وصفات تقليدية

مسؤول سيتشوان يلوم التلوث على لحم الخنزير المقدد

مسؤول سيتشوان يلوم التلوث على لحم الخنزير المقدد

مسؤول في سيتشوان يلوم التلوث على لحم الخنزير المقدد قال مسؤول في سيتشوان إن لحم الخنزير المقدد المدخن هو المسؤول عن التلوث.

ويكيميديا ​​/ JDNSCN

يحاول أحد المسؤولين في مقاطعة سيتشوان إلقاء اللوم على لحم الخنزير المقدد في مشاكل التلوث المحلية.

يعد التلوث مشكلة رهيبة في العديد من المدن ، وقد قرر أحد المسؤولين في مقاطعة سيتشوان الصينية أن يفعل شيئًا حيال ذلك ، ليس من خلال اتخاذ إجراءات صارمة ضد الانبعاثات الصناعية ، ولكن من خلال إلقاء اللوم على كل شيء على لحم الخنزير المقدد.

وفقًا لشنغهاي ، قال مسؤول سيتشوان راو بينغ ، وهو أيضًا رئيس مكتب حماية البيئة في داتشو ، إن جزءًا من اللوم في مشكلة التلوث المروعة في سيتشوان جاء من أساليب تدخين لحم الخنزير التقليدية. تصنع معظم الأسر في المنطقة لحم الخنزير المقدد المدخن قبل العام الصيني الجديد ، والذي سيصادف في 29 فبراير من هذا العام ، ولكن بسبب كلمات المسؤول ، ورد أن الشرطة المحلية بدأت في تفكيك مواقع تدخين لحم الخنزير في جميع أنحاء المدينة.

وبحسب ما ورد يقول خبراء آخرون في تلوث الهواء إنه في حين أن تدخين لحم الخنزير المقدد يساهم في تلوث الهواء ، فإن القليل جدًا من المساهمة الإجمالية في مشكلة الضباب الدخاني في سيتشوان ترجع إلى لحم الخنزير. يقال إن معظم مشكلة التلوث تأتي من الضباب الدخاني الصناعي وانبعاثات المركبات.

قال أحد المتطوعين من إدارة الرفاهية العامة في بايو: "إن تأثير عملية التدخين محصور في دائرة نصف قطرها 50 مترًا".


مسؤول سيتشوان يلوم التلوث على لحم الخنزير المقدد - الوصفات

السكان المحليون يصنعون لحم الخنزير المقدد المدخن بأوراق شجر الصنوبر في داتشو بمقاطعة سيتشوان ، 20 يناير 2015. [Photo / chinanews.com]

تشونغتشينغ - مُنع سكان بلدية تشونغتشينغ بجنوب غرب الصين من صنع لحم الخنزير المقدد المدخن ، وهي طريقة تقليدية لحفظ لحم الخنزير ، حيث يُلقى باللوم عليها في التسبب في تلوث الهواء في المدينة.

بدءًا من 20 يناير ، انضم مكتب حماية البيئة في تشونغتشينغ (CEPB) إلى الإدارات البلدية للأمن العام وتخطيط المدن وإدارة الغذاء والدواء وغيرها لوقف تدخين لحم الخنزير المقدد في المناطق الرئيسية بالمدينة.

يعد تناول لحم الخنزير والنقانق من التقاليد القديمة في تشونغتشينغ ومقاطعة سيتشوان المجاورة ، حيث تصنع العديد من الأسر لحم الخنزير المقدد المدخن قبل العام القمري الصيني الجديد ، الذي يصادف يوم 19 فبراير من هذا العام.

وبحسب المكتب ، فإن حرق المواد في الهواء الطلق وصنع "دجاج الحطب" ، وهو طعام شهي يتم طهيه بالكثير من الحطب ، محظور أيضًا. سيتم استبدال المواد المحترقة شديدة التلوث بالطاقة النظيفة مثل الغاز الطبيعي والكهرباء والغاز المسال. وقال المكتب على موقعه الرسمي يوم الأربعاء إن أي شخص يُقبض عليه وهو ينتهك القواعد سيواجه عقوبة تصل إلى 5000 يوان (805 دولارات).

قال CEPB إنه تلقى عشرات الشكاوى من المواطنين المحليين حول تدخين لحم الخنزير المقدد مؤخرًا. ارتفعت قراءات تشونغتشينغ PM 2.5 مؤخرًا ، واستشهد المكتب بتدخين لحم الخنزير المقدد ، وحرق المواد في الهواء الطلق ، وجعل دجاج الحطب كمساهمين رئيسيين بناءً على تحليله الأخير.

PM 2.5 هي مادة جسيمية بقطر أقل من 2.5 ميكروغرام تسبب ضبابًا دخانيًا خطيرًا.

جاءت حملة "مناهضة لحم الخنزير المقدد" في تشونغتشينغ بعد أيام من تسبب مسؤول في مدينة داتشو المجاورة لها في إثارة موجة من الجدل بسبب إلقاء اللوم على لحم الخنزير المقدد المدخن في الضباب الدخاني. قال راو بينغ ، نائب رئيس مكتب حماية البيئة في داتشو ، إن أحد أسباب الضباب الدخاني اللاذع في المدينة هو تدخين لحم الخنزير المقدد.

بدأ chengguan في Dazhou ، أو موظفو الخدمة المدنية العامة ، في مداهمة مواقع تدخين اللحوم وتدميرها بالقوة.

لكن وفقًا لمتطوعين في مركز Bayu Public Welfare Development ، وهو منظمة غير حكومية لحماية البيئة ، أجرت مسحًا لمدة ثلاثة أيام في اثني عشر موقعًا لتدخين لحم الخنزير المقدد ، فإن تدخين اللحوم يساهم في تلوث الهواء ، ولكن بدرجة قليلة فقط.

وقال أحد المتطوعين لصحيفة تشونغتشينغ الاخبارية المسائية "تأثير عملية التدخين محصور في دائرة نصف قطرها 50 مترا".

