وصفات تقليدية

وصفة شوربة الدجاج والتوماتيلو

وصفة شوربة الدجاج والتوماتيلو

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذا الحساء مليء بالنكهة وهو مثالي لأشهر الشتاء. يُطهى الدجاج مع الطماطم في مرق دجاج حار ، قبل تزينه بقطعة من الكريمة الحامضة والكزبرة.

117 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام ، مقشرة رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 450 جرام طماطم مفرومة
  • 2 فلفل سكوتش بونيه ، منزوع البذور ومفروم ناعماً أو حسب الرغبة
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الزيت على نار عالية في قدر كبيرة. يُقلى الدجاج في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي دقيقتين لكل جانب. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
  2. يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الطماطم والفلفل والمرق. جلب ليغلي. خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. اهرس الخضار على دفعات في مصفاة أو معالج طعام. أعيديها إلى المقلاة وأعيدي تسخينها. في هذه المرحلة تذوق الحساء. إذا لم يكن شهيًا بدرجة كافية ، أضف الفلفل الحار أو صلصة الفلفل.
  4. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نفرمها. يقلب في الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أضيفي الكزبرة واغسليها في أوعية. ضعي القليل من الكريمة الحامضة فوق كل جزء واتركيه يذوب قليلاً. ضع ورقة كزبرة واحدة على كل قطعة وقدمها على الفور.

مكونات

يمكن شراء الطماطم الطازجة في المتاجر المتخصصة من أصل إسباني أو عبر الإنترنت في الموسم. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم الصنف المعلب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(159)

المراجعات باللغة الإنجليزية (127)

بواسطة EriNnRuss

حساء رائع. لقد صنعت خاصتي في الطباخ البطيء. كان الأمر سهلًا وسريعًا للغاية. أضفت قطعتين من صدور الدجاج الكاملة النيئة ، وجميع المكونات (لم أقم بتقطيع البصل أو توماتيلو ، بل أضفتها كاملة فقط) وضعتها على نار منخفضة لمدة 6 ساعات تقريبًا ، ثم وضعت كل شيء في الخلاط ما عدا صدور الدجاج. قطعت الدجاج وأضفت الهريس مرة أخرى إلى القدر. Voila! -25 يوليو 2010

بواسطة Caroline C

لقد اكتشفت توماتيلوس مؤخرًا ، وكنت سعيدًا جدًا للعثور على هذه الوصفة! لقد استخدمت ما يزيد قليلاً عن رطل من الطماطم ، لكنني أعتقد بالتأكيد أنه كان يجب عليّ استخدام المزيد - كان المرق مائيًا جدًا بالنسبة لي. أضفت القليل من الكمون ، وكذلك القليل من عصير الليمون. كانت النكهة رائعة للغاية! سوف أصنع هذا مجددا! شكرا! -27 ديسمبر 2005

بواسطة ABoston

طبق جنوبي غربي لطيف. الوصفة تستحق خمس نجوم عندما يكون الطماطم في الموسم ، خلال أشهر الصيف. أفضل مع المزيد من tomatillos - ضاعفت الكمية ، وهرس النصف وتقطيع النصف الآخر بشكل خشن. - 16 فبراير 2004


وصفة شوربة الدجاج والتوماتيلو

هذا الحساء من موقع مطبخ Kayln. لقد أضفت إليه بعض المكونات (الليمون والثوم والكمون والأحمر المسحوق). يجب أن نحاول!

  • توماتيلو
  • الكزبرة
  • جير
  • بينتو
  • فاصوليا
  • دجاج
  • حساء
  • جنوب
  • شاطئ
  • حمية
  • صحي
  • مذهل
  • دمل
  • توماتيلو
  • الكزبرة
  • جير
  • بينتو
  • فاصوليا
  • دجاج
  • حساء
  • جنوب
  • شاطئ
  • حمية
  • صحي
  • مذهل
  • دمل

