped in to purchase the company, with the idea of closing many of the stores for good, and slapping Golden Arches on the rest. But that plan was scrapped when, after selling many of the under-performing Boston Markets, the chain began to fly once again. Within a year of the acquisition Boston Market was profitable, and those meals with the home-cooked taste are still being served at over 700 Boston Market restaurants across the country.

How about some of those famous Boston Market side-dishes to go with your copycat meatloaf recipe? I've cloned all the best ones here.

Jerrico, Inc., the parent company for Long John Silver's Seafood Shoppes, got its start in 1929 as a six-stool hamburger stand called the White Tavern Shoppe. Jerrico was started by a man named Jerome Lederer, who watched Long John Silver's thirteen units dwindle in the shadow of World War II to just three units. Then, with determination, he began rebuilding. In 1946 Jerome launched a new restaurant called Jerry's and it was a booming success, with growth across the country. Then he took a chance on what would be his most successful venture in 1969, with the opening of the first Long John Silver's Fish 'n' Chips. The name was inspired by Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. That means the company holds about 65 percent of the $1.2 billion quick-service seafood business.

To get their Extra Crispy Chicken so crispy KFC breads the chicken two times. This double breading gives the chicken its ultra craggy exterior and extra crunch, which is a different texture than the less crispy Original Recipe Chicken that’s breaded just once and pressure fried.

As with my KFC Original Recipe hack, we must first brine the chicken to give it flavor and moisture all the way through, like the real thing, then the chicken is double breaded and deep fried until golden brown. KFC uses small chickens which cook faster, but small chickens can be hard to find. If your chicken parts are on the large side, they may not cook all the way through in the 12 to 15 minutes of frying I’m specifying here. To be sure your chicken is cooked, start frying with the thickest pieces, like the breasts, then park them in a 300-degree oven while you finish with the smaller pieces. This will keep the chicken warm and crispy, and more importantly, ensure that they are cooked perfectly all the way through.

On my CMT show Top Secret Recipe I chatted with Winston Shelton, a long-time friend of KFC founder Harland Sanders. Winston saw the Colonel's handwritten secret recipe for the Original Recipe chicken, and he told me one of the secret ingredients is Tellicherry black pepper. It's a more expensive, better-tasting black pepper that comes from the Malabar coast in India, and you should use it here if you can find it. Winston pulled me aside and whispered this secret to me when he thought we were off-camera, but our microphones and very alert cameramen caught the whole thing, and we aired it.

I first published this hack in Even More Top Secret Recipes, but recently applied some newly acquired secrets and tips to make this much-improved version of one of the most familiar fried chicken recipes in the world.

This recipe was our #2 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع جميع الوجبات التي يتم تقديمها اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا تم تطوير البطاطس بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

Menu Description: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "صاحب عمل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمحطة استراحة ريفية ومتجر هدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المقلية باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذا لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

Menu Description: "Spicy, shredded beef, braised with our own chipotle adobo, cumin, cloves, garlic and oregano."

The original Mexican dish بارباكوا was traditionally prepared by cooking almost any kind of meat goat, fish, chicken, or cow cheek meat, to name just a few, in a pit covered with leaves over low heat for many hours, until tender. When the dish made its way into the United States via Texas the word transformed into "barbecue" and the preparation changed to incorporate above-ground techniques such as smoking and grilling. The good news is that we can recreate the beef barbacoa that Chipotle has made popular on its ginormous burritos without digging any holes in our backyard or tracking down a local source for fresh cow faces. After braising about 30 pounds of chuck roasts, I finally discovered the perfect Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat recipe with a taste-alike adobo sauce that fills your roast with flavor as it slowly cooks to a fork-tender delicacy on your stovetop over 5 to 6 hours. Part of the secret for great adobo sauce is toasting whole cumin seeds and cloves and then grinding them in a coffee grinder (measure the spices after grinding them). Since the braising process takes so long, start early in the day and get ready for a big dinner, because I've also included clones here for Chipotle's pico de gallo, pinto beans, and delicious cilantro-lime rice to make your burritos complete. You can add your choice of cheese, plus guacamole and sour cream for a super-deluxe clone version. If you prefer chicken burritos, head on over to my clone recipe for Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Getting a table at the 123-year-old original Rao’s restaurant in New York City is next to impossible. The tables are “owned” by regulars who schedule their meals months in advance, so every table is full every night, and that’s the way it’s been for the last 38 years. The only way an outsider would get to taste the restaurant’s fresh marinara sauce is to be invited by a regular.

