وصفات تقليدية

شيبس بقطع شوكولاتة

شيبس بقطع شوكولاتة

تخلط الزبدة الطرية مع السكر حتى تذوب. نضيف البيض ونخلط حتى تمتزج جيداً. أضف الكريمة السائلة والفانيليا.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونخلط المزيج المبلل جيداً حتى يتجانس الطحين. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في العجينة ، واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

صينية مبطنة بورق الخبز. نأخذ العجينة بملعقة صغيرة ونضعها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.


وصفة الموز والشوكولاتة (خبز الموز)

نحن نحب الشوكولاتة بجميع أشكالها ونحب أن نستهلكها إما على هذا النحو أو في الحلويات الرائعة. اخترنا اليوم وصفة لذيذة للغاية وسهلة التحضير & # 8211 خبز الموز أو كما نسميها كعكة الموز والشوكولاتة.

يمكنك الاستمتاع به في الصباح ، على الإفطار ، مع القهوة ، أو كوجبة خفيفة ، بين الوجبات. لكن انتبه إلى الكمية. التوازن هو المفتاح في كل شيء.

مكونات

● ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

● ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

● 50 غرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بيضاء

● 50 مل كريما حامضة للطبخ

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة وأضيفي ورق الخبز إلى الصينية. في غضون ذلك ، يجب ترك الزبيب لينقع في الروم. تُقطّع الشوكولاتة والجوز إلى قطع صغيرة ، ثم يُنخل الدقيق مع الملح وصودا الخبز في وعاء.

باستخدام الخلاط ، اخلطي حبتين من الموز حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ثم ، باستخدام الخلاط ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الحليب والموز والبيض والفانيليا. ينخل فوق التركيبة ، تدريجياً ، الدقيق ويخلط مع ملعقة. نضيف الشوكولاتة والمكسرات والزبيب ونصب التكوين في المقلاة. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة.

لعمل الكريمة ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء. في غضون ذلك ، تأكد من أن الكعكة قد بردت تمامًا.

سخني الكريمة إلى درجة الغليان واسكبيها فوق الشوكولاتة. قلبي حتى تحصلي على كريم ناعم. تزيين الكعكة بالثلج والمكسرات.


نضع جميع المكونات (ماعدا الشوكولا) في الخلاط ونخلط جيدا. ثم تضاف قطع الشوكولاتة وتخلط برفق بملعقة.

أعددت 6 أشكال من المافن ، دهنتها بالزبدة ورشها بالدقيق. أضع التركيبة في كل واحدة بملعقة ، ثم قمت بتسويتها بملعقة صغيرة وأضع قطع الشوكولاتة في الأعلى.

أضعها في الفرن (مسخن مسبقًا) على درجة 180 درجة ، تقول الوصفة أن الكعك يتم تحضيره في 15 دقيقة ، بالنسبة لي كانت لا تزال نيئة بعد 15 دقيقة. في أي حال ، اعتمادًا على الفرن ، تحقق من المسواك.

هم رقيقون جدا وبعد بضعة أيام ، لا تصلب.

يتم تقديم الكعك الرقيق مع قطع الشوكولاتة بعد أن تبرد بفنجان من القهوة أو الحليب.


بسكويت بالشوكولاتة

هل تعرف ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة التي تراها باستمرار في المخابز أو المقاهي؟ حسنًا ، لقد قمت بتلطيخهم لفترة من الوقت وأردت صنع بعض الأنواع المماثلة ، والتي يمكنني القول أنها "أفضل كعكات برقائق الشوكولاتة" ولكن في نفس الوقت سهلة التحضير.

