وصفات تقليدية

يخنة لحم البقر

يخنة لحم البقر

نقطع اللحم إلى مكعبات (حوالي 2 سم) ونحمرها في السمن مع القليل من زيت الزيتون. نضيف الفلفل الحلو والكمون ونخلط ثم نضيف البصل المفروم والثوم وورق الغار. اتركه يطهى حتى ينضج البصل جيدًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف القليل من النبيذ واترك الكحول يتبخر وأضف كمية كافية من الماء (ساخن) لتغطية اللحم. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُغطى بغطاء. من وقت لآخر نخلط ونضيف القليل من النبيذ حتى ننتهي منه. أضف الماء إذا لزم الأمر واتركه على النار لمدة ساعتين ونصف تقريبًا ، حتى يصبح اللحم طريًا ، وينخفض ​​الماء ليشكل صلصة سميكة.

تقدم مع البطاطس المهروسة



باستيتيو & # 8211 OALA

قد تحتوي منتجاتنا على آثار:

1 - الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والجاودار والشعير والشوفان والحنطة والقمح الكامل أو المهجن منها) والمنتجات المشتقة
2. القشريات ومنتجاتها
3. البيض والمنتجات المشتقة
4. الأسماك والمنتجات المشتقة
5. الفول السوداني ومنتجاته
6. فول الصويا والمنتجات المشتقة
7. الحليب ومشتقاته (بما في ذلك اللاكتوز)
8. المكسرات (اللوز والبندق والجوز والبقان والجوز البرازيلي والفستق والمكاديميا وجوز كوينزلاند) والمنتجات المشتقة
9. الكرفس ومشتقاته
10. الخردل والمنتجات المشتقة
11. بذور السمسم ومنتجاته
12. ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بتركيزات أعلى من 10 مجم / كجم أو 10 مجم / لتر
13. الترمس والمنتجات المشتقة
14. الرخويات ومنتجاتها


خروف مطهو

  • 1 كغ من لحم الضأن
  • 20 خيط بصل أخضر
  • 20 فص ثوم أخضر
  • 2 مرق مرق
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 100 مل زيت
  • 100 مل نبيذ
  • 1 رابط Leustean
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل
  • ملح

قسم اللحم واغسله وصفيه وانقعه في الزيت. يُطهى بالقليل من الماء ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. نضع البصل والثوم الأخضر فوق اللحم ، ونغسلهما ونفرمهما ناعماً ، ونتركهما لمدة 10 دقائق أخرى. اصنع صلصة من الدقيق والمرق والفلفل الحلو والخل والنبيذ ، وتضاف فوق اللحم والبصل وتوضع في الفرن حتى تنخفض قليلاً. للنكهة ، بعد رش الخضار المفرومة جيدًا ، يمكنك وضع شرائح الليمون.


خروف مطهو

لا ينبغي أن يكون الحمل مفقودًا من طاولة عيد الفصح. إلى جانب البيض الأحمر وعيد الفصح ، للحمل أهمية خاصة في التقاليد المسيحية. يمكنك اختيار تحضير عدة أطباق: حساء ، ستيك ، يخنة ، مشوي ، مشوي أو مطهي.

مرق لحم الضأن من أشهر الوصفات مع لحم الضأن. إنه لذيذ وملء ومناسب لوجبة عيد الفصح. بالنسبة لأولئك الذين يحبون لحم الضأن ، هذه الوصفة ليست مفقودة في عيد الفصح.

  • 1 كغ من لحم الضأن
  • 8 باقات بصل أخضر
  • 8 حزم ثوم أخضر
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب فين
  • نفط
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ورق الغار
  • خل

اغسل لحم الضأن جيدًا بالماء البارد ، قشره واتركه في وعاء مغطى بالماء البارد ونصف كوب من الخل لمدة ساعة على الأقل. سيزيل الخل رائحة لحم الضأن التي لا يحبها الكثيرون.

يقشر البصل والثوم الأخضر ويقطع ناعما. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت وصفِّي لحم الضأن. بني لبضع دقائق على كل جانب ، حتى يكتسب اللون. أضيفي النبيذ وأوراق الغار وكوبين من الماء واتركيها على نار هادئة مع الغطاء ، اعتمادًا على حجم قطعة اللحم ومدى طراوتها.

عندما يكاد اللحم يصبح جاهزا ، نضيف البصل المفروم والثوم. اخلطي معجون الطماطم بالدقيق والقليل من الماء واسكبي فوقه. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. انقلي كل شيء إلى صينية الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة حتى تنخفض الصلصة ويصبح اللحم بنيًا جيدًا.

