وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة البيضاء بالفراولة

كعكة الشوكولاتة البيضاء بالفراولة

ورقة الشجر: اطحن البسكويت (أضعه على آلة الجوز) ، اخلطه مع الزبدة المذابة وضعه في إناء مبطن بورق الخبز. يجب أن يكون قطر القدر 23 سم. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

كريم: نضع الكريمة المخفوقة في قدر على النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء وعندما تذوب الشوكولاتة وتبرد نضيف الماسكربون.

عندما يبرد سطح العمل ، ضعي الكريمة واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم تزين بالفراولة.


قمت بتقطيع الجزء العلوي إلى 3 شرائح (أخبز الجزء العلوي بالكامل ، في نفس الوقت ، وليس الشرائح المتتالية) ، وشربت مع شراب الكومبوت وبدأت في تجميع الكعكة. لقد قمت بتشكيل الجزء السفلي من سطح العمل ، وهو الأكثر استقامة ، ثم الطرف المتطرف ، والسفرجل المصنوع من مكعبات ليست صغيرة جدًا ، وسطح العمل الشراب ، والقشدة ، والفاكهة ، وأخيرًا سطح الطاولة. أضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة - وقتًا كافيًا للتصلب ، ثم أخرجت الورق (قم بربط الشكل بالورق ، للحفاظ على الشكل الصحيح للكعكة وعدم لصقها). لقد قمت بتسوية الكعكة وسكبت الجليد ، ببطء ، مع الحرص على تغطيتها جيدًا في كل مكان. أعدته إلى الفريزر لمدة 10 دقائق ثم سكبت طبقة أخرى من الطلاء الزجاجي ، هذه المرة تركتها تتدفق بحرية ، حركتها برفق حتى تتدفق إلى الأسفل. أضع الزينة: رجل الثلج وشجرة التنوب المصنوعة من عجينة السكر وبعض الكرات المصنوعة من عجينة حلوى Rafaello. في قاعدة الكعكة ، تركت الشوكولاتة تتدفق ، لإعطاء الانطباع بالثلج ووضعت بعض الأوراق الخضراء. لقد قمت بتساقط كل شيء مع حفنة من جوز الهند المبشور و & hellip جاهزة للكيك!

لا يسعني إلا أن أخبرك أنها كعكة مذهلة للغاية في بساطتها ، والجمع بين الشوكولاته البيضاء وكومبوت السفرجل - قليل الحموضة أمر غير عادي.

لقد صنعت هذه الكعكة لصديقي كلوديا سي ، وهي سيدة مميزة للغاية بلغت سنًا جميلًا قبل عيد الميلاد. مبروك يا كلوديا ، أنت امرأة مميزة جدا ، أنا أحبك.


كيك شوكولاتة ، موز و فراولة

إنها كعكة بها الكثير من الشوكولاتة والفواكه العطرية. لطالما أحببت طعم الموز الممزوج بالشوكولاتة والفراولة التي تمثل نجوم الموسم ، أحببت كيف تبدو احتفالية للغاية مع خطوط الشوكولاتة تلك.

تم صنع الكيك كهدية وللأسف ليس لدي صورة للقسم ، لكني أعدك بأنني سأصنع المزيد وبعد ذلك سأعود بالصور.

ل كيك شوكولاتة ، موز و فراولة نحن نحتاج:

  • كونترتوب
  • 3 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • كريم
  • 200 مل من الكريم السائل غير المحلى (Pilos من Lidl I use ، الصندوق الأحمر 200 مل)
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 غرام شوكولاتة داكنة
  • 1 موزة كبيرة أو 2 موزة صغيرة
  • شراب مركز
  • 3 ملاعق كبيرة شراب كاسبون
  • 100-150 مل من الماء (حسب كمية الشراب التي تفضلها)
  • زخرفة
  • 6-7 كاسبوني كبير أو 10-14 كاسبوني أصغر
  • 50 غرام شوكولاتة داكنة
  • رقائق الشوكولاتة البيضاء

طريقة التحضير كيك شوكولاتة ، موز و فراولة

كريم: اخلطي الكريمة السائلة غير المحلاة مع السكر في وعاء وضعيها على النار حتى الغليان. نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة. بعد أن يبرد قليلاً ، ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة.

& # 8211 ضع الورقة الأولى وشربها بنصف كمية الشراب
& # 8211 دهن ورقة كونترتوب بثلث الكريمة التي نضع عليها شرائح الموز ثم نضع فوق الموز ثلث الكريمة (إذا كان من الأسهل بالنسبة لك تقسيم الكريمة إلى ثلاثة أجزاء من البداية & # 8211 في 3 سلطانيات)
& # 8211 يتبع الورقة الثانية من كونترتوب التي نشربها مع بقية الشراب
& # 8211 نضع الكعكة في الكريمة المتبقية
& # 8211 نضع ثلاث حبات من الفراولة في المنتصف ونقطع الباقي إلى اثنتين نضعها في كل مكان في الأعلى
& # 8211 نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، نضعها في كيس نحفر من طرف واحد ونرسم خطوط الشوكولاتة على كل فاكهة
& # 8211 مقبلات برقائق الشوكولاتة البيضاء ورشها بالثلج الأسود إذا كان لا يزال لدينا
توضع الكعكة في الثلاجة حوالي 3 ساعات قبل التقديم أو حتى اليوم التالي.


