وصفات تقليدية

صلصة التوت والكراميل

صلصة التوت والكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 1 1/3 كوب من الحصص

العنب البري رائع. هذه الوصفة رائعة.

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة ماء ، مقسمة
  • رشة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • يُمزج التوت مع ملعقة كبيرة من الماء والملح الخشن في قدر متوسطة الحجم. يقلب ويهرس على نار متوسطة منخفضة حتى يتحول إلى قوام الصلصة ، حوالي 4 دقائق. اجلس جانبا.

  • يُمزج السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الماء ، و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون في قدر كبيرة. يقلب على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. قم بزيادة الحرارة واتركه يغلي بدون تقليب حتى يصبح الشراب كهرمانيًا ذهبيًا ، وغسل جوانب المقلاة أحيانًا بفرشاة المعجنات المبللة وصينية دوامة ، 9 دقائق. ازالة من الحرارة. يقلب في صلصة التوت. دعه يقف 5 دقائق.

  • تبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي.

وصفة لوري لونجبوثام

المحتوى الغذائي

تحتوي ملعقتان كبيرتان على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 64.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 0.0 الدهون (جم) 0.0 الدهون المشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 16.5 الألياف الغذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات (جم) 15.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 16.2 بروتين (غ) 0.1 صوديوم (ملغ) 11.4 قسم التعليقات

ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف المسحوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • 2 مكاييل من العنب البري الطازج أو المجمد
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب عصير تفاح
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 فلفل هالابينو مفرومة ناعماً
  • 3 شرائح بانسيتا أو لحم مقدد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 6 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • نصف كوب فطر شيتاكي شرائح
  • 2 رطل بوك تشوي ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 (8 أونصات) صدر بطة مخلية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي المعتق

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). في وعاء صغير نخلط الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر وإكليل الجبل جانبا. سيكون هذا هو مزيج التوابل الخاص بك لتتبيل البطاطس المحمصة وصدور البط.

ضعي البطاطس المقطعة في طبق للخبز مقاس 9x13 بوصة. رشي عليها زيت الزيتون ورشي ملعقتين كبيرتين من خلطة التوابل فوق البطاطس. قلبي البطاطس في المقلاة حتى تتجانس بالزيت والتوابل. يُوزّع على طبقة واحدة عبر قاع طبق الخبز ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا.

أثناء تحميص البطاطس ، اخلطي التوت والماء وعصير التفاح والسكر والهلابينو معًا في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتحول المزيج إلى قوام الشراب ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُطهى الفطيرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. قم بإزالة البانسيتا لتصفيتها على منشفة ورقية ، مع ترك القطرات في المقلاة. يُضاف الكراث والفطر إلى المقلاة الساخنة ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني. انزع الكراث والفطر واتركيه جانبًا. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وضعي الملفوف الصيني في المقلاة الساخنة. قلب وطهي الملفوف الصيني حتى تذبل الأوراق وقطع الساق البيضاء ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أعد الكراث والفطر والبانسيتا إلى المقلاة وأطفئ النار واتركها جانبًا.

اشطف أنصاف صدر البط واتركها حتى تجف. افركي باقي مزيج التوابل على جانبي صدور البط. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ، عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي الزيت النباتي والزبدة. ضع ثدي البط على الفور في المقلاة مع وضع الجلد والجانب الدهني لأسفل. لا تحرك ثدي البط حتى يصبح الجلد بني غامق ، حوالي 5 دقائق. اقلب الثديين واطهيه حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) لينضج جيدًا. أخرجي البطة من المقلاة وضعيها على طبق مغطاة بورق الألمنيوم لتستريح لمدة 5 دقائق. أثناء استراحة البط ، ضع المقلاة بخليط الملفوف الصيني على نار متوسطة لتسخينها.