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 8 أكواب من مرق الدجاج (أو استخدم مرق الدجاج المعلب)
  • 1 يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة (الصيد يصنعها)
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (أضفت هذا إلى الوصفة لذا اتركها إذا كنت لا تريد أن تحتوي على القليل من البهارات)
  • 1 بصلة مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  • علبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب طماطم مفرومة ناعماً (حوالي 8 طماطم ، أزل قشورها ، تقطيع خشن)
  • 4 أكواب دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع 1 إنش
  • 2 علبة فاصوليا بينتو مصفاة
  • 4 فصوص ثوم معصور
  • عصير الليمون الطازج (اختياري)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً (اختياري)

مكونات

  • 8 أكواب من مرق الدجاج منزلية الصنع (أو استخدم مرق الدجاج المعلب) من قائمة التسوق
  • 1 يمكن إطلاق الطماطم المحمصة (عمليات الصيد تجعلها) قائمة التسوق
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي ، أو أكثر لتذوق قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ، أو أكثر حسب الرغبة في قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (أضفت هذا إلى الوصفة لذا اتركها إذا كنت لا تريد أن تحتوي على القليل من البهارات) قائمة التسوق
  • 1 بصلة مقطعة في قائمة تسوق 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة. قائمة شراء الأوريجانو المجففة
  • 1 علبة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب طماطم مفرومة ناعماً (حوالي 8 طماطم ، إزالة قشور ، فرم خشن) قائمة التسوق
  • 4 أكواب دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع 1 إنش
  • 2 علبة فاصوليا بينتو مصفاة قائمة التسوق
  • 4 فصوص من الثوم معصور بقائمة التسوق
  • قائمة التسوق الخاصة بالليمون الطازج (اختياري)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً (اختياري)

كيف اعملها كيف اصنعها

  • في وعاء شوربة كبير ، يُمزج مرق الدجاج والطماطم المعلبة مع العصير ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأحمر المسحوق والبصل المفروم والأوريغانو والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة ناعماً. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج البصل والطماطم ويتم مزج نكهات الحساء. (عادةً ما أضع القليل من الكزبرة فيه بين الحين والآخر ثم تزيينه لاحقًا أيضًا)
  • يُضاف الدجاج المقطّع ، فول البينتو ، الثوم والليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي الكزبرة المفرومة ناعماً ، إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور. تُزين بالمزيد من الكزبرة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 7
  • الخط bb956لا فيريا ، تكساس
  • كيدزمومبالمديل ، كاليفورنيا
  • cievdpأوماها
  • إدشريدإنترلاكن ، سي إتش
  • برميلكريسنت سيتي ، كاليفورنيا
  • رائدPawtucket ، RI
  • craftyazgirlالميراج ، أريزونا
  • كل 888آيوا سيتي ، أيوا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

الطباخ

التصنيف

هذا الحساء كان رائعا !! احببته! نوعا ما مثل مينيسترون مكسيكي ، مع نكهة حارة والليمون مثل حساء توم يام التايلاندية!

كان في المتجر الليلة وتجاوز توماتيلو ، هذا تغيير لطيف .. الكثير من الأذواق تحدث في وقت واحد. أحبها! حافظ على المزيد قادم!


ملخص الوصفة

  • 2 رطل tomatillos (تمت إزالة القشور) ، مغسول ومقطع إلى النصف
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 دجاجة كاملة (3 إلى 4 أرطال) ، مقطعة إلى 10 قطع (أجنحة مخصصة لاستخدام آخر)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 هالبينو مفروم
  • 1/2 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 علبة (15 أونصة) هومينى (اختياري) ، مصفاة
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

في محضر الطعام ، توضع الطماطم المهروسة جانبًا. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف إلى القدر ، مع التقليل من الجلد. يُطهى حتى يتحول إلى اللون البني من جانب واحد ، لمدة 6 دقائق. نقل إلى طبق.

يُضاف الهالبينو والبصل إلى القدر ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يلين قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم والحليب ، إذا استخدمته مع الملح والفلفل. نستلة دجاج مقشر بالصلصة. يُغطّى القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، من 22 إلى 25 دقيقة. أضيفي نكهة الكزبرة مع الملح والفلفل.