عند البحث بشكل خاص في المدونات الأجنبية ، صادفت وصفات أكثر تعقيدًا ، بمكونات ليست لديك دائمًا في متناول اليد أو تنطوي على الكثير من الخطوات في الإعداد. كل ما أردته هو بسكويت مقرمش على السطح ولين من الداخل ، ويمكنني تناوله مع القهوة أو تعبئته في الطريق لتناول وجبة خفيفة حلوة. لقد وجدت وصفة بسيطة للغاية وليست طنانة على الإطلاق على BBC Good Food ، والتي أعطت بالضبط النتيجة التي حلمت بها. أضفت بعض رقائق ملح مالدون في الأعلى ، الأمر الذي يأخذ ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه إلى مستوى آخر. أجد التباين الذي يقدمه رائعًا. البسكويت مقرمش قليلاً ، لكنه هش من الداخل ، وتبقى الشوكولاتة طرية مثل الكريمة.

أضع بضعة أجزاء من العجين في الفريزر ، لذلك عندما أشعر بالرغبة في ذلك ، أخبز بضع قطع وأتناول الحلوى في متناول اليد.


البانيس مع الموز وقطع الشوكولاتة

يتم صنع هذه الفطائر بسرعة وسهولة ، وتخرج رقيقًا ، كما أن مزيج الموز والشوكولاتة رائع دائمًا. أوصي بهم بكوب من الحليب الفاتر لتناول إفطار أكثر خصوصية!

كمية: 12 قطعة

وقت الخبز: 18-20 دقيقة

المكونات:

  • 260 جرام دقيق
  • 135 جرام سكر
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 170 جرام قطع شوكولاتة داكنة
  • 120 جرام زبدة مذابة ومبردة
  • 240 مل من الحليب
  • 2 بيض كبير
  • 2 حبة موز صغيرة ناضجة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير

نقطع الزبدة إلى قطع ونذوبها في قدر على نار متوسطة ، ثم نتركها تبرد. نقطع الموز إلى قطع ونقطعها بالشوكة. يجب أن تكون بنية اللون قليلاً وليست خضراء. يخفق البيض برفق ويخلط مع الحليب والزبدة المذابة والموز المهروس وجوهر الفانيليا.

في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ورقائق الشوكولاتة.

اسكبي خليط البيض فوق خليط الطحين واخلطي حتى لا يتبقى أثر للدقيق ، لكن لا تفرطي في الخلط وإلا ستخرج الفطائر قاسية.

باستخدام ملعقة ، قسّمي العجينة إلى 12 شكلاً من المافن مبطنة بمناديل ورقية أو بالزيت والدقيق.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية على الرف الأوسط. افحص الكعك بعد 18 دقيقة باستخدام عود أسنان. إذا خرج نظيفًا وكان المافن بني قليلاً ، فهو جاهز.


كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني والكريمة & # 8211 كريم للكيك ، الكعك ، الماكرون

كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني والكريمة & # 8211 كريم للكيك ، الكعك ، الماكرون. وصفة كريمة بالشوكولاتة البيضاء والقشطة والماسكاربوني. كيف تصنع كريمة الشوكولاتة البيضاء الجميلة؟ وصفات الكريمات للكعك والكعك وماكرون والبسكويت. وصفات الشوكولاتة البيضاء.

ابنتي من أشد المعجبين بالشوكولاتة البيضاء ، لذا حاولت تحضير العديد من الحلويات معها. أنا لا أهتم بذلك ، على الرغم من أنني لن أرفض لوح توبليرون الأبيض المفضل لدي هو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 50٪ من الكاكاو.

الشوكولاته البيضاء حلوة جدا و "حساسة" جدا. لا يستخدم مع شوكولاتة الحليب أو الشوكولاته الداكنة. شرحت بالتفصيل عدة جوانب في وصفة غاناش الشوكولاتة البيضاء بالكريمة & # 8211 انظر هنا.

عليك أن تختار شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (باستثناء ما يسمى بـ "المنزل" التي تُباع بكميات كبيرة مثل Crinolina) ويجب عليك جرعة السكر بعناية في الوصفة حتى لا تحصل على حلوى حلوة مبالغ فيها. أوصي بميلكا وايت ، شوكولاتة مانر النمساوية بحجم 400 جرام (من سيلجروس) ، كاليبوت (عبر الإنترنت) أو 200 جرام من أقراص بيلاروما البيضاء من Lidl (في عبوات أرجوانية).