قطعي كل ثدي بطة قطريًا إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. قسّمي مزيج بوك تشوي على أربعة أطباق ورشّي نصف ملعقة كبيرة من الخل البلسمي المعتق في كل حصة. رتبي شرائح صدور البط فوق مغرفة خليط بوك تشوي على صلصة التوت الأزرق. تقدم مع البطاطس المحمصة بالفرن على الجانب.


جاليت الخوخ مع صلصة التوت والكراميل

أحب الطريقة التي تعطي بها دقيق الذرة هذه العجين اللاذع "لقمة" ريفية. يمكن أن تجعل التورتة أكثر صعوبة في طرحها ولكن فقط قم برقع أي تمزقات بقطعة من العجين - لن يتمكن أحد من معرفة ذلك! تقدم مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو صلصة التوت الأزرق والكراميل.

لعمل جاليت الراوند-توت العليق ، اخلطي مكونات الحشوة التالية واستخدميها بدلاً من الخوخ: 4 أكواب راوند مفروم (حوالي نصف بوصة من النرد) ، 1 كوب توت ، 1 كوب سكر ، 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، ورشة ملح كوشير. جرب الجاليت مع صلصة الكراميل ، المصنوعة من ملعقتين كبيرتين من الروم أو البراندي مضافين إليها في نهاية الطهي.

مناسبة حفلة عشاء غير رسمية

طعم وقوام زبداني ، هش ، فاكهي ، حلو

نوع طبق حلوى تارت

مكونات

  • 1¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ¼ كوب دقيق ذرة أصفر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة جيداً
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 1 صفار بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة ماء (لدهن التورتة)
  • 5 أو 6 خوخ مقشر ومقطع إلى شرائح (حوالي 5 أكواب)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح كوشير

تعليمات

لعمل عجينة الجاليت:

في خلاط عمودي باستخدام ملحق المضرب ، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والملح وملعقة كبيرة من السكر. أضف الزبدة الباردة دفعة واحدة. تخلط على سرعة منخفضة حتى يبدأ الخليط في التشابه مع دقيق الذرة الخشن مع بعض القطع الكبيرة. باستخدام شوكة أو بأطراف أصابعك ، أضيفي الماء المثلج 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، وقلبيها بالعجين. بعد إضافة الملعقة الرابعة ، اعصري كمية صغيرة من العجين في يدك. إذا لم يتماسك الخليط وبدا جافًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الماء ، قطرة بقطرة ، حتى تتماسك العجينة. ضعي العجينة في قطعة من غلاف بلاستيكي واجمعيها لتشكيل قرص مستدير مسطح. لفها جيدًا في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تُمزج جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير وتُقلب برفق حتى تمتزج.

لتجميع العجين وخبزه:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة من 14 إلى 15 بوصة وقص أي حواف خشنة ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على شكل دائري. انقلي العجينة إلى صينية الخبز ، مع ترك أي فائض يتدلى على الجوانب. نسكب الحشوة على العجينة ، وتترك 2 بوصة من العجين بدون حشو. تُطوى العجينة على الفاكهة باتجاه المنتصف ، وتُطوى وتتداخل حسب الضرورة. ندهن حواف العجينة بمخفف البيض ونرش الجاليت بملعقتين كبيرتين من السكر.

اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة تغلي ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل التقطيع.


تعليمات خطوه بخطوه

يستغرق صنع هذه الصلصة حوالي 10 دقائق من اليدين في الوقت المحدد. إنه ليس صعبًا ، لكن عليك الانتباه للتأكد من أن الكراميل لا يحترق.

الجزء الصعب الوحيد من هذه الوصفة هو الحفاظ على المراقبة عن كثب والتحريك باستمرار! تيهذا ليس وصفة يمكنك صنعها أثناء تعدد المهام.

1. مكونات درجة حرارة الغرفة

الخطوة الأولى هي إخراج النصف والنصف والزبدة من الثلاجة. يجب أن يجلسوا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل إعداد الوصفة.

إذا تخطيت هذه الخطوة ، يمكن للزبدة الباردة أو السائل أن يصدم خليط السكر عند إضافته ، مما قد يجعله يتصلب.