دعت حملة تشونغتشينغ إلى السخرية والتشكيك العامين على الإنترنت ، حيث قال مستخدمو الإنترنت إن الحكومة "ربما ينبغي أن تحظر الطهي لأنه يتسبب أيضًا في تلوث الهواء".

سخر أحد مستخدمي الإنترنت: "ربما يجب أن نتوقف عن التنفس لأنه يلوث الهواء".

ليست هذه هي المرة الأولى التي يقترح فيها مسؤولو الحكومة الصينية تفسيرات مثيرة للجدل للضباب الدخاني. في أكتوبر / تشرين الأول ، ألقى مراقبو البيئة في بكين ومقاطعة خنان المجاورة ، وهما مكانان ملوثان بشدة ، باللائمة في الضباب الدخاني على المزارعين الذين يحرقون القش ، وهي ممارسة زراعية لها تاريخ طويل.

في السنوات الأخيرة ، أبلغت مناطق واسعة من البلاد بشكل متكرر عن وجود ضباب دخاني كثيف ، مما أدى إلى انخفاض الرؤية وتشكيل مخاطر صحية. اتخذت الصين مجموعة متنوعة من الإجراءات لاحتواء تلوث الهواء الشديد ، بما في ذلك تقييد الإنتاج الصناعي واستخدام المركبات.


& # x27 تدخين لحم الخنزير المقدد & # x27

تم إصدار تحذير من التلوث الأصفر ، وهو ثالث أعلى نظام في النظام رباعي المستويات ، منذ يوم السبت ، وفقًا لمكتب الأرصاد الجوية في بكين.

ومن المتوقع حدوث تلوث أقل حدة في تيانجين ومقاطعة خبي وأجزاء من مقاطعتي شانشي وسيتشوان.

وقالت وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا) الرسمية إن مسؤولا حكوميا في مدينة داتشو جنوب غرب مقاطعة سيتشوان قال في وقت سابق من يناير كانون الثاني إن الضباب الدخاني العالق ناجم عن تدخين لحم الخنزير المقدد.

كان راو بينغ ، نائب رئيس مكتب حماية البيئة داتشو & # x27s ، يشير إلى الطريقة التقليدية لحفظ لحم الخنزير والنقانق الشائعة في سيتشوان.

على موقع Sina Weibo ، موقع التدوين المصغر في الصين و # x27s ، سخر الكثير من الجدل قائلين إن تدخين لحم الخنزير المقدد له تاريخ طويل ، لكن الضباب الدخاني لا & quot ، حسبما ذكرت شينخوا.

خلال فترات سابقة من الضباب الدخاني الكثيف ، قدم مسؤولو الحكومة الصينية تفسيرات أخرى مثيرة للجدل للضباب الدخاني ، بما في ذلك إلقاء اللوم على المزارعين في حرق القش ، وهي ممارسة تقليدية أخرى.

كما قامت الصين في السابق بتقييد الإنتاج الصناعي والاستخدام المحدود للسيارات في المدن الكبرى.


التلوث تكلفة الهواء النظيف

مشهد معزول يحيط بـ Little Zhang's Tire Repair في بلدة شيجينغ المتربة لتعدين الصخور في مقاطعة هيبي الشمالية. لا يزال Zhang Minsheng ، المالك ، يحصل على بعض الأعمال من المرور المروري. لكن الإغلاق الأخير لمحاجر الصخور المجاورة ، بسبب قيود تلوث الهواء ، كان له أثره. ويعتقد أن دخله الشهري انخفض بنسبة 30-40٪ إلى حوالي 4000 يوان (640 دولارًا). المجاور تم إغلاق تجارة فحم بالجملة. وكذلك لديك أيضًا مطعم شواء صغير مملوك لعائلة ومتجر لبيع المشروبات الكحولية والتبغ والبقالة. لا تزال الشخصيات الحمراء التي نشرتها مداخلها تعلن بشكل يائس "الافتتاح الكبير".

في العام الماضي في يوم معتاد فيه الضباب الدخاني في بكين ، أعلن لي كيكيانغ ، رئيس الوزراء ، "الحرب" على تلوث الهواء - وهي مشكلة أصبحت تثبيتًا وطنيًا. لا يزال الضباب الدخاني يمثل خطرًا كبيرًا في معظم المدن الصينية ، لكن التدابير البيئية بدأت تظهر أسنانها. يأمر المنظمون في المقاطعات الأكثر تلوثًا بإغلاق جماعي للشركات المخالفة. في بعض المناطق يتم معاقبة المسؤولين لفشلهم في السيطرة على التلوث. يضع صانعو السياسة تركيزًا أقل على نمو الناتج المحلي الإجمالي - الذي طالما كان هاجسًا للمسؤولين على جميع مستويات الحكومة - ويتحدثون عن البيئة الخضراء.

سيكون التحول مؤلمًا. تتزامن صرامة الصين الجديدة بشأن تلويث المحاجر والمطاحن والمصانع مع تباطؤ اقتصادي سيجعل من الصعب خلق وظائف جديدة لأولئك المسرحين. يتماشى تباطؤ النمو مع جهود الحكومة للحد من الإسراف في الاستثمار ، ومعه تراكم خطير للديون. ويصادف أن يكون التباطؤ مفيدًا أيضًا في الحد من التلوث: فقد انخفض استهلاك الصين للفحم ، وهو مساهم كبير في الضباب الدخاني وكذلك في انبعاثات تغير المناخ ، انخفاضًا طفيفًا في عام 2014 بعد 14 عامًا من النمو.

إن حرب السيد لي دموية بشكل خاص في هيبي ، التي يُلقى عليها باللوم في كثير من الضباب الدخاني في بكين. الحفاظ على نظافة العاصمة هو أولوية سياسية. لقد شعر القادة الصينيون بالحرج من الأضرار التي لحقت بصورة الصين الدولية بسبب سماء المدينة الرمادية بلا هوادة. إنهم قلقون من أن الضباب الدخاني قد يغذي عدم الرضا عن الحكومة ويقوض الاستقرار في العاصمة ، وكذلك يؤثر على صحتهم وصحة أسرهم. بإخلاص ، كانت هيبي ، التي تحيط ببكين ، تحاول التنظيف. منذ بداية عام 2013 ، أعلنت عن إغلاق 18000 مصنع ملوث. في يناير خبي ديليوقالت صحيفة حكومية ، إنه في مقاطعة مانتشنغ التي تنتمي إليها بلدة شيجينغ ، تم إغلاق 37 محجرًا للصخور وحفرًا للركام.

