وصفات تقليدية

تشيز كيك وبرتقال

تشيز كيك وبرتقال

نضع الزبيب لينقع في البراندي (أضع أكثر من 3 ملاعق كبيرة ، لأنها لم تكن فقط 3 ملاعق كبيرة)

افركي الصفار بقليل من الملح والسكر والفانيليا وعصير الليمون والسميد والجبن واخلطي حتى تحصلي على كريمة رقيقة ثم أضيفي قشر الليمون والزبيب مع البراندي ، اسكبي التركيبة في صينية الكيك مدهونة بالزبدة وورق الحائط بالسميد ، نسوي السطح واخبزيه لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونه نحاسيًا ، أطفئي النار واتركي التورتة في مكانها ، مع تشقق الباب لمدة ساعتين على الأقل ، خلال هذا الوقت للزينة ، قشر البرتقال بما في ذلك الأبيض قشرها ، قطعيها إلى شرائح واتركيها جانبًا ؛ الآن أيضًا ، اصنعي طبقة برتقالية ؛ في وعاء كراميل 4 ملاعق كبيرة من السكر دون احتراق ونطفئها بعصير الكليمنتين ؛ اتركيه على النار حتى يذوب السكر جيدًا ثم شكلي تورتة إذا حان وقت التبريد أخرجيها من الشكل وضعي شرائح البرتقال فوقها وضعيها بالملعقة واتركيها تتغلغل قليلاً ثم قطّعيها وقدميها.

ليس إلزاميًا استخدام البرتقال والكلمنتين ، هكذا كنت أستخدمه في المنزل.


الجبن والبرتقال - الوصفات

وصفة بسيطة تتناسب مع أيام PL في حمية دوكان. نحن نحب الطماطم حقًا ، لذا أحاول استخدامها في أكبر عدد ممكن من الوصفات. أتمنى أن تجربها أيضًا وتحبها. كن حذرًا ، ومع ذلك ، يتم استهلاكه في غضون ثلاثة أيام (بسبب النخالة) أو مشاركته مع أحبائك.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

-350 جرام جبن منزوع الدسم (بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكن الجمع بين الجبن والقشدة)

تحضير. نخلط البيض مع الجبن ثم نضيف النخالة والملح. ضع التركيبة في صينية سيليكون موزاي (لتتمكن من التعامل معها) ، وحاول رفعها للخارج على جدران الدرج ، قدر الإمكان (كما هو موضح في الصورة). لقد استخدمت صينية التورتة التي اشتريتها من مجلة ويبلغ قطرها حوالي 20 سم (لا تستخدم صينية أكبر للحصول على التكوين الخاص بك). ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 5-7 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اخلطي الجبن مع البيض والملح والفلفل والزعتر. يُسكب فوق التورتة في المقلاة ، ويُرتب فوقها شرائح الطماطم الرقيقة. اخبز مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت لا ترغب في استخدام كل صفار البيض ، فيمكنك التخلي عن صفار واحد على المنضدة وآخر في الحشوة (أعني أولئك الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول).


كعكة الجبن والفواكه والمرينغ (بدون الخبز)

أردت بالتأكيد إعداد وصفة مع المرينغ وهنا وجدت الإلهام الصحيح (مع التغييرات الصغيرة التي أفترضها). تبدو المرينغ مناسبة لي في الشتاء أكثر من أي وقت مضى ، فهي تجعلني أفكر في الثلج وطبقات الثلج & # 8230offf.

المكونات:

بسكويت 250 جرام
زبدة مذابة -150 جم
صفار البيض 4
مسحوق قديم - 160 جم
جوهر الفانيليا -1 ملعقة صغيرة
نشاء دكتور اويتكر -3 ملاعق كبيرة
الحليب - 450 مل
حبيبات الجيلاتين -1 ملعقة كبيرة مبشورة
جبن بقري -250 جرام (معصور جيداً)
خوخ كومبوت - ما يقرب من 2 برطمان (يمكنك استخدام كومبوت أو فواكه طازجة أخرى)
4 بياض بيض + 4 ملاعق كبيرة سكر
توت بري + قشر لايم & # 8211 للزينة

طريقة التحضير:

1- يتم طحن البسكويت على الروبوت ثم يخلط مع الزبدة المذابة ويتم تكوين نوع من العجين يتم تبطينه على شكل كعكة بحلقة قابلة للفصل ويتسلق قليلا (1-2 سم) على الحواف. اضغط جيدا.
2-يترك النموذج ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل في الفريزر).
3-الجيلاتين رطب فى 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
4-اخلطي الصفار مع السكر وجوهر الفانيليا.
5- نضيف النشاء ونخلط جيداً.
6- سخني الحليب ، وعندما يصبح ساخناً ، اسكبيه ببطء فوق تكوين الصفار مع التحريك باستمرار.
7- ينقل هذا المزيج إلى وعاء ويغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ثم يُرفع عن النار.
8-في هذه الكريمة الساخنة أضيفي الجبن على الفور واخلطيهم جيدًا.
9- عندما يتجانس الكريم جيدا ، يضاف الجيلاتين ويخلط حتى يذوب تماما.
10- فوق سطح البسكويت المتصلب ، أضيفي الثمار المقطعة إلى نصفين.
11- يُسكب الكريم ويُترك ليبرد على الفور.
12-فوز البيض بقوة. أضف ملعقة السكر بالملعقة واخلط حتى يذوب (يذوب السكر) وتحصل على ميرينغ متماسك.
13- يضاف المرينغ فوق الكريمة ويوضع بملعقة على شكل & # 8220grow & # 8221.
14- كراميل المرينغ بكعكة الفلامب أو اترك التارت لمدة 3-4 دقائق في الفرن الساخن على مرحلته العليا حتى يتلون قليلاً.
15- تترك التورتة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم يمكن إزالة الحلقة القابلة للإزالة.
16- تزيينه بتوت العليق وقشر الليمون (أو كما تراه مناسباً).


تشيز كيك بالبرتقال

كعكة الجبن بالبرتقال لا تتطلب الخبز ، فهي كعكة لذيذة ورائعة ولذيذة بالإضافة إلى ذلك & # 8230 سريع جدا جدا! أكثر ما يمكن أن تريد؟

المكونات:

  • 450 مل من الحليب
  • 160 جرام سكر
  • 1 كيس بودينج الفانيليا
  • 250 جرام جبن بقري طازج ، معصور جيداً من النرد
  • 1 ظرف من الجيلاتين المحبب من دكتور Oetker
  • 450 مل من عصير البرتقال الطازج
  • قشر مبشور ناعماً من برتقالة
  • 1 كيس بودينج الفانيليا
  • السكر & # 8211 حسب الذوق (لم أضعه أبدًا)

تتم معالجة البسكويت في محضر الطعام ، حتى يتم الحصول على فتات الخبز. اخلطي الزبدة المذابة مع فتات خبز البسكويت:

لقد ضغطت على المعجون الذي تم الحصول عليه على شكل كعكة بحلقة قابلة للفصل ، في الأسفل و 2-3 سم. أعلى ، على الحواف (آسف لجودة الصور ، يتم طرحها بواسطة المصباح الكهربائي في المطبخ):

أضع قالب الكيك في الثلاجة.

في كوب ، أضع محتويات كيس الجيلاتين وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لترطيبه.

لقد غليت الحليب الممزوج بالسكر في قدر. قمت بخلط محتويات كيس البودنج مع باقي الحليب وأضفته فوق الكيس الساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكًا جيدًا. في البودينغ الساخن ، أضفت جبن أبقار مضغوط جيدًا (استخدمت الجبن الذي صنعته في المنزل ، إذا كان لديك جبن لشرائه ، أوصيك بوضعه في غربال لتصريف أو تقليل كمية الحليب):

عملت على التكوين مع الخلاط العمودي حتى ظهر كريم ناعم ، أضفت فيه الجيلاتين الرطب على الفور:

قمت بخلط خفيف حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في الكريمة الساخنة ، ثم صببت التركيبة على شكل كعكة:

أضع الكعكة على الفور في الثلاجة.

