وصفات تقليدية

خبز بالجبن والبطاطس

خبز بالجبن والبطاطس

أولاً نقوم بإعداد البطاطس المهروسة العادية.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح ، ثم اغليها في الماء حتى تغطى ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح.

دعها تغلي حتى تنهار ، وإزالة الرغوة التي تتشكل في الأعلى على طول الطريق.

ثم يصفى العصير جيداً ويضاف الزبدة ويمررها جيداً.

دعهم يبردوا قليلاً.

افركي الخميرة بالسكر في وعاء حتى تذوب ، ثم أضيفي 250 مل من العصير الدافئ ، حيث سلقوا البطاطس وحفنة من الدقيق.

قم بتجانس المايونيز واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

نضيف الكريمة الحامضة والجبن المبشور فوق البطاطس المبردة قليلاً ، ثم المايونيز ، ونمزج كل شيء جيداً وابدأ في خلط الدقيق تدريجياً.

نعجن عجينة غير قاسية نتركها لترتفع لمدة 35-40 دقيقة ، وبعدها نشكل ، بأيدينا مدهونة بزيت الزيتون ، بعض الكرات مثل كرة التنس التي نضعها في شكل مقاوم للحرارة.

دعهم يرتفعون لمدة 15 دقيقة كحد أقصى ، ثم دهنهم بصفار البيض الممزوج بالحليب ورش بذور السمسم فوقهم.

اخبزي الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

شهية طيبة!



كرات لحم بطاطا بالجبن

مكونات: 500 جرام بطاطس مسلوقة ، 200 جرام جبن مبشور ، 2 بيضة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة بقسماط ، 1 بصل ، 1-2 فص ثوم ، 1 باقة بقدونس أخضر أو ​​شبت أخضر حسب تفضيل الجميع

مكون إضافي: 250 غ من فتات الخبز للدرفلة ، 500 مل زيت للقلي

طريقة التحضير: تُسلق البطاطس ويُقشر ويُترك ليبرد بعد الغليان. بعد أن يبردوا ، يتم تقشيرهم وتمريرهم عبر مبشرة صغيرة. قشر البصل وابشره فوق البطاطس وكذلك الثوم. تخلط جيدا ثم تضاف الجبن المبشور والبيض المخفوق والعجة والملح والفلفل حسب الرغبة وفتات الخبز والشبت أو البقدونس المفروم ناعما. امزج التركيبة جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة. بمساعدة الملعقة ، خذ التكوين ، وصمم كرة اللحم بيد رطبة قليلاً ، ثم مررها عبر فتات الخبز واقليها. يمكنك صنع بارجو بحجم راحة اليد يصل إلى "طلقات" صغيرة من 2-3 سم ، حسب تفضيل الجميع.

بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، يتم إزالتها على منديل ورقي ماص. يمكن تقديم كرات لحم البطاطس مع صلصة الزبادي أو أي صلصة أخرى تريدها.


خبز مع دقيق الحنطة السوداء والبطاطا

اخلطي الدقيق والملح في وعاء. في كوب ، اخلطي الخميرة مع الكفير والسكر. اصنع ثقبًا في الدقيق في المنتصف ثم ضعي البطاطس والسوائل. اعجن لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

انقلي المزيج إلى وعاء آخر ودهنيه بزيت الزيتون وغطيه واتركيه حتى يتضاعف. تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية وتشكل كرات. ضعيها على صينية خبز ، غطيها واتركيها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (غاز 5). دهن الوجه بالبيض المخفوق ورش بذور اليقطين. ثم اخبز لمدة 20 دقيقة أو حسب الرغبة. تُرفع عن النار وتُترك لتبرد على شواية تبريد.


لفائف مع الجبن والبطاطا

1. يتم استخدام أنبوب به أنبوب في المنتصف للخبز ، ويجب تسخين الفرن جيدًا. يتم تقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح ، ويتم تمرير الجبن الطازج وخلطها برفق مع البطاطس المبشورة والملح والفلفل والشبت المفروم. احتفظ ببطاطس للتزيين.

2. دهن الوعاء بالزبدة ورشي فتات الخبز وضع شرائح لحم الخنزير المقدد بحيث يمكن تغطية التكوين من الداخل والخارج. ثم نضع طبقات بديلة من البطاطس والجبن ، مع التأكد من أن كل طبقة من البطاطس مدهونة بقليل من الزبدة ورشها بقليل من الملح والفلفل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البطاطس.

3. في النهاية ، قم بتغطية شرائح لحم الخنزير المقدد ، والتي يمكن أن تمسك بعود الأسنان حتى لا تتفتت. تُخبز في الفرن المُسخن لمدة ساعة تقريبًا ، وتُقلب على طبق وتُزين بالخضار والبطاطس المقلية بالقش في الزبدة.