2. تذوب السكر

نضع السكر في قدر متوسط ​​الحجم. صلصة الكراميل هذه سوف تغلي وتتوسع وتتوسع لتصبح أكبر مما تتوقع. إذا كنت تستخدم مقلاة صغيرة جدًا ، فيمكن أن تنفجر على الجانبين مباشرة.

نذوب السكر في قدر الصلصة عن طريق تحريكه باستمرار على نار متوسطة. سوف تتشكل في كتل ثم تذوب بعد حوالي 8 دقائق.

بمجرد ذوبانه ، استمر في ذلك حركها ، تراقبها عن كثب. بعد دقيقة أو دقيقتين ، سيتحول اللون إلى لون كهرماني غامق.

يمكن أن يتحول السكر من الكراميل إلى الاحتراق بسرعة. من الأفضل أن تكون مبكراً أكثر من فوات الأوان في هذه العملية ، لذلك بمجرد أن يصبح لون السكر أغمق ، نفترض أن الأمر قد انتهى.

3. أضف الزبدة

بمجرد أن يتغير اللون أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. سوف تتشكل رغوة الصلصة في هذه المرحلة. استمر في التقليب وارفع المقلاة عن النار.

4. أضف نصف ونصف

استمر في التحريك و يحرك ببطء أنان النصف والنصف. سيحدث المزيد من الرغوة. يقلب نصف ونصف في الصلصة ويضاف الكمية المرغوبة من الملح ويقلب لخلط ذلك.

5. رائع

اسكبي صلصة الكراميل في وعاء زجاجي مثل برطمان ميسون واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. سوف تستمر في التكاثف عندما تبرد. بردها بمجرد أن تبرد.


خبز الذرة بالتوت الأزرق المثالي مع صلصة الكراميل المملحة يسلط الضوء

نظرًا لأننا فكرنا في الأطباق التي سيتم عرضها في قسم Kids & # 8217 Table ، أردنا أن نفعل شيئًا مع العنب البري كان خارجًا عن المألوف قليلاً. لقد توصلنا إلى فكرة خبز الذرة عنبية ، لكننا اعتقدنا أنها بحاجة إلى شيء صغير لجعلها مميزة للغاية. استشرنا أحد كتبنا المفضلة ، The Flavor Matrix ، واكتشفنا أزواج الكراميل بشكل جيد للغاية مع كل من التوت والذرة. نظرًا لأننا نعلم أن خبز الذرة لدينا سيكون على الطريقة الشمالية الحلوة ، فإن صلصة الكراميل المملحة قليلاً بدت وكأنها مزيج مثالي.

هذه وصفة مثالية حتى للأطفال الصغار للمساعدة في الأداة المثالية لخلط المكونات الرطبة والجافة معًا ليست أكثر من شوكة (للتأكد من أن الخليط لا يخلط بشكل مفرط).

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يجيدون المغامرة في المطبخ ، فإن تعلم كيفية صنع صلصة الكراميل هو مهارة رائعة يجب امتلاكها. بالطبع ، قد يكون العمل بشراب مغلي شديد السخونة أمرًا خطيرًا ، لذا تأكد من وجود شخص بالغ بالقرب منك لمساعدتك.

صنع صلصة الكراميل له بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها. اولا في المقام الاول اولا قبل كل شي: لا تحرك السكر والماء بينما يذوب السكر. أي سكر يتناثر على جانب المقلاة أثناء الطهي سيتبلور وربما يجعل الصلصة النهائية محببة.

ثانيًا ، تأكد من الانتباه جيدًا بعد أن يغلي الشراب لمدة خمس دقائق: عندما يصبح لون الكراميل داكنًا ، يمكن أن يتحول من الكراميل تمامًا إلى الاحتراق في غضون ثوانٍ. لا بأس في أن نخطئ قليلاً في جانب الحذر وأن نطفئ الحرارة بينما الشراب ذو لون عسلي خفيف لن يكون الكراميل له نفس النكهة العميقة ، لكنه سيظل طعمه رائعًا. ولكن إذا تمكنت من أخذها إلى الحافة قبل أن تحترق ، فسوف تحصل على لون ونكهة كراميل عميقة رائعة.

