وصفات تقليدية

خبز نبات القراص

خبز نبات القراص

في وعاء نضيف الدقيق والملح والسكر ونخلط ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الخميرة المذابة في الماء الدافئ.

نضيف الخميرة المذابة في الماء الدافئ والبيض المخفوق والقشدة الحامضة والزيت وابدأ في العجن بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً ،

اعجن حتى تتكون قشرة متجانسة وغير لزجة ، غطها واتركها حتى تتضاعف في الحجم ،

نكسر قطعة من العجين وننشر ورقة عجين نضعها في الصينية ونرفعها قليلاً على جدران الصينية ،

يضاف من العجين المتبقي 300 غ نبات القراص ، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتعجن قليلاً حتى تمتزج القراص.

نكسر قطع العجين ونشكل الكرات بوضعها على الحافة.

في وعاء يضاف البيض ، الفلفل المفروم ، القراص المتبقي ، اللوردا المفروم ، الملح ، الفلفل ، القشدة الحامضة ويخلط جيدا ،

نسكب المزيج في منتصف الصينية ونضعه في الفرن المسخن حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.


معكرونة نبات القراص (وصفة الصيام)

لقد قطفت بعض نباتات القراص من الحديقة قبل عيد الفصح. لقد غليتها مسبقًا لكنني لم أكن متأكدًا مما أفعله بها. كان الأمر كما لو أنني سئمت من تناولها ببساطة ، وحتى في أرز مع نبات القراص لم أحب فكرة وضعها.

لذلك اعتقدت أنها لن تكون فكرة سيئة أن تجعلها معكرونة ، وتقليها قليلاً ، وإضافة معجون الطماطم وعمل نوع من الصلصة لدمجها مع المعكرونة. لقد كانت فكرة اتضح أنها جيدة جدًا في النهاية لذا تقدمت للحصول على طبق مليء معكرونة نبات القراص لأخبرك الوصفة.

ليس هناك الكثير لتفعله ، أعتقد أنه يمكنك تخيل ذلك بالفعل. استمر مثل أي طبق نبات القراص. اغسل ، اغلي ، ثم افرم واتصلب. تعد إضافة القليل من عصير الطماطم أمرًا مثاليًا لدمجها مع بعض المعكرونة. دعونا ننوع قليلا.

لم أقم بوزن نباتات القراص ، لذلك أقدر بصريًا الكمية ، بقدر ما ستشتريه من السوق. أتخيل أن الكثير منكم يشتريهم لذلك قمت بالتبديل إلى المكونات 3 أكوام من نبات القراص. لم أر حتى الآن بيع نبات القراص في السوق بالكيلوغرام الواحد ولكن بكميات كبيرة. لكنها ليست مشكلة إذا لم أستخدم نفس الكمية من نبات القراص. لم نتحدث عن وصفة كعكة ولكن عن طبق أساسي متعدد الاستخدامات.

كمعكرونة كنت أستخدمها farfalle ، ولكن أيضًا ، يمكن استبدالها بأي نوع من المعكرونة ، حتى مع المعكرونة محلية الصنع إذا كنت لا تريد أن تكون الوصفة صائمة. وإليك كيفية تحضيرهم & # 8211 انظر هنا.


مكونات

  • 1/2 كجم من نبات القراص
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 2 مرق مرق
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملايو
  • ملح فلفل

طريقة التحضير

  1. اختر نبات القراص واغسله بالماء البارد.
  2. يُغلى قدر من الماء ويُطهى القراص لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُنزع ويُصفى.
  3. نضع نشا الذرة الممزوج بالقليل من الملح والفلفل في وعاء ويضاف إليه نبات القراص. افركي نبات القراص جيدًا بنشا الذرة حتى تحصل على عجينة.
  4. يُفرم البصل ناعماً ويُطهى لمدة 2-3 دقائق في الزيت الساخن. يُضاف المرق والثوم المسحوق وكوب من العصير الذي يُغلى فيه نبات القراص ويُغلى الصلصة لمدة 3 دقائق أخرى.
  5. يضاف معجون نبات القراص إلى الصلصة المغلية ويقلب.
  6. اتركي نبات القراص يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى واخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أطفئي النار.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تقديم نبات القراص مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، ولكن حسب الذوق ، يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز. شهية طيبة!