وصفة شوربة الدجاج المشوي بالطماطم المبشورة

  • مؤلف: إميلي هندرسون
  • الوقت الكلي: 45 دقيقة
  • أثمر: تكفي 4 (وليس أربعة رجال بالغين ، ضاعفها لعائلة أكبر) 1 x
  • حمية: خالي من الغلوتين

مكونات

6 & # 8211 8 طماطم (مقشرة ومغسولة) أو علبة توماتيلو 1 16 أونصة
1 4 أونصات يمكن أن تفقس الفلفل الحار
يمكن 1/2 4 أونصات هلابينو (أو طازج)
1/4 كوب كزبرة
1 بصلة (أبيض أو أصفر ، أو كراث فعلت كل شيء)
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 صدر دجاج كبير
1 ملعقة صغيرة كمون (لقد استخدمت بذور الكمون ، لكن من المحتمل أن يكون الكمون المطحون أفضل؟)
4 أكواب من مرق الدجاج (أو الخضار)
4 كوب سبانخ
1/2 كوب فلفل أصفر مكعبات للزينة (كلها اختيارية):
1/2 أفوكادو
طماطم كرزية
الكريمة الحامضة
رقائق تورتيلا الذرة

تعليمات

1. قشر الطماطم ونظفها ، ثم اشويها في الفرن على حرارة 350 لمدة 20 دقيقة و # 8211 30 دقيقة (حتى تصبح طرية مع ظهور علامات بنية اللون)
2. اقلي البصل المفروم والثوم المهروس في قدر كبير حتى يصبح شفافًا ورائحته ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
3. أضيفي 4 أكواب من المرق إلى القدر ، واتركيها حتى الغليان ، ثم قلبيها حتى تنضج
4. سلق الدجاج في مرق لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه جانباً
5. قطّعي / زيني تحضيرًا أثناء طهي الدجاج والتوماتيلو
6. عندما تنضج الطماطم ، اتركها تبرد ثم امزجها مع الكزبرة
7. اخلطي الطماطم والبصل / مرق الثوم (منزوع الدجاج) على دفعات حتى تصبح كريمية
7. يقطع الدجاج ويوضع في وعاء مع مزيج من الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
8. أضيفي السبانخ (المفروم أو السبانخ الصغيرة) والفلفل الأصفر (قرب النهاية ، تحتاج فقط 5 دقائق في القدر لتليينها وتذبل)

اسكب المغرفة في الوعاء ، وقم برمي كل الزينة على راحتك. ضعه في فمك. امضغ وابتلع واستمتع بالحرارة الصحية الدافئة في بطنك.

الكلمات الدالة: وصفة شوربة الحشوة الصحية

وهذا التفاف! قد يتساءل الكثير منكم عما إذا كان أطفالنا سيأكلونه. حسنًا ، لقد نظروا إليه (حساء أخضر! مع خس أخضر!) وبطريقتهم الفاسدة لم يرغبوا في أكله. لا أعتقد أنهم كانوا سيحبون ذلك على أي حال ، لكننا تلك العائلة نصنع طعامًا منفصلاً عن غير قصد لهم ولنا ونحاول إيقافه. إنهم يحبون المعكرونة والكيساديلا (أي شيء يحتوي على شيء أبيض وبعض أنواع الجبن) ، ونحن نحب الوجبات الثقيلة جدًا بالخضار والبروتينات الخالية من الدهون. لكننا توصلنا الآن إلى أن هذا هو أفضل وقت لإجراء هذا التحول (أصبحت لوحاتهم أكثر نضجًا) لذلك نحاول فرض & # 8220 ، فنحن جميعًا نأكل نفس الشيء & # 8221 الوجبة. ولم يكن الأمر كذلك & # 8217t دائمًا بهذه الطريقة & # 8211 في 18 شهرًا أكلوا سمك السلمون والأفوكادو ، ولكن بمجرد حصولهم على أول PB و J (ألوم جدهم ، بوبا) كانوا مثل & # 8220 هذا هو الخيار؟ & # 8221

