وصفات تقليدية

يتبل بالبروكلي والفطر

يتبل بالبروكلي والفطر

وصفة سريعة بالسمك الطازج والخضروات اللذيذة. كان لدي قاعة موريس. وكان الكمون هو البهارات التي أحدثت الفارق. كنت أشعر بالفضول كيف "قبل" السمكة. أنا راض عن النتيجة.


ماذا تأكل يا الكسندرا؟

- جزرة اختيارية مقطعة إلى شرائح رفيعة (تضع لورينا نصف جذر كرفس صغير بدلاً من الجزر ، أفضل الجزر لأن طعمه أفضل)
- اختياري 8 فصوص ثوم مهروس للنهاية

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (أو أي زيت آخر مقاوم للزيت 180 درجة)
- 1 كوب ماء عادي
- ملح مدعم باليود
- فلفل
- زعتر مجفف اختياري

- نصف باقة من الكرفس الطازج أو البقدونس أو أوراق الريحان

تقدم مع السلطة النيئة والخبز الكامل.

الجير 1 - في المقلاة (ألذ)

1. يُطهى البصل بالزيت والماء لمدة دقيقتين.

2. يضاف الفطر والجزر (اختياري) والفلفل والبهارات المجففة. لا تقم بالملح حتى النهاية وإلا سيصبح الفطر قاسيًا.
املأ بكوب من الماء واتركه على النار لمدة 30 دقيقة ، أو طالما كان ذلك ضروريًا حتى ينضج الفطر جيدًا.
على طول الطريق ، امزج من وقت لآخر واملأ بالماء إذا لزم الأمر.

3. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أضيفي قطع البروكلي والثوم (اختياريًا) واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار ، مع إبطاء النار والغطاء ، حتى ينضج البروكلي. لا يحتاج البروكلي إلى وقت طويل ليكون جاهزًا ، ولا تتركه طويلاً.

4. أطفئي النار والملح ورشيها بأوراق مقطعة طازجة.

الجير 2 - في الفرن

1. اسلقي الفطر في ماء مملح.

2. الخضار ، بما في ذلك الفطر المسلوق ، باستثناء قطع البروكلي والثوم ، توضع في صينية الفرن.
ملح ويتبل بالبهارات الجافة.
أضف كوبًا من الماء العادي لمنعه من الاحتراق.

3. ضعها في الفرن المسخن على حرارة 160-180 درجة حتى تكاد تكون جاهزة (10 دقائق كافية).
قرب النهاية ، ضعي قطع البروكلي والثوم المهروس واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى - تصبح أسرع وتحترق بسهولة ، ولهذا نضيفها في النهاية. احرص على عدم تركهم لفترة طويلة.

4. عندما يصبحون جاهزين ، نملحهم ونفلفلهم ونرش الأوراق الطازجة المفرومة ويقدمونها. أضيف القليل من الثوم الطازج المهروس.

الجير 3 :) - مطهو على البخار أو مسلوق

1. اسلقي الفطر في ماء غير مملح وبخاري البروكلي بشكل منفصل أو في ماء مملح.

2. ضعيها في طبق ، وتبليها ، وأضيفي الزيت والملح حسب الرغبة.

تقدم مع البقدونس المفروم وسلطة لحم الضأن والخبز الكامل.


وقت التحضير:

30 دقيقة

مصادر المكونات في تيميشوارا:

القائمة الكاملة للمكونات هنا

التكاليف:

- 1 كجم من الفطر الطازج - 20 لي (2 كاسرول)
- 1 كابتن بروكلي - 5 ليو
- 1 بصلة - 1 أسد
- 1 جزرة - 0.5 باني
- الثوم ، أوراق البقدونس المفروم - 1 أسد
- الزيت والملح والفلفل والأوريغانو المجفف - 1 ليو

المجموع: حوالي 30 لي ، 4-6 حصص

البديل:

مصدر الإلهام: لورين


التوفو مع الفطر والبروكلي / الفطر و # 038 البروكلي طبق التوفو

هل انت صائم ولا تعرف ماذا تطبخ؟ لدي فكرة جيدة :) هذا الطبق من التوفو والفطر والبروكلي لذيذ جدا ومليء بالبروتين. وصلصة الفطر والثوم والزنجبيل والتماري عطرة جدا وجيدة :)