المكونات فطيرة بالجبن والقراص

  • 500 غرام من الدقيق
  • 300 مل من الماء،
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 25 جرام خميرة
  • 300 جرام من الجبن المملح قليلًا ومصل اللبن المصفى جيدًا ،
  • 1 بصلة ،
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • زيت للتشحيم ،
  • يرش الدقيق
  • صفار البيض لفطيرة مدهون ،
  • بذور السمسم للرش (اختياري)

تحضير فطيرة الجبن والقراص:

تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، ويُمزج الدقيق مع الملح ويُعجن عجينة ناعمة مع إضافة زيت الزيتون. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

اختر واغسل نبات القراص (أو السبانخ).

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونطهو في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح.

يُضاف نبات القراص المكسور إلى قطع (أو السبانخ) فوق البصل ويُطهى معًا حتى تتساقط الأوراق الخضراء وتنضج. يتبل بالملح والفلفل ويترك في المقلاة حتى يبرد.

قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة مصنوع من قماش سميك ومرشوش بالدقيق. توضع العجينة المرتفعة في المنتصف ، ثم تُوزّع أولاً بمسمار دائري على شكل قرص ، ثم تُسحب بيديك من جميع الجوانب ، بحيث تكون رفيعة قدر الإمكان.

رشي العجين بالزيت على السطح بالكامل ، ورشي الجبن المملح قليلاً (كنت أستخدم الجبن القريش المملح جيدًا والمملح قليلاً ، ويتماشى جيدًا مع الفيتا ، وما إلى ذلك). والقراص (السبانخ) متبل بالبصل.

عند رفع الحواف بمساعدة مفرش المائدة ، يتم لف الفطيرة في 3-4 طبقات ، لتشكيل مستطيل ممدود.

اطوِ الفطيرة 3 مرات حتى تحصل على شكل مربع تقريبًا.

يرش بالدقيق ويغطى بمنشفة المطبخ ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. بعد وقت الراحة ، يتم شد الفطيرة بواسطة درفلة ، مما يعطيها شكلاً مستديرًا يصل سمكها إلى حوالي 3 سم. انقلي الفطيرة إلى صينية مغطاة بورق الخبز ، دهنها بصفار البيض على السطح ورشيها بالبذور وقطعيها إلى أجزاء.

توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية 10 دقائق ، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة واستمري في الخبز حتى وقت إجمالي يبلغ حوالي 30 دقيقة ، يجب أن تكون الفطيرة بنية اللون (الصورة 1) وفي نفس الوقت تخبز جيدًا من الداخل ، إذا ضغطت على السطح يجب أن تعودي بالشكل الأصلي.

قدميها دافئة ولكن باردة أيضًا إذا كانت باردة.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


باختصار ، حول نبات القراص ، يسمى النبات Urtica Dioica

هل تتذكر قصة "سوان" الخيالية لهانس كريستيان أندرسن؟ في تلك القصة الجميلة ، سحقت إليزا ، الشخصية الرئيسية ، جذوع نبات القراص، دون إخبار أي شخص بما كان يفعله. كان السبب هو الحصول على ألياف تنسج منها القمصان لإخوتها ، للتخلص من التعويذة التي حولتهم إلى بجعات. ما وراء القصة ، من أصل هذا النبات المعجز الذي يحمل الاسم اللاتيني أورتيكا ديويكا, يمكنك حتى الحصول على بعض الألياف التي يمكنك من خلالها نسج المنسوجات الخشنة. هذه مجرد واحدة من العديد من الفوائد الأخرى الممنوحة للأوراق والنبات بأكمله. بالطبع ، بالنسبة للصناعة ، فإن إمكانات نبات النسيج من نبات القراص منخفضة. تتمتع المصانع الفنية مثل الكتان أو القطن بكفاءة اقتصادية أعلى بكثير ، لكنني أردت أيضًا أن أذكر هذه النوعية الأقل شهرة من نبات القراص.