أومليت مع بطاطس جديدة وجبنة تيليما

تبدو وصفات فريتاتا سهلة للغاية وسريعة ومليئة بالشبع. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فريتاتا هو نوع من العجة المصنوعة في الفرن ، حيث يمكنك إضافة أي مجموعة من المكونات التي تريدها. اخترت أن أفعل واحدة عجة مع البطاطس الجديدة وجبن تيليما. وصفة فريتاتا بسيطة وسريعة للغاية وستثير حواسك بالتأكيد!

النصيحة! واحد في متناول اليد ، إذا كان بإمكانك اختيار البيض ومنتجات الألبان من مصدر آمن ، واثنين ، استخدم البطاطس الصغيرة والصغيرة الجديدة لجعلها أسرع وأقل لتقطيعها.

آمل أن تكونوا مثل هذا وصفة عجة بسيطة مع البطاطس الجديدة وجبن تيليما وجربه أيضًا & # 128578


مكونات

الخطوة 1

كعك بالأفوكادو

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل البذور وتقشر اللب. أضيفي عصير الليمون والملح واخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا ودسمًا. يُضاف البصل الأخضر المُنظَّف والمُغسول والمُقطَّع ناعماً.

في وعاء نضيف الفلفل المغسول والمنظف والمفروم ناعما والجبن المبشور والذرة والكاتشب الحلو ويخلط جيدا.

قطع الكعك إلى نصفين. دهنها بتركيبة الأفوكادو ، ثم ضعي خليط الجبن والفلفل والذرة والكاتشب وشكلوا شطيرة.


وصفة كيشي لحم الخنزير والجبن

إذا كنت تبحث عن وصفة كيشي كلاسيكية ، فإن رقم لحم الخنزير والجبن هذا هو إجابتك (إنه مثالي بشكل خاص لعيد الفصح!) على الرغم من أنه يمكنك إعداده في اليوم الذي تخطط لتقديمه فيه ، إلا أن كيشي يعد أيضًا عنصرًا متقدمًا ممتازًا في القائمة. يمكن وضع القشرة في المدار في الفرن قبل يومين من الحشو ، ويمكن خبز الكيش الكامل وتبريده قبل 3 أيام. بمجرد إعادة تسخينه على الطاولة ، لن تعرف الفرق أبدًا.

بفضل قشرة الفطيرة التي اشتراها المتجر ولحم الخنزير المفروم والمقطع ، فإن هذه الوصفة سهلة بقدر ما هي كبيرة. تُخبز القشرة وتُرش بالجبن ولحم الخنزير ، ويُسكب مزيج البيض والألبان ، ثم تُخبز حتى تنضج.

عندما يتعلق الأمر بالجبن ، فأنا أحب مزيج الشيدر الحاد ، الذي يضيف نكهة معقدة ومعقدة وسويسرية ، مما يضيف نكهة حلوة ولطيفة. ومع ذلك ، لا تتردد في إضافة واحد أو آخر.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة طريقة رائعة لخلط البروتين خلال الأسبوع ، لذا فإن عشاءك لا يقتصر على الدجاج كل يوم. إنها قطع لحم بقر رخيصة نسبيًا وأجد أن طهيها أسهل بكثير من الدجاج ، لأنه لا داعي للقلق بشأن إحضار اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط.

خطة الوجبة للأسبوع المقبل

مرحبًا بك في خطة وجبات الأسبوع القادم! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع العشاء على الطاولة في المساء بعد الليل ، سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتغير هذه السلسلة - كل أسبوع سأرد على طلبات القراء وأشارك خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي تود رؤيتها؟

بينما أتناول وزني من الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، أتذكر ما يجب أن أفعله بوفرة فواكه الربيع والصيف. في العادة ، لست راضيًا عن أفراح التوت والفاكهة ذات النواة كما هي ، ولكن عندما ذهبت بعيدًا قليلاً في سوق المزارعين ، فإن المربى هو أحد الأشياء العديدة التي أضعها في اعتباري. أم هل هو هلام؟ لطالما أربكت المصطلحين لانتشار الفاكهة قليلاً. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

إذا كنت لا تزال لا تتقابل لتناول العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم برمي حفنة من الأشياء في قدر بطيء أو وعاء سريع ودع الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع بعض الخضار أو البحث عن قطعة من اللحم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ولكن لا يوجد شيء لك حقًا سوى الإمساك بالأطباق والشوك.

في يوم عيد الفصح هذا ، حصلنا على 22 كيلوغرامًا من لحم الخنزير (.) ، وبينما كان لدينا نصيبنا من عطلة عيد الفصح ، فقد تركنا كمية مناسبة. أنا لست مجنونًا بعض الشيء ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفاتي المفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. قبعة المدينة تتجمد بشكل جيد للغاية. في رأيي؟ قم بتجميد لحم الخنزير بأشكال مختلفة لاستخدامه في المستقبل.