كعكة الشوكولاتة بالفراولة محضرة على البارد

جهز سطح العمل. طحن البسكويت ، يمكن أن تبقى قطع أكبر. نخلط مع الكاكاو ثم نسكب الزبدة المذابة وقليل من الحليب حتى تحصل على تركيبة مشابهة لتلك الخاصة بسكويت السلامي.

قم بإعداد صينية مستديرة ذات جدران قابلة للإزالة ، توضع فوقها رقائق طعام. اقلب التكوين وضعه في أسفل الدرج ، واضغط جيدًا. اتركه يبرد حتى يصبح الكريم جاهزًا.

الكريمة: ضعي الكريما السائلة والشوكولاتة المكسورة في قدر. سخنيها برفق واخلطيها بخفق حتى تمتزج التركيبة جيدًا. اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل. أضيفي خلاصة الروم واخلطي جيدًا حتى تحصلي على كريم سميك وأخف.

تُنظف الفراولة من ذيول (اختر الفراولة الجميلة وتبقى مع ذيول) ، ثم اغسلها واتركها تجف جيدًا. يجب أن تكون الفراولة بنفس الحجم تقريبًا.

تجميع الكيك: أخرج الصينية من الثلاجة. قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة والغشاء اللاصق. انقلي الكعكة إلى طبق. دهن بطبقة رقيقة من هذا الكريم. يُقطع جزء من الفراولة إلى نصفين بالطول ويوضع على حافة الصينية مع قطع الجزء للخارج. توضع بقية حبات الفراولة كاملة على السطح بالكامل. نسكب القافية بعناية ، ونملأ الفراغات بين الفراولة ونستوي ونتركها لتبرد لمدة نصف ساعة.

تثليج: في قدر ، تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة. اخلط جيدا. يتم الاحتفاظ بحوالي ربع هذه الكمية من هذا التزجيج. اتركيها لتبرد قليلًا ثم اسكبيها فوق الكعكة بدءًا من المنتصف. المستويات بشكل جيد. دعها تبرد لتصلب الصقيل.

للزينة: اختر الفراولة الجميلة مع ذيول. تزين نصف كمية الشوكولاتة من الكريمة المحفوظة وتوضع في منتصف الكيك. إنه مزين بسكاكر على شكل قلب على الحواف ووفقًا للخيال.


كعكة الفراولة والشوكولاتة

الصيف ، الدفء ، الفاكهة تغمرها الشمس ، ناضجة ، حلوة! جنون!
الفراولة هي هدايا رائعة من الطبيعة ، مليئة بالألوان والطعم والفيتامينات.
من بين أمور أخرى ، اخترت صنع كعكة صغيرة ، لكنها مليئة بالنكهة والرائحة واللون.
إنها كعكة بسيطة ولكنها منعشة تزخر بالفراولة والقشدة الفاخرة.


[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • قمح (شكل 18 سم):
  • 4 بيض دجاج
  • رشة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 4 ملاعق كبيرة سكر خام
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 50 غرام زبدة
  • 50 غرام شوكولاتة داكنة
  • كريم:
  • 300 غرام مسكربون
  • 300 مل من القشدة الحامضة
  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 50 غرام سكر بودرة
  • 1 ليمون
  • 500 غرام فراولة طازجة
  • شراب مركز
  • 500 مل من الماء
  • 200 غرام فراولة طرية ناضجة جدا
  • 4 ملاعق كبيرة سكر خام
  • صلصة الفراولة
  • 200 غرام فراولة ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر خام
  • سطح أملس
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 30 مل شراب فراولة
  • الفاكهة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

أولاً ، نحتفظ بالمكونات في درجة حرارة الغرفة ، حوالي نصف ساعة ، لا أكثر ، لأن الجو الآن ساخن ولا نريد تغييرها.
في وعاء ، تذوب الشوكولاتة والزبدة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك جانبًا.
في وعاء ، افصل بياض البيض ، أضف قليل من الملح و 4 ملاعق كبيرة من الماء. نبدأ في مزجها بسهولة في البداية ، ثم بسرعة أعلى. عندما تصبح سميكة ميرينغ ، يضاف السكر ويخلط جيدا. اخلطي الصفار مع الشوكولاتة على حدة وأضيفيهم إلى بياض البيض. أضيفي الدقيق واخلطيهم قليلاً باستخدام ملعقة. أستخدم مجدافًا من الخلاط.
قم بإعداد نموذج مزود بورق الخبز وقم بتشغيل الفرن.
تُسكب تركيبة الخبز وتُوضع في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة. قبل إخراج الجزء العلوي من الفرن ، نخز في عدة أماكن بعود أسنان وإذا خرج نظيفًا ، يمكننا إيقاف الفرن وإزالة الجزء العلوي ليبرد.
في غضون ذلك ، اغلي وعاء مع 500 مل من الماء. نقوم بتنظيف وغسل الفراولة تحت تيار من الماء البارد ، ثم نطحنها بملعقة. أضفها فوق الماء واتركها تغلي. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئي النار ، وصفي العصير في وعاء زجاجي واتركيه يبرد تمامًا.
في وعاء آخر ، تذوب الشوكولاتة البيضاء. إذا أردت ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، فيخرج ألذ. دعونا نضعها جانبا.
نرفع الجبن في وعاء ونضيف الشوكولاتة.
اغسل الليمون جيدًا ، امسحه بمنديل. نبشّر القشر ونعصر العصير. أضف الجبن والقشر والعصير. يقلب بقوة حتى يصبح التكوين متجانسًا. اخلطي الكريمة جيداً حتى تصبح هشة ، أضيفي السكر. ندمج تركيبة الكريمة المخفوقة في مسكربون الشوكولاتة. دع تبرد الكريم الذي تم الحصول عليه.
نقوم بتنظيف وغسل أقوى وأجمل أنواع الفراولة. نقطعهم ونرشهم بقليل من عصير الليمون.
نحضر صلصة الفراولة بسرعة. مرري الفراولة الناضجة بخشونة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيها تغلي في وعاء. دع الصلصة تغلي حتى تتكاثف ، ثم اتركها تبرد. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من أوراق النعناع إلى صلصة الفراولة. أضفت.

