وصفات تقليدية

قوارب الباذنجان

قوارب الباذنجان

لم أكن أعرف حقًا ماذا أطبخ على الغداء اليوم ، لكن زوجي ذكرني بهذه الوصفة السهلة واللذيذة.

  • 2 باذنجان أكبر
  • 300 جرام صدر دجاج
  • 6 شرائح جبن
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 كوسة كوسة
  • 4 طماطم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ورقة الغار
  • ملح وفلفل
  • زيت عباد الشمس

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة قوارب الباذنجان:

يُقطّع الباذنجان إلى نصفين ويُرفع القلب بملعقة ، ويُقلى صدر الدجاج في قدر ، ثم يُخرجه على طبق ويُترك جانبًا ، ثم يُضاف الفلفل المفروم ، والجزر المبشور ، والكوسا ، والباذنجان المقطّع إلى مكعبات. نتركها تنضج جيداً ثم نضيف الطماطم المبشورة بدون جلد ونتركها تقطر وفي المرة الأخيرة نضيف صدر الدجاج المقلي نخبز لمدة 40 دقيقة ثم نرفع الجبنة ونضعها فوقها ونتركها لمدة 10 دقائق أخرى.


سلطة الباذنجان غير العادية - لن يخمن الضيوف حتى ما هو المكون الرئيسي لها!

1- تحضير البيض: غطيه بالماء البارد واسلقه لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء - حتى لا يلتصق الفيلم الموجود أسفل القشر ببياض البيض وستكون عملية التنظيف أسهل كثيرًا.

2- تحضير الباذنجان: اختر خضروات عالية الجودة - ذات قشر مرن وذيل أخضر ولون موحد (تحتوي البقع على أنواع معينة فقط من الباذنجان) وسطح جاف ومتوسط ​​الحجم.

3.قطعها إلى شرائح طولية ، ثم إلى شرائح رفيعة. نملحها ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تخرج المرارة.

4. نقع البصل: نظفه (حتى لا تمزقه ، ضعه في الثلاجة مسبقًا) ، اغسله واقطعه إلى أكوام رقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء مناسب ، ثم أضيفي السكر والملح والخل والماء المغلي. نخلط جيداً ونترك المزيج جانباً لمدة 20 دقيقة.

5. اقلي الباذنجان في كمية قليلة من الزيت لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

6. ثم انقليها إلى منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة.

7. نظف البيض وقطّعه إلى شرائح رفيعة بمساعدة قطاعة البيض الخاصة أو السكين.

8. اجمعي السلطة: اخلطي الباذنجان والبيض والبصل المتبل في وعاء متوسط ​​الحجم.

9. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

10. نكّهي المايونيز بالمكوّنات واخلطيهم جيّداً.

11. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للسماح لها بالنفاذ.

12. تقدم السلطة في وعاء السلطة أو توضع بشكل جيد على أطباق مسطحة (شكل خاص) وتزين بالخضار والخيار أو الورود الحمراء.

ستزين سلطة الباذنجان الرائعة هذه أي وجبة عطلة ، ولن يخمن الضيوف حتى ماهية المكون الرئيسي لها. أخبر أصدقاءك بهذه الوصفة الخاصة!


سلطة الباذنجان لفصل الشتاء! تأكد من تحضيره!

تقدم المقبلات بشكل جيد للغاية ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو يمكن وضعها فوق بيلاف لتناول وجبة صيام. احصل على جرة في نزهة أو حفلة شواء على العشب الأخضر. جيد جدا!

المكونات:

طريقة التحضير:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ، والفلفل الكبير - أرباع ، والصغيرة - إلى أنصاف ، يقطع الخضار.

2. مرري الثوم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم ، ثم اخلطي الخضار مع الخضار.

3. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر والزيت وورق الغار والفلفل الأسود والخل.

4. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، يُضاف الباذنجان والسلق لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفلفل ويُطهى أيضًا لمدة دقيقتين.

5. في برطمان نضيف طبقة من الخضر وطبقة من الباذنجان وطبقة من الفلفل. بدل الخضار حتى يمتلئ البرطمان ثم اسكب التتبيلة.