لقد عانى اقتصاد هيبي. حتى عام 2014 ، تجاوز نمو الناتج المحلي الإجمالي الحقيقي في المقاطعة معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي الوطني للجميع باستثناء عام واحد منذ عام 2000 (انظر الرسم البياني). ولكن مع تباطؤ نمو الناتج المحلي الإجمالي في الصين من 7.7٪ في عام 2013 إلى 7.4٪ العام الماضي ، انخفض معدل النمو في هيبي بشكل أكثر حدة ، من 8.2٪ إلى 6.5٪ ، وفقًا للأرقام الرسمية. كان التباطؤ في القطاع الصناعي في هيبي العام الماضي حادًا بشكل خاص ، من 10٪ نمو في 2013 إلى 5.1٪ فقط العام الماضي ، مقارنة بانخفاض لطيف على مستوى البلاد من 9.7٪ إلى 8.3٪.

لدى Hebei أسبابها الخاصة للرغبة في الحصول على هواء أنظف. في الثاني من شباط (فبراير) ، اختارت وزارة حماية البيئة أكثر 10 مدن تلوثًا في الصين في عام 2014. سبعة منها كانت في مقاطعة هيبي (الفائز الدائم في هذه المسابقة القاتمة). وجاءت باودينغ ، القريبة من بلدة شيجينغ ، على رأس القائمة ، حيث أزاحت مدينة شينغتاي (في الصورة أعلاه) ، وهي مدينة أخرى في خبي حصلت على التاج في عام 2013. وقالت الوزارة إنه من بين 74 مدينة كبيرة في الصين ، هناك ثمانية فقط استوفت معايير جودة الهواء. .

قد يكون لعمليات الإغلاق بعض التأثير. ذكرت وزارة البيئة أنه في المنطقة التي تشمل بكين وخبي ومدينة تيانجين ، بلغ متوسط ​​مستوى PM2.5 في الهواء ، أصغر جزيئات تم قياسها والأكثر ضررًا على الصحة ، 93 ميكروغرامًا لكل متر مكعب في العام الماضي ، بانخفاض عن 106 في عام 2013. انخفض المستوى في بكين نفسها بنسبة 4٪ إلى 85.9 ميكروغرام لكل متر مكعب. يعتبر المستوى اليومي الذي يزيد عن 35 ميكروغرامًا لكل متر مكعب غير آمن. في بعض الأحيان يتجاوز مستوى بكين 500.

بعيدًا عن بكين ، في الأماكن التي يشعر فيها بمخاوف القادة في العاصمة بدرجة أقل ، يحاول بعض المسؤولين تحويل الانتباه بعيدًا عن الصناعات الملوثة التي تجعل الناس يعملون. في داتشو ، في مقاطعة سيتشوان الجنوبية الغربية ، ألقى المسؤولون الشهر الماضي باللوم على الضباب الدخاني في مدينتهم على تدخين لحم الخنزير المقدد (ممارسة شائعة في المطبخ المحلي) ، مما أثار السخرية عبر الإنترنت.

في تشرين الثاني (نوفمبر) ، قال مسؤول تخطيط كبير ، Xie Zhenhua ، إن سماء الصين ستكون صافية بحلول عام 2030 ، حيث من المتوقع أيضًا أن تصل انبعاثات الكربون إلى ذروتها. لكن الاستياء العام سوف يتباطأ ببطء. السبب واضح على الطريق إلى باودينغ. تنفث مداخن مصانع الورق دخانًا أبيض في سماء أردواز رمادية تنبعث منها رائحة لاذعة كما كانت دائمًا.

ظهر هذا المقال في قسم الصين من الطبعة المطبوعة تحت العنوان "تكلفة الهواء النظيف & quot


تحاول مدينة جنوب غرب الصين المساعدة في صنع لحوم خالية من الضباب الدخاني

ستوفر هيئة الرقابة البيئية في داتشو بمقاطعة سيتشوان أكثر من 100 آلة ومعدات للسماح للسكان بتدخين اللحوم في بيئة مغلقة دون تلويث الهواء.

يهدف العرض إلى الحد من الضباب الدخاني ، لأن تدخين اللحوم يساهم في التلوث في مدينة سيتشوان الواقعة في أقصى شرق البلاد ، بحسب وانغ هوايان ، رئيس مكتب حماية البيئة بالمدينة.

سيتمكن السكان من مشاركة المعدات ، مما سيمنع الدخان من الهروب. ولم يذكر المسؤولون ما إذا كان استخدام المعدات سيكون بالمجان.

من المعتاد أن يأكل الناس في سيتشوان اللحوم المدخنة خلال عيد الربيع ، الذي يستمر من 8 إلى 22 فبراير من هذا العام.

في كل عام ، تكافح فو شيوتشين ، البالغة من العمر 75 عامًا والمقيمة في تشنغدو ، عاصمة سيتشوان ، للعثور على نشارة الخشب وأغصان السرو حتى تتمكن من تدخين اللحوم في الفترة التي تسبق فترة العطلة.

كانت اللحوم المدخنة جزءًا من المهرجان منذ أن كانت طفلة. لكن من الصعب العثور على نشارة الخشب والأغصان ، وكذلك مكان لتدخين اللحوم ، في المدينة التي يزيد عدد سكانها عن 10 ملايين نسمة.

لكن في داتشو ، من السهل جدًا العثور على نشارة الخشب وأغصان السرو في جبل Fenghuang بالمدينة.

قال يو تسانغهاي ، مسؤول في مدينة داتشو: "ما يقرب من 99 في المائة من العائلات المحلية ستدخن اللحوم قبل عيد الربيع. ويمكن العثور على الأشخاص الذين يدخنون اللحوم من القدم إلى قمة جبل فنغهوانغ".

