وصفات تقليدية

كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء

كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية صنع عصير الطماطم. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى 4. ضعيها على آلة عصير الطماطم الخاصة أو على المفرمة مع إضافة فاصل الطماطم. نضع 250 مل من الزيت في قدر كبير أو قدر كبير ثم نضع عصير الطماطم. اسكب باقي الزيت فوق عصير الطماطم. نتركه يغلي لمدة ساعة ثم نضع ملعقتين كبيرتين مع رشة ملح. من وقت لآخر يجب خلطها بملعقة خشبية. اتركه حتى يغلي حتى يلتصق جيدًا. قبل إطفاء الحريق ، تذوق لمعرفة ما إذا كان يحتوي على كمية كافية من الملح أو إذا كان حامضًا جدًا. إذا كان حامضًا جدًا ، أضف العسل. اتركها تغلي جيدًا حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا. غليتها لمدة 5 ساعات.

صب الماء الساخن في الزجاجات ، ضع السدادات على الزجاجات وقم بتغطيتها ببعض المناشف حتى تبرد. عندما تبرد ، ضعها في المخزن.


شهية طيبة!


ما تحتاج إلى معرفته قبل صنع عصير الطماطم

إذا لم تنضج الطماطم بما فيه الكفاية عصير الطماطم سيخرج أكثر تعكرًا. لإزالة هذا الطعم يمكنك إضافة القليل من السكر أو حتى العسل حسب الذوق.

عصير الطماطم يتم الاحتفاظ بها وبهذه الطريقة لعدة أشهر. بعد فتح الزجاجات أو البرطمانات ، يمكنك الاحتفاظ بالباقي مغطى في الثلاجة لبضعة أيام. احرص على ألا تحرق نفسك عندما تصب عصير الطماطم أو مرق وأيسيركن زجاجات ساخنة.

ضع الزجاجات أو البرطمانات في وعاء عند صب السائل الساخن لمنع الحوادث التي قد تنجم عن التصدع المحتمل للحاويات. إذا برد عصير الطماطم / المرق ، يمكنك سكبه في زجاجات أو برطمانات باردة ثم وضعه في الفرن لمدة ساعة على نار خفيفة إلى متوسطة في قدر من الماء.

اختياريا ، يمكنك الاحتفاظ بعصير الطماطم العطرية (البقدونس ، الكرفس ، الشبت ، الصنوبر ، الطرخون ، إلخ) التي تُضاف أوراقها ، المغسولة والمقطعة ، إلى الجزء الأخير من التحضير. إذا لم يكن لديك فاصل قشر وبذور ، قم بغلي الطماطم بالبذور والبذور وبضعة أكواب من الماء. بعد غلي عصير الطماطم ، مرره من خلال غربال سميك.


وصفة عصير الطماطم الخالي من المواد الحافظة

مكونات عصير الطماطم لفصل الشتاء:

  • 3 كجم من الطماطم اللحمية المطبوخة جيدًا
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح الخشن مرة واحدة خاصة للمخللات

طريقة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء

تقطع الطماطم المغسولة والمنظفة إلى شرائح وتقطع جيدًا في محضر الطعام أو الخلاط الرأسي حتى لا يكون هناك آثار للقشور أو البذور. ثم اغلي عصير الطماطم مع 3 ملاعق صغيرة من الملح مرة واحدة.

دع العصير والجليد يعتمد على مدى قوام / تركيز عصير الطماطم الذي تريده. كلما زاد غليان الطماطم ، زاد تبخر الماء في الطماطم وسيكون لديك عصير أكثر كثافة وتركيزًا.

يجب أولاً غسل الزجاجات أو البرطمانات بالماء والمنظفات وتعقيمها. اختر إناءًا بالحجم المناسب ليناسب جميع الزجاجات ويمكن ملؤه بالماء بالقرب من عنق الزجاجات. إذا لم يكن كل منهم مناسبًا في وعاء واحد ، فاستخدم قدرين.

ضع منشفة أو جريدة في قاع الإناء والثلج حيث تغلي الزجاجات حتى لا تتلامس مباشرة مع المعدن. اسلقي الزجاجات مع عصير الطماطم لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركي الزجاجات لتبرد في القدر حتى اليوم التالي ، ثم امسحيها وضعي عليها الملصق واحفظيها في مخزن بارد.

على هذا النحو ، فإن عصير الطماطم سوف يستمر جيدًا ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن حتى في فصل الصيف ، حيث ستكون الطماطم اللذيذة على الجليد مرة أخرى.