عليك ان تراه ايضا


خروف مطهو

  • 1 كغ من لحم الضأن
  • 20 خيط بصل أخضر
  • 20 فص ثوم أخضر
  • 2 مرق مرق
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 100 مل زيت
  • 100 مل نبيذ
  • 1 رابط Leustean
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل
  • ملح

قسم اللحم واغسله وصفيه وانقعه في الزيت. يُطهى بالقليل من الماء ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. نضع البصل والثوم الأخضر فوق اللحم ، ونغسلهما ونفرمهما ناعماً ، ونتركهما لمدة 10 دقائق أخرى. اصنع صلصة من الدقيق والمرق والفلفل الحلو والخل والنبيذ ، وتضاف فوق اللحم والبصل وتوضع في الفرن حتى تنخفض قليلاً. للنكهة ، بعد رش الخضار المفرومة جيدًا ، يمكنك وضع شرائح الليمون.


يخنة لحم البقر

مكونات
حوالي 500 غرام من لحم البقر (بدون الكثير من الدهون) ، 250 مل من معجون الطماطم ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم كبير ، 1 ورقة غار ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، ملح ، فلفل أسود ، 150 مل أحمر جاف نبيذ ، ملعقتان كبيرتان سمن ، زيت زيتون

صعوبة: متوسط | زمن: 2 ح


وصفة مرق لحم الضأن الكلاسيكية

هناك الكثير من وصفات مرق لحم الضأن ، لكن مع الوصفات الكلاسيكية لن تفشل. من السهل صنعها ولا تتطلب الكثير من المكونات. علاوة على ذلك ، يمكن للبصل والثوم ، اللذان يمنحان الطبق نكهة خاصة ، إقناع حتى أولئك الذين ليسوا أصدقاء حقيقيين للحمل بتذوق هذا الطبق. إليك ما تحتاجه لتحضير الحساء!

مكونات

  • 1 كغ ريش ضأن مع العظم
  • 10 باقات بصل أخضر
  • 10 باقات من الثوم الأخضر
  • كوب كبير من البرشت
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت
  • ملح
  • فلفل
  • إكليل الجبل

يخنة لحم البقر - وصفات

في وسط قطيع
من الحملان ذاهبة إلى السوق ،
هناك هدير:
يريد الخنزير أن يقف في المقدمة.
إنه مستاء من ذلك في عيد الفصح
إنه ليس نجما في القرية ،
على الرغم من أنه جيد على الشواية ،
في الفرن أو في الحساء & # 8230

ما تحتاجه في 6 حصص (الصورة 1)
& # 8211 6 قطع من شرائح لحم الخنزير (استخدمت بدون عظم)
& # 8211 2 ربطات البصل الأخضر
& # 8211 2 حزم من الثوم الأخضر
& # 8211 500 مل صلصة الطماطم
& # 8211 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 50 مل زيت
& # 8211 زعتر جاف ، بابريكا حلوة
& # 8211 بطاطس (للتزيين)

خطة عمل:
& # 8211 دهن مقلاة بالزيت ، ثم أضف قطع اللحم المتبل (الصورة 2).
& # 8211 صب النبيذ على اللحم ، مع تغطية بالخضار المفرومة (الصورة 3). نسكب أيضًا عصير الطماطم (يكفي لتغطية اللحم والخضر) (الصورة 4).
اتركه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة (الصورة 5).
& # 8211 لتزيين اخترت البطاطا المهروسة (الصورة 6).
شهية طيبة!

وقت التحضير: 60 دقيقة
سعر: 6 ليو / خدمة (قد تختلف حسب المكان الذي تأخذ فيه المكونات والتضخم)


يخنة لحم البقر

(لقد استخدمت مقلاة ترابية ، فهي مثالية للقصب).

2. ينظف اللحم من القشر ويغسل جيدا ويمسح بورق المطبخ ويوضع جانبا.

3. عندما يتصلب البصل والجزر والكرفس ، أخرجهم من قاع خشبي وبسكين أو هلال أوسع ، افرمهم جيدًا ولكن دون سحقهم.

4. في مكانهم نضع اللحم ونضيف القليل من الزيت ونصلب من كلا الجانبين.

5. ضعي الخضار المقطعة فوق اللحم ، اقليها ، ارويها بالنبيذ الأبيض ، واستمري في الخبز حتى يتبخر النبيذ ، أضيفي النبيذ الأحمر ، ثم غطيها بغطاء.

6. أضيفي عصير الطماطم واستمري في الخبز لمدة ساعتين ، مع الحرص على إضافة القليل من الماء حتى يسقط ويطهى جيداً.

يمكن تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة أو يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الباستا!