خلال الفترة التي تسبق المهرجان ، كان الهواء في داتشو أكثر تلوثًا من المعتاد. وألقت الحكومة المحلية باللوم على تدخين لحم الخنزير المقدد باعتباره السبب الرئيسي للضباب الدخاني منذ أوائل العام الماضي.

نفى مستخدمو الإنترنت هذا الادعاء ، مشيرين إلى أن تدخين لحم الخنزير المقدد تم قبل عدة مئات من السنين من ظهور الضباب الدخاني. واتهم آخرون الحكومة بإلقاء اللوم على فشلها في التعامل مع تلوث الهواء.

وقال تشن هوشنغ النائب في مجلس نواب مقاطعة سيتشوان: "هناك العديد من الأسباب للضباب الدخاني في سيتشوان. تدخين اللحوم هو أحد العوامل المساهمة في الضباب الدخاني ولكنه ليس السبب الرئيسي".

أمضى باحثون من مركز تطوير المنظمات غير الحكومية بايو ، وهي مجموعة لحماية البيئة في تشونغتشينغ ، أسبوعًا في يناير من العام الماضي في زيارة المنازل وأسواق المنتجات الزراعية في ست مقاطعات حيث كان الناس يدخنون اللحوم.

باستخدام أدوات تقيس جزيئات PM2.5 - المحمولة جواً بقطر أقل من 2.5 ميكرون والتي يمكن أن تخترق الرئتين وتضر بالصحة - وجد الباحثون أن تدخين لحم الخنزير المقدد ينتج القليل من PM2.5 أو لا ينتج على الإطلاق.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدوا أن موقعًا فرديًا تم فيه تدخين اللحوم لم يؤثر على جودة الهواء على بعد 50 مترًا.


يلقي الضباب الدخاني باللوم على تدخين لحم الخنزير المقدد ، ويمارس الحظر في المدينة قبل العام الجديد

غالبًا ما يكون الجو ضبابيًا للغاية في تشونغتشينغ بحيث يصعب رؤية المباني عبر نهر جيالينغ بوضوح

أوقف مكتب حماية البيئة التابع لبلدية الجنوب الغربي تدخين لحم الخنزير المقدد في المناطق الرئيسية ، مع تضافر جهود الأمن العام في المدينة ، وتخطيط المدن ، وإدارات الغذاء والدواء للقضاء على هذه الممارسة هذا الأسبوع.

طريقة الطبخ التقليدية للعطلات

إنه نشاط شائع تقليديًا في تشونغتشينغ ومقاطعة سيتشوان المجاورة في هذا الوقت من العام ، عندما تقوم العائلات بإعداد لحم الخنزير المقدد المدخن قبل العام الصيني الجديد ، الذي سيصادف في 19 فبراير.

هذا ، إلى جانب دجاج الحطب الشهير أيضًا ، يتطلب حرق المواد في الهواء الطلق ، مما أثار حفيظة مسؤولي المدينة ، الذين يتبعون سياسة أوسع لاستبدال طرق الطهي التقليدية بتلك التي تحتوي على مواد أقل تلويثًا ، مثل الغاز الطبيعي. والكهرباء والغاز المسال.

أعلنت البلدية على موقعها على الإنترنت أن أي شخص يُقبض عليه بغرامة سيتم تغريمه 5000 يوان (803 دولارات أمريكية).

في حين أن العديد من السكان سيشعرون بالانزعاج من إجبارهم على إنهاء تقليد صمد لأجيال ، فإن العديد من السكان سيكونون سعداء بفرصة الحصول على جودة هواء أفضل.

في الآونة الأخيرة ، وصل مؤشر جودة هواء المواد الجسيمية في تشونغتشينغ إلى 2.5 وسط قراءات متصاعدة - مماثلة لتلك الموجودة حاليًا في شنغهاي ، وتعتبر "غير صحي"- حيث ألقى مكتب البيئة اللوم في ذلك إلى حد كبير على إعداد دجاج الحطب ولحم الخنزير المقدد المدخن.

تحديد الاتجاه

لم تكن تشونغتشينغ أول مدينة تنفذ مثل هذا القانون قبل أيام فقط ، فقد ألقى داتشو المجاورة باللوم على الدخان المستمر في تدخين لحم الخنزير المقدد ، مما دفع موظفي الخدمة المدنية إلى مداهمة مواقع تدخين اللحوم.


لا يزال الهواء في 90٪ من المدن الصينية غير آمن

لا يزال تلوث الهواء في الصين مرتفعا بشكل لا يصدق ، 90 في المائة من مدنها تقف دون عتبة معايير السلامة الجوية في عام 2014.

إن "الحرب على التلوث" التي بدأت قبل ذلك بعام لها بعض التأثير ، لكن حالات الطوارئ الخطرة لا تزال بالمئات.

تمكنت ثماني مدن فقط من 74 مدينة كبيرة في الصين من تلبية معايير السلامة الجوية الرسمية في عام 2014 ، وفقًا لوزارة حماية البيئة. هذه خمس مدن أكثر مما كانت عليه في عام 2013 ، عندما كانت ثلاث مدن فقط - هايكو في جزيرة هاينان ، عاصمة التبت لاسا ومدينة المنتجع الساحلية تشوشان - تفي رسميًا بمعايير جودة الهواء.

تقع سبع من أكثر 10 مدن صينية تلوثًا حول بكين ، على الرغم من جهود العاصمة لمكافحة الوضع.

وقالت الوزارة أيضا إنه كان هناك "إجمالي 471 حالة طوارئ بيئية في عام 2014 ، بانخفاض 241 عن العام السابق".

الجسيمات التي تعتبر الأكثر ضررًا على الصحة - PM2.5 - تتناقص ببطء ، حيث انخفضت إلى 93 ميكروغرامًا لكل متر مكعب من 106 هذا العام في منطقة Beiging و Hebei و Tianjin العام الماضي.

ولكن هذا لا يزال ثلاثة أضعاف الحد المعتمد البالغ 35 ميكروغرامًا. ومع ذلك ، لا تتوقع الصين أن تصل إلى معايير السلامة قبل عام 2030.