عصير الطماطم لفصل الشتاء

تُغسل الطماطم الناضجة جيداً ، وتُقطّع إلى شرائح وتُسلق في وعاء كبير ، وتُقلب بملعقة خشبية حتى لا تلتصق بالقاع. عندما يتم سحقها وطهي الطماطم ، نضعها في آلة العصر الحمراء ، مع الحرص على أنها ساخنة. يتم غلي العصير الناتج مرة أخرى وغليه حتى يتكاثف قليلاً. لم أعد أضيف الملح أو الزيت أو المواد الحافظة الأخرى. ضع المرق الناتج في زجاجات ، وأغلق الزجاجة بإحكام بغطاء المسمار وضع الزجاجات في صندوق مبطن بأسرة. قم بتغطية الجزء العلوي بالبطانية واترك الزجاجات في هذا السرير الدافئ حتى تبرد. ثم ضعها في المخزن ، وعندما تتذوق المرق ستشعر بالطعم الرائع للطماطم الطازجة.

أيونيكا جاليا ، 6 أغسطس 2015

أغلي مع العصير و 2 فلفل (للحشو) وحفنة من الزعتر

إيلينا تامبا ، 3 أغسطس 2015

ماذا يمكنني أن أخبرك ، إنه عصير طماطم جيد جدًا ، لقد صنعت كمية كبيرة من 20 كجم من الطماطم ، وضعتها في المفرمة ، وقمت بتخفيض التركيبة المصنوعة على الموقد [أضع ورقة سميكة أسفل المقلاة] أضفت الملح والقديم. بعد أن انخفض بنحو 20 إلى 100 ، وضعته ساخنًا في برطمانات وغطيته بالأسرة حتى اليوم التالي. من جرة صنعت حساء طماطم وكان رائعا فيريز ونجاحك في العلب

chelaru ariana maria ، 1 سبتمبر 2013

أنا أؤيد مبدأ أنه لا يتم التخلص من أي شيء ، خاصة وأنني قمت بزراعة الطماطم بنفسي ، دون استخدام أي مواد كيميائية. أختار الطماطم الكبيرة واللحمية والصحية ، وأغسلها بالماء البارد ، وأقطعها إلى قطع ، وأضعها في محضر الطعام ثم اغليها. في النهاية أضيف الملح والريحان ، وأضع الصلصة في زجاجات لأنها ساخنة جدًا وهذا كل شيء.

ميهاي (رئيس مطبخ) ، 25 أغسطس 2013

تودوس سيلفيا ، 21 أغسطس 2013

أوليفيا مولدوفان ، 20 أغسطس 2013

لقد ذقت عصير الطماطم. صنعت بواسطتك. كما أعطيت كوبًا للجار REMUS. كنت موضع تقدير كبير. لا يزال النجاح.

يوجينيا هورجوس ، 20 أغسطس 2013

أنا أحب ذلك بنفس الطريقة التي أحبها.

أوليفيا مولدوفان ، 20 أغسطس 2013

كيف تصنع عصير طماطم هل يساعدك احد؟

الكسندرو نادية ، 19 أغسطس 2013

يوديفتا بلاجا ، 16 أغسطس 2013

مرحبًا ، لقد فعلت بشكل مختلف. مررت الطماطم عبر الروبوت ، ووضعت العصير الذي تم الحصول عليه في برطمانات وزجاجات بسدادة أو غطاء مشدود جيدًا (غير مصنوع من البلاستيك) ثم أضعه في إناء من الماء فوق الزجاجات أو البرطمانات. عندما بدأت في الغليان ، تركتها لمدة 2-4 دقائق ، وبعد ذلك أوقفت النار وتركتها تبرد. عندما تمكنت من مد يدها لإزالة البرطمانات ، مسحتها ووضعتها في المخزن. ستندهش من أنني لم أضف الملح أو البهارات (ضاع طعم الطماطم). جرب طماطم كاملة مطبوخة جيدًا تقشرها ، مقطعة إلى نصفين أو ثلاثة ، اعتمادًا على حجمها وفعل الشيء نفسه. أتمنى أن تعجبك الوصفة. يوم جيد!

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 18 سبتمبر 2009

قسنطينة ، 30 أغسطس 2009

يتم تسخين الزجاجات في الفرن وتعقيمها. الزيت له دور الحماية ، سوف يرتفع إلى سطح العصير. فكرة جيدة مع الكرفس. أنوي إضافة جزرة أخرى على البخار هذا العام ثم اهرسها. سأصنع دفعة من البصل المسلوق والمهروس. لا أعتقد أنه يجب غلي العصير حتى يصبح مثل الكريمة. إنها سميكة جدًا وتضيع الكثير من خصائص الطماطم.

