وصفات تقليدية

الإنترنت منقسم حول موعد إضافة الجبن إلى البرجر

الإنترنت منقسم حول موعد إضافة الجبن إلى البرجر

من المؤكد أن كريس طومسون من Deadspin يعرف أفضل وقت لوضع الجبن على البرجر

TheCrimsonMonkey / istockphoto.com

شوايات الفناء الخلفي وطهاة البرجر: يمكن أن تقوم بعمل حصة كبيرة.

أ المدونة الأخيرة بقلم كريس طومسون من موقع Deadspin الرياضي غير الرسمي ، جعل الناس يتساءلون عما إذا كانوا يفعلون ذلك أم لا جبنه هم البرغر في الوقت المناسب. يعلن المنشور أن تطبيق الجبن أثناء وجود البرغر على الشواية هو خطأ هواة ، وبدلاً من ذلك يجب وضعه على الكعكة العلوية بعد الانتهاء من البرجر.

"لا يحتاج الجبن إلى الكثير من الحرارة ليذوب ، وبالتأكيد سيكون هناك ما يكفي من الحرارة المتبقية في الفطائر لإذابة الجبن عندما تدخل الفطائر في شطائرقال طومسون في المنشور. "عندما تقوم بالشحن التوربيني لعملية الذوبان ، كل ما تحصل عليه في النهاية هو برجر بالجبن يذوب بشكل رفيع جدًا فوق الجزء العلوي ويتم طيه وتجميده على جانب البرجر."

ويقول إن هذا هو السبب في أن أفضل اللدغات وأكثرها جبنًا تكون دائمًا على طول الحافة الخارجية للبرغر "لكن منتصف البرجر - الذي يجب أن يكون الجزء الأكثر لذة - خالي من الجبن بشكل مخجل."

وأضاف طومسون أن هناك خطأ آخر مبتدئًا يتمثل في التحميل خضروات و بهارات فوق الفطيرة.

لقد كتب أن "كل تلك النباتات الرطبة وتلك النقط من التوابل الزلقة تجعل برغر الخاص بك فوضويًا منزلقًا منزلقًا ، وفي كل هذا الانزلاق ، يتم دفع الجبن مرة أخرى بعيدًا عن الجزء العلوي من البرجر وعلى جوانب البرجر. فظيع."

بدلاً من ذلك ، يقترح وضع أشياء مثل الكاتشب والخس على الكعكة السفلية ، وحفظ الكعكة العلوية للجبن فقط. وبهذه الطريقة ، لن يفلت البرجر مثل "نكتة عملية بمجرد رفعها لدغة".

نوقشت نظريات طومسون لبناء برجر في اليوم مشاهده في 7 أغسطس.

اختبر نظريات طومسون بنفسك بهذه أفضل 50 وصفة برجر.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم عند تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من أجبان كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا لإثراء كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضيفي شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم عند تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من أجبان كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية حقيقية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري العادية مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضيفي شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحوم البقر المطحونة الجافة ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. لا يضمن ذلك عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية فحسب ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد انتهاء الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضيفي شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء قشري جدًا سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضيفي شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية حقيقية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

الوصفة

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


This Cheese-Stuffed Juicy Lucy Burger Has a Gooey Heart of Gold

If you’re honoring National Cheeseburger Day on September 18—or just hungry for a cheesy burger any time—you can’t do better than a Juicy Lucy.

Invented somewhere in Minnesota (exact origins continue to be debated), the Juicy Lucy—or Jucy Lucy—is a cheeseburger that deceives you when you first behold it.

Looking for all the world like a plain beef patty with nary a crumble of blue cheese or shred of cheddar in sight, it actually contains a gooey molten core of cheese stuffed right into the burger that oozes into (and out of ) every bite:

The Beef

Just because you have beautifully fatty, gooey cheese enriching each morsel, doesn’t mean you can get away with sub-par beef. For a truly juicy, delicious burger, choose a blend of high-quality chuck with at least 15 percent fat, if not 20 percent. Grind your own if you can.

This burger recipe flavors the ground beef with the usual salt and pepper, as well as a bit of garlic powder and Worcestershire sauce. Mix them in with your hands only until everything is combined (doing it with a fork or spoon makes it easier to over-mix and that leads to dry, dense burgers and general despair, so don’t be shy about getting in there).

Dry Aged Ground Beef, $9/lb from Porter Road

High-quality beef makes great burgers.

Don’t over-handle the meat when you’re forming the patties either (seriously, you don’t want to toughen it up), and be sure to let the burger rest for a bit once it’s done cooking. Not only does that ensure you don’t burn your face off with lava-like molten cheese, it lets the burger juices redistribute.

The Cheese

American cheese is not fancy, but it is perfect for burgers and the traditional choice for a Juicy Lucy. Nothing melts quite so smoothly—but a close second is a nice cheddar. Just don’t go too fancy with your choice of cheddar or the flavor will overwhelm and the ooze factor won’t be on point (i.e., the aged stuff is best saved for crackers). You can also try a pepper Jack.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

الوصفة

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


شاهد الفيديو: برجر ضب بالجبنهههههههه (كانون الثاني 2022).