وصفات تقليدية

سلمون محشي

سلمون محشي

  • 200 جرام فيليه سلمون مدخن
  • 2 بطاطس مسلوقة
  • 1 جزرة مسلوقة
  • 1 مخلل خيار
  • 3 ملاعق كبيرة بازلاء معلبة
  • 2 ملاعق كبيرة مكعبات القرون المعلبة أيضا
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ملح فلفل

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير سمك السلمون المحشي:

الحشوة عبارة عن نوع من السلطة ، بهارات أكثر قليلاً من السلطة المعتادة ، في وعاء مقطّع إلى مكعبات بطاطس وجزر وخيار مقشر وبذور إذا لزم الأمر ، ثم تُضاف بقية المكونات ، ويُتبّل ، ويُضاف المايونيز الممزوج بالخردل وعلى كل منها فيليه يتكون من 1-2 ملاعق كبيرة من السلطة ، ولفه وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


سلمون محشي - وصفات


ولأن رائحة زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريجانو تجعلني أحلم بالساحل الإيطالي المشمس ، فإن "ستراتشاتيلا" من الخضروات الموسمية (البصل الأخضر ، الهليون الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الجزر) هي الطريقة المثالية للتتبيل النهائي تاجلياتيل.
الوصفة مميزة ولكنها سهلة وسريعة ومثالية لعشاء عائلي صحي.



  • زيت الزيتون للتشحيم
  • 750 جرام قطع سمك السلمون مع الجلد
  • 250 مل من النبيذ الأبيض أو الماء

لملء:

  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
  • 150 غ من الكراث المفروم
  • 50 جرام شرائح الأنشوجة المعلبة ، مصفاة من الزيت ، مجففة ومقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة لوز مطحون
  • قطرتان من خلاصة اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مصفاة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • قشر مبشور وعصير نصف ليمونة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
  • 1 بياض بيضة

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. للحشوة ، تُقلى لمدة دقيقتين ، في مقلاة لا تلتصق ، بدون زيت ، على نار عالية ، بذور الشمر والزنجبيل والكراث. يتم تدويرها بشكل دائم باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق أو تحترق. تُضاف قطع الأنشوجة و 4 ملاعق كبيرة من الماء ويُغلى المزيج. اخفض اللهب واتركه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، حتى يتبخر الكثير من السائل ويصبح الكراث شبه شفاف.

ضعي الخليط في الخلاط مع اللوز المطحون ، وجوهر اللوز ، والكبر ، والشبت ، والبقدونس ، والقشر ، وعصير الليمون ، وفتات الخبز ، وبياض البيض ، واخلطيهم حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. إذا كان المعجون رقيقًا جدًا ، أضف فتات الخبز.

دهن صينية خبز عميقة بقليل من الزيت. قطع كل قطعة من السلمون إلى جزأين متساويين. ضعي قطعة من الجلد مع وضع الحشوة فوقها. قم بتغطيتها بالقطعة الأخرى ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى. اسكب كمية كافية من النبيذ لتغطية الجزء السفلي من السلمون ، ولكن لا تصل إلى الحشوة لتليينها.

غطي الوعاء بورق القصدير واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، مع رش السمك أحيانًا بالسائل من الوعاء. يصبح السمك جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويذوب اللحم بسهولة .6 ضع السلمون على طبق وأزل الجلد فوقه والأجزاء البنية من اللحم. قدميها مزينة بالليمون والشبت والبقدونس.

سمك السلمون لذيذ وبارد. اتركي قطع السلمون لتبرد ، ثم أزيلي القشر. يُغطّى السمك بورق الفويل ويُترك في الثلاجة ويُقدّم مُزيّنًا بشرائح رفيعة من الخيار.


سلمون محشي بالفرن

يُسخن الفرن إلى درجة عالية ويُدهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة / الزيت.

تُقطع الطماطم المجففة بالشمس وتُقلى في زيت الزيتون لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا كان لديك سبانخ عادية ، اقطعها (ليس جيدًا) وقم بتقسيمها فوق الطماطم. إذا كان لديك سبانخ صغيرة ، فما عليك سوى غسلها ووضعها بالكامل في المقلاة. ضعي الريحان المفروم. لا تقلق إذا بدت المقلاة ممتلئة جدًا: ستلين أوراق السبانخ. قلبي من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح السبانخ طرية.

ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي جبنة الفيتا المهروسة واخلطيها برفق مع باقي المكونات.

ضع قطع السلمون على قاع خشبي ، وباستخدام سكين حاد ، اقطعها بشكل عرضي ، في المنتصف ، دون تقطيع على الإطلاق (شكل المحفظة التي توضع فيها الحشوة).

إذا قمت بقص كل شيء عن طريق الخطأ ، فهذه ليست مشكلة: يمكنك وضع الحشوة بين القطعتين المتكونتين.