نحصل على كريمة الشوكولاتة بإذابة الشوكولاتة ، ثم نضيف شراب الفراولة ونخلطها حتى تصبح ناعمة.

/>
نقوم بتقطيع الجزء العلوي المبرد إلى ثلاث طبقات متساوية. في نفس الشكل الذي نخبز به الجزء العلوي ، نضع ورقة خبز ونبدأ في تجميع الكعكة. نتوقف عن القليل من الكريم للتزيين.
ضعي الطبقة الأولى على المنضدة ، وشرابها جيدًا ، وضعي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ، وضعي بضع شرائح من الفراولة ، ورشيها بصلصة الفراولة ، ثم ضعي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ، وضعيها على مستوى. افعل نفس الشيء مع الطبقات الأخرى من الأعلى وانتهي ببقية صلصة الفراولة. ضع كل شيء في الثلاجة حتى اليوم التالي (من الناحية المثالية).


أخرجي الكيك من الثلاجة ، وضعي حلقة الخبز جانبًا ، وضعي الكعكة في باقي الكريمة. نصنع نموذجًا حدوديًا ، ثم نسكب كريمة الشوكولاتة ، ونضع بعض الفواكه أو الحلوى.


دعه يبرد مرة أخرى حتى التقديم.


بالنسبة للكونترتوب ، قمت بإذابة الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة. خلطت بياض البيض مع السكر ورشة ملح. أضفت الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ، ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر. لقد خبزت الجزء العلوي في شكل دائري أضع فيه ورق الخبز.

بالنسبة للقشدة التي قمت بخلطها مع الكريمة السائلة ، أضفت الماسكاربوني والجبن الكريمي والسكر ، واخلطت باستمرار. في النهاية أضفت الزبادي. أعددت الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الظرف وأضفته إلى الكريم.

لقد وضعت سطح العمل على طبق. قمت بلف الحلقة القابلة للإزالة من الدرج المستدير بغشاء بلاستيكي ووضعته حول سطح العمل. وضعت طبقة رقيقة من الكريم على المنضدة ، ثم وضعت الفراولة على السطح بالكامل. في الجزء الداخلي من حلقة الدرج ، وضعت نصفيًا من الفراولة ، مع لصق الجزء المقطوع بالحلقة.

أنشر الكريم فوق الفراولة ، مع الحرص على عدم تحريكها. أضع رقائق الطعام في الأعلى وأضعها باردة حتى الصباح.

في الصباح أزلت الخاتم وزينت الكعكة بالفراولة وكريمة الفانيليا الممزوجة بالكريمة المخفوقة. كان لدي ما تبقى من كريمة الفانيليا من كعكة أخرى. يمكن تزيينها فقط بالكريمة المخفوقة أو الكريمة المتبقية من الداخل.


كيك بالفراولة وكريمة الشوكولاتة البيضاء

ورقة الشجر
افصل بياض البيض عن الصفار.
أضيفي رشة ملح فوق بياض البيض واخلطيهم جيدًا حتى يتضاعف حجم التركيبة وتصبح رغوية.
يضاف السكر تحت المطر ويخلط حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف سكر الفانيليا.
يضاف الماء ، وملعقة بالملعقة ، ويخلط بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى (غير دائري).
ادمج صفار البيض مع الخلط على النحو الوارد أعلاه.
نخل الدقيق.
نخل الكاكاو.
اخلط كلًا من الدقيق والكاكاو في الخليط أعلاه ، مع التحريك برفق للحصول على تجانس جيد.

دهن شكل دائري بقطر 24 سم. مع الزبدة ثم تبطن بورق الخبز.
اضغط برفق حتى يلتصق الورق بأسفل الدرج وجدرانه.
يُسكب التكوين في المقلاة ويُسوّى بملعقة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 165 درجة حتى يمر الجزء العلوي باختبار عود الأسنان (حوالي 30-40 دقيقة).
يجب ألا نفتح باب الفرن أثناء الخبز ، على الأقل لمدة 15 دقيقة الأولى.
أخرج الصينية من الفرن واترك الجزء العلوي يبرد.


عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، أخرجه من الدرج وأزل ورق الخبز واقطعه إلى 2.

كريم
اخلطي الصفار مع السكر (المضاف في المطر) وسكر الفانيليا حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض.
يوضع هذا الخليط في حمام بخار ويُحفظ حتى يتكاثف (بدون غليان).
إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.
نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونذوب مع السمن على نار خفيفة.
اتركيها لتبرد ثم اخلطيها حتى تحصلي على خليط كريمي.
نضيف هذا الخليط في قشدة البيض ونخلط من أجل تجانس جيد.