إنه يوم الأرض - أو قمر الأرض ، كما نفضل! - طبيعي جدًا ، نوجه انتباهنا إلى المطبخ. وعلى وجه التحديد الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل النفايات وزيادة الكفاءة والحذر مع نتائجنا بين التعبئة والتغليف وبقايا الطعام ، فإن درجة معينة من نفايات المطبخ تبدو حتمية. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات التي تخرج من مطابخنا.

تعرف على طبق الفطور المتأخر المفضل لدي: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. قد تكون على دراية بالبيض في الثقوب كطبق إفطار محبوب في مرحلة الطفولة ، لكن هذا الإصدار أسهل في الطهي كثيرًا ويقدم نكهة رائعة. قدمي هذه البيضة المخبوزة لوجبة فطور وغداء العائلة أو اخفقها عندما تطعم حشدًا جائعًا. إليك حيلتي لمضاجعته في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: اصنع بئرًا في كل لفة ، اقطع بيضة واخبزها!

لطالما كانت الفطائر هي الحل الذي أستخدمه كلما احتجت إلى استخدام منتجات ذات مظهر حزين وأعشاب ذابلة وقطع صغيرة من الجبن في ثلاجتي. لا أضعهم في كثير من الأحيان مع خطة - حتى الآن. مستوحاة من التغميس بالجبن المفضل لدي والطقس الربيعي الدافئ ، ابتكرت عجة محملة بالخرشوف متبل بالثوم ، وسبانخ ، وجبن بارميزان مملح وكريمة غنية. كنت أعلم أنه سيكون على ما يرام ، لكنه كان فوق كل توقعاتي.

درجات الحرارة آخذة في الارتفاع ، والزهور تتفتح ، وموسم الربيع الآن بكامل قوته. ألا تشعر حقًا كوقت المرينغ؟ الكثير من البيض الطازج يعني المزيد من بياض البيض للطبخ والخبز - بما في ذلك كعك المرينغ الخفيف وفطيرة المرينغ اللذيذة. وعندما يتعلق الأمر بالأخير ، فإننا نبحث دائمًا عن طرق لجعل المرينغ خفيفًا قدر الإمكان ورقيقًا وفاخرًا.

يعد البيض الشرير من أكثر التطبيقات والوجبات الخفيفة المحبوبة. ضع طبقًا في أي تجمع أو اجتماع عطلة ، ومن المؤكد أنها ستكون مزدحمة في أسرع وقت ممكن. أنا أصولي في قلبي ، وأعتقد أنه لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع الثدي الكلاسيكي المليء بالخردل ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة لا حصر لها تقريبًا من الطرق لارتداء وإعادة اختراع هاتين الوجبتين الخفيفتين. فيما يلي 10 من الأفكار المفضلة لدينا للوصفات الشريرة التي يجب مراعاتها.

من متعة طهي لحم الخنزير لتجمع كبير ، من الواضح خارج نطاق استهلاكه ، أن صقور المدينة الذين نقوم بتزجيجهم ونخبزهم لقضاء العطلات قد تم طهيهم بالفعل. هذا يجب أن يأخذ التخمين من طهي لحم الخنزير في المنزل ، أليس كذلك؟ ولكن نظرًا لأن معظم الصقور كبيرة جدًا ولديها جروح لولبية وعظام عملاقة للتعامل معها ، فقد يكون من الصعب معرفة متى يتم طهي لحم الخنزير بالفعل "جاهزًا". إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول درجات حرارة لحم الخنزير لإعادة تسخينه وتقديمه.

بابا باستا (أو بابكا ، أو بابكا ويلكانوكنا) قد عزلت وجبات عيد الفصح للعائلات البولندية لعدة قرون - جنبًا إلى جنب مع كعك المازورك والبيض المطلي وحلويات الجبن. المدافع هو هذا: بالطبع ، قيل أن الحلوى مصنوعة في أحواض تشبه مقلاة Bundt طويلة ، ولكن بدون ثقب في الوسط. وصفة من القرون الوسطى تدعي أن نسختهم الخاصة - التي تتطلب 24 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفانيليا الطازجة ، والتي يتم خفقها لأكثر من ساعة (!

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون البيض الشيطاني (وهو فيلق) ، لا توجد بالفعل مناسبة لا يمكن تعزيزها من خلال طبق من البيض المليء بصفار البيض المخفوق. ربما يكون هذا هو غداء عيد الفصح ، أو موطنهم المحلي أو حفلة عمل حيث يصبح الجميع - حتى أكثرهم! - يمكن أن تسقط على تلك الطبق من الجزر الصغيرة. ماذا بشأن الفطور؟ هل ينتمي بيض الشيطان إلى الإفطار؟ نعم بالتأكيد. ولدي وصفة لإثبات ذلك.