زانا ب. (رئيس مطبخ) ، 14 أغسطس 2009

"هل تُخبز الزجاجات" أم تعقم؟

زانا ب. (رئيس مطبخ) ، 14 أغسطس 2009

أضيف إلى عصير الطماطم بعض التوابل: الفلفل ، أوراق الغار ، الزعتر ، وبعض فصوص الثوم التي أخرجها في النهاية ، وبهذه الطريقة يكتسب العصير نكهة ويمكن استخدامه كصلصة كاتشب.

كريستينا (شيف) ، 14 أغسطس 2009

burulea maria elena (رئيس المطبخ) 14 أغسطس 2009

قلت أن التركيبة تشمل أيضًا الزيت. أين ومتى يتم استخدامه؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 28 يوليو ، 2009

ميري (Chef de kitchen) ، 20 يونيو 2009

أصنع عصير الطماطم في عدة أيام ، ولا يشبه أي منهما الآخر ، أحدهما أصنعه بسيطًا ، في أحدهما أضع البهارات ، وأضع البهارات في الكرفس الآخر ، وأضعه أكثر حارة. كلها جيدة جدا ومفيدة في المطبخ. مبروك للطهاة!

للحصول على عصير طماطم جيد وشربه ، أضيف إلى الملح المغلي والسكر والقليل من الفلفل والفلفل الحلو وأوراق الكرفس (مع الجذع الكامل) التي أخرجها في النهاية. ولذيذ!


الطماطم لفصل الشتاء. 5 وصفات بسيطة للحفظ

الطماطم لفصل الشتاء هل تخزن سأكون فضوليًا حقًا ما هي الطرق التي تستخدمها للحفاظ على الطماطم. لأنه سيكون من العار عدم الاستفادة من ثراء الطماطم في السوق الآن في بداية الخريف وعدم الحفاظ على نكهتها في الوقت المناسب.

نحافظ عليها بطرق مختلفة يمكننا استخدامها في فصل الشتاء لتطبيق وصفات لذيذة مختلفة تجلب إلى المائدة الفيتامينات الإضافية التي نحتاجها.

صحيح أننا منذ عدة سنوات نجد الطماطم على الأرفف الخاصة بالمحلات الكبرى. ولكن ماذا يشبه طعم تلك الطماطم؟ لا طعم أو لا طعم للطماطم الحقيقية. لسوء الحظ ، ليس لدينا طرق للاحتفاظ بها خلال فصل الشتاء حتى نتمكن من تناولها طازجة وغير معالجة وغير محفوظة بطريقة أو بأخرى.

فالجزر ، والتفاح ، والبنجر ، والقرع ، على سبيل المثال ، يحتفظ بها في الشتاء دون أن يتم تجميدها أو معالجتها بالحرارة. لكن الأمور تتغير في الطماطم. تعتبر الوردية من الخضروات القابلة للتلف قليلاً وتفسد بسرعة كبيرة حتى في الموسم.

لذلك لدينا الحل للحفاظ على الطماطم فقط عن طريق حفظها باستخدام طرق مختلفة: التجميد ، التجفيف ، المعالجة الحرارية.

لقد أعددنا لكم ، خاصة لربات البيوت الشابات في طور الإعداد ، مجموعة صغيرة من الوصفات ، خمسة إلى واحد ، بشكل أدق ، ليعلمك كيف يمكنك الحفاظ عليها الطماطم لفصل الشتاء.

لهذا ، سنقوم بزيارة اثنين من المطابخ الافتراضية الودودة الأخرى ، والتي ستكشف أسرارهما من حيث الحفاظ على الطماطم وتخزينها لفصل الشتاء.

1. طماطم شتوية مجمدة

إن أبسط طريقة لحفظ الطماطم هي الاحتفاظ بها في الفريزر. يعد تجميد الطماطم في الشتاء حلاً بسيطًا وسهل التنفيذ. خاصة عندما تعيش في مبنى سكني صغير وليس لديك مخزن حيث يمكنك تخزين العديد من العلب.

ليس عليك فعل الكثير لوضع الطماطم في الفريزر. اغسلي الطماطم وقومي بعمل قطع صغيرة متقاطعة ثم اتركيها تغلي في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة. كما فعلت في وصفة مربى الطماطم & # 8211 شاهد الفيديو أدناه.