ألقى مسؤول حكومي في منتصف كانون الثاني (يناير) باللوم على التلوث في مقاطعة سيتشوان الجنوبية الغربية على لحم الخنزير المقدد ، من بين كل الأشياء. على ما يبدو ، خرجت المستويات عن السيطرة حيث انخرط السكان المحليون في التقليد القديم المتمثل في تدخين لحم الخنزير المقدد عشية العام القمري الصيني الجديد ، والذي سيصادف هذا العام في 19 فبراير.

يظل إنتاج الفحم مساهماً آخر في تلوث الهواء - صناعة قذرة أكسبت الصين الكثير من الشهرة.

تقلق مقاطعة هيبي الحكومة أكثر من أي مكان آخر ، حيث سجلت ست من مدنها جميعها من المخططات الخاصة بالضباب الدخاني وتلوث الفحم. إنها وحدها مسؤولة عن 60 في المائة من التلوث الكلي. لكن النقطة الشائكة هي إيجاد مصادر بديلة للطاقة. حتى الآن كانت الحكومة تغلق المصانع فقط.

النقطة المضيئة الوحيدة في كل هذا هي دلتا نهر اللؤلؤ: فمستوياتها PM2.5 تقع ضمن الحدود القانونية والصحية. لكن الملوث رقم 1 هناك هو الأوزون.


لا يزال الهواء في 90٪ من مدن الصين غير آمن للتنفس ، على الرغم من "الحرب على التلوث"

ال "الحرب على التلوث" التي بدأت قبل عام كان لها بعض التأثير ، لكن حالات الطوارئ الخطرة لا تزال بالمئات.

تمكنت ثماني مدن فقط من 74 مدينة كبيرة في الصين من تلبية معايير السلامة الجوية الرسمية في عام 2014 ، وفقًا لوزارة حماية البيئة. هذه خمس مدن أكثر مما كانت عليه في عام 2013 ، عندما كانت ثلاث مدن فقط - هايكو في جزيرة هاينان ، عاصمة التبت لاسا ومدينة المنتجع الساحلية تشوشان - تفي رسميًا بمعايير جودة الهواء.

تقع سبع من أكثر 10 مدن صينية تلوثًا حول بكين ، على الرغم من جهود العاصمة لمكافحة الوضع.

كانت هناك أيضا "إجمالي 471 حالة طوارئ بيئية في عام 2014 ، بانخفاض 241 عن العام السابق" وقالت الوزارة أيضا.

الجسيمات التي تعتبر الأكثر ضررًا على الصحة - PM2.5 - تتناقص ببطء ، حيث انخفضت إلى 93 ميكروغرامًا لكل متر مكعب من 106 هذا العام في منطقة Beiging و Hebei و Tianjin العام الماضي.

ولكن هذا لا يزال ثلاثة أضعاف الحد المعتمد البالغ 35 ميكروغرامًا. ومع ذلك ، لا تتوقع الصين أن تصل إلى معايير السلامة قبل عام 2030.

ألقى مسؤول حكومي في منتصف كانون الثاني (يناير) باللوم على التلوث في مقاطعة سيتشوان الجنوبية الغربية على لحم الخنزير المقدد ، من بين كل الأشياء. على ما يبدو ، خرجت المستويات عن السيطرة حيث انخرط السكان المحليون في التقليد القديم المتمثل في تدخين لحم الخنزير المقدد عشية العام القمري الصيني الجديد ، والذي سيصادف هذا العام في 19 فبراير.

يظل إنتاج الفحم مساهماً آخر في تلوث الهواء - صناعة قذرة أكسبت الصين الكثير من الشهرة.

تقلق مقاطعة هيبي الحكومة أكثر من أي مكان آخر ، حيث سجلت ست من مدنها جميعها من المخططات الخاصة بالضباب الدخاني وتلوث الفحم. إنها وحدها مسؤولة عن 60 في المائة من التلوث الكلي. لكن النقطة الشائكة هي إيجاد مصادر بديلة للطاقة. حتى الآن كانت الحكومة تغلق المصانع فقط.

النقطة المضيئة الوحيدة في كل هذا هي دلتا نهر اللؤلؤ: فمستوياتها PM2.5 تقع ضمن الحدود القانونية والصحية. لكن الملوث رقم 1 هناك هو الأوزون.


يبدأ التنظيف في سر الصين القذر - تلوث التربة

لا يوجد مكان يمكن أن يكون فيه الدفع العالمي لاستعادة الأراضي المتدهورة أكثر أهمية وتعقيدًا وتكلفة مما هو عليه في الصين ، حيث تتلوث مساحات شاسعة من التربة بالزرنيخ والمعادن الثقيلة من المناجم والمصانع.

قال العلماء لصحيفة الغارديان إن هذا من المحتمل أن يثبت أنه مشكلة طويلة الأمد أكبر من تلوث الهواء والماء ، مع عواقب وخيمة محتملة على إنتاج الغذاء وصحة الإنسان.

قدر تشو جيان مين ، مدير جمعية التربة الصينية ، أن عُشر الأراضي الزراعية في الصين قد تأثر. وقال "يجب على الدولة والحكومة والشعب أن يدركوا مدى خطورة تلوث التربة". "تتأثر المزيد من المناطق ، وتتزايد درجة التلوث ويزداد نطاق السموم".

تتراوح التقديرات الأخرى لتلوث التربة بنسبة تصل إلى 40٪ ، ولكن من غير المرجح أن يتم الإعلان عن تقييم رسمي للمخاطر لعدة سنوات.

أمضت الحكومة ست سنوات في مسح للتربة شمل 30 ألف شخص ، لكن الأكاديميين الذين يقودون المشروع قالوا إنهم مُنعوا من نشر النتائج الأولية.

وقال تشين تونج بين من الأكاديمية الصينية للعلوم إن أسوأ تلوث كان في يوننان وسيشوان وهونان وآنهوي وقويتشو ، لكن هناك أيضًا أجزاء من بكين ملوثة بالتربة.