ثالثًا ، عندما يصل الشراب إلى اللون المطلوب ، أطفئي النار واخفقي الكريم على الفور. سوف تنفجر بشكل كبير وربما تشعر وكأنها تتماسك ، ولكن خفقت بقوة وستهدأ الفقاعات وسيصبح الخليط ناعمًا مرة أخرى. اخفقي الزبدة والملح ثم اتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يثخن بشكل كبير عندما يبرد.

ملاحظة حول العنب البري الطازج مقابل العنب المجمد: يعد استخدام العنب البري الطازج هو الأفضل لهذه الوصفة ، ولكن يمكن أن يعمل التوت الأزرق المجمد بشكل مثالي مع قليل من العناية: تأكد من شطفه وتجفيفه جيدًا لمنعه من النزيف كثيرًا. قبل الاستخدام مباشرة ، ارمِ التوت المجمد في 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض وضعه في الخليط وفقًا للتعليمات ، مع الحرص على عدم ترك التوت ينزف كثيرًا أثناء غمره فيه.

ملحوظة عن الملح في صلصة الكراميل: الكمية الموجودة في الوصفة تمنحها نكهة لطيفة من الملوحة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر من صلصة كراميل حلوة ، قلل الملح إلى نصف ملعقة صغيرة.

يمكن تحضير كل من خبز الذرة والصلصة في اليوم التالي. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتبريدهما وتغطيهما بإحكام. إذا كان هناك أي شيء ، يمكن أن يكون خبز الذرة رطبًا قليلاً في اليوم التالي. ارفعي صلصة الكراميل إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية التنقيط. يمكن الاحتفاظ بأي صلصة كراميل متبقية في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين.


وصفة صلصة الكراميل المملحة

لنا وصفة صلصة الكراميل المملحة هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي في أيام العيد! هذا يجعل من هدية & # 8220 هدية ممتازة في جرة & # 8221 فكرة أيضا. هذه وصفة حلوى تذوب في فمك حرفيًا! نعم ، إنه جيد & # 8217s. تزداد سماكة هذه الصلصة عندما تبرد ، لكن يمكنك أيضًا تسخينها في الميكروويف لمدة 30 ثانية وتخف فورًا! أنا أحب أكله في كلا الاتجاهين!

لدينا بعض الملصقات المجانية القابلة للطباعة بالكراميل المملح لتستخدمها أيضًا. ما عليك سوى طباعتها على ورق ملصقات دائري وقطعها بمقص زخرفي وستكون جاهزًا تمامًا! استخدمنا الجرار الصغيرة الحجم 8 أوقية باينت لهذا المشروع. كان من الصعب جدًا العثور عليهم في المتاجر أيضًا. كنت سأوفر الكثير من الوقت والغاز لمجرد شرائها عبر الإنترنت. بعد ذلك أضفنا بعض الأشرطة المزخرفة للعطلات لتنتهي من فكرة الهدية اللطيفة هذه وتضيف لمسة خاصة إضافية.

الآن ، إذا كنت ترغب في تقديم هدايا محلية الصنع في مرطبان ، فلدينا بعض الأفكار الجيدة لتجربتها:


صلصة التوت الأزرق والكراميل.

قبل أسبوعين ، اصطحبت ابنتي للذهاب لقطف التوت في مزرعة محلية تختارها. لقد تعرضت للانفجار وانتهى بنا الأمر بالمغادرة بأكثر من خمسة أرطال من العنب البري ووعاء من عسل التوت.

وعلى الرغم من أنني من أشد المعجبين بالتوت الأزرق الطازج ، إلا أنه لم يكن هناك أي طريقة لأتمكن من استهلاكها جميعًا قبل أن تبدأ في التعفن. عرفت أيضًا أنني أردت صنع شيء غير تقليدي قليلاً بدلاً من ما كنت تفعله عادةً بخمسة أرطال من العنب البري [صنع المربى].