المكونات (2 حصص)

  • 1 علبة من التوفو الملحي Inedit (230 جم)
  • 250 جرام فطر (لقد استخدمت شيتاكي لأنها صحية جدًا :)
  • قطعتان من البروكلي (400 جم تقريبًا)
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 lgt مسحوق زنجبيل (أو طازج ، مبشور)
  • 4 lg صلصة الصويا (لقد استخدمت صلصة تماري ، بمعنى صلصة الصويا الخالية من الغلوتين)
  • 4 لتر زيت زيتون

اطبخي عناقيد البروكلي بالبخار ، ثم اشطفيها بالماء البارد لتحافظي على لونها الجميل. صفي التوفو وقطعيه إلى مكعبات وحمريه من جميع الجوانب في مقلاة غير لاصقة مدهونة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. احرص على عدم الانهيار :)

بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، ضعها جانبًا. أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون وصلصة تماري والزنجبيل وفصوص الثوم المفرومة إلى المقلاة واقلي الفطر لمدة 10 دقائق. للتقديم ، ضعي البروكلي على أطباق ، واسكبي صلصة الفطر ، وضعي مكعبات التوفو المحمرة فوقها. شهية كبيرة!

هالنسخة الإنجليزية

هل أنت صائم ولم تعد الآن ماذا تأكل؟ لدي فكرة جيدة :) طبق توفو الفطر والبروكلي لذيذ جدًا ومليء بالبروتين. والفطر والثوم والزنجبيل وصلصة تماري لها نكهة لذيذة ومكثفة :)

المكونات (2 حصص)

  • 230 توفو مملح
  • 250 جرامًا من الفطر (كنت أستخدم شيتاكي لأنها & # 8217 صحية جدًا :)
  • قطعتان من البروكلي (حوالي 400 جرام)
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (أو الزنجبيل المبشور حديثًا)
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (استخدمت صلصة تماري وهي صلصة صويا بدون جلوتين)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

اطهي زهور البروكلي على البخار ثم اشطفها بالماء البارد لتحافظ على لونها الجميل. صفي التوفو وقطعيه واقليه في مقلاة غير دهنية مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. بحذر لا تكسر المكعبات :)

بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف ، ضعها جانبًا. يُسكب ما تبقى من زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف إليها صلصة التمر والزنجبيل والقرنفل المفروم من الثوم والفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. للتقديم ، ضعي زهرات البروكلي في طبقين ، واسكبي صلصة الفطر وضعي مكعبات التوفو في الأعلى. يتمتع!


نودلز مع البروكلي والفطر

الخطوة 1. كيفية تحضير المعكرونة النودلز محلية الصنع ألذ بكثير من المعكرونة التجارية. يتم طهيها بالطريقة التالية ، يتم وضع بيضة مقابل كل مائة جرام من الدقيق. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة مرنة. تُغطى العجينة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة لترتاح. انشر بعض الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة. قطع رقيقة جدا. يمكنك أيضًا استخدام آلة المعكرونة.

الخطوة 2. في وعاء نضيف المرق ونضعه على الموقد.

الخطوه 3. قشر الفطر وأضفه إلى المقلاة مع المرق. اغليهم لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. قم بفك البروكلي في عناقيد وضعه في وعاء من الماء البارد.

الخطوة 5. أخرجي الدقيق من النودلز وأضيفيه إلى وعاء المرق. ثم يضاف القرنبيط مع مكعبات الطماطم أو شرائح. اغلي لمدة 7-9 دقائق ، حتى تصبح النودلز جاهزة. * كيف تتحقق من المعكرونة عندما تكون جاهزة؟ نقطع العجينة إلى نصفين ، فإذا كان بها خط أبيض في المنتصف ، لم يتم غليها ، وإذا لم يكن كذلك ، يتم تحضيرها بشكل كافٍ. * حتى لا يثخن العصير ، يتم تسخين المعكرونة بشكل منفصل ، ثم إضافتها إلى العصير.

الخطوة 6. لا تنس التحقق من وجود الملح!

الخطوة 7. يتم تقديم المعكرونة مع الخضار ساخنة. لديك شهية كبيرة!