على عكس أوروبا حيث تشكل الملوثات العضوية الثابتة مصدر القلق الرئيسي ، قال تشين إن أسوأ تلوث للتربة في الصين يأتي من الزرنيخ ، الذي ينطلق أثناء تعدين النحاس والذهب والمعادن الأخرى. يوجد ما يقرب من 70 ٪ من الزرنيخ في العالم في الصين - ويظهر على السطح بشكل متزايد مع عواقب وخيمة.

وقال "عندما تتسبب انسكابات التلوث في نفوق هائل للأسماك ، فإن وسائل الإعلام عادة ما تلوم الكادميوم ، لكن هذا خطأ. الزرنيخ هو المسؤول ، وهذا هو أخطر مادة كيميائية". وبحسب تشين ، فإن 280 ألف لغم في البلاد هي الأكثر مسؤولية.

لكن الأرض - والسلسلة الغذائية - مهددة أيضًا بالرصاص والمعادن الثقيلة من المصانع والإفراط في استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة من قبل المزارعين. أصبحت المخاطر معروفة ببطء فقط. ذكرت صحيفة إيكونوميك إنفورميشن ديلي هذا الأسبوع أن التلوث يدمر ما يقرب من 12 مليار كيلوغرام من إنتاج الغذاء كل عام ، مما يتسبب في خسائر اقتصادية قدرها 20 مليار يوان.

قدر تشين أن "ما لا يزيد عن 20٪ من تراب الصين ملوثة بشكل خطير" ، لكنه حذر من أن المشكلة من المحتمل أن تتفاقم لأن 80٪ من الملوثات في الهواء والماء انتهى بها الأمر في الأرض.

"التحدي البيئي الأكبر الذي تواجهه الصين اليوم هو تلوث المياه ، ولكن هناك جهود جارية للسيطرة على ذلك. في المستقبل ، يجب أن يكون التركيز على تلوث التربة لأنه من الصعب التعامل معه. معالجة التربة هي تحد هائل ومتزايد . "

تكتسب الدعوات لتنظيف الأرض مكانة بارزة ببطء. حذر Huang Hongxiang ، الباحث في معهد الموارد الزراعية والتخطيط الإقليمي ، في وقت سابق من هذا العام ، من أن الصين بحاجة إلى توسيع تركيزها من حجم الإنتاج.

"إذا لم نحسن جودة الأراضي الزراعية ، ولكننا نعتمد فقط على زيادة الاستثمار وتحسين التكنولوجيا ، فعندئذ - بغض النظر عن الأرز الفائق والقمح الفائق والمحاصيل الأخرى فائقة الجودة التي توصلنا إليها - سيكون من الصعب ضمان الاستدامة تنمية الزراعة في بلادنا ".


درع & # 8216A طريقة الحياة & # 8217

مع الإعلان عن إغلاق مصنع شركة Armor Food Co في جنوب سانت بول ، تعرضت المدينة لأحدث سلسلة من الضربات الاقتصادية. تترك السيدة دوروثي ماكان من ريفر فولز ، ويس ، وبيتر جيروم ، من ساوث سانت بول ، وظائفهم في مصنع أرمور في نهاية نوبتهم. كانوا من بين 800 عامل يتوقعون الحصول على أوراق المشي الخاصة بهم بحلول الوقت الذي أغلق فيه المصنع في 1 أبريل 1978.

ذات مرة ، كان أكبر مبنى في مينيسوتا. الآن ذهب & # 8217s. ولكن لمدة 60 عامًا ، كان كل شيء عن مصنع تعليب اللحوم Armor and Co. في ساوث سانت بول هائلاً.

& # 8220 كان أكبر مصنع لتعبئة اللحوم في تاريخ العالم عندما افتتح في عام 1919 ، & # 8221 قال لويس جلوي ، مؤلف ومؤرخ محلي.

جلس Armor Colossus بجانب نهر المسيسيبي ، على بعد خمسة أميال من وسط مدينة سانت بول. وكان الباب المجاور مصنع تعبئة اللحوم Swift & amp Co. الضخم بنفس القدر وساحة St. Paul Union Stockyards.

معًا ، وصفوا ساوث سانت بول بهويته & # 8212 كسوق للماشية يعج بالعمال والثروة ، والمهام المروعة والرائحة الكريهة ، والشخصيات القاسية وشرائح اللحم المغرية.

كان الغرباء يتراجعون عند الذبح والرائحة ، لذلك طور العمال جلدًا سميكًا.

& # 8220I & # 8217d يقولون إنهم لا يستطيعون & # 8217t أخذ الأمر ، & # 8221 يتذكر هوبرت مورفي ، موظف درع لمدة 17 عامًا. & # 8220 كان أفضل مصنع ، وكنا نجني أموالًا جيدة. & # 8221

لمدة ستة عقود ، وضع مصنع Armor البرغر ولحم الخنزير المقدد على أطباق أمريكا & # 8217s. في ذروته ، كان مجمع Armor يضم 4000 موظف كانوا يذبحون ويقطعون ما يقرب من 2000 حيوان في الساعة. كانت الخنازير والماشية والأغنام تسير في الداخل وخرجت على شكل جوانب من لحم البقر أو شحم الخنزير أو الفلفل الحار المعلب أو لحم الضأن أو الجلود أو الأسمدة.

درع & # 8217s عهد لم & # 8217t الماضي. التغييرات في طريقة تربية اللحوم وتعبئتها وتسويقها حولت المصنع العملاق إلى ديناصور. أغلقت الشركة مصنعها في South St. Paul في عام 1979. وقد هُدم المجمع بعد عقد من الزمن.

كان بول أندرسون ، قاضيًا مشاركًا في المحكمة العليا في مينيسوتا ، محامٍ شابًا في ساوث سانت بول في أوائل السبعينيات من القرن الماضي ويتذكر حقبة البلدة القديمة من رعاة البقر والتعبئة والمشترين والبائعين.