If that isn’t in the stars for you, you could buy a bottle of the sauce at your local market (if they even have it). It won't be fresh, and it's likely to be the most expensive sauce in the store, but it still has that great Rao's taste. An even better solution is to copy the sauce for yourself using this new and very easy hack.

The current co-owner of Rao’s, Frank Pellegrino Jr., told بالعافية in 2015 that the famous marinara sauce was created by his grandmother many years ago, and the sauce you buy in stores is the same recipe served in his restaurants. The ingredients are common, but correctly choosing the main ingredient—tomatoes—is important. Try to find San Marzano-style whole canned tomatoes, preferably from Italy. They are a little more expensive than typical canned tomatoes, but they will give you some great sauce.

After 30 minutes of cooking, you’ll end up with about the same amount of sauce as in a large jar of the real thing. Your version will likely be just a little bit brighter and better than the bottled stuff, thanks to the fresh ingredients. But now you can eat it anytime you want, with no reservations, at a table أنت ملك.

You might also like my #1 recipe of 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Crafting a clone of Olive Garden’s signature Lasagna Classico became the perfect opportunity to create a beautiful multi-layered lasagna hack recipe that uses up the whole box of lasagna noodles and fills the baking pan all the way to the top. This Top Secret Recipe makes a lasagna that tips the scale at nearly 10 pounds and will feed hungry mouths for days, with every delicious layer copied directly from the carefully dissected Olive Garden original.

I found a few credible bits of intel in a video of an Olive Garden chef demonstrating what he claims is the real formula on a midday news show, but the recipe was abbreviated for TV and the chef left out some crucial information. One ingredient he conspicuously left out of the recipe is the secret layer of Cheddar cheese located near the middle of the stack. I wasn’t expecting to find Cheddar in lasagna, but when I carefully separated the layers from several servings of the original dish, there was the golden melted cheesy goodness in every slice.

This clone recipe will make enough for 8 big portions, but if you make slightly smaller slices this is easily enough food to fill twelve lasagna-loving bellies. If you like lasagna, you're going to love this version.

Browse my other Olive Garden clone recipes here.

Before he became America's sausage king, Jimmy Dean was known for crooning the country hit "Big Bad John." That song came out in 1962 and sold more than 8 million copies. His singing success launched a television career on ABC with The Jimmy Dean Show, where Roy Clark, Patsy Cline, and Roger Miller got their big breaks. The TV exposure led to acting roles for Jimmy, as a regular on Daniel Boone, and in feature films, including his debut in the James Bond flick Diamonds are Forever. Realizing that steady income from an acting and singing career can be undependable, Jimmy invested his show-biz money in a hog farm. In 1968 the Jimmy Dean Meat Company developed the special recipe for sausage that has now become a household name. Today the company is part of the Sara Lee Corporation, and Jimmy retired as company spokesman in 2004.

This clone recipe re-creates three varieties of the famous roll sausage that you form into patties and cook in a skillet. Use ground pork found at the supermarket—make it lean pork if you like—or grind some up yourself if you have a meat grinder.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

“Don’t call them fries,” says KFC about its popular side made with sliced, skin-on russet potatoes. What sets these potatoes apart from all the others is the secret breading made with a similar seasoning blend to the one used for Colonel's Original Recipe Fried Chicken. To achieve the proper crispiness, the potatoes are par-fried, frozen, then fried again until golden brown.

One important ingredient that completes the flavor is MSG. Monosodium glutamate is a food additive derived from glutamic acid, which is an important amino acid found in abundance in nature, food, and in you right now. Over the last 60 years of study and use, MSG has not only been found harmless in normal amounts, but tests have shown glutamate to be a chemical messenger that benefits gut health, immunity, and brain functions such as memory and learning. In addition to all of that, it imparts a unique savoriness that enhances flavors in other ingredients and makes your food taste amazing. Using MSG in your food is, literally, smart cooking.

Another important ingredient is ground Tellicherry black pepper, a select black pepper from India. Winston Shelton, a friend of Harland Sanders who invented the first high-volume pressure fryers for KFC, confirmed this. Shelton recalled seeing the ingredient when Sanders showed him the secret formula for the fried chicken seasoning he had scribbled on a piece of paper.

While we were shooting the first episode of my TV Show, Top Secret Recipe, Winston pulled me aside and whispered to me that Tellicherry pepper is crucial to creating the unique KFC aftertaste. It was a great tip, and fortunately, we caught that moment on camera and you can see it in the show. Later, I conducted a side-by-side taste test with common black pepper and Tellicherry black pepper and discovered Winston was right. If you want the best taste for your clone you'll need Tellicherry pepper, which you can find online and in some food stores. Be sure to grind it fine before using it.