ذكّرنا طبيب الأطفال لدينا أن لديهم لوحة ألوان مختلفة وحلاقات التذوق الخاصة بهم ، فعندما يكون الشباب لا يحبون أشياء معينة & # 8211 ، يمكن أن يتذوقوا طعمًا مثيرًا للاشمئزاز بالنسبة لهم & # 8211 وعندما يكون مشغولاً (ما قبل العزل) لم يكن الأمر كذلك & # 8217t معركة ليلية أردنا خوضها. لذلك نخفي الخضار في الغالب في الصلصات أو البوريتو أو نغطيها بالجبن والملح. لكن حان الوقت & # 8217s. لذلك أنا & # 8217d أحب أي وصفة صحية حقًا و لذيذ أو ربما يمكن تكييفه بسهولة ليكون أكثر صحة أو أكثر لذة على أساس الطبقة. اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات. xx


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شوربة دجاج و توماتيلو

أحد الأشياء التي أفتقدها في العيش في كاليفورنيا هو الخروج لتناول طعام مكسيكي رائع وغير مكلف. أعتقد أن الكثير منها لم يكن أصليًا تمامًا ، لكنني لن أنسى أبدًا انتشلادا الدجاج مع صلصة توماتيلو الخضراء والقشدة الحامضة. أعتقد أنني تمكنت من التقاط نفس نكهة التورتة في هذا الحساء.

ملاحظات عند "تقطيع الدجاج إلى أرباع" ، يتم تقطيعه إلى أكثر من أربع قطع. بالإضافة إلى نصفي الثديين والفخذين مع ربط عصي الطبل ، يوجد أيضًا الظهر والجناحان. وهكذا يتم تقطيع الدجاج إلى سبع قطع بدلاً من أربع. الجزء الخلفي يحتوي على القليل جدًا من اللحم بحيث يفضل استخدامه في صنع المرق أو تقطيعه إلى نصفين أو ثلث ويضاف إلى مقلاة مع باقي الدجاج لإبقاء قاع المقلاة مغطى (لمنعه من الاحتراق في تلك المناطق التي تُترك مكشوفة ) أو لزيادة نكهة الحساء النهائي. على الرغم من أن الأجنحة أكثر لحومًا ، يمكن استخدامها بنفس الطريقة. في معظم وصفات الحساء التي تتطلب قطع الدجاج ، أوصي بإزالة اللحم من العظم بعد طهي الدجاج لتسهيل تناول الحساء. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد ترغب في ترك الدجاج على العظم وتقطيع أرباع الدجاج إلى قطع أصغر للتأكد من أن كل وجبة شوربة تحتوي على قطعة دجاج بداخلها. يمكنك تحويل أربع قطع إلى ست قطع ببساطة عن طريق قص أعواد الطبل بعيدًا عن باقي الفخذين ويمكنك قص نصف الثديين إلى نصفين مرة أخرى بحيث ينتهي بك الأمر بثماني قطع بالإضافة إلى الأجنحة والظهر. لربع دجاجة ، اسحب أي قطع كبيرة من الدهون من داخل الدجاج (أتخلص منها ولكن يمكن تقطيعها واستخدامها كدهن للطهي). اقلب صدور الدجاج لأسفل واسحب جناحًا بعيدًا. اقطع الجناح كثيرًا حيث يلتقي بالجسم. كرر مع الجناح الثاني. قم بطي أطراف الجناح أسفل الجزء الأكثر سمكًا من الجناح ، مكونًا نوعًا من المثلث ، بحيث تحافظ الأجنحة على شكلها أثناء الطهي. اقلب الدجاج واسحب أحد فخذيك للأمام. قطع في الجلد المترهل بين الفخذ والثدي ، وقطع باتجاه الفخذ (بحيث يترك ما يكفي من الجلد لتغطية الثدي) ثم حرك السكين لأسفل إلى المفصل حيث يلتقي الفخذ بالظهر. اثنِ الفخذ للخلف بعيدًا عن الدجاج واضغط على الكرة خارج المفصل ، وخلع الفخذ. حرّك السكين - أستخدم سكين الطاهي المتوسط ​​- على طول الظهر ، متبعًا منحنياته بحيث تترك أي لحم ملتصق بالفخذ بدلاً من الظهر ، وافصل الفخذ عن الظهر. كرر مع الفخذ الثاني. قصي الجزء الخلفي من الصدر المزدوج عن طريق إمساك الدجاج من نهايته بحيث تكون الفتحة الأكبر متجهة لأعلى. باستخدام سكين طاه كبير ، اقطع القفص الصدري حتى أسفله وافتح الدجاج ، وافصل ظهره عن الثدي. قطع الظهر بعيدا عن الثديين. قصي الثدي المزدوج إلى نصفين عن طريق إراحته ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، على لوح تقطيع وإدخال سكين في العظم في منتصف النصفين. اسحب السكين نحوك أثناء الضغط. اقلب الثدي وكرر في الاتجاه الآخر لفصل النصفين. يجب أن يكون لديك الآن فخذان (مع أفخاذ) ، وظهر ، وجناحان ، وصدران.