بعد ساعة ، أعددت الهلام ، وضع 400 مل على النار. من عصير البرتقال مع قشر البرتقال. في بقية عصير البرتقال ، قمت بتجانس محتويات مغلف بودنغ الفانيليا ، وأضيفها إلى العصير الذي بدأ في الغليان. لقد خلطت حتى تتكاثف التركيبة:

انتظرت حتى يبرد الجيلي قليلاً (حوالي 1-2 دقيقة) ، مع التحريك باستمرار لتجنب تكوين بوجيتا في الأعلى ، ثم سكبته ، بملعقة بملعقة ، فوق تركيبة الجبن ، مستويًا قليلاً:

أضع قالب الكيك في الثلاجة لمدة ساعة أخرى ، ثم أخرجت الحلقة القابلة للفصل وقمت بنقل الكعكة إلى طبق. لقد زينت ، ببساطة شديدة ، ببضع شرائح من اللون البرتقالي:

لذيذ للغاية وخفيف جدًا ، مثالي لنهاية وجبة غزيرة بعض الشيء:


تارت بالجبن المملح

1. اخلطي الزبدة الطرية مع الدقيق واللبن ورشة ملح حتى تحصلي على عجينة ناعمة. شكلي كرة من العجين وضعيها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة في غلاف بلاستيكي.

2. في هذه الأثناء ، نقطع البصل ناعماً ويقلى في ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة في مقلاة حتى يتكرمل قليلاً.

3. يُمزج الجبن مع البصل المكرمل والبيض والملح (قليلاً!) والفلفل.

4. افردوا كرة العجين على سطح العمل المطحون بالدقيق في دائرة بحيث تبرز بضعة سنتيمترات من حواف صينية التورتة ، في كل مكان.

5. لف العجينة على السطح وانقلها إلى المقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم شكلها بحيث تأخذ شكل الصينية قدر الإمكان. نقطع العجينة الزائدة.

6. اثقبي الجزء العلوي بالشوكة قدر الإمكان واخبزيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني بدرجة 180 درجة.

7. بعد أن يتحول الوجه إلى اللون البني ، وزعي الحشوة فوقه وضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يتحول لون الحشوة إلى اللون الذهبي.


وصفات مونتينياك - كوارك تارت (جبن) وبرتقال

2 حبات برتقال مقشرة
3 بيضات
250 غرام يتم استبدال جبنة كوارك بقرة بالفجاراس / ماسكاربوني / فيلادلفيا + ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
30 جرام سميد يتم استبداله بدقيق العدس / مسحوق اللوز / نخالة الشوفان
2 ملاعق كبيرة فركتوز
كشط وجوهر البرتقال ، بالضرورة

تخلط جميع مكونات العجين ثم تُعطى القشرة الناتجة إلى البرد لمدة ساعة تقريبًا.
وهي مشدودة على شكل تارت 28 سم ، وترتفع حافتها.
قم بوخز الشوكة عدة مرات واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يقطع أحد البرتقالين إلى قطع صغيرة (مربعات) والآخر يقطع إلى شرائح (دائرية).

ل حشوة يفصل ouale.
يخفق بياض البيض بقوة.
يخلط صفار البيض مع الجبن والفركتوز ودقيق العدس وجوهر البرتقال وشرائح البرتقال.
ثم يضاف بياض البيض.
وزعي المزيج على العجينة.
يُعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، ضع الشرائح (الشرائح الدائرية) فوق تكوين الكوارك واخبز التارت حتى النهاية. أعتقد أنه يمكنك وضع شرائح برتقالية مستديرة من البداية لأن الحشو صعب للغاية ولا يوجد أي خطر من & quot؛ البلع & quot.
اتركيه ليبرد مع غبار الفركتوز.

كما كتبت أعلاه ، هذه هي الوصفة التي قدموها لكني جمعتها.

عداد لاذع - من هنا (فطيرة البصل) من أوتيليا لأني تعودت عليها ودائمًا ما تخرج بشكل مثالي.

250 غرام دقيق القمح الكامل + نخالة (بكميات متساوية)
125 غرام زبدة طرية جدا
4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
الفركتوز (حوالي 2 lg. سلالات)
و. بوتينا جوهر البرتقال

بخلاف ذلك تكون العمليات متطابقة: اخلطي كل شيء ، وزعيه في صينية التورتة ، واتركيها تبرد لمدة ساعة ، ثم أخرجيها ، وخزيها بالشوكة في عدة أماكن ، وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم اقلبي الحشوة. .ترك الجبن في الفرن تقريبا. 30 دقيقة
انه جيد جدا.