For this recipe, just two russet potatoes are all it takes to make the equivalent of a large serving of fried potato wedges, which will be enough for at least four people.

Get more of my KFC copycat recipes here.

This 220-unit downscaled version of P.F. Chang’s China Bistro targets the lunch crowd with a smaller menu that features bento boxes, bowls, and small plates. The bestseller on the menu is this orange chicken, which I have to say is pretty damn good orange chicken. Obviously, a clone is needed for this one, stat.

The name “Wei Better Orange Chicken” is a competitive callout to Panda Express's signature orange chicken, which is made with pre-breaded and frozen chicken. Pei Wei claims its orange chicken is prepared each day from scratch with chicken that is never frozen, so we’ll craft our clone the same way. But rather than assemble the dish in a wok over a high-flame fast stove like they do at the restaurant, we’ll prepare the sauce and chicken separately, then toss them with fresh orange wedges just before serving.

By the way, this dish goes very well with white or brown rice, so don’t forget to make some.

في عام 1991 ، قررت شخصيات كنتاكي فرايد تشيكن تحسين صورة ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في أمريكا. عندما بدأ مجتمع أكثر وعيًا بالصحة في التأثير على مبيعات الدجاج المقلي ، غيرت الشركة اسمها إلى كنتاكي فرايد تشيكن وقدمت أجرة أخف من الدجاج منزوع الجلد.

في السنوات الأربعين الماضية ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا غير عادي. بعد خمس سنوات من منح الامتياز التجاري لأول مرة ، كان لدى الكولونيل هارلاند ساندرز 400 منفذ بيع في الولايات المتحدة وكندا. بعد أربع سنوات ، كان هناك أكثر من 600 امتياز ، بما في ذلك واحد في إنجلترا ، أول منفذ خارجي. في عام 1964 ، اشترى جون واي براون الابن ، وهو محامٍ شاب من لويزفيل ، وجاك ماسي ، ممول من ناشفيل ، شركة العقيد مقابل مليوني دولار. بعد سبع سنوات فقط ، في عام 1971 ، اشترت شركة Heublein ، Inc. شركة KFC Corporation مقابل 275 مليون دولار. ثم في عام 1986 ، مقابل 840 مليون دولار ، أضافت شركة PepsiCo كنتاكي فرايد تشيكن إلى مجموعتها ، والتي تضم الآن بيتزا هت وتاكو بيل. وهذا يعني أن شركة PepsiCo تمتلك منافذ للوجبات السريعة أكثر من أي شركة أخرى بما في ذلك ماكدونالدز.

في كل مطعم من مطاعم كنتاكي ، يمزج العمال اللبن الحقيقي مع مزيج جاف لإنشاء وصفة بسكويت زبدة اللبن المعروفة من كنتاكي فرايد تشيكن التي صنعت عنصرًا شهيرًا في القائمة منذ طرحها في عام 1982. الوصفة الأصلية الدجاج ، وتخطي القيادة من خلال الليلة!

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو مديريهم الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات الفلفل الحلو. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن يساهموا في ما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

Several puzzles had to be solved to make this burger a satisfying hack of the signature sandwich from the rapidly expanding New York chain. First, our burger must include a spot-on facsimile of the secret ShackSauce. I got a sample of the sauce from one of our Las Vegas Shake Shacks and determined the seven common ingredients, including pickle juice, to combine for a great clone.

Second, the burger must be made with a special ground mix of four different cuts of beef and the patties need to be cooked the right way. I tested many combinations of meat until I landed on a flavorful blend of chuck, brisket, skirt steak, and short ribs. If you don't have a meat grinder at home, you can have your butcher grind these for you. At the restaurant, the ground beef blend is formed into ¼-pound pucks that are smashed onto the grill with a metal press. Grab a strong spatula and heat up a heavy skillet.

And third, you'll need some soft, buttered and toasted potato buns to hold it all together. Shake Shack uses Martin's rolls, which are not cut all the way through, allowing the buns to be hinged open for loading. If you can’t find Martin’s, any soft potato rolls will do.

Use these secrets and follow the easy steps below and soon you’ll be biting into a perfect re-creation of the famous cheeseburger that helped this chain grow from a single food cart in New York City to over 162 stores.