يمكنك القيام بذلك بحيث يمكنك بسهولة وضع قوقعتها جانبًا. ثم قم بتقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة ووضعها في أكياس مفرغة من الهواء لا تسمح للهواء بالتلامس مع الطماطم حتى لا تغير مذاقها.

اشترك في قناة يوتيوب
لتكون على اطلاع بأحدث وصفات الفيديو!
انظر أدناه كيفية وضع الكعك في الخل!

لقد استخدمت أيضًا طريقة أخرى ، أبسط ولكنها ليست "أنيقة" لتجميد الطماطم. لكن أسرع مما هو موصوف أعلاه. لقد غسلتهم ثم وضعتهم ببساطة في صناديق بلاستيكية وضعتها في الفريزر. بالطبع ، هذه الطريقة مناسبة لطماطم الكرز الصغيرة.

يمكنك وضع الطماطم الأكبر حجمًا على صينية ، ووضعها في الفريزر ، وتجميدها أولاً ثم وضعها في أكياس ، في الفريزر لتخزينها لفصل الشتاء.

تذكر ، عند استخدامها في الشتاء ، لا تقم بإذابة الجليد عنها! استخدمها مجمدة جدًا عند وضعها في الطعام!

2. الطماطم لفصل الشتاء في مرق

طريقة أخرى للاحتفاظ بها في الشتاء هي وضعها في مرطبان في مرق. تعتبر الطماطم الصغيرة أيضًا مثالية للاحتفاظ بها بهذه الطريقة. هذه هي فكرة أنك ستضعها كاملة في برطمانات وأن لديك برطمانات أصغر من حيث الحجم.

ستحتاج إلى طماطم أقوى قليلاً لتوضع في المرطبان وكمية أخرى من الطماطم اللينة والناضجة للغاية والعصرية لصنع عصير الطماطم منها. يمكن العثور على وصفة الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء في المرق بالتفصيل هنا.

3. طماطم للشتاء & # 8211 عصير طماطم

عصير الطماطم طريقة أخرى لحفظ الطماطم لفصل الشتاء. يمكنك العثور هنا على طريقة لتحضير عصير الطماطم بدون مواد حافظة.

نعم ، هناك حيلة صغيرة هنا ، بمعنى أن الطماطم لم تعد كاملة ولكن ، دعنا نواجه الأمر ، فهي لا تزال حمراء بعد كل شيء.

وخصوصًا إذا كان عصير الطماطم لا يحتوي على مواد حافظة ، فعندئذٍ لدينا كل نكهة وخصائص الطماطم المحفوظة في شكل سائل ، أليس كذلك؟

إذا قمت بغلي عصير الطماطم أكثر ، فسوف يتبخر الماء وسيتحول إلى عجينة سميكة معروفة للجميع باسم المرق أو معجون الطماطم.

يمكنك استخدام عصير الطماطم أو معجون المرق بنفس الطريقة خلال فصل الشتاء ، في وصفات مثل ، على سبيل المثال ، طبق البطاطس أو البازلاء أو الخضار أو اللحوم أو صلصة المعكرونة.

4. طماطم مهروسة محفوظة في برطمان

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للحفاظ على الطماطم في الشتاء وهي العناية بها ووضعها في مرطبان. إنها وصفة بسيطة وسهلة للغاية يمكنك العثور عليها بالتفصيل هنا.

5. كاتشب منزلي الصنع حار

لا يمكن أن يكون الكاتشب الشهير مفقودًا من هذه القائمة ، هذه المرة مصنوع في المنزل الذي يمكنك العثور على وصفته بالنقر هنا. منذ أن صنعت هذه الوصفة لأول مرة ، أصبحت من المعجبين بها وفي كل عام نضع بعض الجرار لفصل الشتاء في الجرة.

طماطم لا يزال من الممكن تجفيفها و في الفرن على الغاز أو الكهرباء مع التهوية أو مع بمساعدة مجفف (انظر المزيد من النماذج هنا) ، إذا كان لديك في المنزل وحتى ، لم لا ، باستخدام الطريقة القديمة لكبار السن ، وهي التجفيف بالشمس.

ما الطرق أو الوصفات الأخرى لحفظ الطماطم وتخزينها في الشتاء؟ اترك تعليقًا أدناه حتى تتمكن من تبادل الأفكار.