مبروك بالبروكلي والطماطم والبصل

الوصفة بسيطة للغاية. إنه الخيار الأمثل لتناول العشاء ، حيث لا يتوفر لديك سوى القليل من الوقت لتحضيره.

نحن نحتاج:

كارب بروكلي ، غصن طماطم ، بصل أحمر ، ملح ، فلفل ، ريحان مجفف ، كركم ، بابريكا.

طريقة التحضير

نحن نغسل الأسماك نظيفة بالفعل. نضعها على صينية مبطنة بورق الخبز. نتبّل الكارب بملح البحر والبهارات الأخرى عدا الكركم الذي نتركه للخضروات. ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز.

تبليهم بالملح والكركم والقليل من الزيت.

اقطع الكارب قليلاً بسكين حاد كبير.

اخبزي السمك على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 30-40 دقيقة.


اسباجيتي بالفطر والبروكلي والكمأ

صدقني ، هذه واحدة من أفضل تركيبات المعكرونة التي يمكنك التفكير فيها. السر هو أن البروكلي يجب أن يُطهى على البخار بشكل صحيح ، ليس ضعيفًا جدًا ولا صعبًا جدًا ، ولكن تمامًا كما ينبغي. إنها نوع الوصفة التي تدهن روحك وشرايينك والتي تضعها دون تفكير كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييفه ليكون صديقًا للأطفال ، إذا لم يكن أطفالك من الذواقة ويحبون الكمأ.

أستخدم المعكرونة الكاملة وصلصة الكمأة المشتراة من الإيطاليين ، مثل البيستو ، لكن صدقوني أنها تعمل مع أي نوع من الكمأة لديك: جاف ، مقطع شرائح ، مبشور ، صلصة ، إلخ. اكتشفت مؤخرًا أيضًا كيفية صنع البروكلي المثالي في Instant Pot (طهي الضغط لمدة دقيقة على LOW ، مع إطلاق فوري للبخار) ومنذ ذلك الحين أشعر بنشوة.

المكونات 3-4 حصص

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 5 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 150 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • رشة ملح
  • 200 مل كريما حامضة
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 250 غ من السباغيتي
  • 1 بروكلي على البخار
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة ترافل

طريقة

  1. نذوب الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. ليس كثيرًا ، احرص على عدم الحرق. نضيف شرائح الفطر ومسحوق الملح والمربى على نار متوسطة حتى تتغلغل (يخرج منها الماء ثم يتبخر ثم تصبح جاهزة).
  2. في هذه الأثناء ، اغلي قدرًا كبيرًا بالماء والملح واغلي السباغيتي قدر الإمكان.
  3. أضف الكريمة فوق الفطر واشطف الزجاجة / الصندوق ببعض الماء واسكبها. يصل إلى درجة الغليان ويضاف الجبن مع التحريك برفق حتى تتكون صلصة متجانسة.
  4. صفي ماء المعكرونة ، وصبي الصلصة فوق المعكرونة في القدر واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى ، حتى تغلي أكثر قليلاً وتقل.
  5. في النهاية ، أضيفي باقات البروكلي وصلصة الكمأة واخلطيها وقدميها.

أنت تقول إن عينيك لن تقفز من مآخذها كما في الرسوم المتحركة عندما ترى هذه الدسمة. كدت تشعر به ، أليس كذلك؟ تكاد تشعر بالرغبة في الصراخ ، تمامًا مثل صوفيا لورين: "كل ما لدي من المعكرونة"! تمامًا كما هو الحال في الإيطالية.

أعلم أنه من الصعب "بيع" البروكلي. أعرف. كرهتها طوال حياتي حتى أدركت أنني لم أطبخها جيدًا. من فضلك جرب البروكلي! كان طفلي النموذجي يعشقه ويأكل كل شيء ، ويطلب مكملاً له ويترك بعض المعكرونة على الطبق لأنهم كانوا أكثر من اللازم بالنسبة له. الوجه.

بالطبع ، انتهزت أمي الفرصة لأبعد عيني عن عدم طهي المعكرونة حتى استنفدت وتحولت إلى كتلة خاملة من النشا. النمط الروماني ، ماذا عساي أن أقول. أخلاقي؟ عبثًا ، هل تعرف كيف تغلي البروكلي إذا كنت لا تعرف كيفية سلق المعكرونة.