شوربة توماتيلو المكسيكية

يقدم 4 مع بقايا هيلا

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 رطل أفخاذ أو صدور دجاج بدون عظم
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم كاملة مفرومة
  • 5 أرطال توماتيلو ، تمت إزالة القشور وتقطيعها إلى أرباع
  • 1 بوبلانو فلفل حار ، مقطعة إلى قطع مع إزالة البذور والأغشية (هذا يضيف نكهة ، ولكن ليس بهارات & # 8230 إذا كنت تريد رفعها قليلاً ، يمكنك إضافة 1-3 ملاعق صغيرة من الهالبينو المفروم)
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • 3 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف (مكسيكي إذا أمكنك وضع يديك عليه)
  • 2 ليمون ، 1 عصير فوق شوربة توماتيلو قبل التقديم والأخرى مقطعة إلى أسافين للتقديم
  • 1 كوب كزبرة طازجة ، منظفة ومقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

لتقديم شوربة الطماطم: رقائق التورتيلا ، شرائح الأفوكادو ، الزبادي اليوناني العادي أو القشدة الحامضة ، الكزبرة الطازجة ، جبنة الشيدر الحادة + البصل الأخضر المفروم


شوربة توماتيلو تورتيلا

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 تورتيلا ذرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 12 طماطم (1 رطل) ، مقشر ، مقشر ومقطع إلى أسافين (4 أكواب)
  • برش وعصير برتقالة واحدة
  • 1 لتر مرق دجاج
  • شرائح فلفل مشوي ، كريمة حامضة ، ببيتاس محمص وأوراق كزبرة ، للتقديم
  1. توضع بذور الكمون في قدر كبيرة وتوضع على نار متوسطة. توست ، رج المقلاة كثيرًا ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الزيت والبصل والثوم والتورتيلا ورشة كبيرة من الملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل والثوم قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق.
  2. نضيف الطماطم ، وبرش البرتقال والعصير ومرق الدجاج. ارفعي الحرارة حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تتبل لتذوق مرة أخرى.
  3. يُقسم الحساء بين أطباق التقديم ويُغطى بشرائح الفلفل المشوي والقشدة الحامضة والبيبيتاس والكزبرة. قدميها على الفور.

مقتبس من سالي شميت.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

جينيفيف كو هي محررة الطبخ السابقة في Los Angeles Times. هي مؤلفة كتب طبخ وكانت كاتبة طعام ومحررة ومطوّرة وصفات لوسائل الإعلام الغذائية الوطنية. تخرج كو من جامعة ييل بعد طفولته في مونتيري بارك.

المزيد من Los Angeles Times

يجتمع المنظمون معًا لإنقاذ البوليفارد ، وهو بار المثليين الوحيد في باسادينا والملاذ الآمن لمجتمع LGBTQ في المنطقة وخارجها.

يتطور معنى Juneteenth بالنسبة للطاهي Ray Anthony Barrett بعد عام من السفر والشفاء.

اعترفت شركة Belcampo ، وهي شركة منتجة للحوم الراقية ، بارتكاب خطأ في تسمية بعض منتجاتها. لقد اعتذرت ولكن هل يكفي ذلك؟

قام استوديو Glassell Park بتدريب العديد من الموظفين المسجونين سابقًا على تطوير وتشغيل استوديو للسيراميك.