إذا كنت لا تمانع في فكرة استخدام المواد الحافظة لوقف الغليان ، يجب أن تعلم أنك تحتاج إلى حوالي 1 جرام لكل 1 لتر من المواد الحافظة الطازجة. لا يتم إذابة المادة الحافظة مباشرة في المستحضر ، ولكن يتم وضعها في وعاء لا بد منه (حوالي 1 لتر) تضعه على النار. اتركيها لبضع دقائق ، حتى تصل إلى درجة حرارة الغليان تقريبًا ، ثم اسكبيها فوق الكمية المتبقية.


بالنسبة للعصير ، يجب طهي الطماطم جيدًا (حتى لو كانت طرية ، فإنها تتناسب جيدًا مع العصير) ، وتختلف كمية العصير التي يتم الحصول عليها ، لذلك لا يوجد شيء قياسي.

طماطم يغسل جيدا ، يزيل العمود الفقري الأخضر والجزء الأبيض من الداخل ، ثم يتم تقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع لتذهب بسهولة في آلة صنع العصير الخاصة ، والتي تزيل القشر والبذور ، وتحصل فقط لب أحمر.

أ وعاء مرتفع (يتم اختياره وفقًا لكمية العصير التي نريدها) أو قدر من التوت، نقل لب الطماطم تم الحصول عليها. يتم إشعال النار فيها على الموقد ، ويتم الإشراف عليها وخلطها من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

عصير الطماطم دعها تغلي ، حتى تنخفض ، بقدر ما نريدها أن تكون متسقة (لذا فإن وقت الطهي ليس دقيقًا .. يمكن أن يكون ساعة واحدة أو 30-35 دقيقة فقط من لحظة الغليان).

قريب من أخير، يمكننا الموسم عصير الطماطم مع الملح والنكهات (أوراق الكرفس ، الزعتر أو الريحان الأخضر ، إلخ) اختياري.

عصير الطماطم يمكن استخدامها أيضًا من أجل الشرب، وفي هذه الحالة نستسلم الملح (يمكننا فقط إضافة القليل من السكر أو العسل لخفض حموضة الطماطم) وسوف نتركها تغلي كما نريد.

إذا أردنا استخدام عصير طماطم أكثر تناسقًا في الصلصات والبيتزا والشوربات وغيرها # 8230 فسنغليها أكثر حتى تسقط من السائل.

عصير الطماطم ستضع ساخنة قنينة زجاجية (يُنصح بوضعه في قنينة زجاجية ، لأنه يمكن أن يستمر لعدة سنوات) مُجفف تمامًا أو مُدَبَّس أو بسدادات مطاطية معقمة.

توضع الزجاجات في ركن من أركان المطبخ ، وتُغطى بأسرّة سميكة وتترك حتى تبرد تمامًا (يوم أو يومين) ، ثم تُنقل إلى الرف في المخزن.

ل من يريد، يمكن تعقيم الزجاجات في قدر من الماء المغلي (بعد الغليان ، اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم في الماء المغلي حتى يبرد).

كلا الخيارين لتخزين عصير الطماطم في زجاجات مرحب بها.


النصائح والحيل

  • لصنع عصير الطماطم الحلو ، من الأفضل استخدام الخضروات المفرطة التشبع. ستجعل الخضراوات غير الناضجة المشروب حامضًا ، وهو مناسب فقط لمحطات الوقود
  • إذا تُركت بعد الطهي ، يمكن تركها لعمل الصلصات
  • إذا اتضح أن العصير سميكًا ، فيمكن استخدامه كنار حساء
  • يجب إضافة الملح والسكر المحبب حسب تقديرك. شخص ما يحب مشروبًا أحلى ، على العكس من ذلك ، فهو مالح
  • تأكد من التعقيم قبل صب الحاوية حتى لا ينتفخ العصير أو يغطى بالعفن في المستقبل.

أنت الآن تعرف كيفية إيقاف تشغيل عصير الطماطم لفصل الشتاء. تأكد من طهيه في المنزل ، لأن هذا المشروب يثبت دائمًا أنه لذيذ جدًا وصحي. سوف يستأنف الجميع دون استثناء.

سيكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. خاصة في فصل الشتاء ، لذلك لا توجد فيتامينات وخضروات كافية ، وسيكون هذا المشروب في متناول اليد!


كيفية طهي عصير الطماطم لفصل الشتاء بالفلفل الحلو

مكونات المكونات:

  • 5 كيلوغرامات من الطماطم جيدة النضج
  • الفلفل الحلو & # 8211 حوالي 1 كيلوجرام
  • طعمه لذيذ
  • حبيبات السكر حسب تقديرك.