ماذا وكيف نطبخ

المكونات بسيطة وقليلة والكميات للاختيار من بينها حسب الذوق والتفضيل.
انا إستعملت:
- 500 جرام من البروكلي (باقات على غطاء أو علبة من البروكلي المجمد)
- 50 جرام من الحصى (بارميزان)
- صفار بيضة
- 50 مل زيت
- 2 فص ثوم
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملاعق طعام من بذور الصنوبر

شرعت على النحو التالي:
لقد سطعت عناقيد البروكلي لمدة 3 دقائق ثم أخرجتها على منشفة ورقية.

في مقلاة ، قمت بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ، حيث قمت بتثبيط باقات الزبدة حتى تتكرمل قليلاً ، وقلبتها بعناية من جميع الجوانب (بحد أقصى 5 دقائق) ، وبعد ذلك تركتها تبرد.

في غضون ذلك ، قمت بتنظيف الثوم ، وإزالة اللب النابت ، ثم أضعه على المبشرة الدقيقة.
أضفت قليلًا من الملح وفركت بقوة حتى ترك الثوم عصيره ، ثم صببت ببطء مع التقليب المستمر مثل المايونيز ثلاث - أربع ملاعق كبيرة من الزيت للحصول على صلصة كريمية. فصلت صفار بياض البيض وأضفته إلى كريمة الثوم. لقد قمت بخلطها بإضافة قطرة بقطرة ملعقتين كبيرتين من الزيت. كانت النتيجة مايونيز بالثوم سأضيفه في الوقت المناسب إلى كريمة البروكلي.

أضع باقات البروكلي المحضرة مسبقًا في وعاء الخلاط ، وأضيف الجبن الحصى.

عند الخلط جيدًا بسرعة متوسطة ، حصلت على مزيج كريمي ، ليس جيدًا جدًا ، مع الحفاظ على مظهر ريفي قليلاً ، كما لو كان مقطوعًا باليد. أضيفي المايونيز مع الثوم وعصير الليمون ، وادمجيه في الخليط حتى تصبح الكريمة ناعمة.

يمكن تقديمه على الفور مع الخبز المحمص أو فتات الخبز ، مع البسكويت أو البسكويت المملح ، مع رش الصنوبر المقلي على الطبق أو ، لهذا الغرض ، مزين بشرائح الزيتون.
لا تشك في النتيجة.
اذهب إلى بر الأمان.
سوف تترك انطباعًا في أي وقت.


البطاطس مع البروكلي au gratin & # 8211 وصفة الصيام

هذه البطاطس مع البروكلي au gratin هي من بين الأشياء المفضلة لدي ، فهي سهلة التحضير ولذيذة جدًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى أي شيء بجانبها. يذهلني طعم البطاطس المحمرة ولكن أيضًا قوامها الكريمي على أكمل وجه.

لقد كنت أقوم بإعدادها منذ أكثر من 20 عامًا ، وهي وصفة تعلمتها في وظيفتي الأولى ويمكنني القول إنني جربت العديد من الخيارات ، وهذا هو المفضل لدي. يمكن صنعها كأجزاء فردية ولكن أيضًا على الصينية ولا تتطلب مكونات خاصة ولكن لا تحتاج إلى يد ماهرة في المطبخ للحصول على نتيجة جيدة.

كما قلت سابقًا ، المكونات بسيطة ومتاحة لأي شخص وليس من الضروري صيامها بالبروكلي ، كما يمكن صنعها من لحم الخنزير المدخن محلي الصنع أو لحم الخنزير المقدد المدخن أو الخضار الأخرى مثل الفطر أو الجبن فقط.

اليوم صمتهم وقدمت لهم جبن شيدر صائم الوصفة هنا أو اضغط على الصورة.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير البسيطة وستكون النتيجة مذهلة حقًا.

للحصول على وصفات صيام أخرى ، بسيطة وسريعة التحضير ولذيذة أيضًا ، انقر هنا أو على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 250 جرام بروكلي طازج
  • 20 مل زيت زيتون / زبدة صيامي ، الوصفة من هنا
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى قسمين كهرس ونغسلها.

اسلقي البطاطس لمدة ساعة في ماء بارد ومملح. نأخذ الرغوة عدة مرات حسب الحاجة.