يقاضي عملاء الخزائن الخاصة في الولايات المتحدة مكتب التحقيقات الفيدرالي بسبب محاولته مصادرة الذهب والفضة والمجوهرات و 86 مليون دولار نقدًا من صناديق الودائع الآمنة.

ظهرت خطة لكيفية حل أزمة المشردين في البندقية من المحادثات التي جرت خلف الكواليس بين ائتلاف من نشطاء البندقية ومسؤولي المدينة ونواب مجلس مدينة المنطقة.


حول توماتيلو

دعونا نتحدث عن tomatillos أولاً. إذا لم تكن مألوفًا لهم ، فإنهم يبدون نوعًا ما مثل طماطم خضراء ملفوفة بقشر. هم & rsquore يُطلق عليهم أيضًا & ldquoMexican husk tomatoes & rdquo لكنهم & rsquore ليسوا طماطم حقًا. هم & rsquore في عائلة الباذنجانيات ولها طعم حامض مشرق. أكثر حمضية من الطماطم ، لكنها أقل حلاوة.

هم & rsquore نوع من الخضار مضحك المظهر. هل لديك في محلات البقالة التي تعيش فيها؟ هم & rsquore عادة ما يسهل العثور عليها في المناطق ذات التجمعات اللاتينية الكبيرة إلى جانب المنتجات اللاتينية الأخرى.

تريد & rsquoll العثور على طماطم صلبة ذات قشر نظيف المظهر من الخارج.

تحضير الطماطم سهل للغاية. ما عليك سوى إزالة القشرة وشطف الطبقة اللاصقة التي تغطي الفاكهة. (نعم ، إنها فاكهة.) الدواخل أكثر كثافة من الطماطم وأقل رطوبة.

بالنسبة لهذا الحساء ، قمت بتقطيعهم تقريبًا لأنهم & rsquoll ينضجون في الحساء جيدًا.

Tomatillos جيدة حقًا لصنع السالسا. Salsa verde هو أحد أنواع الصلصا المفضلة لدي و [مدش] حصلت على وصفة هنا: الصلصا المنزلية البسيطة. هذا الصلصا المشوي من Tomatillo Chipotle رائع أيضًا.

المكون الرئيسي الآخر في هذا الحساء هو توابل الكوريزو. رميت الدجاج في توابل الكوريزو وعصير الليمون وشربت الدجاج باستخدام وضع Saute في Instant Pot.

(إذا كنت تكره حقاً شواء اللحم قبل الضغط عليه في الوعاء الفوري ، فربما يمكنك الابتعاد دون القيام بذلك. لكنني أوصي به بشدة على أي حال لأنه يضيف طبقة أخرى من النكهة. النكهة الإضافية دائمًا جيدة).

هذا التوابل هو أحد الوصفات التي اخترقتها لوصفة Copycat Chipotle Chorizo. أنا أحبه كثيرًا وأحتفظ بوعاء منه في الخزانة طوال الوقت. إنه بديل ممتع لتوابل التاكو أو لإضافة القليل من النكهة الجنوبية الغربية إلى الأطباق.

إنه مزيج من أنواع مختلفة من الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار وبعض التوابل الأخرى التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل.

قد أكون متحيزًا ، لكنني أعتقد حقًا أنه يجب عليك الاحتفاظ ببعض ذلك في متناول اليد أيضًا. أنت & rsquoll تحبها. ويمكنك أيضًا استخدامه في The Best Chicken Fajitas. إنه يجعل أفضل تتبيلة فاهيتا.

كنت أرغب في إضافة القليل من الحجم إلى هذه الوصفة ولكني لم & rsquot أريد شيئًا ثقيلًا أو نشويًا ، لذلك أضفت الملفوف. لقد فعلت الحيلة تماما أضفت أيضًا بعض الصلصة الخضراء المتقطعة لتعزيز السالسا الخضراء. أنا أحب ماركة Herdez لأنها لا تحتوي على أي سكر مضاف أو مواد حافظة. (إنه متوافق أيضًا مع Whole30!)