فيما يتعلق بالقشدة ، أوصي بـ La Dorna simple for cream (ليس للطبخ) ، أوليمبوس ، أو بيلوس (Lidl) ، أو كريمة الخفق (Kaufland) ، أو Zuzu أو Campino (Penny). من المهم أن يكون الكريم غير محلى وله دقيقة. 30٪ دهون. هنا ترى المزيد من الأمثلة على ماركات الكريمة الحلوة للقشدة.

يجب عليك أيضًا التحقق من العبوة بحثًا عن مسكربون نظرًا لوجود تقليد نباتي (اصطناعي) أرخص بكثير من الماسكاربوني الطبيعي. اعثر على مسكربون جيد في Lidl و Kaufland و Metro ومحلات السوبر ماركت الأخرى.

إذا اتبعت هذه الأشياء ، فستحصل على كريمة شوكولاتة بيضاء لذيذة ورائعة مع الماسكاربوني والقشدة. دسم إضافي ، خفيف ، فانيليا.

تمتزج كريمة الشوكولاتة البيضاء بشكل جيد مع الفواكه الحامضة: التوت ، الفراولة ، العنب البري ، الكشمش ، التوت الأسود ، الكرز ، إلخ. أوصي حقًا برش التوت أو قطع الفاكهة على طبقات الكريمة. أتركك في النهاية مع المزيد من الأفكار لاستخدام هذا الكريم. ستكون إحدى الأفكار هي كعكة التدرج مع التوت الأزرق والشوكولاتة البيضاء & # 8211 الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 1.5 كغ من كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني والكريمة التي يمكن أن تملأ وتغطي بها 3 ورقات تقريبًا. قطرها 26 سم. يمكنك تقليل أو مضاعفة الوصفة حسب الحاجة. يجب تحضير قاعدة الكريمة (غاناش الشوكولاتة البيضاء) قبل 6 ساعات على الأقل لأنها تتطلب التبريد في الثلاجة.


كيك شوكولاتة ميني

صباح أمس ، عند الإفطار ، وجدت أنه ليس لدي أي شيء حلو في المنزل. حتى لو كان يجب أن أتناول الحلويات التي تدخل في نظام دوكان الغذائي ، فقد كنت بالأمس شغوفًا بشيء من الشوكولاتة.

لا شيء أكثر ملاءمة من وصفة ميني كيك بالشوكولاتة الداكنة، أفضله. كانت المشكلة أنني أردت شيئًا سريعًا ، بدون الكثير من التعقيدات ، عمليًا حلوى تُصنع بمفردها. لا أستطيع أن أشرب القهوة دون وجود شيء حلو بجانبها ولا يمكنني الاستيقاظ جيدًا بدون قهوة قوية.

لذلك كان علي أن أتحرك بسرعة كبيرة. هكذا ولدت هذه اللذيذة كعكات الشوكولاتة الصغيرة.

المكونات & # 8211 ميني كيك شوكولاتة (5 قطع 6X8 سم)

  • 200 غ دقيق
  • 200 جرام سكر بني
  • 65 جم كاكاو
  • 160 مل حليب
  • 2 بيض متوسط
  • 60 جرام زبدة
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة / حليب
  • 1 حبة فانيليا (بذور فقط)

التحضير & # 8211 كعكات الشوكولاتة الصغيرة

ليس لدي صور أثناء التحضير ، لكنها مصنوعة بسرعة وبساطة لدرجة أننا لا نحتاج حتى إلى الكثير من الصور. ومع ذلك ، سأعود إلى الجولة التالية من الكعك الصغير بالصور في خطوات.