ومتى أريد أن أكون نموذجية؟

بشكل عام عندما أحاول الحصول على الإلهام ، ألجأ إلى Pinterest (لأنه ، لنكن صادقين & # 8211 & # 8217m لست مبدعًا بما يكفي للتفكير في هذه الأشياء بمفردي). وهذا هو & # 8217s حيث وجدت هذا. وصفة صلصة الكراميل بالتوت الأزرق. كان علي أن أفعلها فقط. كان يجب ان.

تخيلت وضع هذا على كل شيء: الآيس كريم ، والتفاح ، والأكل من الملعقة ، إلخ. وبينما كان لا يزال شهيًا تمامًا ، فكرت في طريقة أخرى لاستخدام صلصة الكراميل. لذا ، ترقبوا مشاركة الأربعاء & # 8217s لترى كيف كان ذلك!

صلصة التوت والكراميل

ضع التوت الأزرق في محضر الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

في قدر ، أضيفي السكر والماء وقلبي حتى يتجانس الخليط. يُسخن على نار متوسطة ويُطهى حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى لون العنبر الغني (حوالي 8-10 دقائق).

ارفعي القدر عن النار واسكبي هريس التوت الأزرق بحذر.

ضع القدر مرة أخرى على النار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

[هذا الجزء التالي اختياري ولكني أردت صلصة كراميل ناعمة وخالية من أي قشور عنبية]

صفي المزيج بمصفاة شبكية دقيقة وضعيه مرة أخرى على النار واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف صلصة الكراميل (حوالي 10 دقائق إضافية).

يرفع عن النار لآخر مرة ويقلب مع عصير الليمون. ثم حاول أن تمنع نفسك من تناول الكوب بأكمله حتى تتمكن من استخدام هذا بنفس الطريقة التي فعلت بها!

خطأ مربك:


توست التوت الأزرق الفرنسي بين عشية وضحاها

لا توجد كلمات لوصف مدى روعة هذا التوست الفرنسي. تُخبز في صلصة الكراميل ومليئة بالعنب البري ، هذا الفطور الجاهز هو نكهة إلى أقصى الحدود!

مكونات

  • 6-8 شرائح سميكة من خبز التوت الأزرق (أو أي خبز سميك *)
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كوب حليب
  • 3/4 كوب كريمة أو نصف ونصف
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

لتحضير صلصة الكراميل:

تعليمات

يُدهن طبق خبز 10x15 أو 9x13 بقليل من الدهن. ضع شرائح الخبز بالتساوي في القاع.

اخفقي البيض والحليب والقشدة والفانيليا والقرفة المطحونة معًا. يُسكب المزيج فوق شرائح الخبز ، مع التأكد من ترطيب كل قطعة. غطيه واتركيه يبرد طوال الليل.

في الصباح.

في قدر صغير على نار متوسطة ، قم بإذابة الزبدة والسكر وشراب الذرة معًا. يسخن ويقلب حتى يغلي. يُسكب فوق الخبز المنقوع (يُدهن بالملعقة إذا لزم الأمر).


بودينغ الخبز بالزبدة واللبن مع صلصة الليمون والكراميل

يجب أن أقول ، هذه الوصفة تتضمن الكثير من الكلمات التي أحبها. توت صيفي طازج طازج ، زبدة غنية بالكراميل. لطالما كان بودنغ الخبز هو المفضل لدي ، وهذه النسخة الصيفية الطازجة المليئة بالتوت هي طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من فواكه المزارعين. يضيف اللبن الرائب لمسة لطيفة إلى الكاسترد اللذيذ. ضعي فوقها صوص الكراميل الحريري المنعش بعصير الليمون لتحلية رائعة أو طبق فطور متأخر.

