وصفات تقليدية

صدر دجاج محشي

صدر دجاج محشي

يغسل صدر الدجاج ويقطع إلى نصفين ، هكذا في الصور :).

نأخذ كل نصف ونصنع جيبًا نملأه.

اغسل السبانخ واطبخها لبضع دقائق ثم أزلها واتركها جانبًا.

يغسل الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة ويتبل بالملح والفلفل.

نأخذ نصف الثدي ونملأه بالسبانخ والنصف الآخر نملأه بالكبد.

ربطنا كل شوط بخيوط المطبخ ، ولم تكن معي ورتبتها بعود الأسنان. :)

اخفقي بيضة في طبق.

في طبق آخر نضع الدقيق.

نضع كل قطعة من الثدي أولاً في البيضة ثم نضعها في الدقيق والقلي.

يضاف الثوم المفروم وإكليل الجبل.

نحن نحمر على كلا الجانبين ، مع الحرص على عدم ترك الحشو يخرج.

أضف كوبًا من الماء الممزوج بالنبيذ الأبيض واتركه يقلى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

إذا جفت ، أضف القليل من الماء.

عندما تصبح جاهزة ، قطعي الشرائح وقدميها.




صدر دجاج محشي ملفوف في بروسسيوتو

نحن بحاجة إلى تحذيرك! يجب أن نحذرك من أن هذا الطعام ، وهو جيد فقط لنظام كيتو الغذائي ، سيترك فمك يسيل. سترغب في تحضيره حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا. وإلا ، عندما تملأ صدور الدجاج بمزيج من الجبن مع السبانخ والثوم ، لف كل شيء في شرائح طويلة من بروشوتو واخبزها. كيف؟


تحضير

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / المرحلة الرابعة. يُوزّع الفستق في مقلاة ويُخبز لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح. نقل إلى صينية خشبية ، ثم فرم ناعما.

يُمزج الفستق ، البقدونس ، المريمية ، قشر الليمون ، الثوم و 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في وعاء. يتبل بالفلفل الأسود.

قطعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا وافردها حتى تصل سماكة موحدة إلى 1 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب على قطعة من اللحم ولفيها بدءًا من النهاية الضيقة. إذا رغبت في ذلك ، ضع اللفة على قطعة من بروسسيوتو. هذا أيضا ملفوف. اربطي اللفافة بخيوط المطبخ وكرري العملية مع باقي المكونات.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تُقلى لفائف الدجاج لمدة 10 دقائق ، ثم تُترك لتبرد لمدة 5 دقائق. انزع الخيط وقطّع إلى شرائح للتقديم.


كيف تصنع وصفة دجاج محشي باللحم والجبن؟

كيفية تحضير صدور الدجاج؟

صدر الدجاج (إذا كان مع الجلد والعظام) منزوع العظم وإزالة الجلد. أضفت الجلد والعظام إلى الحساء. أخترق صدور الدجاج بسكين نصل طويل ورفيع وحاد جدًا. يجب أن يبدو وكأنه جيب ويجب أن نكون حريصين على عدم اختراقه من الأسفل.

هذا ما يبدو عليه الثقب الذي سنضع فيه الحشوة.

حشوة لحم الخنزير والجبن

قمت بلف الجبن في شرائح لحم الخنزير. سيشكل لحم الخنزير حاجزًا أمام الجبن. أضع 3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المضغوط حتى أتمكن من لف قطعة الجبن جيدًا.

أدخل لفائف لحم الخنزير بالجبن داخل صدر الدجاج وادفعها جيدًا دون كسر اللحم المحيط.

نغلق الحفرة ونصلحها باستخدام عود أسنان ونثني الطرف الرفيع لصدر الدجاج ونصلحها بعود أسنان تحتها. وإلا فإنه سوف يجف. نتذكر أننا وضعنا 2 أعواد أسنان.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق


فيديو: KIPPENBORST ZODAT IK HET NOOIT HAD GEMAAKT. #gevulde kipfilet (شهر اكتوبر 2021).