نبدأ في تعليب العصير لفصل الشتاء:

  1. بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بإعداد الحاويات الزجاجية للحفظ والتخزين الإضافي للمنتجات شبه المصنعة. زجاجات اللتر مناسبة ، يجب شطفها جيدًا وتنظيفها بالمنظفات أو الطعام
  2. اشطف البرطمانات بالماء البارد عدة مرات
  3. ثم يجب تعقيمها لمدة 15 دقيقة على البخار في الغلاية أو في الفرن
  4. ثم تحضير الطماطم. نضعهم في وعاء كبير ، ونفرزهم ، ونخرج كل السيقان
  5. املأ الخضار بالماء البارد ، واغسل كل الأوساخ والغبار
  6. قم بتقطيع الخضار إلى عدة أجزاء ، لذلك من الأنسب صنع العصير في المستقبل
  7. يمكن تقطيع الطماطم أو تقطيعها. من هو أكثر ملاءمة. إذا مرت الطماطم عبر مفرمة اللحم ، فلا تنس استخدام فوهة خاصة ، والتي ستبقى البذور والجلود
  8. ثم اغسل الفلفل ، مقطعة إلى جزأين ، نظف البذور واغسلها جيداً
  9. قطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح ، حسب تقديرك
  10. ثم يُسكب عصير الطماطم في وعاء من الألومنيوم ، ويُسكب الفلفل فيه ويوضع على الموقد
  11. يُغلى المزيج حتى الغليان ويُضاف القليل من الملح والسكر
  12. يُغلى المزيج لمدة ساعة ثم يُرفع عن النار
  13. ثم صب الخليط الساخن في البنوك ، ضعه على الأرض رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية
  14. بعد التبريد الكامل ، بعد يوم تقريبًا ، يمكن إزالة المقاعد للتخزين في الطابق السفلي أو في الطابق السفلي.

كيفية وضع الطماطم في الفريزر لفصل الشتاء. حيل بسيطة لإبقائها جديدة

في الشتاء ، تصنع مدبرة المنزل إمدادات الثلج لفصل الصيف ، وفي الصيف تضع كل ما يجده في الحديقة أو في الأكشاك في الأسواق.

بالإضافة إلى البرطمانات المزودة بدش ومربى وزاكوسكا وحساء الخضار والمخللات ، فإن المواد الموضوعة في الفريزر ستحافظ على نضارة الصيف لأطباق الشتاء.

من الخضروات التي يجب أن تكون في المجمد الطماطم ، والتي لا تنقص من الطعام المطبوخ.

يسهل تجميد الطماطم (البندورة) ، بالإضافة إلى أنها أفضل طريقة للحفاظ على رائحتها المنعشة خلال فصل الشتاء.

كيفية تجميد الطماطم:

يمكنك تجميد الطماطم الكاملة أو مكعبات.

1- الطماطم الكاملة المجمدة: بعد غسل الطماطم وتجفيفها ، قطعيها قليلاً فوقها ، ووضع الماء في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. قم بإزالة الهواء الزائد وأغلقه ووضعه في الفريزر. الأمر بسيط وسريع وسهل!

لا تحتاج إلى تقشير الطماطم قبل التجميد. سوف يزول جلدهم بنفس السرعة بعد الذوبان.

2. مكعبات الطماطم المجمدة: إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة في الفريزر ، يمكنك اختيار تقطيع الطماطم إلى مكعبات. في هذه الحالة ، من الجيد تقشيرها قبل وضعها في الفريزر.

. كن حذرًا ، من الأفضل تجميد الطماطم الناضجة ، لكنها ليست طرية جدًا. احرص أيضًا على اختيار طماطم أكبر ، ولكن ليست عملاقة.

ما يمكنك طهيه بالطماطم المجمدة

يُعد تجميد الطماطم طريقة رائعة لحفظها ، لكن قوامها لن يتغير بعد ذوبانها.

لسوء الحظ ، لا توجد طريقة لحفظ المذاق الطازج للطماطم ، ولكن يمكن استخدامها مجمدة مع الصلصات في الحساء والصلصات وأواني الخضار واليخنة.

عندما تغلي الصلصة أو الستيك ، تتبخر كل المياه الزائدة ، تاركة الطعم الطازج للطماطم الحمراء.

بدلاً من ذلك ، يمكنك التفكير في تحضير صلصة الطماطم التي تقوم بتجميدها في أكياس محكمة الغلق.


فيديو: تعليب عصير البطيخ لفصل الشتاء (قد 2022).