بدأت هذه الوصفة في الحياة كطريقة لاستخدام سلة من التوت الأزرق ورغيف خبز غير مستخدم ، لكن الفكرة كانت قوية لدرجة أنني بدأت العمل على وصفة رسمية. لقد أضفت اللبن الرائب لأنني أحب اللبن الرائب ولدي بعضه دائمًا. Challah هو زوج جيد التهوية ، ناعم ، بيض لهذا الإصدار الصيفي. لقد وجدت صلصة الكراميل التقليدية ثقيلة بعض الشيء للفاكهة الطازجة ، لذا خففتها بلمحة لطيفة من الليمون الطازج. ومن الواضح أن الصلصة لذيذة على الآيس كريم أو أي مجموعة متنوعة من الحلويات.


كعكة الكراميل والتوت الأزرق

  • تنهار
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 30 جرام سكر بني فاتح
  • 100 جرام شوفان
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • اسفنجة التوت
  • 330 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 30 جرام سكر بني فاتح
  • 330 غ طحين ذاتي الرفع
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 6 بيضات
  • 100 جرام من العنب البري المجمد
  • 1/2 ملعقة صغيرة من النكهات بنكهة التوت الأزرق
  • الكرمل صقيع
  • 150 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 3 قطرات منكهة الكراميل فودي
  • صلصة التوت
  • 50 جرام من العنب البري المجمد
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

لتحضير الفتات ، اجمع كل المكونات في محضر الطعام حتى تتجانس تمامًا ، مع التأكد من بقاء الشوفان كاملاً.

اقلب الفتات على صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للشحوم. يُوزّع الفتات ثم يُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

بمجرد طهيها ، اتركها على الصينية لتبرد.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط واخفقيهم معًا حتى يصبح لونهم كريميًا وخفيفًا.

نخلط الدقيق والبيكنج باودر ثم نضيف البيض.

اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ، وسيستغرق ذلك حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أضيفي العنب البري ونكهة التوت إلى الخليط واضربوا معًا برفق لمدة دقيقة واحدة.

يقسم الخليط بين ثلاث علب ساندويتش مبطنة ومدهونة بالدهون مقاس 8 بوصات ويخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخرج سيخاً نظيفاً.

بمجرد الخبز ، انقل الإسفنج إلى رف التبريد واتركه ليبرد تمامًا.

لعمل صلصة التوت ، ضعي التوت والماء والسكر في مقلاة وضعيها على نار متوسطة. اتركي الخليط يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.

ضع مصفاة فوق وعاء واسكب مزيج التوت الأزرق في المصفاة. اتركي المزيج ليصفى في الوعاء ثم أزيلي المصفاة واتركي صلصة التوت على جانب واحد حتى تبرد.

لعمل كريمة كراميل ، ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء للخلط واخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الحليب ونكهة الكراميل واخفقيهم معًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.

ضع 20 جم من كريمة الكراميل داخل كيس مواسير مع فوهة نجمة ملحقة.

لتجميع الكيك ، ضعي طبقة واحدة من الوجه العلوي لأسفل (بحيث يظهر الجزء السفلي) على لوح أو لوح كيك. ضعي القليل من كريمة الكراميل على الإسفنجة ثم رشي فوقها القليل من الكرمبل ثم رش القليل من صلصة التوت الأزرق.

كرر الخطوة مع الطبقة التالية.

ضعي الطبقة الأخيرة في الأعلى ثم وزعي باقي كريمة الكراميل فوق سطح الكيك وجوانبها. لجعل الزينة حول السطح الخارجي ناعمة ، استخدم سكين البليت أو مكشطة الكعك واضغط على جانب الكيك لإزالة أي صقيع زائد.

باستخدام صقيع الكراميل داخل كيس الأنابيب ، قم بغلق الورود حول الجزء العلوي من الكعكة.

ضع حفنة من الفتات في منتصف الكعكة ثم رش القليل من صلصة التوت الأزرق حتى تنتهي.


شاهد الفيديو: muffin semplici alla mirtelli ricetta facile senza burro (قد 2022).