بالنسبة للكثيرين منهم ، لم يكن & # 8220South St. Paul & # 8217t مجرد عمل ، & # 8221 Anderson قال. & # 8220 كان أسلوب حياة. & # 8221

بفضل جلجل جذاب ، كان المنتج الأكثر شهرة Armor & # 8217s هو الكلاب الساخنة. ربما تتذكر: & # 8220Hot Dog، Armor hot Dogs. ما أنواع الأطفال الذين يأكلون هوت دوج أرمور؟ أطفال سمينون ، أطفال نحيفون ، أطفال يتسلقون الصخور & # 8230 & # 8221

اعتاد كل من Armor و Swift على تنظيم جولات عامة ، لكن أي شخص يتوقع مصنع هوت دوج كان في حالة صدمة. لم ينسه الكثير من تلاميذ المدارس المرعوبين: الماشية تُذبح بالمطارق الثقيلة ، وتذبح أعناقهم ، والأرضيات مغطاة بالدماء.

& # 8220 لا يزال لدي صورة بصرية لكيفية تعليق الحيوانات ، & # 8221 قال أندرسون ، متذكراً جولته في المسلخ منذ عقود عندما كان طفلاً في مزرعة يبلغ من العمر 12 عامًا.

قال Glewwe لسنوات عديدة ، & # 8220 كل فصل في الصف السادس في ساوث سانت بول اضطر للقيام بجولة في المسلخ. الفتيات الصغيرات كن يتقيأن ، يصرخن. & # 8221

ولكن كان هناك ما هو أكثر من المسلخ في Armor. تضم المباني 22 في مجمع Armor عملية تعليب ومصنع صندوق ومكتب أمامي ضخم ودخان ومرافق تحميل.

& # 8220 لقد صنعوا طعامًا للأطفال هناك ، وصنعوا أضلاعًا في ذلك النبات ، وصنعوا الفلفل الحار ، & # 8221 قال جو ستوي ، موظف سابق. & # 8220 سمها ما شئت ، جعلوها هناك. & # 8221

في أحد أيام الثلاثاء الأخيرة ، كان Stoi ، 75 عامًا ، في الهواء الطلق يشوي النقانق والنقانق لزملائه المتقاعدين في مصنع التعبئة.

& # 8220 لقد اعتادوا معاملة العمال بشكل سيء في دور التعبئة القديمة ، & # 8221 قال ستوي. لكن على مدار العقود ، غيّرت اللوائح الحكومية والضغط النقابي & # 8212 بما في ذلك الإضرابات العمالية & # 8212 ذلك. بحلول الوقت الذي انضمت فيه Stoi إلى & # 8220Armour & # 8217s & # 8221 في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت تتمتع بأجور جيدة وتغطية صحية ممتازة وخطة معاشات تقاعدية لا تزال قائمة حتى اليوم. كانت هناك إضافات لطيفة أيضًا ، مثل سوق اللحوم للشركة.

& # 8220 لقد كان مكانًا جيدًا للعمل ، & # 8221 قال Stoi ، الذي قضى 27 عامًا هناك. & # 8220 لقد عملت في كل قسم في ذلك التعبئة ، وكان لدينا 46 قسمًا. & # 8221

كانت المهمة الرئيسية لشركة Stoi & # 8217s هي العصابة الميكانيكية ، التي كان يعمل بها في السابق 220 عاملاً. لقد رأى كل شيء ، من تنظيف المجاري إلى مشاهدة الأبقار المذبوحة مرفوعة على سلسلة تتحرك عبر المصنع.

& # 8220 ذهب لحم البقر على عربة ، وكان لكل شخص وظيفة كان عليه القيام بها & # 8212 أو لم يتم الانتهاء من & # 8217t ، & # 8221 يتذكر Stoi. & # 8220 الأشخاص الذين عملوا على الخط ، عملوا بجد. كان عمل الخط صعبًا. & # 8221

قام Retiree Don Biermaier ، وهو منتظم في قسم شحم الخنزير ، بتجربة نوع مختلف من العمل.

& # 8220 لقد حصلت على وظيفة ذات يوم في لعبة قتل الخنازير & # 8212 ذات يوم ، وقلت ، & # 8216 أريد الخروج من هنا. & # 8217 & # 8230 قريبًا جدًا عدت إلى (التكرير) شحم الخنزير مرة أخرى. & # 8221 وذلك حيث مكث لمدة 28 عامًا.

إذا كان العمال يفخرون بصلابتهم ، فقد أراد البعض أيضًا أن يعيش أطفالهم حياة مختلفة. أدى ذلك الشوق إلى بناء مدارس قوية في ساوث سانت بول ، بمساعدة الضرائب من صناعة اللحوم.

سعيد أندرسون ، & # 8220 الموظفون يعرفون أن الحصول على تعليم جيد يعني أن أطفالهم لم & # 8217t يضطرون إلى العمل في المصانع. & # 8221

كان ساوث سانت بول مركزًا مزدهرًا للماشية قبل عقود من وصول أرمور.

جاءت حظائر الماشية أولاً في عام 1886. ثم وصلت مخزن صغير للتعبئة. ثم في عام 1895 ظهرت إحدى شركات صناعة اللحوم & # 8217s الكبار ، Swift & amp Co.

سرعان ما حاول السكان المحليون جذب عملاق ثانٍ. لكن درع لم يكن & # 8217t مهتمًا. ثم مع اندلاع الحرب العالمية الأولى ، أقنع الجمع بين حظيرة تربية مزدهرة والإعانات السخية شركة Armor للبناء هناك.

تم افتتاح مصنع Armor & # 8217s الضخم في عام 1919 ، مع بعض قوته العاملة المستقاة من & # 8220 هذه المدن الصغيرة في صربيا وكرواتيا وبولندا & # 8221 شابًا تم إغرائهم بالمرور الحر إلى أمريكا والعمل ، كما قال Glewwe.