تعرف معظمنا على نبات القراص عندما كان طفلاً. في معظم الأوقات ، لم يكن الاجتماع الأول بالضرورة اجتماعًا لطيفًا. في تلك الأوقات السعيدة ، ركضنا لصرير أقدامنا على أي قطعة أرض مغطاة بالعشب. في مرحلة ما ، اقتربنا حتمًا من هذه النباتات الغريبة ، التي تسببت لنا اللمسة في حروق ولسعات لا تطاق.

الآن بعد أن أصبحنا أشخاصًا كبارًا ، نعلم جميعًا بعض الأشياء عن نبات القراص. سأستأنف أهمها باختصار ، فيما يلي. نبات القراص نبات عشبي معمر. نبات القراص هو أشهر الأنواع في العائلة الشرى-هم. يمكن أن نجد نبات القراص في جميع أنحاء أوروبا ولكن أيضًا في آسيا وشمال إفريقيا وقارة أمريكا الشمالية. تم العثور على نباتات نبات القراص طويل القامة والأخضر في الغابات والمروج. تظهر أيضًا في أي أرض غير مزروعة تقريبًا ، سواء في الأراضي المنخفضة أو في الجبال. نجدها أيضًا على أطراف الحدائق والمروج وعلى ضفاف المياه أو على أطراف الطرق. في الصورة الأولى للمقال يمكنك أن ترى شجيرة نبات القراص تنمو على حافة حديقتي.

هناك أدلة كثيرة على أن نبات القراص معروف ويستخدم منذ العصور التاريخية كنبات طبي ، وللغذاء وأيضًا لأليافه التي يمكنهم الحصول على المنسوجات منها.


خبز بالثوم & # 8211 أفضل خبز جاهز في 25 دقيقة

خبز الثوم سريع التحضير ومغذي للغاية. الوصفة بسيطة للغاية ، بحيث يمكن لأي شخص صنعها. جربها بنفسك واستمتع بالنتيجة. أنا متأكد من أنك لن تفشل!

مكونات خبز الثوم:

  • 1 رغيف
  • 100 غرام جبن
  • 100 غرام زبدة طرية
  • 3 فصوص ثوم
  • عدد قليل من أوراق البقدونس

طريقة التحضير:

نضع الجبن على مبشرة. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اخلطي الثوم مع زبدة الخنزير والجبن المبشور وأوراق البقدونس. الحشوة جاهزة.

قطعي الخبز بشكل مائل لكن لا تقطعيه بشكل كامل بل يكفي فقط لإضافة الحشوة. ضعي بملعقة القليل من الحشوة في كل قطعة.

بمجرد ملئه ، لف الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة. اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة.

ثم قم بإزالة ورق القصدير الذي لفناه بالخبز. نضع الخبز في الفرن مرة أخرى ونتركه يحمر لمدة 5 دقائق. بعد أن تنضج وتحمر جيدًا ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعيها إلى شرائح.

منذ أن اكتشفت هذه الوصفة ، كنت أتناول خبز الثوم فقط. أنا حقا أحب طعمها اللذيذ. أنا آكل خبز الثوم مع أي نوع من الطعام وما زلت لا أستطيع الحصول على ما يكفي.

إذا كنت تحب هذه الوصفة أيضًا ، فإنني أوصيك بمشاركتها مع أصدقائك. أنا مقتنع بأنهم سيرغبون أيضًا في تجربتها ، لأنها بسيطة جدًا ولذيذة.


وصفة فتات الخبز مع العجين (كعك العجين القديم الجاف)

وصفة فتات الخبز مع العجين (كعك العجين القديم الجاف). وصفة الخبز بالعجين القديم كما في السابق. وصفة خبز معد منزلياً بالعجين الجاف من عجينة قديمة. وصفات خبز منزلية.