مهلبية البطاطس بالجبن

مهلبية البطاطس بالجبن هو طبق سريع ومثالي للأوقات التي لا يكون لديك فيها الكثير من الوقت لتناول وجبة أكثر تفصيلاً. بالإضافة إلى أنها لذيذة جدًا وهي من الوصفات المفضلة للعائلة. عادةً ما تكون المكونات متاحة للجميع ، لذلك بالتأكيد لديك جبن أو بيض أو جبن أو بطاطس في الثلاجة.
يمكنك أيضًا إشراك الأطفال في تحضير هذا البودينغ ، الذين سيسعدون بالتأكيد بتقشير البطاطس المسلوقة وخلطها في البيض. مهلبية البطاطس بالجبن يمكن تقديمه مع الكاتشب ومختلف السلطات ذات الأوراق الخضراء.

المكونات 4 حصص / وقت التحضير 1 ساعة

800 جرام بطاطس مسلوقة بالقشر ، 250 جرام جبنة تيليما ، 100 جرام جبن ، 2 بيضة ، 200 جرام 18٪ كريمة حامضة مخمرة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 50 جرام زبدة.

طريقة التحضير

أضف في وعاء: الجبن المبشور والجبن والقشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة.

امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

قشر البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى شرائح مناسبة.

في طبق مقاوم للحرارة (مدهون بالزبدة) نضع طبقة من البطاطس ، بالتناوب مع طبقة من تكوين الجبن.

سنحصل على 3 طبقات من البطاطس و 3 طبقات من تكوين الجبن.

اخبزي البودنج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تتشكل قشرة لطيفة.


كرات لحم بطاطا أرجوانية أو أرجوانية مع جبنة منفاخ

تجرأت اليوم على تجربة شيء جديد: صنعه بسيط للغاية ، لكنه لذيذ ، وصحي ، وحسن المظهر: كرات لحم بطاطا أرجوانية محشوة بالجبن.

يصعب العثور على البطاطا الأرجواني في بلدنا ، لكنها بدأت تظهر في بعض محلات السوبر ماركت ، على سبيل المثال في أوشان أو كاوفلاند. طعمها جيد جدا وتبدو مثيرة جدا للاهتمام.

لكرات اللحم الأرجواني المحشوة بالجبن نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1.5 كيلو بطاطس بنفسجية بنفسجية
  • 4 فصوص ثوم
  • 150-200 جم جبنة منفاخ أو جبنة كريمية
  • 100 جرام زبدة
  • ملح
  • حبوب السمسم

اغسل البطاطس جيدًا (عادةً ما أستخدم إسفنجة أطباق جديدة) واغليها في ماء مملح مع فصوص الثوم.

أثناء غليان البطاطس ، حضري كرات الجبن.

بعد أن تنضج البطاطس ، اتركيها لتبرد قليلًا ، ثم قشريها ، أضيفي الزبدة وطحنها بالشوكة.

يضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.

ضعي ملعقة كبيرة من البوريه في راحة اليد ، أضيفي كرة من الجبن وشكليها بالنخيل حتى تتكون كرة لحم مستديرة.

وهكذا حتى ننتهي من التكوين بالكامل. تُعطى الكرات من بذور السمسم ، ويكون التباين بين الأبيض والبنفسجي فعالاً.

ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة لتبرد ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع أي شيء تريده: مع اللحم المقلي ، مع السلطة أو على طبق مع المقبلات.


كعك لذيذ مع الجبن ، جاهز في وقت قياسي! لينة جدا ورقيقة ، لعق أصابعك!

يتم تحضير كعك العجين مع الجبن القريش بطريقة بسيطة وسريعة بشكل مذهل. إنها مثالية للإفطار ولتقديمها كوجبة خفيفة. من كمية قليلة من المكونات البسيطة ، يمكنك الحصول على بعض الكعك الطري ، المعطر ، الرقيق واللذيذ للغاية. ستصبح هذه بديلًا مثاليًا لبابانا.

مكونات

-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-1/2 كيس زبدة (+ زبدة للدهن)

طريقة التحضير

1. في وعاء ، افركي الجبن مع البيض. أضف السكر والزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة). اخلط جيدا.

2. اخلطي الدقيق المنخل مع صودا الخبز. نضيف الدقيق إلى وعاء الجبن ويخلط جيدا. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء وامنح كل واحدة شكلاً دائرياً. تُشكّل الكعك وتُوضع على صينية خبز ، مبطنة بالورق أو مدهونة بالزيت.

4. اخبزي الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.


فيديو: دجاج كريسبي مع الارز من الذ وجبات المطاعم والفنادق لو عندك صدور دجاج لازم تجربيها (شهر اكتوبر 2021).