وصفات تقليدية

دجاج مشوي من الشيف كايل شوت

دجاج مشوي من الشيف كايل شوت

دروس عملية من الفائز بجائزة Cutthroat Kitchen

لأنني كاتب طعام لا أستطيع الطهي ، أرادت شيفروليه محاولة تغيير ذلك من خلال الاقتران بي الشيف Kyle Schutte ليوم واحد لتعلم كيفية إعداد وجبة بسيطة. يمتلك الآن مطعمه الخاص في Beverly Hills ، The Flats ، ويركز على الخبز الحرفي المسطح واللحوم الفريدة المصنوعة منزليًا والكوكتيلات الحرفية المبتكرة المناسبة لخلاصة Instagram الخاصة بك. تجمدت في أكواب نحاسية أناناس ، أي شخص؟ بدأ Schutte ، الذي يزور سوق المزارعين المحليين أسبوعيًا ، مدونة بعنوان "52 Weeks at the Market" على موقعه على الويب. لقد رافقته إلى سوق المزارعين في هوليوود وعلمتني كيفية اختيار المنتجات الطازجة لدجاجه المشوي الشخصي والخضروات الجذرية المزججة و وصفة السلطة الموسمية. قفزنا في سيارة Chevy Malibu الخاصة بنا للمغامرة ثم عدنا إلى مطعمه حيث قدم لي درسًا في الطهي. إليك إحدى الوصفات البسيطة التي يشاركها مع The Daily Meal حصريًا.

مكونات

محلول ملحي دجاج

  • 7.5 جرام فلفل أسود كامل
  • 2.5 جرام أعواد قرفة كاملة
  • 1.25 جرام تشيلي دي أربول ، كامل
  • 1.25 جرام بذور الشمر
  • 6.25 جرام زعتر كامل
  • 1.35 جرام بذور كزبرة كاملة
  • 250 مل ماء
  • 75 جرام سكر حبيبات
  • 100 جرام ملح كوشير
  • جليد

الدجاج المشوي

  • 2 دجاجة كاملة
  • محلول ملحي للدجاج حسب الحاجة
  • 40 جرام زبدة

الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة وبقية الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة وبقية الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة وبقية الملح والفلفل.


الدجاج المشوي النيجلا الإثيوبي

يسلط هذا الأسلوب الحديث على الدجاج المشوي الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. عند استخدامها كتوابل سائدة ، تحتل النوتات الترابية والجوزية من حبة البركة مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم

تاريخ النشر: 7 يوليو 2020 الساعة 6:03 مساءً

وصفة الدجاج المشوي الأثيوبية تأتي من أثيوبيا بقلم يوهانيس جبريسوس (30 جنيهًا إسترلينيًا ، كتب كايل). يقول يوهانيس: "هذا الأسلوب الحديث عن الدجاج المشوي يسلط الضوء على أحد توابل إثيوبيا المميزة ، نيجيلا. غالبًا ما يستخدم الطهاة بذور حبة البركة في اليخنة التي تحتوي أيضًا على مزيج التوابل البربري. ومع ذلك ، عند استخدامها كتوابل سائدة ، فإن النوتات الترابية من حبة البركة تأخذ مركز الصدارة وتندمج بشكل رائع مع بذور السمسم بالأبيض والأسود ".

تعرف على المزيد حول الطعام الإثيوبي في دليل يوهانيس.

مكونات

  • دجاج كامل 1.4-1.8 كجم
  • رقائق ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون لعمل 1 ملعقة صغيرة
  • زعتر حفنة صغيرة
  • أوراق البقدونس المسطحة حفنة صغيرة
  • الأوريجانو حفنة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للقصدير
  • حبة البركة 1 ملعقة كبيرة مطحونة خشنة
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​، نصفين
  • جزر 2 متوسط ​​، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول والتقاطع
  • بطاطس شمعية صغيرة 1 كيلو
  • مرقة دجاج 500 مل
  • زبدة 1 ملعقة كبيرة
  • مزيج بذور السمسم الأسود والأبيض 2 ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. تبلي الدجاج من الداخل ب 1/2 من الملح والفلفل ، احشي بالأعشاب وربطي الدجاج بربط الأرجل مع خيوط المطبخ. افركي الجلد بملعقة كبيرة من الزيت ، حبة البركة والباقي من الملح والفلفل.


شاهد الفيديو: دجاج مشوي على الفحم والتتبيله طعمهه عالمي ويه #شيفابراهيميلابرو #ڤلوك5 (شهر اكتوبر 2021).