شراب مركز
يُغلى السكر مع الماء لمدة 3 دقائق
اتركيه ليبرد تمامًا.
بعد التبريد ، أضيفي خلاصة الروم واخلطي جيدًا.
المجسم
ضع الجزء العلوي من الشراب على طبق.
افرد ثلث الكريم على المنضدة.
ضعي شرائح الفراولة فوق الكريمة (طالما أنها تغطي الجزء العلوي).
اضغطي على الفاكهة برفق حتى تدخل الكريمة قليلًا.

ضعي 1/3 كريمة فوق الفراولة واستويها.

نضع كونترتوب شراب الأخرى.
مع الكريمة المتبقية ، تُغطى الكيكة من الأعلى والجانب.
في الأعلى ، تُزين بشرائح الفراولة وبعض الكرز ، وعلى الجانب تُلبس بالفستق المطحون بالجوز.
دعها تبرد لبضع ساعات.


المكونات تشيز كيك غير مطبوخ بالشوكولاتة البيضاء وتوت العليق:

(لشكل كعكة 22-24 سم.)

  • 250 جرام من البسكويت
  • 160 جرام زبدة
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 450 جرام من الجبن الكريمي (كنت أستخدم فيلادلفيا)
  • 500 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 400 جرام من توت العليق المجمد (أو الفراولة)
  • 75 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 ورقات من الجيلاتين (أو كيس واحد يحتوي على 10 جرام من الجيلاتين المحبب)
  • للتزيين: 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مبشور و 3 أوراق جيلاتين
  • للزينة: 100 جرام شوكولاتة بيضاء

تحضير كعكة الجبن بدون الخبز بالشوكولاتة البيضاء والتوت

قمة بدون خبز البسكويت

1. ضع البسكويت على منشفة مطبخ نظيفة. غطيها بمنشفة أخرى واسحقها بمسمار. نضع البسكويت في وعاء ونضيف الزبدة المذابة.

2. جهز قالب كيك بجدران قابلة للإزالة (استخدمت واحدة بقطر 24 سم). ضعي صينية خبز في الأسفل (ستساعدك على إخراج الكيك من القالب). يخلط البسكويت بشكل متجانس مع الزبدة ثم يُضغط جيداً على شكل قرص مضغوط. الثلاجة على شكل.

تحضير كوليس التوت

3. ضعي حبات العليق المجمدة في مقلاة مع 75 جرام من السكر و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء. يغلي على نار عالية حتى قطرات السائل (حوالي 7-8 دقائق). تمر من خلال غربال ، وتضغط جيدا. يجب أن تصل كل هريس التوت إلى الوعاء وتبقى البذور جافة قدر الإمكان في المصفاة.

تشيز كيك الوجه مع توت العليق والشوكولاتة البيضاء & # 8211 كريمة أساسية

4. سنبدأ في تحضير الكريمة لعمل كعكة الجبن بدون الخبز مع التوت والشوكولاتة البيضاء عن طريق نقع الجيلاتين في الماء البارد. إذا كنت تستخدم حبيبات الجيلاتين ، فخلطها مع 45 مل. من الماء البارد.

5. ضع قدرًا من الماء على النار وابحث عن وعاء مقاوم للحريق يناسب تمامًا فوق المقلاة ، دون أن يلمس قاع الوعاء الماء المغلي. قطعي 500 جرام من الشوكولاتة البيضاء إلى قطع ، وضعيها في وعاء واخلطيها بملعقة حتى تذوب الشوكولاتة. احرص على عدم إذابة الشوكولاتة البيضاء على النار مباشرة ، فهي حساسة للغاية وغير مستقرة!

6. بشكل منفصل ، يتم خلط جبنة الكريمة بسرعة متوسطة بالخلاط ، حتى تصبح أكثر ليونة.

7. يسخن على النار في قدر (أو ميكروويف) 50 مل. كريم للكريمة المخفوقة ، حتى 50-60 درجة. يُعصر الجيلاتين المنقوع جيدًا بالماء (يُعصر فقط إذا كنت تستخدم رقائق الجيلاتين). نضيفها إلى الكريمة الحامضة لتسخين الكريمة المخفوقة مع التحريك حتى تذوب.

8. اخلطي الكريمة مع الجيلاتين مع ثلث جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. يندمج الخليط بسرعة مع الخلاط في باقي جبنة الكريمة. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة مرنة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

9. باقي الكريمة المخفوقة ، باردة ، من الثلاجة ، اخفقي الرغوة بالخلاط بسرعة عالية. أضيفي ثلث كمية الجبن الكريمي والشوكولاتة البيضاء واخلطيهم بالتساوي باستخدام ملعقة. يتم إضافته فوق باقي الكريمة ويتم دمجها عن طريق الطي المتتالي.

تشيز كيك توت العليق والشوكولاتة البيضاء وتحضير كريمة التوت

10. من الواضح ، للحصول على كعكة الجبن دون الخبز مع التوت ، نحتاج إلى كريمة التوت. لذلك ، قسّم الكريم الأساسي إلى نصفين. أضيفي أحد أجزاء هريس التوت. اخلط جيدا.

تشيز كيك توت العليق والشوكولاتة البيضاء & # 8211 تجميع ومثلجات وديكور

11. لتجميع كعكة الجبن مع توت العليق والشوكولاتة البيضاء ، اسكب كريمة التوت فوق صينية البسكويت. ضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.