اغلي البروكلي لمدة 30-40 ثانية في الماء المغلي. نخرجهم ونضعهم جانبًا.

سخني مقلاة بزيت الزيتون أو الزبدة النباتية وأضيفي البروكلي والبطاطا المنقوعة في الماء والملح والفلفل واخلطيهم حتى يهرسوا.

يمكننا صنع أجزاء فردية باستخدام قوالب أو في الواقع صبها في صينية مبطنة بالزبدة / الزيت وفتات الخبز.

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو حتى تحمر بشكل جيد. إذا صنعتها بأشكال ، ضع ورقة خبز على الصينية ، ويجب أن تكون المسافة بين الأجزاء لا تقل عن 2 سم. يمكنك تقديمها مع جبن شيدر صائم مصنوع من الجزر والكاجو ، الوصفة البسيطة هنا أو على هذا النحو.

بسيط وسريع ولذيذ وحسن المظهر ، لكنني لا أعيقك ، أتمنى لك عملًا جيدًا وشهية جيدة!


فن الطهي مع Doina

إنه طعام فريد ومزين ولذيذ للغاية. أخذنا ما وجدناه في الثلاجة لنرى ما خرج. أنا أضمن أنه جيد جدًا ، إنه سهل جدًا وسريع جدًا.

وقت التحضير:
30 دقيقة

المكونات:
250-300 جم فطر مشروم
250-350 جرام بروكلي (2-3 باقات)
50 جرام زيتون أسود ، نصف ليمونة
2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
20 جرام جبنة ذائبة
1 حبة بقدونس أخضر
- اختياري قليل من أوراق السبانخ
1 فلفل أحمر / دونات ، 4-5 فصوص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وزبدة كجوز
ملح ، فلفل ، زعتر

طريقة التحضير: اغسل عناقيد البروكلي واغليها في قدر البخار (أو في 500 مل من الماء مع قليل من الملح). يغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة الفطر والفلفل. ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، سخني الفلفل أولاً ، وبعد 4-5 دقائق أضيفي الفطر ، الثوم المقطّع ناعماً ، القليل من البقدونس وتبّليه.

بعد غلي البروكلي (حوالي 15 دقيقة) ، ارفعي الوعاء عن البخار (أو صفي الماء) وضعي الجبن المذاب فوقه لتليين الزيتون ، ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة. دع الفطر يتماسك حتى يتناقص العصير ، حوالي 7-8 دقائق.

توضع على طبق من البروكلي مع الجبن والزيتون المذاب ، والكريمة الحامضة في الأعلى ، والفطر المقوى وتزين بأوراق البقدونس أو السبانخ. تقدم في أطباق قليلة من كل منها ، حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك ، رشها بعصير الليمون ، أضف الكريمة الحامضة حسب الرغبة.


وصفة أليكس ديما: بني داكن بالفطر والذرة والبروكلي

وصفة مطبوخة بواسطة Alex Dima في MasterChef - Celebrity Test.

نظف الحبار. مقطعة إلى شرائح 4-5 سم. تحميص القرنبيط وبراعم بروكسل في ماء مملح. يُرفع إلى وعاء به ماء مثلج. الفطر مقلي بالزبدة. أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور. ضعي في المقلاة بضع فصوص من الثوم غير النظيف ، لكن اهرسيها فقط. ضعي القليل من الزيت والزبدة وبضع فصوص من الثوم في مقلاة ساخنة. أضف الحبار - 3-4 دقائق فقط.

بعد أن يأخذ القليل من اللون ، أضيفي البروكلي والملفوف والفطر. يضاف الملح والفلفل والقليل من الزنجبيل المبشور وقطرة من صلصة الصويا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة. اتركيه لمدة دقيقتين لخلط النكهات. في مقلاة تحضر الصلصة: القليل من الزبدة ، بضع فصوص من الثوم المهروس ، أضف الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا. اتركه على النار لبضع دقائق. أضنى. عندما نقوم بتصفيته ، يتم سحق التركيبة في مصفاة. يمكن وضع الصلصة فوق السلطة أو بجانبها حسب تفضيلاتك.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: مشرومبروكلي وأكلة صحية جداgarlic mushroom u0026 broocli. ايمن حسن. (شهر اكتوبر 2021).