  • في وعاء بلاستيكي ، ضعي الترتيب التالي: البيض ، الزبدة المذابة والمبردة جيداً ، الحليب ، بذور الفانيليا ، السكر ، الدقيق الممزوج بالكاكاو والباكنج باودر ، ثم منخل والشوكولاتة مقطعة إلى قطع مناسبة (مع القطع الأكبر) من الشوكولاتة ، كلما احتفظت بقوامها الكريمي بعد الخبز).
  • اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا ، لا أكثر.
  • ورق حائط على شكل ميني كيك بالزبدة والدقيق واملأه 3/4 بعجين الميني كيك.
  • تُخبز كعكات الشوكولاتة الصغيرة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، في المرحلة الثانية ، من أسفل إلى أعلى ، من الفرن ، الوظيفة التقليدية (حرارة من الأسفل والأعلى) ، لمدة 25-30 دقيقة.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في الشكل لبضع دقائق ، ثم نخرجها ونطحنها بسكر الفانيليا البودرة ونقدمها.

إذا تذوقناها دافئة قليلاً ، سنكتشف عجينة رطبة قليلاً وقطع شوكولاتة كريمية ولذيذة. شهية طيبة!


كوكيز شوكليت تشيب

- تحضير جميع المكونات (استخدمت مزيج من 200 جرام رقائق شوكولاتة و 125 جرام قطع شوكولاتة).
- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- ورق حائط صينية خبز كبيرة بورق خبز.

- اخلطي الدقيق مع صودا الخبز في وعاء. ادمج رقائق / قطع الشوكولاتة في هذا الخليط.
- نضع السكر البني والسكر الناعم في وعاء. أضف الزبدة المذابة والمبردة. اخلطي الخليط.

- يُمزج في وعاء البيض البارد والصفار البارد وجوهر الفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا ورغويًا.

- اخلطي المكونين المحضرين مسبقًا (السكر الممزوج سابقًا بالزبدة والبيض ، صفار البيض الممزوج بجوهر الفانيليا). يتم دمج التركيبة الصلبة تدريجياً في الخليط المتجانس الذي تم الحصول عليه (خليط دقيق ، صودا الخبز ، رقائق / قطع شوكولاتة).

- خذي كميات صغيرة من العجين بملعقة دائرية 60 مل للآيس كريم وضعيها في الصينية المعدة على مسافة 8 سم من بعضها البعض (إذا كنت لا تريدين استخدام ملعقة للآيس كريم ، يمكنك التقسيم وتشكيل العجينة بالنخيل).

- تُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على السطح (في غضون ذلك ، حتى يتم خبز البسكويت الأول ، احتفظ بالتركيب في الثلاجة).

- دع البسكويت المخبوز يبرد في الدرج لمدة 5 دقائق قبل وضعه على الشواية (بمجرد إخراجها من الفرن ، تصبح البسكويت طرية وتشوه بسهولة عند لمسها ولكنها تكتسب الاتساق في بضع دقائق).

- يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط لمدة 3-5 أيام في علب صفيح مغلقة بإحكام.
المكونات المذكورة مطلوبة لـ 16 ملف تعريف ارتباط.


كوكيز شوكولاتة مع شيبس وقطع شوكولاتة

أخذت إجازة صيفية ممتدة ، هياج ، شمس ، بحر ، من بين هؤلاء ، لذلك لم أنشر هنا بعد الآن. لكن هذا لا يعني أنني توقفت عن الطهي! أوه لا! ولدي وصفات جديدة لك ، وبدون أي توقف من الآن فصاعدًا (على الأقل هذه هي الخطة). أضع لنفسي وصفة واحدة على الأقل في الأسبوع!

ولكي يكون لم الشمل جميلًا ، قلت أن أبدأ بالحلوى! المسرات الحلوة. ملف تعريف الارتباط الأمريكي النموذجي (كوكي) عبارة عن ملف تعريف ارتباط تزخر به الشوكولاتة ، ومع كوب من الحليب يصبح ببساطة الجنة! سماء!