12. في غضون ذلك ، يمكننا أن نعتني بزينة كعكة الجبن هذه بدون الخبز مع التوت والشوكولاتة البيضاء. تذوب بقية الشوكولاتة البيضاء كما شرحت في الخطوة 5 وتُسكب في كيس. اقطع فتحة صغيرة في زاوية الكيس بمقص وشكل زخارف على ورق الخبز ، توضع في الفريزر لتجميدها.

13. بعد أن تتماسك الطبقة الأولى من الكريم ، أضيفي الكريما البيضاء في الأعلى ، وضعيها على أفضل وجه ممكن وشكليها مع كعكة الجبن غير الناضجة مع التوت والشوكولاتة البيضاء في الفريزر.

14. في غضون ذلك ، نقع هلام الجيلاتين في الماء البارد. اصنع شرابًا من ملعقتين كبيرتين من السكر و 60 مل. من الماء وتسخينهم على النار. أضف الكثير من هريس التوت لدرجة أن السائل يصل إلى 250 مل. كل شيء ساخن. ذوبي النشا في 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد وأضيفيه فوق هريس التوت. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. السماح ليبرد

50 درجة ثم يذوب الجيلاتين في هذا السائل.

أخرجي الكيك بحذر من القالب واسكبي كريمة التزيين فوقه ، واتركيها تصفي من الحواف. كعكة الجبن الأخرى الخاصة بنا بدون الخبز مع التوت والشوكولاتة البيضاء شديدة البرودة ، سوف تتجمد كريمة التزيين بسرعة إذا وضعتها في الثلاجة.

رتبي زينة الشوكولاتة البيضاء ، هذا التشيز كيك بدون خبز مع توت العليق والشوكولاتة البيضاء يتم تبريده قبل ساعتين على الأقل من التقديم.

أتمنى لك شهية طيبة وقضاء أجمل اللحظات التي عشتها مع نصف روحك!


كعكة الشوكولاتة البيضاء بالفراولة - الوصفات


عيد ميلاد سعيد لجميع القديسين قسطنطين وهيلين.

7 بيضات
7 ملاعق كبيرة سكر
7 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كاكاو سولاريس عضوي
100 غرام شوكولاتة داكنة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

200 مل ماء
4 ملاعق كبيرة سكر
2 مغلف رومبير كابتشينو

500 مل كريم سائل
500 غرام مسكربون
200 غرام سكر بودرة
200 غرام فراولة
3 أكياس جيلاتين
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم

للتزجيج:

100 غرام شوكولاتة داكنة
100 مل كريم سائل
50 غرام زبدة
نصف كيس جيلاتين

200 غرام فراولة
100 غرام شوكولاتة

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة كريمية. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو.

نضيف الشوكولاتة الداكنة المبشورة على المبشرة الصغيرة.

يُجانس ويُسكب في قالب كعك مبطّن بورق الخبز.

ضعيها في الفرن على نار خفيفة.

نتركه يبرد ثم نقطع الجزء العلوي من المنتصف. بينما ننتظر حتى يبرد سطح الطاولة ، نعد ماء سيرو بول دي ن والسكر والكابتشينو.

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة.

اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ثم أضيفي كريمة الماسكاربوني.

حضري الجيلاتين وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، اتركيه يبرد وادمجيه في الكريم.
نقطع الفراولة إلى مكعبات ونضيف السكر الناعم فوقها ونتركها في غربال لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضب القطر. ادمج الفراولة في الكريمة.
نبدأ في تجميع الكعكة. ضعي الجزء العلوي الأول ، وضعي حلقة الكيك القابلة للتعديل حوله ، ثم ضعي الشراب ، ثم ضعي الكريمة. المستوى ووضع سطح العمل الثاني في الأعلى.


نصنع رقائق الشوكولاتة بمساعدة منظف الخضار ونزين الكعكة. ضع الفراولة في المنتصف.

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

93 تعليقًا:

يبدو وكأنه حلم ، هذه الكعكة! من فضلك قل لي حجم صينية الخبز الخاصة بك؟ شكرا لك!

يا nebunieee. سوبر سوبر. برافو فيو. قبلة!

مزيج الخرف. سأحاول ذلك بالتأكيد !! برافو فيو.

الكعكة رائعة! لقد جعلتني أرغب في ذلك. مثيرة للاهتمام صورة بالأبيض والأسود!

الفراولة والشوكولاتة - مزيج لذيذ. ونعم ، يبدو وكأنه حلم :)

تبدو رائعة ، والمزيج مثالي! قبلة

يرجى حجم صينية وأنا أساعد!

أعتذر عن التأخير ، يبلغ قطر الدرج 28

رشفة ، ربما كلاهما! :)
لذيذ!

الآن تضعني في الضباب. :) جئت خصيصًا لوصفة الكيك مع بانا كوتا مع جيلي الفراولة والآن صادفت هذه الكعكة التي وفقًا للمكونات تبدو جيدة بنفس القدر والآن لا أعرف أي واحدة يجب صنعها. :)

:) سأختار هذا! إنه مناسب لجميع الأذواق: سطح شوكولاتة ورقيق ، كريم بارد وخفيف بالفواكه ، مثلجات الشوكولاتة ، لن يتمكن أحد من مقاومتها.
و panna cotta جيد جدًا ، لكنني شخصياً أحببته أكثر بكثير!
هيا ، لقد وضعتك الآن في الكثير من الضباب :)))))

ما نوع الجيلاتين الذي تستخدمينه يبدو رائعًا أريد صنعه في عيد ميلاد ابنتي

بالتأكيد سيكون سعيدًا جدًا بالنتيجة! الجيلاتين من دكتور أوتكر ، حبيبات ، 10 غرام في الكيس

نعم .. ماذا تعني الحرارة المنخفضة؟ ما هي درجة الحرارة التي استخدمتها للخبز؟

ليس لدي أي فكرة حقًا عن درجة الحرارة ، ولدي فرن عادي وأضبط اللهب على الحد الأدنى

سأصنع هذه الكعكة غدًا ، تبدو جيدة جدًا في الصور. مبروك فيو.