6. ضعي منشفة في قاعدة القدر ، ضعي برطمانات الخضار ، غطيها بالغطاء ، صب الماء تحت الأكتاف وعقمي الباذنجان لمدة 40 دقيقة (1 لتر برطمان) ، بعد أن يغلي الماء.

7. أغلق البرطمانات بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.

تأكد من تجربة الوصفة وملء مخزنك بهذه العلبة الرائعة!


صيام الباذنجان المشوي

يمكن تضمين الباذنجان في الكثير من الوصفات والأطباق ، والتي تكون لذيذة أكثر فأكثر. نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة وسريعة واقتصادية وسريعة للباذنجان المغطى بالبقسماط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنعها في الفرن باستخدام القليل جدًا من الزيت ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شخصيتك ، كما هو الحال في الأطعمة المقلية. يمكنك تقديمها مع السلطة ، مع الصلصة المفضلة لديك أو أي مزيج تريده.

  • 2 حبة باذنجان متطابقة
  • ملح
  • فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • توابل
  • بسكويت
  • نفط

للبدء ، قم بإعداد صينية مبطنة بورق الخبز. دهن الورقة بقليل من الزيت حتى لا يجف الباذنجان.

اغسل الباذنجان ونظفه ، ثم قطّعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم. رشي الملح فوقهم واتركيه هكذا لمدة 10 دقائق على الأقل. عندما "يتعرق" الباذنجان ، انقع الماء عليه بمناشف المطبخ.

في وعاء ، اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل والأوريغانو ومسحوق الثوم. مرري كل شريحة من الباذنجان خلال هذا الخليط واضغطي جيدًا لتشكيل قشرة موحدة.

ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. العودة بعد الدقائق العشر الأولى ، إذا تحمر في القاع. إذا لزم الأمر ، دهن الورق بقليل من الزيت.

قدمي الباذنجان المغطى بالبقسماط مع السلطة أو البطاطس المقلية أو الصلصة المفضلة لديك. شهية طيبة!

عليك ان تراه ايضا


اختياريا يمكنك وضع الجبن (شريحة 50 جم)

كيف نصوم دون تعريض صحتنا للخطر؟ 2 قواعد.

اغسل الباذنجان والكوسا وقطع ذيل الباذنجان. قم بتقطيعه إلى 2 بالطول وباستخدام سكين ، قم بزيادة اللب الذي سيتم إزالته. أزل القلب بملعقة صغيرة ، واترك حافة بحوالي 0.5 سم. تُملح الأكواب المتبقية بالداخل ويُسمح لها بالتجفيف. ضعي قلب الكوسة والباذنجان في مصفاة ، والملح واتركيه يجف لمدة 20 دقيقة.
نقطع البصل والفلفل الصغير ونحمرهما في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نضيف القليل من الملح وبعد حوالي 5 دقائق نضيف الطماطم المقشرة والباذنجان ولب الكوسة ، كلها


  • ابدأ بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح (ليست سميكة جدًا). قم بالملح واترك العصير المر.
  • في وعاء ، اخلطي فتات الخبز مع مسحوق الثوم وباقي البهارات التي تفضلها (مسحوق البصل ، الزعتر ، الريحان ، الكركم ، البابريكا).
  • اعطي شرائح الباذنجان من خلال التركيبة المذكورة أعلاه وضعيها ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة قمت بتسخين الزيت فيها.
  • إذا كنت لا ترغب في قليها بالزيت ، يمكنك وضعها في الفرن ، في مقلاة ، لمدة 20-30 دقيقة. مستعد!

الباذنجان من بين أصح الخضروات في العالم. يوليو هو الوقت الذي يكونون فيه في موسم الذروة ، لكن يمكننا الاستمتاع بموسم الاحتباس الحراري.


قطرة الباذنجان للصيام. وصفة لذيذة للغاية يمكنك أن تأكل منها بما يرضي قلبك

عصير الخضار هو طعام لذيذ ويحظى بالتقدير بين النباتيين والأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الصحي أو الصيام. إنه طبق جاهز على الفور ، ومزيج الخضار يقدم طعمًا لن تتعب منه!