In early 1985, restaurateur Rich Komen felt there was a specialty niche in convenience-food service just waiting to be filled. His idea was to create an efficient outlet that could serve freshly made cinnamon rolls in shopping malls throughout the country. It took nine months for Komen and his staff to develop a cinnamon roll recipe he knew customers would consider the "freshest, gooiest, and most mouthwatering cinnamon roll ever tasted." The concept was tested for the first time in Seattle's Sea-Tac mall later that year, with workers mixing, proofing, rolling, and baking the rolls in full view of customers. Now, more than 626 outlets later, Cinnabon has become the fastest-growing cinnamon roll bakery in the world.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة التي تمتص المضغ مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

Hooters debuted a new flavor and style of their famous chicken wings in 2013 with the introduction of Daytona Beach Style Wings—naked wings (not breaded) that are fried, sauced, and grilled. The new menu item was a sales success, eclipsing the famous buffalo-style wings the chain had become known for, and making it imperative that we have a delicious and accurate Hooters Daytona Beach style wings copycat hack. And now we do.

To build an identical home version you’ll first need to make a knockoff of the delicious Daytona sauce to brush over the wings. It’s a combination of barbecue sauce and the same cayenne sauce used to coat traditional buffalo wings, plus a few other important ingredients that make the sauce special—and things you won’t find in other hacks—like Worcestershire sauce and minced jalapeños. The wings are coated, grilled for just a minute on each side, then sauced again for maximum flavor. Stack the napkins close by and get something tall to drink, because these messy wings are guaranteed to deliver a super-spicy kick to your food hole.

For many years this entree has been a top menu choice at Maggiano's, the 54-unit Italian chain from Brinker, the same company that operates Chili’s Grill & Bar. The $30 restaurant dish consists of three 2½-ounce tenderloin steaks, swimming in a fantastic balsamic cream sauce with sliced portobello mushrooms—but a home version of the signature dish is only seven easy steps away, and it won't hit you in the wallet as hard as the pricey original.

Cracking this dish required a perfect hack of the sauce, and that came quickly after obtaining some very reliable information from my incredibly helpful server/informant at a Las Vegas Maggiano’s. Let’s call him Skippy.

According to Skippy, the balsamic cream sauce is as simple as mixing a sweet balsamic glaze with the chain’s creamy alfredo sauce. So, I first got a sample of Maggiano’s alfredo sauce and figured out how to replicate it. Once that was done, I measured increments of balsamic glaze into the alfredo sauce until the color and flavor matched the original. The rest of the recipe was easy.

This recipe will make two servings of the dish and includes preparation for the tenderloins and sauce. If you’d like to complete the dish the way it’s served at the restaurant (as in the photo), add some garlic mashed potatoes on the side, using my hack for Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قسّمه بشوكة وحمصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود حبوب ولا طماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار لديه قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضف بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة ليقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، تضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وتطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما تنضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل وجبة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

This delicious crispy chicken in a citrusy sweet-and-sour chicken is the most popular dish at the huge Chinese take-out chain. Panda Express cooks all of its food in woks. If you don't have one of those, you can use a heavy skillet or a large saute pan.

A requirement of any visit to Chicago is eating at least one slice of deep dish pizza in the city that perfected it. Deep dish pizza quickly became a Chicago staple after Ike Sewell and Ric Riccardo opened the first Pizzeria Uno in 1943 and served a hearty new style of pizza constructed in a high-rimmed cake pan. The yeast crust was tender and flakey, like a pastry, and the cheese was layered under the sauce so that it wouldn’t burn in a hot oven for the long cooking time.

While researching a home hack of this now-iconic recipe, I discovered an unexpected technique that I hadn’t seen in other deep dish recipes. Employees told me the pizza crusts are partially cooked each morning to cut down on the wait time for customers. Before the restaurant opens each day, cooks press the dough into a pan and then sprinkle it with a little shredded cheese. The shells are then partially baked and set aside. Later, when an order comes in, the pizza is built into one of the par-baked crusts and finished off. This way customers get their food faster, and the tables turn over quicker.

Copying that delicious, flakey crust was the task that took me the longest. After two weeks of baking, I finally settled on a formula that was a mash-up of yeast dough and pie crust and made a perfectly tender deep dish crust, with great flavor that exactly mimicked the original. If you like Uno, you will love this.

Regarding the cheese: be sure your cheese is at room temperature, not cold, or it may not melt all the way through. Also, it’s best if you buy cheese by the block and shred it yourself. Pre-shredded cheese is dusted with cornstarch so that the shreds don’t stick together in the bag, and it won’t melt as smoothly as cheese you shred by hand.

This recipe will make enough sauce for two pizzas. I just thought you should know that in case you get the urge to make another deep dish after this one disappears.