ألا تمانع في ما تعنيه مسكربون؟

لا يوجد أي إزعاج ، إنه نوع من الجبن الكريمي ، مثالي للكيك ، خاصة بالنسبة للتيراميسو ، هنا يمكنك أن ترى ما يدور حوله: http://www.delaco.ro/mascarpone

سؤال: ما الدور الذي يلعبه السكر البودرة في المسكربون والكريم؟ هل الماسكاربوني حلو بالفعل وكريمة مخفوقة أيضًا؟ أسأل لأنني حتى الآن لم أستخدم السكر في كريم مسكربون .. شكرا مقدما :)

إنها مجرد مسألة ذوق ، يمكنك المحاولة بدونها ، إذا كنت تعتقد أنه لا بأس ، فأنت لست بحاجة إلى إضافة المزيد ، واعتبرت أن الكريم ليس حلوًا ، والماسكاربوني ليس حلوًا جدًا أيضًا ، والفراولة حامضة قليلاً وأنا إضافة السكر وبدا على ما يرام.

سأحاول أيضًا. يبدو رائعًا.

إنها تبدو رائعة ، سأحاول أن أجعلها في الأعياد وآمل أن تكون وصفة جيدة وستخرج!

ما هي الفواكه الأخرى التي يمكنني استخدامها بدلاً من الفراولة؟ شكرا لك.

التوت والمشمش والحجل

ما نوع الجيلاتين الذي تستخدمه؟ لقد لاحظت أنه في العديد من الوصفات تستخدم الجيلاتين بقدر ما أعرف أن الجيلاتين تنبعث منه رائحة كريهة بعض الشيء وفي بعض الأحيان يفسد طعم الكيك.

أستخدم حبيبات الجيلاتين من دكتور أوتكر ، لا أعتقد أنها ستشتم ولا تؤثر على طعم الكعك بأي شكل من الأشكال :)

أهلا
هل سنستبدل الفراولة بالتوت المجمد؟

بالطبع نصيحتي هي إضافتها مجمدة في الكريم ، إذا قمت بإذابة الثلج منها مسبقًا ، فإن الكريم الكامل سيتلون

ثم لا نضيف عليها السكر الناعم ، أليس كذلك؟

سأحاول صنع هذه الكعكة لعيد الحب لأرى كيف تعمل بالنسبة لي. تبدو لذيذة

ريتا
أهلا،
من فضلك ، ما نوع الكريم السائل الذي استخدمته ، طبيعي أم صناعي؟ هناك العديد من الأصناف وللأسف لا تعطي جميعها نتائج جيدة. شكرا!

أهلا،
إذا لم يكن لدي تلك الحلقة الخاصة القابلة للتعديل ، فهل يمكنني استخدام النموذج بجدران قابلة للفصل حيث قمت بخبز الجزء العلوي لتجميع الكعكة؟
شكرا!

أهلا
هل يجب أيضًا شرب المنضدة التي تلي الكريمات؟

اسمي أنكا وقد صنعت هذه الكعكة لعيد ميلادي. كانت جيدة جدا ومقدرة من قبل الجميع.

أهلا. أعني أنني صنعت الكعكة وهي رائعة ، لقد استخدمت الجلسرين الفوري والكريم السائل المبستر. انه لشيء رائع. أعلم أنني سأحاول الكعك الآخر. شكرا للأفكار

الجزء العلوي ليس شراب؟ إذا فاتني جزء النص الذي كتب فيه عن هذا الجانب ، أعتذر!

مساء الخير ، يبلغ قطر درجتي 28 سم لكنها لا تبدو مرتفعة للغاية. يمكنك أن تخبرني ما هو الارتفاع الذي يجب أن يكون عليه حتى أتمكن من التعامل مع هذه الكعكة (يبدو لي أنها طويلة جدًا). السؤال ينطبق أيضًا على كعكة بانا كوتا مع جيلي الفراولة. كلاهما يبدو جيدًا جدًا لكنني لا أعرف ما إذا كنت سأناسب ارتفاع درجتي. شكرا لك!

مرحبًا ، أنا VIO أيضًا. لقد صنعت الكعكة التي خرجت مطابقة تقريبًا لتلك الموجودة في الصورة وكانت جيدة جدًا جدًا. لم يكن الأمر صعبًا على الإطلاق. سأكرر التجربة.
ولأن لدي أيضًا وصفات جيدة أود نقلها ، أود التعاون.
سأرسل صورة الكعكة أعلاه على دفتر الملاحظات

مرحبًا ، اسمي مونيكا. لقد صنعت الكعكة أيضًا ، لكنني وضعت التوت بدلاً من الفراولة ، وفي الواقع إنها متعة ، يطلب مني الأشخاص في المنزل أن أحضرها مرة أخرى ، تهانينا.