كثيرا ما كانت جدتي تصنع عراد خبز المنزل لكن و langoustines رقيق جدا. احتفظ بقطعة من كل قطعة من العجين المخمر - حوالي نصف قبضة. وضعه على طبق نظيف وضغط قليلاً بكفه لجعل طبقة العجين أرق ، مثل الكعكة. غطاه بشاش رقيق ووضعه على الخزانة الجانبية (البوفيه). شرحت بالتفصيل كيفية صنع الزلابية التي تسمى أيضًا العجين (الصبر) - الوصفة هنا.

نمت هذه العجين وتفريغها من الهواء وجففت في وقت ما. بالنسبة للرغيف التالي أو الجزء التالي من اللانغوستين ، استخدم هذا المايونيز المجفف (kovasz باللغة المجرية رطل) ، وأعاد ترطيبه واستخدمه كخميرة لعجين جديد. احتفظ بجزء من العجين الذي تم الحصول عليه حديثًا مرة أخرى. نتحدث هنا بالطبع عن العجين الذي يحتوي فقط على الطحين والماء والخميرة. لذلك نحن لا نحتفظ بالعجين من الكعك أو الكعك (بالحليب والبيض وما إلى ذلك) ولكن يمكن تحضيرها بهذه العجين أو الكعك الجاف.

فتات الخبز هذا (ساراز kovászos kenyér في رطل. المجرية) لها طعم لطيف بشكل خاص بسبب هذه الزلابية. الرائحة هي رائحة خفية من الحليب المخفوق ، فهي ليست رائحة حامضة أو مخمرة. قشرة الخبز رقيقة ومحمرّة ولامعة وجوهرها خيالي قلب رقيق وعطر يذوب في فمك! ذات مرة ، كانت "بيتا دي بيكيكا" الشهيرة تُصنع من عجينة قديمة وجافة. لا أعرف ما إذا كانت الوصفة لا تزال محفوظة.

ينتج عن الكميات الواردة أدناه رغيف خبز محضر بالعجين أو كعك العجين الجاف.


وصفة أخرى مع نبات القراص

اليوم سأتحدث إليكم عن نبات القراص مرة أخرى. هذه المرة ستكون آخر مرة هذا العام ، لأننا اقتربنا بعض الشيء من نهاية الموسم.

بالأمس ذهبت لأقطف نبات القراص مرة أخرى. لقد نمت بالفعل بشكل كبير جدا.

لقد حصدنا ما يكفي للوصول إلينا في الأسبوع الأخير من علاج نبات القراص.

الآن لأنهم لم يعودوا طريين جدًا ، وهناك الكثير ، سأصنع هذا الأسبوع المزيد من نباتات القراص المطبوخة وأقلل من استخدامها في السلطة.

اكتشفت وصفة جديدة و GT

طعام نبات القراص مع السبانخ وستيفيا

يستخدم الطعام مع السبانخ
لقد غسلت نبات القراص جيدًا. في وعاء حيث لا يلتصق الطعام ، قمت بغلي مصل اللبن الذي نتج بعد أن صنعت جبن الصويا.
عندما يكون مصل اللبن (يمكنك وضع حليب الصويا بدلاً من مصل اللبن - سأضعه في المرة القادمة!) مسلوق (كن حذرًا من أنه يمكن أن يشتعل ، لأنه رغوة) ، أضع نبات القراص (حوالي 2-3 أيدي من نبات القراص من أجل شخص واحد). ضغطت عليهم جيدًا لتغطية مصل اللبن وتركهم يغلي ، لكنني وقفت بجانب القدر ، لأنه عندما يغلي ينتفخ مصل اللبن أو الحليب ، وهناك خطر الاحتراق.
بعد أن يلين نبات القراص ، أضفت حوالي 3 طبقات من السبانخ (التي كنت قد غسلتها في هذه الأثناء) ومجموعة من ستيفيا (لكن الورقة فقط ، وليس هذا الشيء الأصعب في منتصف الورقة). قمت بخلطها هناك في القدر مع نبات القراص المسلوق ، واتركها تغلي ، ووضعت غطاءًا ثابتًا وأخمدت النار. تركتهم هناك لبضع ساعات ، لأنني غليتهم في الجزء الأول من اليوم. عند الظهر ، أخذت الخلاط الرأسي وخلطته جيدًا. لقد قمت بسحق 5-6 فصوص من الثوم وأضفتها فوق هريس نبات القراص (يمكنك وضع القليل من الملح ، لكن لا يلزم أن يكون الثوم والملح من الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة).
خرج شيء لا يقاوم لبراعم التذوق! اللون والرائحة والطعم & # 8211 انسجام تام!
مع البرودة (أو الدافئة - عصيدة من دقيق الذرة - كما تفضل) ، استمر في تناول الطعام & # 8230 ، حافظ على بطنك & # 8230!
لكي لا تعاني من شيء (من كثرة نباتات القراص!) ، أتمنى لك:
شهية طيبة ومباركة!
واستمتع بأسبوع آخر من نبات القراص!
مع كل الاحترام!