لقد صنعته الليلة الماضية لكنني تذوقته هذا الصباح على عكس زوجي الذي أكله الليلة الماضية (كيف أصبح الجو باردًا). لن أخبرك كيف قطعها: طفل يبكي: وكم قطعة أكل. . . . .

التقطت هذه الصورة الليلة الماضية:

هذا ، هذا الصباح وهو نصيبي ، yummmi. . . . . .

نظرًا لأن البرتقال قد مر بمرحلة التحضير الحراري وليس نيئًا ، فإن الوصفة هي مونتي.


فطيرة الجبن والفواكه

1. لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والزبدة المبشورة أو المقطعة والسكر والملح والبيض في وعاء. يُمزج جيدًا بالملعقة ، ثم يُعجن بسرعة ، ويُغطى بورق الألمنيوم ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. للحشوة ، اخلطي الكريمة مع السكر وسكر الفانيليا في وعاء. ثم يضاف صفار البيض وجوز الهند ومسحوق البودينغ والجبن القريش. كل شيء يمتزج جيدًا.

3. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض في وعاء ، ثم اسكبه فوق تركيبة الجبن واخلطه برفق بملعقة.

4. افردي العجينة على شكل صفيحة بسمك 3-4 مم وضعيها في شكل مدهون. يُسكب مزيج الجبن الممزوج بالتوت ويوضع في فرن ساخن. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 60-70 دقيقة ، حتى تصبح صفراء ذهبية. يترك ليبرد قليلا ، ثم مسحوق مع السكر.


الجبن والبرتقال - الوصفات

  • 4 بياض بيض
  • 5-6 ملاعق كبيرة سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
  • قليل من الملح
  • 4 صفار
  • 200 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • قشر نصف برتقالة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 400 جرام جبن كريمي حلو
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 مل طازج
  • 2 بيض كامل
  • 2 برتقالة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 جرام زبدة

أول مرة يستعد ورقة الشجر: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر في المطر ويخلط حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي الدقيق وبذور الخشخاش والزبدة المذابة والمبردة ، ثم اخلطيها ببطء مع الحركات من أعلى إلى أسفل حتى تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي (لكن لا تخلط كثيرًا لأنها ستفقد الحجم) .مستوى ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما ينتهي الوقت ، افحص سطح العمل باستخدام عود أسنان وإذا خرج نظيفًا ، أخرج سطح العمل من الفرن واتركه يبرد.

بعد أن يبرد ، نقطع الجزء العلوي أفقيًا إلى قطعتين ونتركهما جانبًا حتى نصنع الكريمتين.

نضع الطبقة الأولى من الأعلى على الصينية ، ونشرب عصير برتقال ونضع جبنة الكريمة ، ونستوي جيداً. اتركه يبرد أثناء عمل كريمة البرتقال.

إستعد كريمة البرتقال: اخفقي بيضتين مع السكر والنشا والعصير وقشر 2 برتقالة. يُغلى الكريم قليلاً حتى يتكاثف ويترك جانباً. نضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى تتجانس. أضيفي الكريما البرتقالية فوق سطح العمل الأول والطبقة الأولى من الكريمة المبردة بالفعل.

غطيها بباقي الكريمة والجزء العلوي الثاني ، ثم شراب بعصير برتقالة ثانية.

بعد أن يبرد لعدة ساعات ، تقطع الكعكة وتحضر الشوكولاتة للزينة. نقطع الشوكولاتة ناعما جدا ونضع الكريمة على النار حتى تغلي ونضعها فوق الشوكولاتة مع التحريك ببطء. والنتيجة هي غاناش لامع ، عندما يبرد ، يرش فوق كل قطعة من الكعكة.
خرجت كعكة طازجة وما زالت بطعم كريمي متسق. كانت عائلتي سعيدة وآمل أن تجربها أيضًا. حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك كل التوفيق ، الكثير من الهدوء والسكينة استمتع!


فيديو: كيك البرتقال البارد بدون بيض وفرن بتنافس الجاهز تشيز كيك البرتقال البارد كالمحترفين بمذاق عالمي (شهر اكتوبر 2021).