مرحبًا ، لقد حاولت أيضًا صنع الكعكة ، لقد تم تقطيع كريم ماسكاربوني بعد أن وضعت الجيلاتين ، فهو لا يرتبط على الإطلاق ، لماذا؟

أقول لكم ، السر لا يكمن في الخلط مع الخلاط ولكن برفق بالملعقة ، ويجب أن تكون جبنة الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة ، فكن حذرًا ، وليس من الثلاجة! آمل أن أكون مفيدًا!

لا أعرف كيف أصنع الجيلاتين. لقد صنعت ذات مرة كعكة على أساس الجيلاتين وكان الجيلاتين الخاص بي عبارة عن عجينة إلى قطع. لا أعرف كيف أصنع الجيلاتين

يُنقع كيس يحتوي على 10 جرامات من الجيلاتين لمدة 10 دقائق في 100 مل من الماء (سوف ينتفخ الجيلاتين) ثم يُسخن فوق قدر من الماء (بشكل غير مباشر على اللهب) حتى تصبح التركيبة سائلة وشفافة. احرص على عدم غلي الجيلاتين. بعد أن يبرد ، أضفه إلى الكريم واخلطه جيدًا لتوزيعه بالتساوي.

بالأمس صنعت هذه الكعكة. خرجت كما في الصورة. نعم. لكني لا أحب جيلي الشوكولاتة الذي يغطي الكعكة في النهاية إنه مثل المطاط. لكنها صلاتي فقط. كل الكعك جميل للعين ، ولهذا سأجربهم جميعًا. لكن ليس عليك أن تنزعج بسبب التعليقات السلبية. لا يوجد أحد مثالي .. فقط الأذواق مختلفة ، فعندما اخترت نشر هذه الوصفات أعتقد أنك تخاطر أيضًا بالتعليقات السلبية ، ولا أعتقد أن أي شخص يريد إفساد صورتك أو تشويه سمعتك بأي شكل من الأشكال. ربة منزل جيدة. هذا هو ميزتك ولن يأخذها أحد منك عزيزتي غابرييلا روس

آسف ، هل يمكن أن تخبرني ما هو الجيلاتين الذي تستخدمه أو على الأقل عدد جرامات الجيلاتين التي يحتوي عليها لأن هناك مجموعة متنوعة من أنواع الجيلاتين ومغلفات بعدة جرامات شكرًا

لقد استخدمت حبيبات الجيلاتين من دكتور أوتكر ، الكيس به 10 جرام

آسف لم أقرأ التعليقات أعلاه ، حسنًا ، أفهم أن الكعكة تبدو جيدة ، وآمل أن أحضرها قريبًا لأن سوق الفراولة لا يزال ممتلئًا ، شكرًا جزيلاً لك

كما أنني صنعت كعكة لذيذة شكرا على الوصفة

أود أن أسألك عما إذا كان يمكن صنع سطح الطاولة في اليوم السابق لتطبيق الكريم؟ اشكرك

هل يجب أن يكون كريم المسكربون في درجة حرارة الغرفة؟

نعم ، في درجة حرارة الغرفة!

أخذت حبيبات الجيلاتين dr oetker 9g ، مغلف 500 جرام كريم ، لحساب مكونات الكريم ، أليس هناك الكثير من 3 أظرف؟ شكرا لكم مقدما

كعكة جيدة جدا ... جربتها

أهلا! هل يمكن استبداله بشيء آخر مثل الروم كابتشينو؟

لم ينجح الأمر بالنسبة لي على الإطلاق. لا أعرف ما الخطأ الذي ارتكبته. لقد اتبعت الوصفة خطوة بخطوة وكان سطح الطاولة كارثيًا ، وكان الجليد عبارة عن عصير تم امتصاصه بواسطة سطح العمل.

عزيزي ، الوصفة لم اخترعها من قبلي ، كونترتوب هو ببساطة كونترتوب الكاكاو الكلاسيكي الذي أضفت فيه للتو شوكولاتة مبشورة ، لم تحدد ما لم يخرج ولكن قد يكون هناك سببان فقط ، أو أنك لم تطرق البيض جيد بما فيه الكفاية ، أو أنك لم تخبزه بشكل صحيح.
أما بالنسبة للتثليج ، فهي وصفة كلاسيكية مرة أخرى ، حتى بدون الجيلاتين يجب أن تظل متماسكة ، لديك 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة و 50 غرام من الزبدة من البداية ، لذلك لا ينبغي أن يخرج الخليط سائلاً. ربما قمت بتسخين الكريمة المخفوقة أكثر من اللازم ، ربما أصبحت الشوكولاتة التي استخدمتها؟ إذا شرحت لي بالتفصيل المنتجات التي استخدمتها وكيف فعلت ذلك ، فربما يمكنني مساعدتك.
أقول لا تستسلم وجربها ، ستنجح بالتأكيد في النهاية!

نادرًا ما أتناول كعكة جيدة ، وهذا هو السبب في أنني أصنع الكعك فقط ، ولكن ابني الآن يبلغ من العمر عامًا واحدًا وكان مطلوبًا شيئًا متطورًا. بعد أن بحثت في الإنترنت ، توقفت عند هذه الوصفة وصنعت بالأمس كعكة اختبار ، حتى لا يفوتني عيد ميلاد الطفل الصغير واتصلت بأصدقائي لتذوقها. كانت هذه الكعكة رائعة للغاية (وضعت كل الفراولة في الكريمة ، وفوقها غطيتها بالفندان وزينتها) ، الجزء العلوي محسوب جيدًا والكريمة جيدة ، فرحة! بالإضافة إلى ذلك ، وجدت أنه من السهل التحضير! شكرا لك السيدة Vio على هذه الوصفة!