قد يكون من المبالغة وضع مكعبات الفلفل الأخضر والصلصة الخضراء ، لكني أحب الفلفل الأخضر. ولا سيما النار النوع المشوي. إذا كنت لا تريد إضافة كليهما ، فأضف علبة أخرى من الفلفل الحار أو نصف كوب آخر من الصلصة الخضراء.

إذا لم يكن الملفوف هو الشيء الذي تفضله ، فيمكنك تركه للحصول على حساء مرق أكثر. أو استبدله بثلث كوب من الأرز (إذا كنت تستخدم الأرز). أضفت بعض اقتراحات الخضروات الأخرى في ملاحظات الوصفة! هذا الحساء متعدد الاستخدامات حقًا ، لذا ربما يمكنك تخصيصه بالشكل الذي تريده. باستخدام الدجاج المشوي (بدلاً من صدور الدجاج المفروم و [مدش] فقط أضف الدجاج في النهاية) أو علبة من الطماطم المقطعة.

يمكنك حتى حذف الدجاج وتقليب بعض الجمبري غير المطبوخ بعد الانتهاء من الضغط عليه. لقد فكرت في ذلك بالفعل كما كتبته ، والآن أريد حقًا تجربته. انا احب الجمبري.

يا رفاق ، هذه وصفات رائعة. انها & rsquos للتخصيص حتى. هذه هي وصفاتي المفضلة أيضًا و [مدش] تلك التي لم تكن مرتبطة فيها بمكونات وقياسات محددة.

لقد قلت هذا من قبل ، لكن الزينة تجعل الوجبة شيئًا مميزًا تمامًا. لا أقوم دائمًا بسحب كل مقبلات ممكنة ، لكنني عادةً ما أضيف زوجًا و [مدش] خاصةً إذا كنا نتناول الحساء.

هذا الحساء مشابه لوصفة شوربة التورتيلا بالدجاج ، لذا أضف أي زينة تعجبك ورسكوود لذلك. لقد أحببنا شرائح الأفوكادو والفجل والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة.

إذا لم تقم & rsquore بشكل صارم باليو ، يمكنك رمي بعض الفاصوليا السوداء. أو كومة على رقائق التورتيلا المسحوقة وجبن بيبر جاك والقشدة الحامضة. (لقد فزت & rsquot حتى أحكم. هيك ، نحن نسحب كل ذلك أحيانًا ، أيضًا! #reallife) أحب بشكل خاص إضافة بعض رقائق Siete المهروسة لأنها & rsquore خالية من الحبوب!

على الأقل ، أضيفي بعض الأفوكادو. الأفوكادو الكريمي حالمة تمامًا مع هذا الحساء الحمضي اللامع.

إن صنع هذا الحساء في إناء سريع يستغرق وقتًا طويلاً مثل ضغط الوقت و [مدش] 5 دقائق فقط. نظرًا لوجود كمية كبيرة من السائل في الإناء بحيث يجب أن يغلي ، يستغرق الأمر بعض الوقت الإضافي للضغط. يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك في ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة ، على الرغم من أن & mdash من البداية إلى النهاية.

أنا & rsquod أحب أن أسمع إذا جربت هذا الحساء! قفز على وسائل التواصل الاجتماعي وضع علامة #perrysplate أوperrysplate واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك.

في غضون ذلك ، إليك بعض وصفات حساء الدجاج على موقعي!


الاتجاهات

سخني زيت الكانولا في إناء شوربة كبير على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم ، ونخفف النار إلى درجة متوسطة منخفضة ونغطي القدر. قم بعرق البصل والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون. يقلب. أضيفي مرق الدجاج والتوماتيلو والفلفل الحار والهلابينو. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم. أضيفي الذرة وقلبي - اطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ضع بعض الدجاج المبشور في كل وعاء شوربة. شوربة مغرفة فوق الدجاج وتزين بالأفوكادو والكزبرة. تخدم


شاهد الفيديو: شوربة الخضار الشهية والسهلة (شهر اكتوبر 2021).