This recipe was our #4 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

The real version of this chili sauce comes to each Wienerschnitzel unit as concentrated brown goo in big 6-pound, 12-ounce cans. After adding 64 ounces of water and 15 chopped hamburger patties the stuff is transformed into the familiar thick and spicy chili sauce dolloped over hot dogs and French fries at America's largest hot dog chain. The proper proportion of spices, tomato paste, and meat is crucial but the real challenge in hacking this recipe is finding a common grocery store equivalent for modified food starch that's used in the real chili sauce as a thickener. After a couple days in the underground lab with Starbucks lattes on intravenous drip, I came out, squinting at the bright sunshine, with a solution to the chili conundrum. This secret combination of cornstarch and Wondra flour and plenty of salt and chili powder makes a chili sauce that says nothing but "Wienerschnitzel" all over it.

Menu Description: “Two lightly fried parmesan-breaded chicken breasts are smothered with Olive Garden’s homemade marinara sauce and melted Italian cheeses. We serve our Chicken Parmigiana with a side of spaghetti for dinner.”

Chicken parmigiana is a forever favorite, and it’s not a difficult dish to whip up at home. But for it to taste like the Olive Garden signature entree, we’ll need to take some very specific steps.

Olive Garden’s chicken is salty and moist all the way through, so we must first start by brining the chicken. Give yourself an extra hour for this important marinating step. The marinara sauce used on the chicken is an Olive Garden specialty and no bottled sauce compares, so we’ll make our own from scratch using canned crushed tomatoes and the formula below.

While the sauce cooks, filling your house with its intoxicating aroma, the chicken is breaded and browned. When the marinara is done, top the chicken with the sauce and mozzarella and stick it under your hot broiler until bubbling.

Hopefully, everyone at your house is hungry, because the Olive Garden dinner portion is two chicken fillets, and this recipe will yield a total of four 2-piece servings. Add a small serving of spaghetti on the side, topped with more of the delicious sauce, and you'll have a perfect match to the restaurant plate.

Can't get enough Olive Garden? Click here for more of my copycat recipes.

When sales of this once limited-offering sandwich exceeded expectations, Wendy's made it a permanent menu item. Now you can re-create the spicy kick of the original with a secret blend of spices in the chicken's crispy coating. Follow the same stacking order as the original, and you will make four sandwich clones here at a fraction of the cost of the real thing.

Check out more Wendy's copycat recipes like their famous chili here.

Braised Beef Pasta Menu Description: “Slow-simmered meat sauce with tender braised beef and Italian sausage, tossed with ruffled pappardelle pasta and a touch of alfredo sauce—just like Nonna’s recipe.”

It’s a mistake to assume that a recipe posted to a restaurant chain’s website is the real recipe for the food served there. I’ve found this to be the case with many Olive Garden recipes, and this one is no exception. A widely circulated recipe that claims to duplicate the chain’s classic Bolognese actually originated on Olive Garden’s own website, and if you make that recipe you’ll be disappointed when the final product doesn’t even come close to the real deal. I won’t get into all the specifics of the things wrong with that recipe (too much wine, save some of that for drinking!), but at first glance it’s easy to see that a few important ingredients found in traditional Bolognese sauces are conspicuously missing, including milk, basil, lemon, and nutmeg.

I incorporated all those missing ingredients into this new hack recipe, tweaked a few other things, and then tested several methods of braising the beef so that it comes out perfectly tender: covered, uncovered, and a combo. The technique I settled on was cooking the sauce covered for 2 hours, then uncovered for 1 additional hour so that the sauce reduces and the beef transforms into a fork-flakeable flavor bomb. Yes, it comes from Olive Garden, but this Bolognese is better than any I’ve had at restaurants that charge twice as much, like Rao’s where the meat is ground, not braised, and they hit you up for $30.

As a side note, Olive Garden’s menu says the dish comes with ruffled pappardelle pasta, but it’s actually mafaldine, a narrower noodle with curly edges (shown in the top right corner of the photo). Pappardelle, which is the traditional pasta to serve with Bolognese, is a very wide noodle with straight edges, and it’s more familiar than mafaldine, so perhaps that’s why the menu fudges this fact. In the end, it doesn’t really matter which pasta you choose. Just know that a wide noodle works best. Even fettuccine is good here.

For the little bit of alfredo sauce spooned into the middle of the dish I went with a premade bottled sauce to save time. You can also make this from scratch if you like (I’ve got a great hack for Olive Garden’s Alfredo Sauce), but it’s such a small amount that premade sauce in either a chilled tub from the deli section or in a bottle off the shelf works great here.

This recipe was our #3 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).


شاهد الفيديو: Ресторан с шикарным видом на Исаакиевский Собор (ديسمبر 2021).