مع خالص التقدير ، أنا سعيد لأنك أحببته! عيد ميلاد سعيد للصغير ، لينمو كبيرًا وصحيًا ومحظوظًا!

لقد صنعت الكعكة ، إنها باردة ، سأتذوقها غدًا فقط. لكن لدي شك. عندما صنعت كريم الماسكاربوني تذوقته وشعرت بقليل من الغثيان. هل من الممكن أنه عندما يشتد ، سيكون من الجيد فقط & quot؛ الأكل & quot؛؟ أو بالاشتراك مع كونترتوب جيد؟

عادة لا ينبغي أن يكون كريم مسكربون الغثيان. على أي حال ، بعد أن تبقى في الثلاجة وتتصلب ، ستغير قوامها وقليل من الذوق ، لذلك أنا في انتظارك مع انطباعات بعد أن تتذوقها. :)

من فضلك قل لي ما إذا كان يمكنك استخدام الكاكاو العادي بدلاً من الشوكولاتة العضوية والعادية ، وليس المر. أريد أن أصنع الطور لعيد ميلاد زوجي ، لكن لدينا أيضًا أطفال في العائلة ، هل طعم الشوكولاتة المرة سيء؟ ما نوع الكريم السائل الذي استخدمته؟ شكرا جزيلا على المعلومات ... أنا في انتظار الإجابة

أود أن أسرد الوصفة لكني لا أعرف أين ، ربما؟

من فضلك قل ، ما هي قصة هؤلاء الجراء الكبار ..... شكرا.

مرحبًا ، لدي سؤال أيضًا ، هل أحتاج حقًا إلى الكاكاو من النوع المحدد؟

مرحبًا ، يمكنك استخدام أي نوع من الكاكاو.

شكرًا على الوصفة ، لم أجد المزيد من الفراولة واستخدمت التوت ، ظهرت كعكة رائعة.

مبروك عزيزتي ، لقد رأيتها على صفحة الفيسبوك وهي تبدو رائعة بشكل غير عادي ، تهانينا وأنا سعيد جدًا بتجربتها ، لكن خصوصًا أنك أحببتها!

أهلا! هل يمكن استبدال الفراولة المستخدمة كزخرفة بشيء آخر ، ولكن ليس بالفواكه ، على سبيل المثال ، ستنجح أعواد الفراولة؟

مرحبا هل يمكنك وضع صفائح الجيلاتين ؟؟ وكم .. شكرا لك

كعكة جيدة جدا ، شكرا على الوصفة!

مرحبا ، هل يمكنك وضع كعكة على الجليد أعلاه؟ هل تصلب ؟؟ شكرا.

مرحبًا ، نعم ، يمكن وضعه ولكن عندما لا يتم تقسية التزجيج بالكامل بعد.

أهلا! في الخطوة الأخيرة ، عندما نصنع كريمة التزيين ، هل ننتظر أولاً حتى تبرد الكريمة ثم ندمج الجيلاتين أو نضعه عندما يكون المزيج ساخنًا ، ثم ننتظر حتى تبرد الكريمة ثم نضعها كطبقة أخيرة؟ شيء آخر ، لأن أسطح العمل الخاصة بي لا تخرج جيدًا. عندما تصبح جاهزة للخبز ، أخرجيها مباشرة من الفرن واتركيها على شكلها لتحميصها أو كيف؟ أريد أن تبدو مثالية في عيد ميلاد ابني الأول :) شكرًا لك ، إنها تبدو جيدة جدًا في الصورة!

سوبر خطأ. لقد فعلتها واتضح أنها جيدة للغاية. شكرا على الوصفة.

كان فشلا ذريعا. مذاق جيد لكن الكريمات لم تتصلب ، ولم يكبر الجزء العلوي بما يكفي لقطعه إلى 2. واتبعت الوصفة خطوة بخطوة.

Hai sa ne obisnuim sa nu mai dam vina pe reteta ori de cate ori nu imi iese ceva! Cu siguranta pe undeva ceva nu ai facut asa cum trebuie,cum poti afirma ca o crema care contine frisca si mascarpone, deci ambele destul de solide nu s-au intarit? Ambele sunt semisolide, poate ai pus gelatina fierbinte in crema sau poate ti s-a taiat frisca sau mascarponeleIar blatul e o reteta clasica, nu una inventata de mine si are pana si praf de copt in compozitie :) Pe pagina de facebook a blogului poti vedea o multime de fotografii postate de cititorii care au facut acest tort si cilmea, le-a si iesit, unora chiar mai frumos! https://www.facebook.com/pg/Caietulcuretete/photos/?tab=album&album_id=641802032518663

Ai doua variante, fie o inlocuiesti cu agar-agar, fie renunti la gelatina, insa crema nu va avea aceeasi consistenta si exista riscul ca felia sa nu s emai poata taia atat de frumos. Eventual ai putea sa reduci cantitatea.

Cred ca este a patra oara cand il fac. Am mai combinat si cu zmeura, coacaze si afine si este nemaipomenit de bun. Felicitari !

Un eșec total! L-am făcut de două ori. Blatul nu creste suficient pentru două foi iar crema nu se încheagă suficient. Cat despre glazura ce sa mai zic?! A iesit zeama. cred ca ar mai trebui sa verificați totusi rețetele pe care le preluați.


Video: CHOCOLADETAART (شهر اكتوبر 2021).