& # 8220 كان الاقتصاد ، & # 8221 شرحت. & # 8220 يمكنهم إحضار هؤلاء الرجال مقابل القليل جدًا. كانت صناعة كثيفة العمالة ، ودعنا نواجه الأمر ، كانت هناك منافسة على الوظائف ولم يكن الجميع يريد العمل في مسلخ. & # 8221

عمل مقياس الماموث للمصنع # 8217s لصالح Armor & # 8217s ، كما فعلت جغرافيا عصر & # 8217s للمزارع الصغيرة وخطوط السكك الحديدية والعملاء في المناطق الحضرية البعيدة. احتاج المزارعون في المناطق النائية إلى مكان لبيع الماشية ، وامتداد 1000 ميل عبر الشمال الغربي ، كان النشاط في ساوث سانت بول.

& # 8220 كل مزارع كان لديه عدد قليل من الخنازير وعدد قليل من الماشية ، وقد جلبوها جميعًا إلى سوق الماشية المركزي ، & # 8221 قال جيري هوتون ، وهو مشتري خنازير لمرة واحدة لشركة Swift.

تقاربت السكك الحديدية في المناطق الحضرية ، وكانت قادرة على إيصال الحيوانات إلى السوق المركزي ، وبعد الذبح ، نقل بسرعة اللحوم القابلة للتلف إلى الشرق المزدحم.

داخل مستودعات التعبئة ، يمكن لعصابات العمال المتخصصين تفكيك الجثث بكفاءة لا مثيل لها. وكان الحزمون العملاقون بارعين في تحويل بقايا الطعام مثل الدهون والشعر والدم إلى صانعي المال مثل الجلود وشحم الخنزير والأدوية والأسمدة وأشهر منتج Armor & # 8217s ، Dial Soap.

في ذروتها ، كانت شركة Armor التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها من بين أكبر الشركات في العالم. عندما ظهرت قائمة Fortune 500 لأول مرة في عام 1955 ، احتلت Armor المرتبة السابعة (الشركات العشر التالية الأصغر: Gulf Oil و Mobil و DuPont و Amoco و Bethlehem Steel و CBS و Texaco و ATT و Shell Oil و Kraft.)

كان Swift أكبر. احتلت الشركة الأم ، Esmark ومقرها شيكاغو ، المرتبة الخامسة.

اليوم ، من الصعب تقدير مقدار القوة الاقتصادية التي تجمعت في ساوث سانت بول. لكن نظرة إلى ما وراء بوابات المصنع تعطي بعض القرائن.

أكثر من 100 حانة مزدحمة على طول شارع كونكورد الصاخب ، من Hook-Em Cow إلى Hank & # 8217s و Kay & # 8217s و Gene & # 8217s و Chet & # 8217s.

كان الشارع مفعمًا بالرواد والمنازل الداخلية ومخازن الإمداد بالمزارع وشركات النقل بالشاحنات وأصحاب الملابس وتجار السيارات.

& # 8220South St. Paul ، لقد كان نوعًا من الغرابة & # 8212 أن & # 8217s وجهة في عالمي عندما كنت أكبر ، & # 8221 يتذكر أندرسون. “We would ship our cattle to South St. Paul probably once or twice a year,” and marvel at the street scene.

In its heyday, business in South St. Paul never stopped.

“All night long, there’d be loads of livestock coming in,” Hawton said.

Its fame spread across the farm belt, with hourly radio reports giving the latest prices from the center of the livestock universe.

Yet if South St. Paul was living high on the hog, it was also nagged by its cowtown reputation. Shifting winds carried its stench across the Twin Cities.

“It brought about this culture of defensiveness,” Glewwe said. “Kids from the other schools were like, ‘Peeewwww, you smell so bad, the Packers.’ … That community psyche exists to this day.”

Gradually in the 1950s and 1960s, the advantages began to wane for the old-line meatpacking giants.

Small farms were vanishing, replaced by larger hog and cattle operations who sold animals directly to packers, avoiding stockyards altogether. The rise of trucking meant the flow of animals no longer had to follow rail lines.

More specialized and efficient packing plants set up shop in rural areas, closer to the animals and farther from urban unions. A six-story packing plant became an anachronism.

And an urban packinghouse became a headache. Neighbors resented the stench, owners resented the taxes, cities resented the pollution.

After Swift closed its South St. Paul plant in 1969, rumors about Armour never stopped.

In 1972 Armour closed its beef operations in South St. Paul, then its canning operations, then its smoked meat and sausage operations. Finally in 1979 Armour closed the remaining South St. Paul plant for good. A company official blamed Minnesota’s high taxes.

In hindsight, Armour had bigger problems than Minnesota taxes. Its profit margins had always been razor-thin. Now many of its plants were obsolete, as were its packing methods and cost structure.

Ultimately, Armour and Co. suffered the same fate as the hogs: it was sliced apart and sold in pieces. Today different corporations own Dial soap, Armour’s food brands, the refrigerated meat business and its pharmaceutical lines. So the Armour brand still exists, though the company is gone.

The Armour plant was shut in 1979, then stood vacant for years. Dreams of redevelopment flickered and died. In 1989 the whole complex was finally demolished. Only the plant gates were spared.

“It left 40 acres of horribly polluted land,” Glewwe said. “The tannery, the rendering plant, they all used these caustic chemicals.”

After an expensive cleanup, the land was turned into a light industrial park. Today the area is home to a bagel bakery, a lighting company, a pump maker, some union offices and more. The riverfront has become parkland.

Yet one thing hasn’t changed. Minnesota still produces a lot of meat — actually, more than ever. Now the state’s big packing plants are in Austin and Worthington, not in the Twin Cities. And their workers are mostly Hispanics, not Croatians and Poles.

But the real legacy of South St. Paul is more easily seen from afar. In 1916 poet Carl Sandburg famously called Chicago, “Hog butcher for the world, tool maker, stacker of wheat … City of the Big Shoulders.”

Today Chicago isn’t much of a hog butcher, nor a wheat stacker. Those industries have moved. Yet they helped build a great city. The same is true in livestock centers like Kansas City, Fort Worth and Denver.

Today in South St. Paul, the stockyard is gone, Swift is gone, Armour is gone. But a legacy remains — the Twin Cities they helped build, filled with people who love burgers and bacon.


شاهد الفيديو: رجل الخنزير و جتف الخنزير طبخ على الطريقة الاسيوية (شهر اكتوبر 2021).