باستخدام ملعقة ، وزعي الحشوة بين قطعتين من السلمون. ثم انقل السمك بحذر إلى الصينية المعدة مسبقًا.

يرش الملح والفلفل على الوجه. اخبز (في الصف الأوسط ويفضل) لمدة 25 دقيقة.

يتناسب بشكل غير عادي مع بعض الصلصة الهولندية في الأعلى. يمكن تقديمه مع سلطة السبانخ الطازجة أو سلطة البروكلي.


طريقة التحضير

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


طريقة التحضير

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


فول أو فنت محشو بالجبنة الرقيقة مع السلمون

فول أو فنت محشو بالجبنة الرقيقة مع السلمون
اليوم اخترت أن أقدم لكم وصفة ل المقبلات بسيطة ولذيذة.
Vol-au-ventul هي مقبلات تعتمد على عجين الفطير ، على شكل سلال ويمكن حشوها بحشوات مختلفة حسب ذوق واحتياجات الجميع.
يمكن أن تكون كريمة جبن السلمون الرقيقة من ديلاكو هي الحشوة المثالية. إنه لذيذ ومُتبل بشكل مثالي ، فهو الخيار الأمثل لملء سلال المعجنات الصغيرة هذه.

فول أو فنت محشو بالجبنة الرقيقة مع السلمون - المكونات

400 جرام عجين الفطير
جبن كريمي رقيق مع سمك السلمون ديلاكو
بيضة
خليط البذور
الشبت الأخضر للزينة

فول أو فنت محشو بالجبنة الرقيقة مع السلمون- طريقة التحضير

يتم تقطيع عجين الفطير بشكل دائري إلى غطائين.
غطاء القاعدة لا يزال سليما ، والآخر مقطوع بشكل دائري مع ترك حافة 1 سم.
دهنها بالبيض المخفوق ، ضعيها فوق صينية مبطنة بورق الخبز ورشها بالماء البارد ، رشي خليط من البذور في الأعلى واخبزيها على نار عالية حتى تنمو وتحمر بشكل جيد.
بعد أن تبرد ، تمتلئ بمساعدة الروح مع الجبن الكريمي الرقيق مع السلمون.
جبنة الكريمة متبلة فلا داعي لإضافة أي شيء إليها.
يفضل تركيبه قبل وقت قصير من التقديم.


كبديل لشريحة لحم الخنزير في العطلة ، يمكنك صنع ديك رومي محشو في الفرن. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة ، ومدة الطهي 3 ساعات ونصف للحصول على طبق مطهي مثالي.

مكونات الديك الرومي المحشي المخبوز:

1 ديك رومي ، مع إزالة الأحشاء وحفظها
1 قطعة شاش كبيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
6 أعواد كرفس مغسولة ومنظف ومقطعة الى قطع
2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 رأس ثوم
2 أغصان طازجة من المريمية ، مفرومة ناعماً
4 أوراق غار
2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف

7 أكواب ماء / عصير مسلوق فيه دجاجة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 كوب نبيذ مارسالا (أو نبيذ حلو آخر)
2 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة
400 جرام من النقانق مفرومة ناعماً
6 أكواب خبز مفتت

4 خطوات لتحضير الديك الرومي المحشي بالفرن:

1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية. انقلي الديك الرومي إلى صينية الفرن وانقعي الشاش في الزبدة المذابة. تبلي الطائر بالملح والفلفل. قم بدهن أي زبدة متبقية فوق الطائر وقم بتغطية الصدر بشاش لمنع الجلد العلوي من الاحتراق قبل الطهي. يُضاف الكرفس والبصل والثوم المقشر والمريمية وورق الغار وإكليل الجبل حول الديك الرومي في المقلاة.

2. ضع الصينية في وسط الفرن. اتركيه في الفرن لمدة 12 دقيقة لكل نصف كيلو جرام. بعد حوالي ساعتين من الطهي ، قم بإزالة الشاش من أعلى الصدر واترك الديك الرومي في الفرن لمدة ساعة أخرى. إذا بدأت أطراف الأجنحة تغمق في اللون ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم لمنع الاحتراق. بعد أن يصبح الديك الرومي جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى تأكله.

3. لتحضير الصلصة ، أضيفي النبيذ والخردل إلى المقلاة وسخنيها. نضيف نصف كوب من عصير الحساء في وعاء صغير ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف باقي العصير ونسكبه في المقلاة. اتركيه في الفرن حتى يتكاثف الخليط.

4. للحشوة ، تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويُضاف النقانق ويُقلى. أضيفي إلى وعاء مع الخضار المطبوخة من المقلاة ، أضيفي باقي الزبدة وفتات الخبز. يترك لمدة 6-8 دقائق أخرى ويتبل بالملح والفلفل.


فيديو: سمك السلمون بصوص الليمون. EasyCookingWithSaloshka (شهر اكتوبر 2021).