المقادير: 1 كيلو باذنجان ، 2 بصل ، 2 فلفل رومي ، 6 فصوص ثوم ، 2 شبت ، ملح ، فلفل ، 4 ملاعق طحين ، رشة نشا ذرة

قشر القرع وابشره واغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً. دعهم يستنزفون في مصفاة.

يُطهى البصل ثم يُضاف إليه الفلفل المفروم والشبت المفروم والثوم المسحوق. نضيف الباذنجان ونخلط بلطف حتى تصبح التركيبة ناعمة. أضف مسحوق النشا واخلط. نضيف تركيبة الباذنجان المبرد والدقيق والملح والفلفل. صب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (لقد استخدمت طبقًا من السيليكون قمت بدهنه بالزيت) ووضعته في الفرن ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية) ، لمدة 30-40 دقيقة. دعها تبرد وتقطع إلى قطع.

وصفة الباذنجان بالثوم:

يعتبر الباذنجان من أصح الخضروات في العالم ، وعلى الرغم من أن شهر يوليو هو الموسم الذي يكون فيه في موسم الذروة ، يمكننا الاستمتاع به حتى أواخر الخريف.

يُعتقد أن الباذنجان قد نشأ في الهند ، حيث نمت كنباتات برية ونمت لأول مرة في الصين ، وأصبحت شائعة جدًا في أوروبا خلال العصور الوسطى ، عندما جلبها المور لأول مرة من إفريقيا.

نقدم لك اليوم طبق باذنجان جيد جدا ستحبه على الفور. إنه لذيذ جدا وسهل التحضير!

3-4 باذنجان طويل ، 1 فص ثوم ، 1 باقة بقدونس أخضر ، 100 مل زيت زيتون ، ملح ، فلفل.

نختار الباذنجان طويل وليس سميكًا جدًا. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، نسخن الشواية ثم نضع شرائح الباذنجان عليها. اخبزهم على كلا الجانبين. نضع طبقة من الباذنجان في وعاء ثم نرش الملح والفلفل ونضيف الثوم المهروس والبقدونس المفروم ونكرر العملية حتى تنتهي من الباذنجان.
يُسكب زيت الزيتون على الوجه بحيث يغطيها تمامًا.
اتركه يبرد لبضع ساعات حتى يتغلغل. قدميها باردة مع شرائح قليلة من الخبز المحمص.
هم عظماء خصوصا في الصيام! يحتوي الباذنجان على الحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى والمواد المغذية الأساسية لصحة الجسم. سواء كنت تأكله مشويًا أو مخبوزًا أو مقليًا أو مطهيًا ، فإن الباذنجان لذيذ تمامًا وله نفس التأثير الإيجابي على صحتك.

يحتوي الباذنجان أيضًا على بعض المغذيات النباتية الأساسية التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتغذية الدماغ. لكن تذكر أن هذه العناصر الغذائية موجودة بكميات أكبر في قشر الباذنجان ، لذلك لا تتخلص منها ، فمحتوى الألياف العالي في الباذنجان يحمي الجهاز الهضمي ، وبالتالي يمنع الإصابة بسرطان القولون ، كما يوصى باستخدام الباذنجان في النظام الغذائي لأنه منخفض في سعرات حراريه. تحتوي حبة الباذنجان الواحدة على 35 سعرة حرارية. لا تحتوي على دهون ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعدك على الشبع بسرعة دون تناول الكثير.
لعدة قرون ، تم استخدام الباذنجان للسيطرة على مرض السكري. أثبتت الأبحاث الحديثة صحة هذا الدور ، بسبب ارتفاع كمية الألياف وانخفاض مستوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الباذنجان.

انظر أيضًا وصفة طبق الباذنجان بالثوم:

وصفة مثالية للصيام لذيذة ومغذية في نفس الوقت. يتم تحضير طعام الباذنجان بسرعة ويمتلئ.

2 باذنجان ، 5 فصوص ثوم ، بصل مجفف ، 4-5 طماطم في مرق ، مع عصير ، ملعقتان كبيرتان زيت ، ملح ، بقدونس

يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح. اتركيه في مصفاة لمدة 10 دقائق ، بعد تصفيته.
في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم بالزيت ويُضاف الباذنجان المصفى.
اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ، أضيفي القليل من الماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع غطاء.
نضيف الثوم المقطّع ، والطماطم المفرومة ناعماً والعصير ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل بالملح ويوضع على المائدة مع البقدونس.