  • 300 جرام من نبات القراص
  • 500 جرام فطر
  • 1-2 جزر
  • 3 أكواب أرز
  • 1 بصلة مجففة
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1 حفنة من الثوم الأخضر (أو ربما واحدة من اللورد)
  • الشبت والبقدونس
  • نفط
  • ملح
  • فلفل

إليك كيفية صنع بيلاف بالقراص والفطر. اغسل القراص أولاً جيدًا ، ثم انقعها لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح وصفيها. لا تنس أن تحتفظ بـ 6 أكواب من الماء الذي غلى فيه. حتى يبرد القراص ، اغسلي باقي المكونات وقطعيها ، وضعيها في الزيت: أولاً البصل المجفف والجزر ، ثم الفطر. عندما يسقط كل العصير الذي تركته ، أضف البصل الأخضر والثوم والقراص.

قلّب عدة مرات ، للحصول على القليل من القلي ، صب الأرز ، 2-3 دقائق أخرى من الخلط ، وأخيراً اروي بالعصير الذي سطقت فيه نبات القراص. ملح ، فلفل ونضع الغطاء. بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة ، غطيها مرة أخرى ، وبعد 5 دقائق أخرى ، أطفئي النار ، حتى يتضخم الأرز بهدوء بالبخار ولا يتحول إلى عصيدة ، حسب Costachel.ro. من الصعب التوقف عن الأكل بمجرد تذوق هذا بيلاف مع القراص والفطر. يتناسب كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض جيدًا مع هذه الوصفة ، حسب ذوق الجميع. شهية طيبة!

بيلاف مع القراص والفطر: يتخلص نبات القراص من الوهن

نبات القراص غني بالحديد وفيتامين C ، مما يساعد على زيادة المناعة وإزالة السموم من الجسم. لذلك هذا الربيع لا يستبعدهم من القائمة. يمكنك العثور عليها في الأسواق وفي السوبر ماركت وحتى في زاوية الشارع. بالإضافة إلى هذا بيلاف مع نبات القراص والفطر ، يمكنك أيضًا تحضير حساء نبات القراص ، وطعام نبات القراص والثوم ، وهريس نبات القراص ، وكرات لحم القراص ، وسلطة نبات القراص ، ونبات القراص وأكثر من ذلك بكثير. لا توجد عائلة في الربيع لا تأكل نبات القراص المطبوخ بأشكال مختلفة.


7 وصفات صحية مع نبات القراص للأطفال

مع حلول فصل الربيع ، سيكون من العار عدم الاستفادة الكاملة من نبات القراص. أنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من التوت البري وعلى فيتامين أ أكثر من الجزر. كما أنها غنية بالكالسيوم والحديد والمنغنيز ، ولكنها أيضًا لا تفتقر إلى الفيتامينات E أو K أو B. ولهذا السبب يُنصح بإدخالها تدريجياً في نظام طفلك الغذائي. & Icircti سيجعل من السهل القيام بذلك إذا كنت مستوحى أيضًا من اقتراحات الوصفات أدناه.


فيديو: فوائد نبات القريص ووصفة لذيذة لنبات القريص او الحريقة (ديسمبر 2021).