يمكن تعديل الوصفة بسهولة بالغة لعمل ملفات تعريف الارتباط مع رقائق وقطع الشوكولاتة. فقط لا تضع الكاكاو ، وتضع نفس الكمية من الطحين في مكانها!

مقادير كوكيز الشوكولاتة مع شيبس وقطع شوكولاتة:

  • 190 غ دقيق أبيض 550
  • 48 جرام كاكاو أسود
  • 2.3 غرام من صودا الخبز
  • 3 غرام ملح (ملعقة صغيرة مبشورة)
  • 134 جرام سكر بني غامق
  • 12 جرام دبس السكر
  • 104 جرام سكر أبيض
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة 70-75٪ ، مقطعة إلى قطع 0.9 سم
  • 110 جرام رقائق شوكولاتة (رقائق شوكولاتة للأمريكيين قطع شوكولاتة صغيرة على شكل دمعة)
  • 167 زبدة دهنية في درجة حرارة الغرفة
  • 60 جرام بيض (وزن مخفوق قليلاً ، يكفي لخلط الصفار مع بياض البيض & # 8211 حسب الحجم يعني بيضة أو بيضة ونصف)

يُنخل الدقيق في وعاء ويُنخل فوقه الكاكاو وصودا الخبز. مزج! أضف الملح واخلط مرة أخرى. اخلطي السكر البني والسكر الأبيض والدبس. ضعي الشوكولاتة المفرومة في مصفاة واضغطي برفق على مصفاة الحافة لإزالة رقائق الشوكولاتة المتبقية ، والتي يمكن أن تفسد مظهر ملفات تعريف الارتباط (خاصة إذا كنت لا تستخدمين الكاكاو في التكوين). اخلطي قطع الشوكولاتة مع رقائق الشوكولاتة.

اخفقي الزبدة إما بالخلاط اليدوي أو في الخلاط على سرعة منخفضة إلى متوسطة حتى تبدو مثل المايونيز. إذا لزم الأمر ، قم بتسخين حواف الوعاء الذي تخفق فيه الزبدة (إما بمنشفة دافئة أو بغمسها لفترة وجيزة في الماء الساخن). أضيفي خليط السكر والدبس واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق أخرى. نظف جدران الوعاء وضع البيض مع التحريك على سرعة منخفضة لمدة 15-30 ثانية. لا تخلط كثيرًا بعد وضع البيض ، حتى لو كان المظهر غير مصبوغ. إذا قمت بخلط أكثر من اللازم ، أضف الهواء ويمكن أن تنتفخ ملفات تعريف الارتباط عند الخبز وعندما تخرجها من الفرن ، اتركها.

أضيفي المكونات الجافة في إضافتين مع التقليب في كل مرة لمدة 15-30 ثانية حتى تمتزج المكونات بسهولة. أضيفي الشوكولاتة واخلطيها لمدة 10 ثوانٍ. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

للخبز ، ستحتاج إلى صينيتين ، لذا فأنت بحاجة إلى فرن حراري. إذا كنت تفضل ذلك ، قم بخبز الصواني واحدًا تلو الآخر ، مع الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة أثناء خبز الصينية الأولى.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ضع ورقة الخبز في الصواني. 6 ملفات تعريف الارتباط هذه تخرج & # 8230MARI! النمط الأمريكي! خذ 150 جرام من العجين واصنع منها كرة بين راحتي يديك. ضع 3 ملفات تعريف الارتباط على الدرج. أمسك الدرج في المقدمة وضع مغزلًا في أعلى اليسار وآخر في أسفل اليسار والثالث في المنتصف إلى اليمين. اتركي الصينية هكذا حتى تصل العجينة إلى درجة حرارة الغرفة.


فيديو: شوكولاتة جلاكسى فلوتس لأول مرة وحصريا. رشا الشامى (كانون الثاني 2022).