كيفية تحضير كافيار الباذنجان في أوديسا: أسرار الوجبات الخفيفة اللذيذة

في الخضار الموسمية ، من الضروري تحضير كافيار الباذنجان في أوديسا ، أو كما يقولون في هذه المدينة الجنوبية - بيض أزرق قليلاً. هذا الطبق مشهور لدرجة أنه يكرس القصائد والقصص. تعرف على كل أسرار طهي وجبة خفيفة صيفية - البيض البارد فجأة

الباذنجان مفيد جدا ، كل أمة لديها وصفات أصلية وباذنجان بسيط. لحفظ جميع خصائصها المفيدة ، من الأفضل طهي الباذنجان في الفرن. بالإضافة إلى وصفة الكافيار الباذنجان يشمل الخضار الأخرى ، والزيوت النباتية ، وبالتالي فإن الطبق اللولبي منخفض السعرات الحرارية. اتضح الطبق خفيف ولذيذ جدا. يمكن إطعام باذنجان الكافيار على وجبتين كوجبة خفيفة ، أو استخدامه كوجبة خفيفة مفيدة.

وصفة الكافيار الباذنجان في أوديسا

مكونات

الباذنجان - 1 كجم
فلفل حلو - 5-6 قطع
الطماطم - 5-6 shtu
الثوم - 3-4 زوبوتشكا
بصل - 2 قطعة
شبت وبقدونس
الملح والفلفل حسب الذوق

1. يغسل الباذنجان والفلفل الحلو ويقطع ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة (يمكن غليه).

سوف تكون مهتمًا بمعرفة ، ماذا تطبخ الكوسة


قطع الباذنجان إلى نصفين (بالطول) وإزالة جزء من اللب حتى تحصل على مظهر القارب. يُمزج القلب المُزال من المركز مع البصل والفلفل والثوم والأوريغانو والفلفل ، ثم يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه في مقلاة توضع فيها ملعقتان كبيرتان من الزيت. احتفظ بالتركيب على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، مع التقليب المستمر حتى لا تحترق.

بعد الانتهاء من التكوين ، ضعي المقلاة جانبًا واتركيها لتبرد قليلًا. ثم ، بمساعدة ملعقة ، املأ كل نصف حبة الباذنجان بهذه التركيبة المحضرة من الخضار. نرش جبنة البارميزان ، فتات الخبز وقليل من البقدونس الأخضر فوقها.

ضعي الباذنجان المحشي في صينية ، ثم غطيه بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا المبشورة. ضع الحاوية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 165 درجة مئوية واحتفظ بالتركيب فيه لمدة نصف ساعة. يمكنك ترك الطعام في الفرن لفترة أطول. من المهم أن يتم اختراق الباذنجان بسهولة بالشوكة وأن تذوب الجبن. قدمي الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة وكأس من النبيذ الأحمر لوجبة مثالية.

باذنجان محشي بالخضار بصلصة الطماطم إنها سهلة التحضير ، فهي لا تسرقك لفترة طويلة ، وسيجعلك مذاقها تشعر أنك في الجنة التاسعة. جرب هذه الوصفة اللذيذة والصحية والمثالية لأيام الصيف عندما تريد تناول طبق خفيف.


باذنجان مخلل

باذنجان مخلل مع ملفوف أبيض وجذور كرفس وبضع أوراق من لحم البقر والفجل

دجاج مع باذنجان

دجاج مع باذنجان مغموس بالماء بالزيت محضر بالبصل والثوم والطماطم ومعجون الطماطم ومتبل بالفلفل الحلو

لدغة الباذنجان باللحم المفروم

موس الباذنجان مع اللحم المفروم المحضر بصلصة الطماطم والطماطم الطازجة والبصل والحليب والجبن


فيديو: مقبلات قوارب الباذنجان فكره حلوه للمناسبات والعزائم Eggplant Appetizer (ديسمبر 2021).